MəZmun

• Tərkibi
• Addımlamaq
• Metod 2-dən 1: Asan toyuq qarışdırın
• Metod 2-dən 2: Ümumi qarışdırmaq istiqamətləri
• Göstərişlər
• Xəbərdarlıqlar
• Ehtiyaclar

Toyuq qarğıdalı sağlam, dadlı və tez hazırlanır. Həm tək bir insan, həm də bütün bir ailə üçün ideal olan toyuq qızartması, xüsusi zövqlər üçün müxtəlif seçimlərə uyğunlaşdırıla bilər. Bəzi ümumi qızartma istiqamətləri ilə birlikdə asan bir toyuq qızartmaq üçün bir resept.

Tərkibi

• Toyuq göğsü kimi 1 kilo sümüksüz toyuq, incə zolaqlar şəklində kəsilir
• 1 osh qaşığı. fıstıq yağı
• 2-3 dənə incə doğranmış sarımsaq
• 1 osh qaşığı. incə doğranmış təzə zəncəfil
• 1 incə doğranmış orta soğan
• Dilimlənmiş 2 stəkan yerkökü
• 1 ədəd qırmızı bibər, toxumdan təmizlənmiş və incə zolaqlar şəklində kəsilmişdir
• 2 stəkan şəkər əlavə olunur noxud
• 1 qutu uşaq qarğıdalı, qurudulur
• 2 fincan brokoli çiçəyi
• 2 çay qaşığı. qarğıdalı
• 1 stəkan toyuq əti
• 1/4 fincan soya sousu

Addımlamaq

Metod 2-dən 1: Asan toyuq qarışdırın

1. Yağı qızdırın. Fıstıq yağını orta istilikdə bir wok və ya böyük bir tavada qızdırın. Yağ qaynayan kimi kifayət qədər isti olur.
2. Sarımsaq və zəncəfil əlavə edin. Doğranmış sarımsağı və incə doğranmış zəncəfili woka əlavə edin və bir dəqiqə qızardın.
3. Toyuğu bişirin. Toyuğu toyuqa əlavə edin və toyuğu qatlayın, buna görə parçaları bir-birinin üstünə qoymayın. Qızıl qəhvəyi olana qədər onları qızartın. Toyuğu bişirərkən qarışdırmamağa çalışın, sadəcə bişmə vaxtının yarısında bir dəfə çevirin, belə ki hər iki tərəf bərabər qəhvəyi olsun.
   • Toyuq çöldə qızıl qəhvəyi, içəridə ağ olduqda bişirilir.
   • Toyuq bişdikdən sonra kağız dəsmal ilə örtülmüş boşqaba qoyun.
4. Tərəvəzləri qızardın. ½ osh qaşığı əlavə edin. ehtiyac olduqda fıstıq yağı. Doğranmış soğanları, dilimlənmiş yerkökü və bolqar bibərini woka əlavə edin və 2 dəqiqə qızardın. Sonra şəkər bitkilərindən, qarğıdalıdan və brokoli çiçəklərindən noxud əlavə edin.
   • Bütün tərəvəzlər yumşaq olana qədər taxta bir spatula ilə qarışdıraraq davamlı qarışdırmağa davam edin.
5. Sousu hazırlayın. Kiçik bir qabda qarğıdalı nişastasını, soya sousunu və toyuq ətini qarışdırın. İçərisində qarğıdalı nişastası olmaması üçün bunu yaxşıca qarışdırın.
   • İstəyə görə saxe (düyü şərabı) və ya Asiya sousu kimi əlavə bir xörək qaşığı ədviyyat əlavə edə bilərsiniz.
6. Toyuğu woka qaytarın. Toyuğu woka qaytarın və sousu əlavə edin. Tərəvəzləri və toyuqları yaxşıca qarışdırın və hər şeyin sousla bərabər örtülməsini təmin edin. İstini orta səviyyəyə endirin və sousu azca qalınlaşana qədər qızartmağa davam edin.
7. Düyü və ya əriştə bişirin, ya da toyuq qovurmaqla xidmət etmək istədiyiniz hər şeyi. Düyü və ya əriştə bişdikdən sonra onları toyuq qızartması ilə qarışdırmaq və ya üstünə tərəvəz ilə toyuq qovurmaq verə bilərsiniz.
8. Qızartma qabını bəzəyin. Qızartma qabını seçdiyiniz bir üst ilə bəzəyin - doğranmış qoz-fındıq (kaju kimi), doğranmış yay soğanı, çiy lobya cücərtiləri və ya incə doğranmış təzə otlar yaxşıdır.

