MəZmun

• Addımlar
• Məsləhət
• Xəbərdarlıq
• Nə lazımdır

Qızardılmış susam toxumu bir çox reseptdə istifadə edilə bilər, ləzzət və xırıltı əlavə etmək üçün bütün yeməklərin üzərinə səpilir. Çiy susam toxumlarının qovurulması çox sadə və sürətlidir, sadəcə yanmamaq üçün diqqət yetirin.

Addımlar

Metod 3: Sürətli qovurma

1. 

   Sobanın üstündə qızardın. Küncüt toxumlarında qarışıq olan çirk və ya kiçik hissəciklər görmürsənsə, küncüdü birbaşa tavaya ata bilərsən.Bəzən qarışdıraraq yavaş odda qovrulmuş susam toxumu; İki-üç dəqiqə və ya susam toxumları qəhvəyi, parlaq və bəzən xırıltılı və ya bir neçə sıçrayana qədər qovur.
   • Tava üzərinə yağ əlavə etməyin.
   • Küncüt toxumlarına daha qozlu bir ləzzət vermək üçün daha uzun müddət yaxşıca qovurmağa çalışmalısınız.

2. 

   
   
   Izgara susam toxumu. Başqa bir üsul sobanı 175ºC-yə qədər qızdırmaq və susam toxumlarını yağsız çörək qabına düzləşdirməkdir. Küncüt toxumları açıq qəhvəyi olana qədər bişirin, daha çox istilik üçün bir neçə dəqiqədə bir çörək qabını yavaşca silkələyin. Bu, susam toxumu qatının qalınlığından asılı olaraq ümumiyyətlə təxminən 8 ilə 15 dəqiqə çəkir.
   • Dökülməmək üçün hündür divarlı çörək qabından istifadə edin.
   • Küncüt toxumları temperatur çox yüksəksə çox tez yandıra bilər. Mətbəxdə qalmalı və müntəzəm olaraq susam toxumlarını yoxlamağı unutmayın.

3. 

   
   
   Küncüt toxumlarını sərinləyin. Küncüt toxumları yuxarıdakı iki yoldan birində bişirdikdən sonra onları soyuq bir qaba qoyun və toxumların otaq temperaturuna qədər soyumasını gözləyin. Metal səthlərdəki susam toxumları plastik və ya şüşə səthlərdən istifadə edildikdən daha sürətli soyuyacaq. reklam

Metod 3-dən 2: Hərtərəfli qovurun

1. 

   Çiy və ya qabıqsız küncüt toxumlarını seçin. Qabıqsız susam toxumlarının rəngi ağdan qaraya qədər dəyişən sərt, qeyri-şəffaf bir qabığa malikdir. Toxum küncüt toxumları yalnız ləpədir və həmişə ağ, demək olar ki, şəffaf və parlaqdır. Hər növ toxumu ızgara edə bilərsiniz, amma qabıqsız toxum daha xırtıldayan və dadı biraz fərqli olacaq. Küncüt toxumlarında dəridə daha çox kalsium olur, lakin əzilmədiyi müddətdə həzmi bir qədər çətin olacaq və bu da qida dəyərini qoruyur.
   • Kabuklanmamış küncüt toxumlarını bir gecəyə batırıb sonra qabıqları əlinizlə təmizləyə bildiyiniz halda, proses zəhmət tələb edir və nadir hallarda ev şəraitində aparılır. Hər iki növ susam toxumu həm bazarlarda, həm də supermarketlərdə satılır.

2. 

   
   
   Susam toxumlarını yuyun. Küncüt toxumlarını su təmiz olana qədər kran suyunun altındakı kiçik dəlikli bir ələklə yuyun. Bağda yığılmış küncüt toxumlarınız varsa və ya yuyulma suyunun kifayət qədər çirkli olduğunu tapsanız, küncüt toxumunu qabda bir neçə dəqiqə qarışdırın, sonra oturun. Kirləri su səthinə qoyun və grit dibinə batır.
   • Yuyulmaq susam toxumlarındakı qidalanmaya təsir göstərməyəcəkdir. Bəzi insanlar küncüt toxumlarını bir gecədə islatmağı sevirlər ki, cücərsinlər, bu da bəzi qida maddələrinin həzmini yaxşılaşdırır. Bununla birlikdə cücərmiş susam toxumları tez-tez bişmək əvəzinə çiy olaraq yeyilir.

3. 

