MəZmun

• Addımlar
• Metod 1 /4: Çerezlerin Necə Göründüyünü yoxlayın
• Metod 2 /4: Çerezləri digər yollarla sınayın
• Metod 3 /4: Taymer qurun
• Metod 4 /4: Optimal Pişirmə Şərtləri Yarat
• İpuçları
• Xəbərdarlıqlar

Çerezlər, xüsusən də lazım olduğu qədər bişirildikdə əla bir müalicədir. Çerez bişirərkən hər dəqiqə sayılır, buna görə də taymeri reseptdə göstərilən minimum vaxta təyin etmək yaxşıdır. Taymer çalanda sobanı açın və çerezin nə qədər möhkəm olduğunu yoxlayın. Çerezin rənginə də diqqət yetirin: bir az qaralmalıdır, ancaq yandırılmamalıdır. Sonra bitmiş biskvitləri sobadan çıxarın, sərinləsin və nəhayət layiqli bir müalicədən zövq alın.

Addımlar

Metod 1 /4: Çerezlerin Necə Göründüyünü yoxlayın

1. 1 Çerezin kənarlarının rənginə diqqət yetirin. Açıq rəngli peçenye bişirmə prosesində rəngini dəyişir. Ortada açıq qızıl olaraq qalır, kənarları daha qaranlıq və ya daha açıq qəhvəyi rəng alır. Kenarları tünd qəhvəyi rəngə çevrilməzdən əvvəl çərəzləri sobadan çıxardığınızdan əmin olun, yoxsa yeməyiniz yanacaq.
   • Bu üsul fıstıq yağı ilə hazırlanan peçenye hazırlığını yoxlamaq üçün istifadə edilə bilər.
2. 2 Çerez səpkilərinin qaralmadığını yoxlayın. Çerezlərə qəhvəyi şəkər və ya şirniyyat qırıntıları səpmişsinizsə, rəngin dəyişib dəyişmədiyini yoxlayın. Paltar qızıl rəngə boyanmalıdır. Çerezlər çox uzun müddət bişirilirsə, səpinlər yanacaq və tünd qəhvəyi rəngə çevriləcək.
   • Bəzi dilimlənmiş çerez reseptləri, peçenye demək olar ki, bitdikdə, bişirin sonunda çiləməyi məsləhət görür. Bu vəziyyətdə onu yandırmamaq üçün diqqətli olmalısınız.
3. 3 Çerezin üst hissəsinin çatlamasını və açılmasını gözləyin. Pişirmə zamanı az un tələb edən peçenyelərin pişirmə prosesində ortasında və kənarında çatlaqlar olur. Yalnız belə bir çerez bişirmək istəyirsinizsə, İnternetdə şəkilləri olan bir resept tapın - nəticədə necə görünəcəyini biləcəksiniz. Bu çərəzlər ümumiyyətlə olduqca sərt və tutqun rənglidir.
4. 4 Çerezləri sərtləşməmiş sobadan çıxarın. Çerezlər açıq rəngdə olduqda, formalarını yaxşı saxlayırlar. Ortada yenə də bir az şişmiş və ya yumşaq ola bilər. Bu qeyri -adi deyil, sadəcə o deməkdir ki, çerezlər çörəkçilik tepsisinde və bişmiş məhsulların soyudulması üçün rafda özbaşına bişirməyi bitirib.
   • Bu mərhələdə çerezləri sobadan çıxararsanız, daha yumşaq və daha viskoz olacaq. Fırında lazım olandan daha uzun müddət qalsanız, sərt və kövrək olacaq.
5. 5 Unutmayın ki, yuxarıdakı ipuçları tünd xəmirli peçenye üçün uyğun deyil. Tipik olaraq, qaranlıq xəmirdən hazırlanan çerez daha da qaralırsa, deməli artıq yandırılıb. Bunun qarşısını almaq üçün bu cür çərəzlərin hazırlığını başqa yollarla yoxlamaq daha yaxşıdır.

