MəZmun

• Metod 2 /3: Yeməkdə Agar istifadə etmək
• Metod 3 /3: Agar Ağarın Tibbi İstifadəsi

1 Aqar agarın harada satıldığını tapın və məqsədiniz üçün hansı buraxılış formasının uyğun olduğunu müəyyənləşdirin. Tipik olaraq, agar agar üç formada olur: toz, pul və zolaq. Məzmun baxımından bu növlər bir-birindən fərqlənmir, fərq agar-agarı istifadəyə hazırlamaqda sadəlikdədir. Ən asan yol, agarda toz istifadə etmək, jelatini əvəz etmək, agar agarını 1: 1 nisbətində götürməkdir, yəni tozda 1 çay qaşığı agar agar 1 çay qaşığı jelatinə bərabərdir. Tozlu agar agar, agarda və ya zolaqdan daha tez suda həll olur. Aqar-agarı hansı formada seçəcəyinizi bilmirsinizsə, bir toz götürün, səhv etməyəcəksiniz.

• Ağar zolaqları ağ, yüngül və liyofilizə edilmiş yosunlardan hazırlanmışdır. Bir qəhvə dəyirmanı və ya ədviyyat dəyirmanında üyüdülə bilər və ya agarı suda daha sürətli həll etmək üçün sadəcə əllə qıra bilərlər. 1 agar agar agar şeridi 2 çay qaşığı toza bərabərdir.
• Agar tozları tozdan daha az konsentrasiyaya malik olması üçün qəhvə dəyirmanında və ya ədviyyat dəyirmanında üyüdülə bilər. Aqar pulcuqları ağ rəngdədir və balıq yeməsinə bənzəyir. 2 xörək qaşığı agar pulu təxminən 2 çay qaşığı tozu bərabərdir.
• Agar agarı üzvi və təbii ərzaq mağazalarından, Asiya ərzaq mağazalarından və ya onlayn mağazalardan ala bilərsiniz.

2 Maye agar agar əlavə edin və qarışığı çırpın. Jellyin sərtliyi yeməyə nə qədər agar qoyduğunuzdan asılı olacaq. Əgər resept sizə dəqiq nisbətdə məlumat vermirsə, əsas qaydanı unutmayın: 1 stəkan (250 ml) mayenin qalınlaşdırılması üçün 1 çay qaşığı agar tozu və ya 1 xörək qaşığı agar pulu və ya ½ zolaq istifadə edin.

• Yeməyi qalınlaşdırmaq üçün jelatin əvəzinə agar agar istifadə edirsinizsə, reseptdə göstərilən jelatinlə eyni miqdarda agar agar tozunu istifadə edin. Başqa sözlə, 1 çay qaşığı jelatini əvəz etmək üçün 1 çay qaşığı toz, 1 xörək qaşığı agar pulu və ya 1/2 şerit istifadə edin.
• Çox turş olan sitrus meyvələrindən jele hazırlayırsınızsa, daha çox agar agar əlavə etməyiniz lazım ola bilər.
• Bəzi meyvələrdə çoxlu meyvə turşuları və agar varsa, jelin xüsusiyyətlərini azaldan fermentlər var. Meyvə turşularını parçalamaq üçün kivi, ananas, təzə xurma, papaya, mango, şaftalı kimi meyvələr qaynadılmış kimi əvvəlcədən təmizlənməlidir.
• Konservləşdirilmiş meyvə istifadə edirsinizsə, konservləşdirilmiş meyvələr hazır olduğu üçün pişirmə addımını atlayın. Ağar agarını təmiz su ilə də qaynatmaq olar və şişdikdə turşusu olan şirələr kimi başqa mayelər əlavə edə bilərsiniz.

3 Qarışığı bir qaynağa gətirin və aşağı istilikdə bişirin. Aqar tozu təxminən 5 dəqiqə, lopalar və zolaqlar 10-15 dəqiqə qaynadılmalıdır. Agar agar tamamilə həll olunana qədər qarışığı qarışdırın. Bu proses zamanı, agar-agar maye çəkir, bu da soyuduqca jele çevrilməsinə səbəb olur.

