MəZmun

• Tərkibi
• Addımlamaq
• Metod 3-dən 1: Quzu biftekini hazırlayın
• Metod 3-dən 2: Quzu ətini bişirin
• Göstərişlər

Quzu biftekleri, quzu pirzola ilə müqayisədə daha möhkəm, qalın və ucuzdur. Biftek ayağından gəlir və ət asanlıqla təxminən altı böyük hissəyə bölünə bilər. Quzu biftek marine edildikdə ən yaxşı dad alır, çünki ət daha həssas olur. Əti biftek kimi ızgara və ya bişirə bilərsiniz.

Tərkibi

• 6 quzu biftek, təxminən 2 düym qalınlığında
• Soyulmuş və doğranmış 2 böyük sarımsaq dişi
• 1/2 xörək qaşığı qurudulmuş rozmarin (və ya 1 xörək qaşığı təzə rozmarin)
• 120 ml zeytun yağı
• Dadmaq üçün duz və istiot

Addımlamaq

Metod 3-dən 1: Quzu biftekini hazırlayın

1. Qəssabınızdan ayaq kəsilmiş quzu bifteklərini isteyin. Bir çox qəssab əvvəlcədən kəsilmiş quzu bifteklərini satmır. Bununla birlikdə, qəssabınız onları sizin üçün ayaqları kəsməkdən məmnun olacaq. Altı biftek və ya altı porsiyon ət, ümumiyyətlə bir ayağından gəlir.
   • İki santimetr qalınlığında biftek istəyin. Bu şəkildə tez bişirilən yumşaq ət əldə edirsiniz.
   • Qəssabınızda quzu biftekləri yoxdursa, quzu pirzola bişirmək üçün bu üsuldan da istifadə edə bilərsiniz.
2. Çörək qabını ən azı səkkiz saat soyuducuya qoyun. Səhər hazırlaşmağa başlaya bilərsiniz və gün ərzində bişirmə qabını soyudun, ya da əvvəlki gecə hazırlanmağa başlayaraq biftekləri bir gecədə şoraba qoyun. Biftekləri hər iki tərəfin yaxşı şəkildə marinadlı olması üçün yarıya qədər çevirin.

Metod 3-dən 2: Quzu ətini bişirin

1. Qril və ya sobanı yandırın. Quzu biftekləri yüksək istilikdə bişirildikdə ən yaxşı dadı olur, buna görə də qril və tavada qızartma ən yaxşı yemək üsullarıdır. Davam etmədən əvvəl ızgaranın tamamilə istiləşməsinə icazə verin.
   • Bir ızgara istifadə edirsinizsə, atəş sönməyə başlayana və kömürlər parlayana qədər kömürləri yansın. Bifteklər çox yüksək bir yerdə ızgara edilməlidir.
   • Biftekləri ocağın üstündə bişirməyi üstün tutursanız, orta istilikdə dəmir dəmir tava qızdırın. Tava çox istilənsin.
2. Fırını 190 ° C-yə qədər qızdırın.
3. Yarım saat biftekləri qızartın. Sonra onları sobadan götürün və beş dəqiqə soyudun. Biftekləri bir xidmət plitəsinə qoyun və süfrəyə verin.

Göstərişlər

• Nanə sousu ilə quzu yeməyi sevirsinizsə, nanə sousu ilə quzu bifteklərinizə də xidmət edin.
• Quzu biftekinin dadı kartof və sivri kələm ilə əladır.