Şəkər şüşəsi necə hazırlanır

MəZmun

Metod 2 /3: Dəniz şəkəri şüşəsi hazırlamaq
Metod 3 /3: Şəkər şüşəsi tətbiq etmək
İpuçları
Xəbərdarlıqlar
Sənə nə lazımdır

1 Çörəkçilik təbəqəsinə xəmir spreyi səpin. Çörək qabının kənarları qaldırılmalıdır, əks halda şəkər töküləcək. Bir spreyiniz yoxdursa, çörək qabını folqa və ya perqament kağızı ilə örtün.

2 Bir qazana şəkər, su, yüngül qarğıdalı şərbəti və tartar sousu əlavə edin. Qazanı sobaya qoyun. Yalnız yüngül qarğıdalı siropu istifadə etməlisiniz, əks halda şüşə çox qaranlıq olacaq.

3 Tərkibi orta istilikdə bir qaynadək gətirin, daim qarışdırın. Qarışığı çox tez qızdırmayın, əks halda şəkər karamelize olacaq. Qarışıq qaynadıqdan sonra rəngi buludludan şəffaflaşmağa başlayacaq. Qarışığı daim qarışdırın, əks halda qazana yapışacaq.

Taxta və ya metal bir spatula ilə müqayisədə silikon bir spatula ilə qarışığı altdan qaldırmaq daha asandır.

4 Tencerenin daxili divarına bir xəmir termometri bağlayın. Bir çörək mağazasında və ya başqa bir hardware mağazasında bir termometr tapa bilərsiniz. Qarışığın dəqiq temperaturunu təyin etmək üçün buna ehtiyacınız olacaq.

Termometrinizdə klip yoxdursa, onu qazanın sapına bağlamanız kifayətdir.

5 Qarışığı 148.89 ° C -ə qədər qızdırın və sonra istidən çıxarın. Qarışıqınız 148.89 ° C -ə çatmalıdır. Bu mərhələ "möhkəmlənmə mərhələsi" olaraq bilinir. İstənilən temperatura çatmamış qarışıq lazımi tutarlılığa qədər bərkiməyəcəkdir. Soyuducuda nə qədər saxlasanız da bu qarışıq yapışqan olacaq. Qarışığın istənilən temperatura çatması təxminən bir saat çəkəcək.

Temperatur 98.89 ° C ilə 115.56 ° C arasında bir anda yüksəlməyi dayandıracaq. Bu suyun buxarlanma təsiri ilə əlaqədardır. Su buxarlandıqdan sonra temperatur yenidən yüksəlməyə başlayacaq.
İstiliyi 148.89 ilə 154.45 ° C arasında saxlayın. Temperaturun 160 ° C -ə yüksəlməsinə icazə verməyin, əks halda şəkər karamelize olmağa və qəhvəyi rəngə çevriləcəkdir.
Pişirmə termometriniz yoxdursa, hazır olduğundan əmin olmaq üçün bir stəkan soyuq suya az miqdarda tökərək konfet qarışığını sınayın. Şüşə bir filaman halına gəlirsə, "kövrək" mərhələyə çatmışdır.

6 İsti konfet qarışığını yavaş -yavaş bir çörək qabına tökün. Bu, şişkinlik riskini minimuma endirəcək. Qarışığın qalın bir təbəqəsi yavaş -yavaş çörəkçilik təbəqəsinin bütün sahəsinə yayılacaq.

7 Çörək qabını düz bir səthə qoyun və qarışığın sərtləşməsinə icazə verin. Bu, qarışığın bərabər paylanmasına kömək edəcək ki, şüşə hamar olsun. Qarışığı təxminən bir saat buraxın.

Qarışığı bir saat qarışdırmayın. 45 dəqiqədən sonra qarışıq toxunuşda möhkəm hiss edəcək, ancaq bir az daha gözləməlisiniz.

8 Dondurulmuş şüşəni çörəkçilik təbəqəsindən çıxarın. Bir çörəkçilik spreyi istifadə edərkən, çörək qabını masanın üstünə çevirmək kifayətdir. Şüşə sadəcə düşəcək. Folqa və ya perqament kağızı istifadə etmisinizsə, onu şüşə ilə birlikdə çıxarmalısınız. Sonra yalnız kağızı və ya folqa çıxarın. Şüşə möhkəm yapışırsa, aşağıdakıları sınayın.

Bıçaq götürün və isti suda qızdırın.
Şüşə və kağızın birləşdiyi kənarları kəsin.
Şüşəni yumşaq bir şəkildə açmaq üçün bıçaq istifadə edin.
Çörək qabını tərs çevirin və sonra əlinizdəki şəkər şüşəsindən yavaşca qaldırın.