Metod 2 /4: Çerezləri digər yollarla sınayın

1. 1 Barmağınızla çerezin kənarlarına basın. Fırını açın, çörəkçilik təbəqəsini bir az çəkin və bir çerezin kənarlarına bir spatula və ya barmaqla yüngülcə basın. Kenar sıxdırsa, çerez hazırdır. Xəmiri sıxmaq asan olarsa, çərəzləri sobada bir neçə dəqiqə daha buraxmalısınız.
   • Bu üsul şokolad və ya zəncəfil kimi tünd rəngli biskvitlərlə daha yaxşı işləyir, çünki onların rəngini və ya digər görünüşünü nə vaxt hazır olduqlarını təyin etmək çətindir.
   • Çerezləri sınamaq üçün barmağınızdan istifadə edirsinizsə, çox diqqətli olun - özünüzü çörək qabına yandırmaq asandır.
   • Çerezlər kövrəkdirsə (məsələn, qısa çörək), kənarda deyil, ortada yumşaq bir şəkildə aşağı basılaraq hazırlandığını yoxlayın. Sonra çerez toxunduqda qırılmayacaq.
2. 2 Çerezi qaldırın və aşağıdan necə göründüyünü yoxlayın. Fırını açın və bir çerezin altına metal bir spatula qoyun ki, ortasına yaxın olsun. Çerezi bir az qaldırın və altında hansı rəngin olduğunu görün. Açıq qəhvəyi və ya qızılı olmalı və sıx bir quruluşa malik olmalıdır.
   • Çerezləri çox diqqətlə qaldırın, əks halda yarıya bölünə bilər.
   • Bu üsul şəkər və digər çox açıq rəngli peçenye ilə daha yaxşı işləyir.
3. 3 Dilimlənmiş çərəzlərin hazırlığını yoxlamaq üçün diş çubuğu istifadə edin. Dilimlənmiş biskvitləri bişirdikdə hazır olduqlarını anlamaq asan deyil, çünki ümumiyyətlə çox qalın və tünd rənglidir. Taxta bir diş çubuğu və ya şiş götürün və çerezə yapışdırın. Çerezin ortasına yaxınlaşana qədər içəri itələyin. Diş çubuğunu çıxarın. Üzərində bir çox qırıntı və ya xəmir parçası varsa, o zaman çərəzlər hələ hazır deyil.
   • Taxta bir şiş və ya diş çubuğu istifadə etmək vacibdir. Metal və ya plastik işləməyəcək - qırıntılar ona yapışmayacaq.

Metod 3 /4: Taymer qurun

1. 1 Resepti izləyin. Xəmir yoğurmadan və ya peçenye bişirməzdən əvvəl resepti diqqətlə oxuyun. Çörək bişirmə vərəqini müəyyən bir tel çarxına yerləşdirmək və ya bişirərkən sobanın temperaturunu dəyişdirmək lazım ola bilər. Bir reseptdəki tərkibini və ya miqdarını dəyişdirmək qərarına gəlsəniz, bunun peçenye bişirmək üçün tövsiyə olunan vaxtı və ya temperaturu təsir edə biləcəyini unutmayın.
2. 2 Bir taymer götürün və reseptdə göstərilən minimum vaxtı qeyd edin. Çerezləri sobaya qoyduqdan sonra, sobanızdakı taymerdən və ya başqa bir zamanlayıcıdan istifadə edərək vaxt ayırın. Bu şəkildə vaxtı izləyə bilərsiniz və çerezlər yanmaz.
   • Taymer səsinin kifayət qədər yüksək olduğundan əmin olun ki, lazım gələrsə başqa otaqdan eşidə bilərsiniz.
3. 3 Çerezləri təyin olunmuş vaxt keçdikdən sonra hər dəqiqə yoxlayın. Minimum çörəkçilik vaxtı artıq keçibsə və çərəzlər hələ də hazır deyilsə, onları yandırmamaq üçün diqqətli olmaq yaxşıdır. Hər dəqiqə şüşə qapıdan sobaya baxın və ya çərəzlərin hazır olub olmadığını yoxlamaq üçün bir az açın.
   • Bütün çörəkçilik prosesində bunu etmək lazım deyil - yalnız ən sonunda. Fırını açanda sobanın içindəki temperatur dəyişir və bu, çərəzlərin vaxtına və keyfiyyətinə təsir edə bilər.