• Mayeni bacardığınız qədər qızdırın. Jelatindən fərqli olaraq, agar agar daha yüksək temperaturda bərkiyir. Maye 45 ° C istiliyə çatan kimi bərkiməyə başlayacaq. Başqa maddələr əlavə etsəniz, temperatur aşağı düşə bilər və agar sizə lazım olandan daha sürətli quruyacaq, buna görə də mayeni yenidən qızdırın ki, istidən çıxardığınız zaman temperatur 45 ° C -dən aşağı düşməsin.
• Alkoqol ilə jele hazırlayırsınızsa, əvvəlcə agar agarını suyu və ya digər mayelərlə qaynadın, sonra digər maddələrlə hərtərəfli qarışdıraraq ən son anda spirt əlavə edin. Bu, spirtin buxarlanmasının qarşısını alacaq.

4 Qarışığı kalıplara və ya qablara tökün, sərtləşmək üçün otaq temperaturunda buraxın. Qarışıq 40-45 ° C -ə qədər soyudulduqda bərkiməyə başlayacaq və hətta 80 ° C -də bərk qalacaq. Jelini soyuducuya qoymağa ehtiyac yoxdur, əlbəttə ki, soyudulmuş halda xidmət etməyi planlaşdırmırsınızsa - jelly otaq temperaturunda əriməyəcək.

• Bir yeməyi hazırlamaq üçün nə qədər ağar götürəcəyinizə əmin deyilsinizsə, az miqdarda qarışığı soyuq bir qaba tökün və nə qədər tez bərkiyəcəyini izləyin. Qarışıq 30 saniyə ərzində bərkimirsə, bir qədər agar -agar əlavə edin - çox sərtləşirsə və xoşunuza gəlmirsə, bir az maye əlavə edin.
• Jeli tamamilə bərkiyənə qədər qarışdırmayın və silkələməyin, əks halda yemək işləməyəcəkdir.
• Qarışığı qəliblərə tökməzdən əvvəl onları yağlamayın və ya folqa və ya perqamentlə qoymayın - bu, jelinin nə qədər sərtləşməsinə təsir göstərə bilər.
• Jelatindən fərqli olaraq, artıq qatılaşmış jeli əridə bilərsiniz (başqa bir tərkib əlavə etmək istəyirsinizsə, qarışığı başqa bir qəlibə tökün və ya jeli sərtləşdirmək üçün daha çox agar əlavə edin və ya əksinə yumşaltmaq üçün bir az maye əlavə edin), qaynadın qarışığı soyudun və sonra sərinləyin; bu, agar-agarın jelləşmə qabiliyyətinə təsir etməyəcək.

