MəZmun

• Addımlamaq
• 5 üsulu 1: Sobanın üstündə
• 5 üsulu 2: Fırında
• Metod 5-dən 3: Düyü ocağı ilə
• Metod 5-dən 4: Giderme
• Metod 5-dən 5: Tariflərdə uzun dənli düyüdən istifadə etmək
• Göstərişlər
• Xəbərdarlıqlar
• Ehtiyaclar

Pirinç evdə hazırlamaq üçün ən sadə və çox yönlü qidalardan biridir. Bir neçə sadə addımda uzun dənli düyü hazırlamağı öyrənin. Bu resept Amerika uzun dənli düyü, basmati və ya yasemin düyü üçün uyğundur.

Addımlamaq

5 üsulu 1: Sobanın üstündə

1. İstədiyiniz düyü miqdarını ölçün. Uzun taxıl düyününün bişirilməsi zamanı həcmi təxminən üç dəfə artacaq, buna görə nə qədər ehtiyacınız olduğunu təyin edərkən bunu unutmayın.
2. Düyünü durulayın (istəyə görə) .Düyü qısa müddətə soyuq suya qoyub boşaltdığınız təqdirdə, qida maddələrini itirmədən boş nişastanı çıxara bilərsiniz. Bu, daha quru taxıl verir, baxmayaraq ki, bəzi düyü növlərində işləndikdən sonra az nişasta qalacaq.
   • Bir süzgəciniz yoxdursa, suyu yalnız tökə biləcəyiniz üçün tavanı qapağı azacıq əyilmiş vəziyyətdə əyin. Düyüləri taxta spatula ilə də dayandıra bilərsiniz.
3. Düyünü islatın (isteğe bağlı) Bəzi insanlar pişirmə müddətini qısaltmaq və toxumasını yaxşılaşdırmaq üçün düyü islatmağı sevirlər, ancaq bu addımı atlayaraq əla nəticə əldə edə bilərsiniz.
   • Düyüdən iki dəfə çox su istifadə edin və 20 dəqiqə isladın. Sonra suyu boşaltın.
4. Suyu bir qaynadək gətirin və düyü əlavə edin. Düyüdən iki dəfə çox və ya bir az daha çox su istifadə edin.
   • Dadına görə duz və ya yağ əlavə edə bilərsiniz.
5. Qapağı tavanın üzərinə qoyun və odunu azaltın. Düyü ilə birlikdə tavanı 1 ilə 2 dəqiqə bişirin, qapağın üstünə qoyun və sonra atəşi mümkün qədər aşağıya endirin.
   • Buxarın qabda qalması üçün qapağın düzgün bir şəkildə açıldığından əmin olun.
6. 15-20 dəqiqə bişirin (düyü isladınızsa 6-10 dəqiqə). Uzun dənli düyü ümumiyyətlə 20 dəqiqə çəkir, amma həddindən artıq bişirildiyindən narahat olsanız yaxşı olub olmadığını yoxlaya bilərsiniz. Hazır olduqda, düyü artıq xırtıldayan deyil, yenə də möhkəm olur. Taxıllar dağılırsa, çox bişmiş olur.
   • Qapağı yalnız yoxlayarkən tavadan biraz yuxarı qaldırın və buxarı içəridə saxlamaq üçün mümkün qədər tez geri qoyun.
7. Düyüləri bir süzgəcdən boşaltın. İndi təqdim edə və ya başqa bir reseptdə istifadə edə bilərsiniz.
   • Kəklikotu və kekik kimi kərə yağı və ya ləzzətli otlar, sadə düyü yeməyini ləzzətli edir. Güclü bir ləzzət istəsəniz, yemək zamanı əlavə edin və ya yalnız düyü bişdikdən sonra əlavə edin.

5 üsulu 2: Fırında

1. Fırını 175ºC-ə qədər qızdırın. Bu üsulla düyü çox bərabər bişirilir ki, dibinin və ya yanlarının daha az yanması ehtimalı var.
2. Qaynanmış su. Çaydanlıqda və ya düdüklü çaydanda düyüdən iki dəfə çox su bişirin. Böyük bir fincan düyü 3-4 nəfər üçün kifayətdir.
   • Daha çox ləzzət üçün tərəvəz və ya toyuq ətindən istifadə edin.
3. Düyü və suyu soba qabına qoyun. Qızartma qabdan və ya qovurma qabından da istifadə edə bilərsiniz.
4. Yeməyi möhkəm örtün və bütün maye udulana qədər bişirin. Uzun dənli düyü 35 dəqiqədə hazırlanır, lakin soba o qədər yaxşı deyilsə daha uzun çəkə bilər.
   • Çörək qabının qapağı yoxdursa, onu bir parça alüminium folqa ilə və ya böyük bir sobada təhlükəsiz bir plaka ilə örtmək olar.
5. Xidmət etməzdən əvvəl düyü çəngəl ilə gevşetin. Bu, sıxılmış buxarın qaçmasına imkan verir, əks halda düyü çox bişirilir.

