MəZmun

• Tərkibi
• Addımlar
• Metod 1 /4: Xərçəng balığının qaynadılması üçün hazırlanması
• Metod 2 /4: Xərçəng bişirmək üçün bulyonun hazırlanması
• Metod 3 /4: Kerevit bişirmək
• Metod 4 /4: Kerevit bəsləmək
• İpuçları
• Xəbərdarlıqlar
• Sənə nə lazımdır

Kerevitlər şirin su, karidesə bənzər canlılardır. Qaynadılmış kerevit, bir çox xalqlar arasında və fərqli qitələrdə ənənəvi və sevimli yeməkdir. Çox vaxt küçə ziyafətlərində verilir. Bu yeməyi necə mükəmməl hazırlayacağınızı bilmək istəyirsinizsə, oxuyun.

Tərkibi

• 10-15 kiloqram canlı kerevit
• 8 limon, yarıya bölünmüşdür
• 1/2 kiloqram kerevit ədviyyatı
• 8 soğan, soyulmuş və yarıya bölünmüşdür
• 5 kiloqram gənc kartof
• 20 qulağı qarğıdalı, soyulmuş və yarıya bölünmüşdür
• 40 diş sarımsaq, soyulmuş

Addımlar

Metod 1 /4: Xərçəng balığının qaynadılması üçün hazırlanması

1. 1 Canlı kerevit alın. Adambaşına 1-1,5 kq nisbətində kerevit alın. Kerevit qabıqlarla satıldığı üçün çəkinin çox hissəsini atmaq lazım gələcək.
   • Yüksək mövsümdürsə, dəniz məhsulları mağazalarından və ya baqqal mağazalarından kerevit ala bilərsiniz.
   • Bölgənizdə kerevit satılmırsa, onları onlayn sifariş etməyə çalışın.
   • Kerevitinizi evinizə gətirdikdən sonra bişirmə vaxtı çatanda təzə qalması üçün qaranlıq və sərin yerdə saxlayın.
   • Təzə kerevitdən çox dondurulmuş kerevit bişirsəniz, dadı daha pis olacaq.
2. 2 Kerevitinizi yuyun. Canlı kerevit demək olar ki, su obyektlərindən gəldiyindən, bişirməzdən əvvəl onlardan yaranan çamur və kirləri yuyub aparmaq lazımdır. Kereviti aşağıdakı kimi təmizləyin:
   • Çantanı yuyun. Bir çantada kerevit almış olsanız, əvvəlcə çantanı yuyun ki, xaricdən çirklənməsin.
   • Kereviti torbadan uşaq hovuzu kimi böyük bir qaba köçürün və təmiz su ilə doldurun.
   • Kerevitləri qarışdırmaq üçün bir spatula və ya kürək istifadə edin və 30 dəqiqə oturun.
   • Bir neçə dəqiqə ərzində səthə çıxacaq ölü kerevitləri atın.
   • Kereviti boşaltın və təmiz su ilə yuyun. Bişənə qədər kölgədə saxlayın.

Metod 2 /4: Xərçəng bişirmək üçün bulyonun hazırlanması

1. 1 Çöldə bir atəş yandırın. Bir qaz sobası, soba və ya qaz sobası istifadə edin. Avadanlığın 200 litrlik su çənini qızdıracaq qədər güclü olması vacibdir.
2. 2 200 litrlik çənə yarım su ilə doldurun. Sobanın üzərinə qoyun və bir qaynağa gətirin. Aşağıdakı maddələri əlavə edin və yenidən qaynatın:
   • 8 limon suyu və limon qabığı
   • 1/2 kiloqram kerevit ədviyyatı
3. 3 Tərəvəz əlavə edin. Kerevit bir çox tərəvəz növləri ilə dadlıdır, lakin ən populyarları kartof və qarğıdalıdır. Su yenidən qaynadıqdan sonra aşağıdakı maddələri əlavə edin:
   • 8 soğan, soyulmuş və yarıya bölünmüşdür
   • 5 kiloqram gənc kartof (və ya kiçik parçalara kəsilmiş adi kartof)
   • 20 qulağı qarğıdalı, soyulmuş və yarıya bölünmüşdür
   • 40 diş sarımsaq, soyulmuş

Metod 3 /4: Kerevit bişirmək

1. 1 Kereviti qaynar suya batırın. Kereviti daldırma qolu olan tel səbətə qoyun. Bu zənbillər xüsusi hazırlanmışdır ki, xərçəngkimilər yuxarı hissədə, altda isə tərəvəzlər bişirilsin. Kereviti qaynar suda 5 dəqiqə qaynatın.
   • Tanka uyğun böyük bir süzgəciniz varsa, tel səbət yerinə istifadə edə bilərsiniz.
   • Barbekü avadanlıqları satan dükanlardan və ya onlayn olaraq xərçəngkimilərdən tel zənbillər ala bilərsiniz.
2. 2 Ocağı söndürün və kerevitin bişməsinə icazə verin. Kereviti suya qoyduqdan sonra atəşi söndürün, qapağı tankın üzərinə qoyun və 30 dəqiqə oturun.
3. 3 Kerevitləri yoxlayın. 30 dəqiqədən sonra qapağı çıxarın və kerevitin bişdiyini yoxlayın. Bunun ən yaxşı yolu xərçəngdən dadmaqdır.
   • Doku bir az kauçuk olarsa, bişirmək daha uzun çəkəcək.
   • Praktiki olaraq dağılırlarsa, həzm edə biləcəyiniz üçün kerevitləri dərhal tankdan çıxarın.

Metod 4 /4: Kerevit bəsləmək

1. 1 Piknik masasını qəzetlərlə örtün. Kerevit yeyərkən çirklənmək çox asandır, buna görə tez təmizlənməyin ən yaxşı yolu daha çox qəzet istifadə etməkdir. Piknik masasını və digər açıq masaları düzün və çoxlu salfet və kağız dəsmal qoyun. Kabuk və ayaq şəklində kerevit tullantı qablarını da verə bilərsiniz.
2. 2 Kerevit xidmət edin. Ənənəvi olaraq, tərəvəzlər birbaşa masanın üstünə qoyulur, üstünə kerevit qoyulur. Bu şəkildə xidmət etmək istəmirsinizsə, qonaqların tankdan hər hansı bir tərəvəz götürməsinə və kağız lövhələrə yerləşdirməsinə icazə verə bilərsiniz.
3. 3 Ədviyyat əlavə edin. Kərə yağı, duz və əlavə ədviyyatlar xərçəngkimilər üçün əladır.

İpuçları

• Yemək yeyərkən daha çox ədviyyat əlavə edə bilərsiniz, əgər itirdiyinizi görürsünüzsə.
• Ləzzət və zülal əlavə etmək üçün bişirməyi bitirməzdən əvvəl tanka kolbasa əlavə edin.

Xəbərdarlıqlar

• Yanğınsöndürmə vasitəsini hər halda əlinizdə saxlayın.
• Kerevitləri hələ sağ ikən duzlamayın. Bu, yengeçləri və digər dəniz məhsullarını yaxşı təmizləyir, lakin xərçəng balığı vaxtından əvvəl öldürəcək.

Sənə nə lazımdır

• Yuxarıda sadalanan maddələr
• Qaz sobası və ya qaz sobası
• Böyük kerevit qaynar tank və 20 kiloqrama qədər kerevit üçün səbət
• Taxta və ya metal qayıq kürəyi və ya kürək
• Qəzetlərlə örtülmüş böyük masa