MəZmun

• Metod 2 /2: Ganache varyasyonlarını necə etmək olar
• Sənə nə lazımdır

1 Şokoladı incə doğrayın. Şokoladı nə qədər yaxşı alsan, ganache bir o qədər yaxşı çıxacaq. Şokoladı parçaları görə bilməyəcəyiniz qədər incə doğrayın. Bu, bərabər əriyəcəyinə əmin ola biləcəyiniz yeganə yoldur. İstiyə davamlı bir qaba qoyun.

2 Kremi orta istilikdə qaynadın. Kremi sobada az odda qaynadın. Qaynadıqdan dərhal sonra istidən çıxarın.

3 Kremi və şokoladı tədricən qarışdırın. Kasaya bir az krem ​​əlavə edib qarışdırın. Bütün krem ​​əlavə edildikdə, hamar bir tutarlılığa çatana qədər qarışdırın. Yaranan kütlə parlaq olmalıdır.

• İndi ganache -yə bir şəxsiyyət vermək üçün likör əlavə etməyin vaxtı gəldi.
• Digər tatlar da ona fayda verə bilər - məsələn, bir çay qaşığı vanil ekstraktı möcüzələr yaradır və bir az nanə yağı ona təzə bir dad verəcəkdir.

4 Ganache'nin soyuması üçün on dəqiqə dayanmasına icazə verin, sonra tortlar, çərəzlər və ya istədiyiniz hər şeylə xidmət edin!

• Qalan ganache soyuducuda saxlayın. Başqa bir peçenye bişirmək və ya başqa bir torta buzlanma əlavə etmək istəsəniz, ganache su banyosunda qızdırın.

5 Bitirdin

Metod 2 /2: Ganache varyasyonlarını necə etmək olar

1. 1 Ganache -ni nədən istifadə etmək istədiyinizə görə nisbətləri dəyişin. Standart bir ganache etmək çox asandır, ancaq yeməyiniz üçün mükəmməl ganache hazırlamaq tamamilə fərqli bir hekayədir. Ganache hazırlayarkən diqqət edə biləcəyiniz nisbətlər:
   • Şirələr üçün, xüsusilə sərt şüşələr üçün - üç hissədən şokoladın bir hissəsinə krem, bir kaşığı qarğıdalı şərbəti ilə qarışdırın.
   • Trüf üçün iki hissədən şokoladdan bir hissəsinə krem
   • Tortun doldurulması üçün - bərabər nisbətdə şokolad və krem
   • Yumşaq buzlanma üçün bir hissəsi şokolad və iki hissəsi krem
2. 2 Soyuducuda soyudub çırparaq çırpılmış ganache hazırlayın. Sadə bir ganache götürün və soyuducuda soyudun ki, çırpmadan əvvəl soyuq olsun. Ganachei metal və ya keramika qabına tökün və kremi çırpdığınız kimi elektrikli bir qarışdırıcı ilə döyün.
3. 3 Ganache'yi tort üzərində naxışlar çəkmək üçün hazırlayın. Bir az sərinləsin və qalınlaşsın. Ganache, naxış çubuğuna qaşıq qoyduğunuzda və formada saxladığınız zaman hazırdır.

Sənə nə lazımdır

• Doğrama taxtası
• Tırtıllı bıçaq
• İstiyə davamlı qab