   Susam toxumlarını quru olana qədər yüksək istilikdə qızartın. Yuyulmuş küncüt toxumlarını güclü odun üstündə quru bir qaba qoyun. Küncüt toxumlarını zaman zaman taxta qaşıqla qarışdırın, lakin yüksək istilikdə qovrulduqda çox alovlandığı üçün müşahidə etməyə davam edin. Bu addım ümumiyyətlə təxminən 10 dəqiqə çəkir. Küncüt toxumları quruduqdan sonra qarışdırarkən başqa bir səs hiss edəcək və eşidəcəksiniz, tavada su qalmayıb.

4. 

   Sobanı orta istiliyə çevirin. Küncüt toxumlarını başqa 7 və ya 8 dəqiqə qarışdırmağa davam edin. Bir dəfə qovrulduqda, susam toxumları açıq qəhvəyi, parlaq olacaq və toxumların bir hissəsi çatlamış və ya tavada sıçrayacaqdır.
   • Bir qaşıqla bəzi susam toxumlarını götürün və hər iki barmağınızla sıxın. Qovrulmuş susam toxumu toz halına gətirilə bilər və çiy susam toxumundan daha qozlu bir dada malikdir.

5. 

   Küncüt toxumlarının soyumasını və saxlanmasını gözləyin. Qızardılmış küncüt toxumlarını metal bişirmə qabına düzəldin və otaq temperaturuna qədər sərinləyin. Dərhal istifadə olunmamış susam toxumlarını möhürlənmiş bir qaba / qutuya qoyun və soyuducuda və ya dondurucuda saxlayın.
   • Küncüt toxumları bir ilə qədər soyuducuda və ya dondurucuda saxlanılır, lakin ləzzəti zamanla azalacaq. Ləzzəti qorumaq üçün qovrulmuş susam toxumlarını bir neçə dəqiqə qurudun.
   reklam

Metod 3-dən 3: Qovrulmuş susam toxumu istifadə edin

1. 

   Hazır yeməklərin üstünə səpin. Susam toxumları Koreyadan Livana qədər dünyanın bir çox mətbəxində əsas yemək maddəsidir. Qovrulmuş susam toxumlarını əksər tərəvəz, salat, düyü və ya şirniyyata səpə bilərsiniz.
   • Başqa bir seçim, daha incə bir tozu seçsəniz və ya bir smuzi içərisində daha çox küncüt toxumu üyütmək istəyirsinizsə, susam toxumlarını bir qida qarışdırıcısı, bir qarışdırıcı və ya bir pestle və bir doğrayıcı ilə üyütməkdir.
   • Şəkər, duz və ya qara bibəri susam toxumları ilə birləşdirərək tez bir zamanda ədviyyat əlavə edə bilərsiniz.

2. 

   Tahini sousu hazırlayın. Əlavə etməyiniz lazım olan bitki yağıdır. Zeytun yağı, özünəməxsus tutarlılığına görə tanış bir seçimdir, ancaq daha sıx bir susam ləzzəti üçün susam yağı və ya kolza yağı ilə əvəz edə bilərsiniz. Sadəcə qovrulmuş susam toxumlarını bir qida prosessoruna əlavə edin və qarışıq hamarlaşana qədər incə olmayana qədər hər dəfə bir xörək qaşığı yağ çəkin.
   • Tahini sousunu humusa çevirmək üçün bir addım daha atın.

3. 

   Şirniyyatda istifadə olunur. Kavrulmuş küncüt toxumu biskvitlərə ləzzətli bir ləzzət qatır və özü qlütensiz reseptlərdə təhlükəsiz istifadə edilə bilər. Dünyanın bir çox yerində qovrulmuş küncüt toxumu kərə yağı və şəkər və ya bal ilə işlənərək küncüt toxumu kimi şirniyyat hazırlayır.

4. 

   Başqa bir reseptdə küncüt toxumlarından istifadə edin. Qızardılmış bir ətə bir çimdik küncüt toxumu əlavə etməyə, bir kaşığı küncüt toxumunu bitməmişdən əvvəl bir neçə dəqiqə qızartma qızartmanıza qarışdırmağa və ya salat sarğısına qarışdırmağa çalışın. reklam

Məsləhət

• Ticari olaraq qovrulmuş susam toxumları da (Koreya mağazalarında mövcud olan bokkeun-khae və ya bokkeum-khae kimi) özünəməxsus ləzzət vermək üçün bir neçə dəqiqə yüngülcə qovrulmalıdır. Xüsusilə susam toxumları saxlama zamanı islanırsa, bu çox faydalıdır.

Xəbərdarlıq

• Quru küncüt toxumlarını qovurarkən həddindən artıq istidən çəkinin, çünki onlar yandıracaqlar.

Nə lazımdır

• Pan
• Qapalı flakon / qutu
• Hopper (isteğe bağlıdır, yalnız susam toxumlarını daha asan doldurmaq üçün)