Metod 5-dən 3: Düyü ocağı ilə

1. Düyü ocağınız üçün təlimatları oxuyun. Aşağıdakı addımlar çox güman ki, yaxşı işləyəcək, ancaq modelinizlə bağlı xüsusi təlimatlarınız varsa, onlara daha yaxşı əməl edin.
2. Düyü yuyun (istəyə görə). Uzun dənli düyülərin çoxunun yuyulması tələb olunmur, ancaq təmiz olduğundan əmin olmaq istəyirsinizsə, düyü qabını soyuq suyun altına ata, qarışdırın və sonra boşaltın.
3. Düyü ocağına düyü və soyuq su qoyun. Düyünün nə qədər quru olmasını istədiyinə görə düyüdən 1,5 - 2 dəfə çox su istifadə edə bilərsiniz.
   • Düyü ocağında uzun dənli düyü istifadə edirsinizsə onu nə qədər dolduracağınızı göstərən bir xətt axtarın.
4. İstəyə uyğun maddələr əlavə edin. Kərə yağı və duz sadə ləzzət artırıcıdır. Hind mətbəxində dəfnə yarpağı və ya kardamondan geniş istifadə olunur.
5. Qapağı bağlayın və açın. Hazır olana qədər qapağı götürməyin.
6. Düyü ocağının sönməsini gözləyin. Çox düyü ocağında düyü hazır olduqda sönən kiçik bir işıq var. Bəzi modellərdə qapaq avtomatik olaraq açılır.
   • Əksər düyü ocaqları düyü yeyənə qədər isti saxlayır.
7. 10 dəqiqə otursun (istəyə görə). Dərhal yeyə bilərsiniz, ancaq düyü qapağını açmadan əvvəl bir müddət oturmasına icazə versəniz, daha bərabər bişir.

Metod 5-dən 4: Giderme

1. Bişmiş, lakin içərisində hələ də su olan düyü ilə nə edəcəyinizi bilin. Plovu bir ələkdə boşaltın və ya suyun buxarlanmasına imkan vermək üçün bişirərkən son bir neçə dəqiqə qapağı götürün.
2. Bişməli olduğu zaman hələ çətin və çətin olan hər hansı bir düyü bitirin. Bir az daha su əlavə edin (bir az daha çox buxar çıxarmaq üçün) və bir neçə dəqiqə daha örtülü şəkildə qaynadın.
3. Qırmızı yandırılmış düyü! Yeməyi dayandırmaq üçün tavanın dibindən soyuq su axın (buxara diqqət yetirin). İndi mərkəzdən yaxşı düyüləri təmizləyin.
4. Həmişə yapışqan və ya çox yumşaq olan düyü yaxşılaşdırın. Daha az su istifadə edin (su: düyü nisbəti daha sonra 1,5: 1 və ya 1,75: 1 olacaq). Və ya daha az bişirin.
5. Düyü yandırmaqdan çəkinin. Plovu bişirmə müddətinin yarısını qapaqsız bişirin, sonra ocaqdan götürün və üzərinə sıx bir qapaq qoyun. Buxar artıq düyü yandırmadan 10-15 dəqiqə bişməlidir.

Metod 5-dən 5: Tariflərdə uzun dənli düyüdən istifadə etmək

1. Plov hazırlayın. Uzun dənələr asanlıqla ayrılır və bu qızardılmış düyü reseptini hazırlamaq üçün çox əlverişlidir.
2. Doldurulmuş bibər hazırlayın. İspan mətbəxi uzun dənli düyüdən geniş istifadə edir. Tayland yeməkləri üçün Hindistan yeməyi və yasəmən düyü ilə basmati düyüdən istifadə edin.
3. Jambalaya'da düyüdən istifadə edin. Uzun dənli düyü, yuvarlaq düyüdən çox az nişasta ehtiva edir ki, bu da güveçlərdən və şorbalardan dağılmadan çox ləzzət qəbul etməyə imkan verir. Düyü əlavə etmədən əvvəl tamamilə bişməyin; şorbada bişirməyə davam edir.
4. Çox bişmiş düyü istehlak etməyin yollarını tapın. Yumşaq, qırılmış ləpələr, lazımi qabda istifadə etsəniz, hələ də dadlı ola bilər.
   • Artıq nəmin buxarlanmasına imkan vermək üçün qızartın.
   • Şirin bir səhra et.
   • Bir şorba, uşaq qidası və ya evdə hazırlanan köftələrə əlavə edin

Göstərişlər

• Cilasız uzun dənli düyü, fərqli bir miqdarda su və fərqli bir pişirmə vaxtı tələb edir.
• Eyni şəkildə yuvarlaq düyü bişirə bilərsiniz, ancaq daha çox nişasta olduğu üçün daha yapışqan olacaq.
• Uzun dənli düyü çox az nişasta buraxır, buna görə də onu qarışdırmaq lazım deyil.

Xəbərdarlıqlar

• Durulama zamanı diqqətli olun. Dənələri qırmamaq üçün diqqətli olun.
• Tava və ya qaynar suyun qabını tutmanız lazımdırsa, bir dəsmal və ya bir soba əlcəyi istifadə edin.
• Bütün çirkləri və pestisidləri yaxalamaq üçün düyünü yaxşıca yuyun.

Ehtiyaclar

• Qapaqlı tava
• Soba
• Su
• Duz, yağ və ədviyyat (istəyə görə)