Metod 4 /4: Optimal Pişirmə Şərtləri Yarat

1. 1 Fırının içindəki temperaturu yoxlayın. Fırın termometrini alın - sobadakı temperaturun istənilən dəyərə çatıb -çatmadığını öyrənmək üçün istifadə etmək çox asandır. Tipik olaraq, belə bir termometr çox bahalı deyil və istifadə etsəniz, sobada bişirdiyiniz çərəzlər və digər yeməklər daha az yanar.
2. 2 Pişirmə vaxtını və temperaturunu istifadə etdiyiniz çörək qabına uyğun olaraq dəyişdirin. Qaranlıq qablar istiliyi daha yaxşı saxlayır, buna görə də çərəzləri daha sürətli bişirəcəklər. Digər tərəfdən, yüngül metal çörək qabları istiliyi əks etdirir, buna görə də peçenye bişirmək bir az daha uzun çəkəcək. Çerezler dibində çox yanarsa, temperaturu təxminən 10 dərəcə aşağı salmağa çalışın.
3. 3 Çerezləri asanlaşdırmaq üçün halqasız bir çörək qabı alın. Bitmiş çerezləri kənarları olmayan bir çörək qabından çıxarmaq daha asandır və üzərinə daha çox peçenye uyğun olacaq. Çörək vərəqinin sobada şəklinin dəyişməməsi üçün daha ağır metaldan hazırlanmış bir məhsul seçin.
4. 4 Çerezləri üzərinə qoymadan əvvəl bir çörək qabını yağlayın. Kağız bir dəsmal götürün, marqarin və ya kərə yağı üzərinə qoyun və bir çörək qabına yayın. Çörək qabında nazik bir yağ qatı qalmalıdır. Alternativ olaraq, bir çörək qabını yapışmayan spreylə çiləyə və ya çörək kağızı ilə örtə bilərsiniz.
5. 5 Bir anda bir çörək qabını bişirin. Bir çörək qabını sobanın orta tel çarxına qoyun. Eyni anda birdən çox çörəkçilik təbəqəsinin qoyulması sobanı dolduracaq və bu da çərəzlərin bişmə müddətinə təsir edəcək. Ancaq eyni anda iki çörək qabını sobaya qoymağa qərar verərsənsə, çərəzlərin bərabər şəkildə bişməsi üçün vaxtaşırı dəyişdirin.
6. 6 Qaraciyəri çörəkçilik təbəqəsindən çıxarmadan əvvəl sərinləyin. Çerezləri sobadan çıxardıqdan sonra çörək qabına 3-5 dəqiqə qoyun. Sonra bir spatula ilə peçenyeləri yumşaq bir şəkildə qaldırın və bişmiş məhsulları sərinləmək üçün rafa qoyun. Tel çarxın hündürlüyü ən azı 7,5 sm olmalıdır, əks halda çərəzlər aşağıdan nəmlənəcəkdir.
7. 7 Yüksək bir ərazidə yaşayırsınızsa, yemək vaxtını dəyişdirin. Dağlıq bölgələrdə yemək bişirirsinizsə, maddələrin miqdarını bir az düzəltməlisiniz və çerezin bişmə vaxtını təyin etməkdə daha dəqiq ola bilərsiniz. Çerez çörək qabına çox yayılırsa və yandırılırsa, növbəti dəfə xəmirdəki kərə yağı, marqarin və ya şəkərin miqdarını azaltmağa çalışın və ya çərəzləri qısa müddətə bişirin.

İpuçları

• Hamuru çörəkçilik təbəqəsinə qoyarkən, xəmir parçalarının bir -birindən ən az 5 sm aralı olduğundan əmin olun. Bu, çörəkçilik zamanı çerezlərin bir -birinə yapışmasının qarşısını alacaq.
• Çörək xəmirini hazırlayarkən maddələri mümkün qədər dəqiq ölçün.

Xəbərdarlıqlar

• Qida zəhərlənməsinin qarşısını almaq üçün xam maddələrlə (un kimi) işləyərkən əllərinizi yuyun.
• Fırını açarkən və bağlayarkən bir əlcək və ya soba əlcəyi taxın. Mətbəx dəsmalları ümumiyyətlə yanıqlardan qoruyacaq qədər qalın deyil.