MəZmun

• Tərkibi
• Addımlamaq
• 2-nin 1-ci hissəsi: Köftə və tavanın hazırlanması
• 2-ci hissə: Qızartma qabı stikerləri
• Göstərişlər
• Ehtiyaclar

Qazan stikerləri tez-tez qızardılmış və qızartma zamanı tavaya yapışan Çin köftələridir (ad belədir). Bunlar eyni zamanda aperatif, yeməyin bir hissəsi kimi və ya praktik olaraq hər cür münasibət üçün qəlyanaltı kimi verilə bilən duzlu ləzzətli paketlərdir. Qazan etiketlərinin necə hazırlanacağını öyrənmək üçün bu addımları izləyin.

Tərkibi

• Çin parçaları
• 2 osh qaşığı. yağ (susam, yer fıstığı, zeytun və ya bitki yağı)
• Su

Addımlamaq

2-nin 1-ci hissəsi: Köftə və tavanın hazırlanması

1. Qazan etiketlərinin hazırlanması. Köftə hazırlamaq əyləncəli bir axşam yeməyi əvvəli fəaliyyət ola bilər. Ancaq yeməyə hazır dondurulmuş köftələr də çox dadlı ola bilər.
2. Daldırma sousunun hazırlanması. Ənənəvi olaraq qazan stikerləri dadlı daldırma sousu ilə verilir. Bu sous ümumiyyətlə 2/3 soya sousundan, 1/3 Çin düyü sirkəsindən, təzə sürtgəcdən keçirilmiş və ya doğranmış zəncəfil şərbəti və küncüt yağından hazırlanır, çox vaxt doğranmış çivəyin qarnir ilə. Daha dadlı istəsəniz, onu sambal ilə tadın.
3. Bir wok və ya qızartma qabı orta istilikdə qızdırın. Tava çox isti olduğundan əmin olun. Bunu yoxlamaq üçün tavaya bir az su damlatın. Dərhal yüksək bir sıçrayışla buxarlanırsa, tava kifayət qədər isti olur.
4. Tavaya iki xörək qaşığı yağ tökün və ya oyadın. Yağ növünü özünüz təyin edə bilərsiniz. Daha orijinal Çin resepti üçün fıstıq və ya susam yağı istifadə edin, ancaq bitki yağı və ya zeytun yağı da istifadə edə bilərsiniz. Ən sağlam zeytun yağıdır (tərkibində bütün növ yağların ən sağlam yağları - doymamış yağlar var). Yağı bir neçə dəqiqə qızdırın (bəzi baloncuklar yarana bilər)
5. Qazan etiketlərini bir tavaya qoyun. Hər qazan stikeri arasında kifayət qədər yer olduğundan və üst-üstə düşməməsindən əmin olmalısınız. Pişirmə zamanı üst-üstə düşsələr, onları qırmadan ayırmaq demək olar ki, mümkün deyil (dadlı dolğunun düşməsinə səbəb olur).

2-ci hissə: Qızartma qabı stikerləri

1. Qazanın etiketlərini yağın içərisinə qızartın. Köftələri təxminən 5 dəqiqə qızardın və ya qazanın etiketlərinin alt hissəsi qızılı rəng almağa başlayana qədər.
2. Təxminən 3 osh qaşığı qoyun. bir qabda su və ya wok. Su tökdükdən dərhal sonra tavanı sıx bir qapaq ilə örtün. Suyun yaratdığı buxar köftələri içəridən keçib buxarlayacaq. Havanın çıxmasına imkan verməyən bir qapaqdan istifadə etmək vacibdir - buxar çıxsa, qazan etiketlərinin bişirilməsi daha uzun sürəcək və yumşalacaq.
3. Köftələri bütün su buxarlanana qədər buxarlayın. Çatlaq səsləri eşidəcəksiniz və qazan stikerləri qızıl qəhvəyi rəngə çevriləcəkdir. Köftələrin yalnız dibində qəhvəyi olması ənənəvi haldır.
   • Onları tamamilə qızartmağa üstünlük verirsinizsə, bir spatula ilə diqqətlə qaldırın və çevirin.
   • Daha da kəskin olmasını istəyirsinizsə, qapağını qabdan götürün və parçaları orta istidə bişirin.
4. Köftələri ocaqdan çıxarın. Köftələri bir boşqaba qoyun və dərhal xidmət edin (ən yaxşıları borularla isti)
5. Hazır

Göstərişlər

• İstəsəniz hər iki tərəfi də qızartmaq olar.
• Bir dəfəyə çox qızartmamağa çalışın və ya bəziləri yandıra bilər və hamısını kifayət qədər tez çıxara bilməzsiniz.
• Onlara yalnız "qazan etiketləri" deyilmir - tavaya yapışırlar. Teflon tavalar və ya daha yaxşısı, çuqun qablar bundan daha az təsirlənir, belə ki köftələri daha asan çevirə bilərsiniz.
• Qazan etiketlərini çox uzun müddət qızartmayın, əks halda yanacaq.

Ehtiyaclar

• Wok ya da fritöz
• Spatula