MəZmun

• Addımlar
• İpuçları
• Xəbərdarlıqlar
• Sənə nə lazımdır

Səbriniz və bir neçə ay boş vaxtınız varsa, Noni suyu hazırlamaq çox asandır. Güclü içki uzun müddət təbii bir dərman sayılırdı və tərkibindəki antioksidantların ürək xəstəlikləri, yüksək təzyiq və yüksək xolesterolla mübarizə apardığına inanılırdı. Bəziləri, xroniki ağrının öhdəsindən gəlməyə, enerji verməyə, piylənmə və həzm xəstəlikləri ilə mübarizə apara biləcəyini də iddia edirlər.

Addımlar

1. 1 Böyük bir bankanı sterilizasiya edin. Bir bankaya isti sabunlu su tökün və ən azı 5 dəqiqə oturun. Kavanozun içini və xaricini təmiz bir süngər və ya bez ilə silin və isti su altında yuyun.
   • Bir şüşə qab və ya qida dərəcəli plastik qab seçin. Qida olmayan metal və plastik bankalarda mayalanma zamanı şirəyə girə biləcək potensial təhlükəli kimyəvi maddələr ola bilər.
   • Kavanozun hündürlüyü ən azı 15 sm və diametri 10 sm olmalıdır Orta noni meyvəsi təxminən 10-13 sm-dir.
2. 2 Ağ noni meyvəsini götürün. Yetişmiş bal-sarı noni meyvəsi.Meyvəni ağarmadan əvvəl seçmək çox vacibdir. Əgər noni əl ilə seçirsinizsə, onu almaq əvəzinə ağacın budaqlarının düşməməsi üçün diqqətlə kəsin.
3. 3 Meyvələri yuyun və qurumasına icazə verin. Noni meyvələrini axan suyun altında yuyun və kirdən təmizləyin. Günəşə qoyun və bir neçə saat qurudun. Bir neçə saatdan sonra ət yumşaq və şəffaf olacaq. Meyvə də gözəl bir ləzzət verəcək. Noni meyvənizin fermentasiya zamanı çatması lazım olan vəziyyət budur.
4. 4 Meyvəni qapaqlı möhürün arxasından bankaya qoyun. Qapağı konteynerə möhkəm bağlayın, ancaq vakuum yaratmaq üçün əlavə addımlar atmayın. Havanın sərbəst şəkildə bankaya axmasına icazə verilsə, pisləşməyə səbəb ola bilər, bu da bir qapağın istifadəsini tələb edir. Ancaq fermentasiya zamanı qazlar əmələ gəlir. Qutunuz kifayət qədər böyük deyilsə, təhlükəli təzyiq yarada bilər, lakin qazların çoxu qapaqla qab arasındakı kiçik açılışdan qaçmalıdır.
5. 5 6-8 həftə ərzində tənzimləmək üçün noni buraxın. Kavanozu çöldə, tercihen günəşin altına qoyun. Bu müddət ərzində meyvədən təbii olaraq meyvə suyu axacaq. Əvvəlcə açıq kəhrəba, ancaq bir neçə həftədən sonra qaralacaq.
6. 6 Çöküntüləri mesh ilə süzün. Fermentasiya prosesində istehsal olunan tək şey şirə deyil. Pulpa və digər hissəciklər də şirədə olacaq, ancaq süzülməlidir. Şirəni incə bir ələkdən süzün və ikinci sterilizasiya olunmuş bankaya tökün. Şirəsi ələkdən kifayət qədər asanlıqla axmalıdır.
   • Noni suyunu mümkün qədər sıxmaq üçün ipək bir şablon, boya ələk və ya tül istifadə edə bilərsiniz.
7. 7 Şirəsi pasterizə edin. Pasterizə edilməmiş suyu içə bilərsiniz, ancaq pasterizə edilmiş suyun raf ömrü daha uzundur və içmək daha təhlükəsizdir. Açıq bir banka noni suyu bir qaynar su qabına qoyun. Suyun səviyyəsi meyvə suyunun səviyyəsini əhatə etməlidir, amma bankaya girmək üçün kifayət qədər yüksək olmamalıdır. İstilik 82.2 dərəcəyə çatdıqda, suyu bankadan çıxarmadan əvvəl suyu 30 dəqiqə bişirin.
8. 8 Şirənin turşuluq səviyyəsini yoxlayın. Şirənin turşuluğunu yoxlamaq üçün litmus kağızından istifadə edin. Diqqətlə mayalanmış şirənin turşuluq səviyyəsi pH 3,5 və ya daha az olmalıdır. Göstərici daha yüksəkdirsə, bu suyun turş olduğunu göstərə bilər.
9. 9 Kavanozu bağlayın və soyuducuda saxlayın. Texniki olaraq, noni suyu müəyyən bir müddət ərzində otaq temperaturunda saxlanıla bilər, ancaq soyuducuda saxlanılması optimal təravəti təmin edir. Ümumi qayda olaraq, təzə qalması üçün iki il mayalanmış noni suyundan istifadə etməlisiniz.

İpuçları

• Şirədən maksimum faydalanmaq üçün gündə 30-60 ml noni suyu içmək. Şirəsi sizin üçün çox şəkərlidirsə, digər meyvə şirələri ilə qarışdıra və ya agave ilə şirinləşdirə bilərsiniz.

Xəbərdarlıqlar

• Çox buludlu suyu və ya çox yüksək turşuluq səviyyəsi olan suyu tökmək lazımdır, çünki bakterial infeksiyanın bütün əlamətləri üzdədir. Şirəsi çox pis olarsa tökmək lazımdır.
• Xroniki böyrək xəstəliyiniz, qaraciyər xəstəliyiniz və ya şəkərli diabetiniz varsa, noni şirəsindən istifadə etməyin. Noni şirəsindəki kalium səviyyəsi, böyrək və qaraciyər xəstəliyi üçün əsl zəhərə çevrilir. Noni şirəsindəki yüksək qlükoza səviyyəsi onu diabetli insanlar üçün də potensial təhlükəli edir.

Sənə nə lazımdır

• Qapaqlı iki böyük şüşə qab
• Elek, ipək şablon, boya ələk və ya doka
• Böyük tencere
• Qida termometri
• Litmus testi