MəZmun

• Resurslar
• Addımlar
• Məsləhət
• Xəbərdarlıq
• Nə lazımdır

İskoç yumurtası, bir gəzintiyə və ya bir qonaqlıqda bir məzə gətirmək üçün asan bir qəlyanaltıdır. Ən sevdiyiniz kolbasa və ədviyyatla asanlıqla fərdiləşdirə biləcəyiniz dadlı və hazırlanması asan bir yeməkdir.

Resurslar

Qızardılmış yumurtaya bükülmüş 6 porsiya üçün

• 6 yumurta, qaynama üçün istifadə olunur
• Daldırma addımında istifadə olunan 2 yumurta
• 300q çiy bratwurst ət və ya digər kolbasa ətləri
• 300 qr donuz əti və ya kolbasa etmək üçün ət əlavə edin
• 60 qr (1/2 stəkan) un
• 120 qr (2 stəkan) qızardılmış un
• Zövqünə görə duz və istiot
• Bitki yağı, tavaya 2,5 sm yüksəklikdə yağ tökmək üçün kifayətdir

Digər ədviyyatlar (birini seçin və ya istifadə etməyin):

• 3 xörək qaşığı doğranmış təzə cəfəri, adaçayı yarpaqları və / və ya kəklikotu
• 1-2 xörək qaşığı köri tozu və ya xardal tozu
• Dadına görə 1 xörək qaşığı doğranmış zəncəfil, çili ilə
• Hər biri 1 xörək qaşığı kimyon tozu, kişniş tozu və bolqar bibəri tozu

Addımlar

1. 

   
   
   6 şaftalı yumurtasını bişirin. Suyu qazanda qaynatın, sonra odunu bir az qaynadək azaltın. Suya 6 yumurta qoyun və təxminən 6 dəqiqə bişirin. Soyuq su əvəzinə su qaynadıqda yumurtanı bişirmək yumurtanın soyulmasını asanlaşdıracaqdır.
   • Bir dəfədə çox yumurta qaynadılması vaxtı təsir edə bilər. Hazır məhsul istəsəniz, yumurtaları iki dəfə qaynatmaq üçün bölməlisiniz.
   • Etibarlı bir mənbədən keyfiyyətli yumurta seçin. Şaftalı yumurtalarının qaynadılması salmonellaları öldürə bilməz; bu səbəbdən yoluxmuş bir qaynaqdan alınan yumurta uşaqlarda və ya yaşlılarda ciddi xəstəliklərə səbəb ola bilər.

2. 

   
   
   Yumurtaları soyudun. Yumurtaları buzlu suya batırın və ya bir qabda soyuq suya batırın və daha sonra bişməyə davam etməmələri üçün soyuducuya qoyun. Soyudulmuş yumurtaların soyulması ümumiyyətlə daha asandır.

3. 

   Ət və ədviyyatları qarışdırın. Ən sadə seçim kolbasa üçün 600 qram ət almaqdır və budur. Bununla birlikdə, yenə də yağlı ət seçə bilərsiniz, bəzi aşpazlar yarım kolbasa ilə yarım arıq bir donuz əti qarışdırmağa üstünlük verirlər. Təcrübəli kolbasa ətinin dadından faydalana və ya xərclənməmiş və təcrübəli kolbasa ətini zövqünüzə görə seçə bilərsiniz.(Yuxarıdakı maddələrdəki təkliflərə baxın.)
   • Çiy kolbasa ilə də əvəz edə bilərsiniz - yalnız xarici örtüyü kəsib ətini qaba sıxın.
   • Sosiska əti ümumiyyətlə kifayət qədər duz və istiotla bişirilir, ancaq kıyılmış ət istifadə etsəniz daha çox ədviyyata ehtiyacınız olacaq.

4. 

   
   
   Yumurtanı soyun. Qaşığın arxasından yumurtanın ətrafına vurun, sonra qabığını soyun.

5. 