Metod 2 /3: Yeməkdə Agar istifadə etmək

1. 1 Agar -agardan istifadə edərək meyvə şirəsindən və ya şirinləşdirilmiş süddən dadlı konfet hazırlaya bilərsiniz. Agar-agarın dadı yoxdur və qarışdığı maddənin dadını alır, buna görə də imkanlarınız yalnız təsəvvürünüzlə məhdudlaşır. Bu cür şirniyyatlar otaq temperaturunda belə formalarını saxlayır, buna görə də onları bir qaba qoya bilərsiniz və əriyib dadsız bir kütləyə çevriləcəyindən qorxmayın. Aqaranı müxtəlif çaylar, meyvə şirələri, bulyon, qəhvə ilə qarışdırın - istədiyiniz tərkib hissəsi!
   • Şokoladlı südü agar tozu ilə qaynadın, sonra bir çimdik darçın əlavə edin. Qarışığı kiçik kuboklara tökün, ləzzətli bir yemək üçün soyudun.
   • Bəzi meyvə turşuları və fermentlərin agar agarının jele qabiliyyətinə mane ola biləcəyini unutmayın, buna görə əlavə addımlar atmağınız lazım ola bilər.
   • Qarışığı əyləncəli silikon kalıplara dökün. Ulduzlar, pişiklər, ürəklər, qabıqlar və ya digər maraqlı əşyalar şəklində konfet alacaqsınız.
2. 2 Aqar sarsıntıları edin. İçkiləri agar agar ilə qarışdıraraq jelatin partiyası çəkilişləri hazırlaya bilərsiniz. İçki qaynadıqdan və agar həll edildikdən sonra spirtli içki əlavə edin və qarışdırın. Qarışığı qablara və ya buz küpü qablarına tökün və bərkiməsinə icazə verin.
   • Lazım olan maddələri qarışdırın və partiyalarda isti jele kublarına xidmət edin.
3. 3 Yumurta ağını əvəz etmək üçün agar agar istifadə edin. Sevdiyiniz resept yumurta istifadə edirsə və siz vegansınızsa, yumurtaya alerjiniz varsa və ya sadəcə bəyənməsəniz, yumurtaları agar agar ilə əvəz edin. Bir yumurtanı əvəz etmək üçün bir kaşığı agar agar tozunu və bir kaşığı suyu qarışdırın. Qarışığı bir qarışdırıcı ilə çalın və ya çırpın, sonra soyuducuda saxlayın. Qarışıq soyuduqdan sonra soyuducudan çıxarın və yenidən çırpın.Bu qarışıq yeməyin ləzzətinə və rənginə təsir etmədən reseptlərdə yumurta üçün əla əvəzedicidir.
4. 4 Vegan puding və ya krem ​​hazırlamaq üçün agar agar maye jeli istifadə edin. Jelatinli desert reseptləri adətən qalınlığı və istədiyiniz toxumanı əlavə etmək üçün çoxlu yumurta ehtiva edir. Yumurtaları desert üçün əsas kimi istifadə etmək əvəzinə, agarda və suyu birinci üsulda göstərildiyi kimi qarışdırmağa çalışın. Agar qarışığının hamar bir toxuması əldə etmək üçün bir qarışdırıcı və ya əl qarışdırıcıdan istifadə edin. Yumurtasız dadlı bir desert üçün bu qarışığı digər maddələrlə birləşdirin.
   • Pudinginizi və ya kreminizi qalınlaşdırmaq istəyirsinizsə, bir az ksantan saqqızı əlavə edin.
   • Şirəni daha incə etmək istəyirsinizsə, bir az su və ya başqa bir maye əlavə edin.

Metod 3 /3: Agar Ağarın Tibbi İstifadəsi

1. 1 Aqar agarı iştah tənzimləyicisi kimi istifadə edin. Agar agar mədədə şişir və dolğunluq hissi verir. Bu, aclığın aradan qaldırılmasına əsaslanan məşhur bir Yapon pəhrizidir. Tip 2 diabetli insanlar diyetlərinə agar -agar əlavələri əlavə edərək kilo verməkdə və maddələr mübadiləsini yaxşılaşdırmaqda çox uğur qazandılar. Qan şəkərini normallaşdırmağa da kömək edə bilər.
   • Bu pəhrizə başlamazdan əvvəl həkiminizlə məsləhətləşin.
   • Aclığın qarşısını almaq üçün özünüzlə bir agar-agar qəlyanaltı götürün. Daimi yeməyinizə əlavə etsəniz, dolğunluq hissi daha sürətli gələcək.
   • Unutmayın ki, agar agar bağırsaq hərəkətliliyini stimullaşdırır, buna görə də yaxınlıqda tualetə ehtiyacınız var.
   • Bol miqdarda su (bir stəkan ən az 240 ml) olan agar götürün, əks halda agar şişir və özofagus və ya bağırsaqları tıxaya bilər.
2. 2 Bağırsaq hərəkətliliyini stimullaşdırmaq və laksatif olaraq agar agar tabletləri alın. Agar 80% lifdir, buna görə kabızlığı aradan qaldırmağa kömək edə bilər. Bağırsaq tıkanıklığınız varsa (bağırsaq hərəkəti və ya qaz çıxmadıqca) heç vaxt agar agar qəbul etməyin, əks halda problem daha da pisləşə bilər.
   • Birdən qarın nahiyəsində şiddətli ağrı hiss edirsinizsə, qaz istehsalını və ürək bulanmasını artırırsınız, qusmağa çevrilirsinizsə, agar-agar qəbul etməyin. Bu simptomlar bağırsaq tıkanıklığı ilə tez -tez rast gəlindiyindən qastroenteroloqa müraciət edin.
   • Aqar agarı laksatif olaraq qəbul edərkən, kifayət qədər su ilə içməyi unutmayın - ən azı bir stəkan.