Metod 2-dən 2: Ümumi qarışdırmaq istiqamətləri

1. Toyuq hazırlayın. Dörd nəfər üçün təxminən bir kilo dərisiz və sümüksüz toyuğa ehtiyacınız olacaq, buna görə toyuq budu və ya toyuq döşü. Ənənəvi olaraq, kartofda tərəvəzlə əlaqəli az ət var, ancaq əlbəttə ki, özünüz bilə bilərsiniz.
   • Əvvəlcə toyuğu soyuq suda yaxşıca yuduğunuzdan əmin olun, biraz mətbəx kağızı ilə qurudun və təmiz bir kəsmə taxtasına qoyun.
   • Toyuqdakı yağları iti bıçaqla çıxarın, sonra təxminən yarım santimetr qalınlığında qısa yeməli zolaqlar şəklində kəsin.
   • Əlavə ləzzət yaratmaq üçün toyuğu marinad edə bilərsiniz. 1 osh qaşığı əlavə edin. xırda doğranmış sarımsaq, 1 çay qaşığı. qarğıdalı, 2 çay qaşığı. soya sousu, 2 osh qaşığı. düyü şərabı və ya quru şeri və ¾ çay qaşığı. birlikdə duz. Şoraba toyuğun üzərinə tökün və qarışdırın ki, yaxşı qarışdırın. Soyuducuda ən azı 5 dəqiqə və bişmədən bir saat əvvəl qoyun.
2. Qızartmaq istədiyinizə qərar verin. Düz dibi olan paslanmayan polad və ya dəmir dəmir qızartma üçün ən yaxşı tava növüdür. Düz dibli bir fritözdən də istifadə edə bilərsiniz, ancaq sonra wok kimi yanlardan istifadə edə bilməzsiniz. Tərkibləri daha asanlıqla düşə biləcəyi üçün çox miqdarda qızartma hazırlasanız, bu da çətin ola bilər.
   • İçərisində yapışmayan örtük olan bir wok almayın. İçərisində yapışmayan örtük olan bir wok yalnız qızartmaq üçün faydasız deyil; açıqca təhlükəlidir. Bunun səbəbi, yapışmayan örtük yüksək temperaturda qızdırılmamalıdır və bütün wok qabları yüksək istilikdə hazırlanır.
   • Qarışdırmaq üçün bir balıq spatulası və ya digər incə, çevik bir spatula istifadə edin.
3. Tərəvəzlərinizi seçin. Tərəvəzlərin demək olar ki, hər hansı bir qarışığı qızartma qabına uyğundur və bu səbəbdən şəxsi seçimlərinizə və istəklərinizə asanlıqla uyğunlaşdırıla bilər. Bəzi aşpazlar qızartma qabına yalnız 2-3 tərəvəz seçməyi tövsiyə edirlər, çünki yeməyi sadə saxlayaraq çox ləzzətdən çəkinə biləcəyinizə və hazırlıqda vaxt qazanacağınıza inanırlar. Digərləri daha birinə inanırlar lavabodan başqa hər şey yanaşma. Sizə xahiş edəni edin və ya evdə olanlarınızla edin.
   • Tərəvəz hazırlayırsınızsa, hər şeyi eyni ölçüdə parçalara ayırmağa çalışın. Bu, bir tərəvəzin hələ çiy olmasının qarşısını alır, digəri isə artıq bişmişdir.
   • Tərəvəzləri kəsdiyiniz ölçüdən asılı olmayaraq, bəzi tərəvəzlər digərlərindən daha sürətli bişirilir. Bütün doğranmış tərəvəzləri bişirmək üçün lazım olan vaxta görə bir-birindən ayrı, ayrı qablara qoyun. Daha sonra daha tez bişirilən tərəvəzləri ayrı-ayrılıqda saxlayarkən, daha uzun pişirmə vaxtı olan bütün tərəvəzləri bir araya atmaq daha asandır. Hər tərəvəzin bişirilməsinə nə qədər vaxt sərf etdiyindən əmin deyilsinizsə, burada qısa bir məlumat var:
     • Göbələk, göbələyin ölçüsünə və növünə görə beş ilə on dəqiqə çəkir.
     • Kələm, ispanaq və digər yaşıl tərəvəzlər təxminən dörd-altı dəqiqə çəkir.
