MəZmun

• Addımlamaq
• Metod 2: Fırında ərik quru
• Metod 2-dən 2: Ərikləri qurutma cihazında qurutun
• Göstərişlər
• Ehtiyaclar

Ərik, şirin sellülozuna görə qurudulmaq üçün xüsusilə uyğun olan kiçik, yumşaq bir drupadır. Ərikləri özünüz evdə sobada və ya qurutma cihazında quruya bilərsiniz. Quru ərik dadlı qəlyanaltıdır və yeməklərə çox yaxşı əlavə edilə bilər.

Addımlamaq

Metod 2: Fırında ərik quru

1. Əriklər tam yetişdikdə alın və ya götürün. Yetərincə yetişməmiş meyvələr qurudulduqda turşlaşa bilər. Ölkəmizdə ərik yetişdirilmir. Hollandiyada ala biləcəyiniz əriklər mayın ortalarından avqustun ortalarına qədər Yunanıstan, Fransa və İspaniyadan, noyabr ayının sonundan dekabr ayına qədər Cənubi Afrikadan gəlir. Satışa həmişə yetişmiş meyvələr var, çiy çörək yediyiniz ərik almaq əvəzinə bunları alın.
2. Supermarketdə təkliflərə baxın. Əriklər ilin sonuna və ya ilin sonuna görə iyul-sentyabr ayları arasında yetişir. Bununla birlikdə, ərik ölkəmizdə bütün il boyu mövcuddur.
3. Yetişmiş möhkəm ərikləri pəncərəyə qoyduğunuz kağız torbaya qoyaraq. Ərikləri qurutmağa vaxt tapmadan çox yetişməsindən narahat olursunuzsa, bir həftəyə qədər soyuducuda saxlaya bilərsiniz.
4. Ərikləri yaxşıca təmizləyin. Kirləri boşaltmaq üçün onları bir neçə dəqiqə suda saxlayın, sonra musluğun altında yuyun. Gözəl olmayan ərikləri atın.
5. Ərikləri çuxur. Çuxuru çıxarmaq üçün onları yiv boyunca yarıya bölün.
6. Ərikləri içəriyə çevirin. Xaricdən orta hissəni yuxarıya doğru itələyin, daha çox pulpa havaya məruz qalsın. Ərikləri pulpa ilə yuxarı qurutursunuz.
7. Bir çörək qabını götürün və perqament kağızı ilə düzün. Böyük bir dəmir rəfiniz varsa, qurutma müddətini qısaltmaq üçün çörək qabına qoyun.
8. Əriklərin yarısını ızgara və ya bişmiş kağıza qoyun. Yarımlar arasında eyni miqdarda yer saxladığınızdan əmin olun.
9. Fırını ən aşağı səviyyəyə qədər qızdırın. Əriklər ən yaxşı 90 dərəcə Selsi altındakı bir temperaturda quruyur. 80 dərəcə Selsi, ərik qurutmaq üçün yaxşı bir temperaturdur.
10. Fırındakı ızgaralar arasında kifayət qədər yer olduğundan əmin olun. Çörək qablarını sobada ızgaralarla qoyun.
11. Ərikləri təxminən 10 ilə 12 saat qurutun. Düz quruduqlarından əmin olmaq üçün onları yarım dəfə çevirin. Meyvələr hazır olduqda bir az yumşaq, lakin dərili olmalıdır.
    • Pişirmə müddəti ərik ölçüsündən və quruduğunuz temperaturdan asılıdır. Fırını 90 dərəcə bir istiliyə düzəltsəniz, əriklər 80 dərəcə seçdiyinizdən daha sürətli quruyacaq.

Metod 2-dən 2: Ərikləri qurutma cihazında qurutun

1. Yetişmiş ərikləri seçin. Fırını qurutma üsulunda etdiyiniz kimi onları təzə su ilə təmizləyin.
2. Ərikləri çuxur. Onları bir yiv bıçağı ilə oluk boyunca yarıya bölün. Fitili çıxarın və atın.
3. Yarımları ayırın və içəriyə çevirin. Meyvələri soymayın. Pulpa ayrılana qədər orta hissəni xaricdən yuxarıya doğru itələyin.
4. Izgaraları quruducudan çıxarın. Ərikləri pulpası yuxarıya baxaraq ızgaraların yarısını qoyun. Meyvə parçaları arasında havanın ətrafa axmasına imkan vermək üçün boşluq buraxdığınızdan əmin olun.
5. Izgaraları yenidən quruducuya qoyun. Quruducunu 60 dərəcə Selsi bir temperaturda qoyun. Quruducunun aşağı, orta və ya yüksək parametr olduğunu öyrənmək üçün istifadə kitabçasını oxuyun.
6. Təxminən 12 saat və ya saat sönənə qədər gözləyin. Daha böyük ərik parçalarının quruması daha uzun çəkir.
7. Quru ərikləri qapalı konserv bankalarında saxlayın. Bankaları kiler kimi sərin və qaranlıq bir yerə qoyun. Əriklər bir neçə ay saxlayacaq.

Göstərişlər

• Quru ərikləri 250ml su və 4 xörək qaşığı (60ml) limon suyundan bir qarışıq edib dadına bal əlavə edərək şirinləşdirin. Ərikləri ızgaraya qoymadan əvvəl qarışıqda bir neçə dəqiqə saxlayın.
• Daha böyük və kiçik ərikləri ayırın və ayrıca qurutun. Müxtəlif ölçülü ərikləri qurudursanız, bəzi əriklər çox quruyacaq, digərləri çox nəm saxlayacaq və çürüyəcək.
• Qurudulmuş ərikləri meyvə şirəsi ilə 2 ilə 4 saat arasında örtərək yenidən nəmləndirə bilərsiniz. Daha sonra təzə meyvə tələb edən yeməklər üçün istifadə edə bilərsiniz.

Ehtiyaclar

• Soba
• Soba nimçəsi, tofka qabı
• Çörək kağızı
• Quruducu
• Soyuq bıçaq
• Dəmir barmaqlıq
• Mətbəx taymeri
• Bal
• Limon şirəsi
• Meyvə şirəsi
• Su