   Tərkibləri sırayla düzün. Tərkibindəki hər bir qab qabını üst-üstə düzün.
   • Şaftalı yumurtaları
   • Ət
   • 60 qr (1/2 stəkan) un
   • 2 çiy yumurta, yaxşı çalın
   • 120 qr (2 stəkan) qızardılmış un

6. 

   Əti yumurtanın ətrafına sarın. Əti 6 bərabər hissəyə bölün və bir dairə düzəldin. Ətin yapışmasına kömək etmək üçün yumurtaları una batırın. Baş barmağınızla ət topuna bir çuxur vurun, yumurtanın içinə qoyun və yumurtanın ətrafına sarın.

7. 

   Üzərinə yumurta örtülmüş köftələr qoyulur. Yumurta ilə örtülmüş köftənin xaricini xırtıldamaq üçün sifariş edilmiş maddələrdən istifadə edin:
   • Yumurta ilə örtülmüş küftəni unun arasından gəzdirin
   • Çırpılmış yumurtalara daha da batırın
   • Sonra qızardılmış xəmirin üzərinə sürün
   • Yumurtaları bir dəfə daha daldırın
   • Qızardılmış xəmirin üstünə bir daha bükün

8. 

   İsti yağda qızartın. Xüsusi bir fritöz istifadə etmək ən asandır, ancaq tavanın hündürlüyünün 1/3 ilə 1/2 hissəsi olan bitki yağı tökə bilərsiniz. Yağı 170ºC-ə qədər qızdırın, sonra yumurta qabığını 10 dəqiqə qızartın. Bir tava istifadə edirsinizsə, hər dəfə yalnız iki və ya üç yumurta örtüklü küftə qızartın və tez-tez qarışdırın ki, bütün səth xırtıldayan və qızılı olsun. Sonra, artıq yağı udmaq üçün bir kağız dəsmal ilə örtülmüş qabdan yumurtaları çıxarın.
   • Mətbəx termometriniz yoxdursa, temperaturu yoxlamaq üçün yağın içinə kiçik bir çörək parçası atın. Çörək cızıltılandıqda və leylək qəhvəyi olduqda yağı lazımi temperatura çatır, ancaq yanmaz.
   • Qızartma vaxtı, yumurtadakı kolbasa ətinin miqdarına və çöldəki ətin tutarlılığına görə dəyişəcəkdir. Əti tamamilə qızartmaqdan narahat olursunuzsa, küftəni bir neçə dəqiqə 190ºC-ə qədər qızdırılan sobada yerləşdirə bilərsiniz.

9. 

   Dərhal zövq alın və ya soyuducuda saxlayın. Qızardılmış ətləri hələ isti ikən yeyə bilərsiniz və ya daha sonra yemək üçün soyuducuya qoyun. Yeməklərin təhlükəsiz və gigiyenik olmasını təmin etmək üçün soyuducuya bükülmüş qızardılmış ətləri 2 saatdan çox qoymayın (isti iqlim şəraitində bir saatdır). Bunu piknikdə özünüzlə aparırsınızsa, soyuducuda saxlamalısınız. reklam

Məsləhət

• Yedikdə ləzzətli sousla yeyin və ya səthə Yunan və ya Sezar salatını əlavə edin
• Sağlam bir ləzzət üçün ızgara edə bilərsiniz, amma küftələr tez-tez çatlamağa meyllidir. Ət miqdarını 450 qrama endirməyə çalışın və sobada 200C-də 25-30 dəqiqə bişirin.

Xəbərdarlıq

• Çörək qırıntılarından hazırlanan təzə qızardılmış xəmirdən istifadə etməyin, çünki bu, çox yağ yuyacaq. Quru qırıntı və ya düz düyü tez-tez xörəyi xırtıldayan etmək üçün istifadə olunur.
• Təzə yumurtaların soyulması çətindir. Evdəki toyuqlarınız yumurta verirsə və ya onları fermada alırsınızsa, ən azı 1 həftəlik yumurta seçin.

Nə lazımdır

• 1 böyük qab
• 3 kiçik qab
• Qızartma qab
• Kiçik qazan