     • Quşkonmaz, brokoli, yerkökü və qar noxud kimi yaşıl lobya kimi tərəvəzlər üç ilə beş dəqiqə çəkir.
     • Bolqar bibəri, balqabaq və balqabağa yalnız iki-üç dəqiqə vaxt lazımdır.
     • Fasulye cücərtilərinin ən sürətli pişirmə müddəti bir dəqiqədir.
4. Bir sous seçin. Fərqli sousları sınayaraq toyuq ətinizə daha çox çeşid əlavə edə bilərsiniz. Qızartmaqla hazırlanan souslar ədviyyatlı, şirin, duzlu və ya qozlu dadına baxa bilər və sadəcə sağlam, lakin cansıxıcı olan qızartma qabını dadlı və ekzotik bir yeməyə çevirə bilər. Süpermarketdə qızartma sousları ala bilərsiniz və ya özünüz hazırlaya bilərsiniz. Budur bəzi fikirlər:
   • Limon sousu:
     • 1/4 fincan limon suyu
     • 1 çay qaşığı. limon qabığı
     • 1/4 fincan toyuq anbarı
     • 1 osh qaşığı. soya sousu
     • 2 osh qaşığı. şəkər
   • Şirin və turş sousu:
     • 1/4 fincan toyuq stağı
     • 2 osh qaşığı. soya sousu
     • 2 osh qaşığı. alma sirkəsi
     • 1 osh qaşığı. Qəhvəyi şəkər
     • 1/2 çay qaşığı. qurudulmuş çili lopa
   • Satay sousu:
     • 4 yığılmış yemək qaşığı. içərisində parçaları olan fıstıq yağı
     • 3 osh qaşığı. tünd soya sousu, Tamari
     • 3 osh qaşığı. bal
     • 1 parça təzə zəncəfil, təxminən bir qarış. uzun, soyulmuş və incə doğranmışdır
     • 1 diş sarımsaq, xırda doğranmışdır
     • 1 çay qaşığı. əzilmiş qırmızı çili bibəri lopa
     • yarım portağal suyu
5. Onunla nəyə xidmət edəcəyinizə qərar verin. Tərəvəz ilə toyuq qarğıdalı tez-tez bir növ karbohidrat ilə verilir, belə ki yeməyi bir az daha doldurur. Karbohidratlar qızartmaqda qarışdırıla bilər və ya yanında verilə bilər. Qızartma qabınızla nə yeyəcəyinizə qərar verərkən bir neçə seçiminiz var:
   • Qəhvəyi düyü, yəqin ki, ən sağlam seçimdir.
   • Basmati və ya yasemin kimi ağ düyü.
   • Çin ramen əriştə və ya düyü əriştə kimi əriştə.
   • Mələk saçları kimi makaron.
   • Heç nə! Qızartma qabı, öz başına dayandığı qədər dadlı ola bilər. Pəhrizdəki karbohidrat miqdarını məhdudlaşdırmaq istəyirsinizsə bu əla seçimdir.
6. Bir qarnir seçin. Qarnir əlavə edərək qızartma qabınıza son toxunuş əlavə edin. Bir qarnir yeməyinizə rəng, ləzzət və ya toxuma əlavə edə bilər və yeməyinizin təqdimatına da kömək edir.
   • Kavrulmuş kaju və ya küncüt toxumu, doğranmış yay soğanı və ya çili, xam lobya cücərtiləri və ya kişniş, cəfəri və ya reyhan kimi təzə doğranmış otlar hamısı əlavələrdir.
7. Hazır

Göstərişlər

• Vejetaryen alternativ axtarırsınızsa, toyuq yerinə tofu əlavə edə bilərsiniz.
• İncə hinduşka və ya quzu zolaqları kimi digər quş əti və ya ətləri də sınayın.

Xəbərdarlıqlar

• Allergiya xəstələrinə bu yeməyi təqdim edərkən diqqətli olun, çünki soya və teriyaki sousunun tərkibində buğda / gluten var və doğranmış qoz-fındıq və ya satay sousu qoz allergiyasına məruz qalan insanlar üçün zərərli ola bilər.
• İsti su ilə diqqətli olun.

Ehtiyaclar

• Ölçü fincanı
• Wok və ya böyük bir qab
• Doğrama taxtası
• Bıçaq
• Süzgəc
• Kartof soyucu
• Qaşıq
• Plitə