MəZmun

• Addımlar
• İpuçları
• Xəbərdarlıqlar

Bir itiləyici bıçaq və ya daha dəqiq desək bir daş, tez -tez yaxşı bıçaq dəstlərinə daxildir, lakin nadir hallarda bunun üçün bir təlimat yoxdur. Bununla birlikdə, düzgün və tez -tez istifadə edildikdə, çınqıl daş bıçaqlarınızı uzun müddət iti saxlayacaq.

Addımlar

1. 1 Unutmayın ki, dəsmal darıxdırıcı bıçağı iti etməyəcək. Bir itiləyici daş, onsuz da kəskin bir bıçağın sönməməsi üçün istifadə olunan bir qulluq vasitəsidir. Bıçaqlarınız darıxdırıcı, tırtıllıdırsa və ya qabaq kənarında seriflər görürsünüzsə, itiləyici bıçağınızı bir mütəxəssisə aparın.
2. 2 Çınqıl daşını əlinizlə möhkəm tutun və ya iş masasına basıb saxlayın. Təhlükəsizlik səbəbiylə, itiləyici daşın ucunu dik tutarkən kəsmə taxtasına yerləşdirmək üstünlük təşkil edir.
3. 3 Bıçağın dibini (ucunu) çırpmaq üçün sanki bıçaqla vurun.
   • Bıçağı (ideal vəziyyətdə) 22 dərəcə bir açı ilə yerləşdirin. Bu açı daha kəskin bir kənar üçün daha aşağı bir açı ilə və ya künt bir kənar üçün daha yüksək olaraq təyin edə bilsəniz də standart sayılır.
4. 4 Bıçağı itiləyici daş boyunca hamarca aşağı salın, sanki çubuq kəsirsən. Bıçağın ucunu iti bıçağın altındakı dayanaraq yuxarı və aşağı hərəkət etdirin. Çalışarkən eyni bucağı qoruyun və əlinizi tədricən hərəkət etdirin ki, bıçaq bıçağın altından ucuna qədər bərabər itiləsin.
5. 5 Bıçağı çevirin və proseduru təkrarlayın, digər tərəfə keçin.
6. 6 Hər tərəfdən 3-6 dəfə təkrarlayın. Kəskinliyi yoxlayın və lazım olduqda təkrarlayın. Keyfiyyət, möhkəmlik və əvvəlcədən mövcud olan kəskinlik zəruri hərəkətlərin son sayını təyin edəcək.
7. 7 Bıçağı təmiz bir dəsmal və ya kağız dəsmal ilə silin. Kəskinləşmədən sonra qala biləcək metal qalıqların olmamasının qarşısını almaq vacibdir.

İpuçları

• Bıçaqları istifadə etdikdən qısa müddət sonra yuyun və dərhal qurudun.Turş və ya duzlu qidalar bıçağa zərər verə bilər, xüsusilə də həssas, çox incə kənarlarda. Digər metal qablara dəyməməsi və bıçağın zədələnməməsi üçün bıçaqlarınız qabyuyan maşın üçün təhlükəsiz olsa belə əllə yuyun.
• Bıçaqları digər metal əşyalara (məsələn, digər bıçaqlara) dəyməməsi üçün saxlayın. Bıçaq blokları bunun üçün idealdır.
• Daşınızın kifayət qədər uzun olduğundan əmin olun. 12 "(30 sm) bıçağı 8" (20 sm) itiləyici bıçaqla itiləmək olmaz.
• Yalnız metal bir daş istifadə edin. Keramika və ya almaz da mövcuddur, lakin hər keçiddə poladı çıxaran və bıçaqlarınızın ömrünü qısaldan bir bıçağı itiləyir (bir daşdan fərqli olaraq).
• Bıçağı hər istifadə etməzdən əvvəl və ya hər yumadan sonra itiləyin.
• Yalnız taxta və ya plastik səthlərdə kəsin. Daş, şüşə və plitələr bəzən kəsilməsini daha rahat hesab etdiyiniz, lakin bıçağınızı tez bir zamanda söndürəcək mətbəx səthləridir.
• Sürət vacib deyil. Əlinizi düzgün bir açıda tutmağı və bıçağın bütün uzunluğunu bir hərəkətlə gəzməyi öyrənənə qədər yavaş -yavaş hərəkət edin.
• Bir daş istifadə etmək, itiləmə bıçağı istifadə etməklə eyni deyil. Kəsmə daşı bıçağın kənarını yumşaq bir şəkildə düzgün mövqeyinə itələyir. Bıçaq bıçağı metalın bir hissəsini çıxarır və tamamilə yeni bir kəsici kənar yaradır.
• Bəzi mütəxəssislər bir anda hər tərəfdən birdən çox keçid etməyi və ya fərqli daş tutmağı təklif edirlər. Fərqli üsulları sınaya bilərsiniz. Bıçağın hər tərəfinə bərabər diqqət yetirsələr və bıçağın itiləmə bıçağına sabit bir açı saxlasalar, hamısı işləyir.
• Bıçaqlarınız darıxdırıcıdırsa (hamısı nəticədə tez -tez itiləsə də), yenidən itiləyin. Evdə itiləmə sistemləri mövcuddur, ancaq peşəkar itiləmə ən yaxşı seçimdir.

Xəbərdarlıqlar

• Qolun ucunu əlinizlə tutun. Kəsmə daşlarının çoxu sapın yuxarı hissəsində qoruyucu rolunu oynayan geniş bir hissəyə malikdir. Əlinizi bu qorumanın üstünə qoymayın.
• Həmişə olduğu kimi, bıçaq istifadə edərkən təhlükəsizlik tədbirlərinə əməl edin.
• Tırtıllı bıçaqları itiləməyə çalışmayın.