Metod 2 /3: Dəniz şəkəri şüşəsi hazırlamaq

1 Çörək qabını çörək spreyi ilə örtün. Çörək qabının yüksək tərəfləri olmalıdır, əks halda ərinmiş şəkər qarışığı töküləcək. Çörək spreyi istifadə edə bilmirsinizsə, çörək qabını folqa və ya perqament kağızı ilə örtün.
- Dəniz şəkəri şüşəsi adi şəkər şüşəsindən fərqlidir. Əsl dəniz şüşəsi kimi daha qeyri -şəffafdır.
2 Bir qazanda şəkər, su və yüngül qarğıdalı şərbətini birləşdirin. Tencereyi sobaya qoyun və içindəkiləri qarışdırın. Silikon bir spatula istifadə edərək, qarışığı qazanın altından qaldırmaq daha asan olacaq.
3 Şəkər tamamilə həll olunana qədər qarışığı orta istilikdə qarışdırın. Yandırmamaq üçün qarışığı tez -tez qarışdırmağı unutmayın.
4 Tərkibi orta istilikdə bir qaynadək gətirin. Qarışığı çox qızdırmayın, əks halda qarışıq çox tez qaynayacaq və şəkər karamelize başlayacaq. Qarışıq qaynadıqca səthində köpük kimi baloncuklar əmələ gəlməyə başlayacaq.
5 Tencerenin daxili divarına bir xəmir termometri bağlayın. Qarışığın dəqiq temperaturunu təyin etmək üçün buna ehtiyacınız olacaq. Bir çörək mağazasında, hardware mağazasında və ya supermarketdə bir termometr tapa bilərsiniz.
- Termometrinizdə klip yoxdursa, qarışığa düşməməsi üçün qazanın sapına bağlayın.
6 Qarışığı 148.89 ° C -ə qədər qızdırın və qarışdırın. Bu çox vacibdir. İstənilən temperatura çatmamış qarışıq lazımi tutarlılığa qədər bərkiməyəcəkdir. Bu, nə qədər sərtləşməsinə və ya soyumasına baxmayaraq qarışığınızı yumşaq və yapışqan saxlayacaqdır. Şüşənin bərkiməsi təxminən bir saat çəkir.
- Temperaturun 160 ° C -ə yüksəlməsinə icazə verməyin, əks halda şəkər karamelize olmağa və qəhvəyi rəngə çevriləcəkdir.
- Pişirmə termometriniz yoxdursa, hazır olduğundan əmin olmaq üçün bir stəkan soyuq suya az miqdarda tökərək konfet qarışığını sınayın. Şüşə filament kimi möhkəmlənərsə "kövrək" mərhələyə çatmışdır.
7 Tencereyi istidən çıxarın, rəng əlavə edin və bir çay qaşığı karamel aroması əlavə edin. Yalnız bir neçə damcı qida boyası lazımdır. Nə qədər çox boya damlası əlavə etsəniz, son rəng daha zəngin olar. İstədiyiniz rəngdən istifadə edə bilərsiniz, ancaq mavi və yaşıl dəniz mövzusuna ən yaxındır. Şüşəni şəffaf buraxa bilərsiniz; şəkər tozu əlavə etdiyiniz anda daha da ağ olacaq. Bir şəkər şüşəsi üçün yalnız bir ləzzət və rəng istifadə edin.
- Rənglə əlaqəli ətirli bir vasitə istifadə etməyi düşünün. Məsələn, mavi rəngli yaban mersini, yaşıl rəngli nanə və ağ rəngli vanil ləzzətindən istifadə edə bilərsiniz.
- Bir çörəkçilik və ya sənətkarlıq mağazasından qida boyayıcı və ətirli məhsullar ala bilərsiniz. Çörək bişirmə mağazasında da tapa bilərsiniz.
8 Tərkibləri düzgün birləşdirmək üçün qarışığı iki dəqiqə qarışdırmalısınız. Zolaqlar və ya zolaqlar olmadan vahid bir rəng əldə etməlisiniz. Şirniyyat şəffaf olacaq, bu normaldır. Sonradan daha buludlu edəcəksən.
9 Qarışığı bir çörək qabına tökün və sərtləşməsinə icazə verin. Çörək qabının bütün səthini örtməyə çalışın. Qalın və qalın bir konfet təbəqəsi ilə sona çatacaqsınız. Qarışığın sərtləşməsi təxminən bir saat çəkəcək.
10 Şirniyyatı parçalara ayırın. Şirniyyatı dəsmal və ya yumşaq bir parça ilə sarın. Sonra çəkiclə kiçik parçalara ayırın. Şəkəri çəkiclə bir neçə yerə vurun.
11 Şirniyyatları şəkər tozu ilə səpin və ya ovuşdurun. Toz, əsl dəniz şüşəsinin rənginə xas olan mat rəng verəcəkdir. Tozu plastik bir konteynerə qoya bilərsiniz, ora konfet qoyub sadəcə silkələyə bilərsiniz.

Metod 3 /3: Şəkər şüşəsi tətbiq etmək

1 Qış temalı partiya üçün mavi və ya buzlu şüşə istifadə edin. Bir az dəniz şəkəri şüşəsi hazırlayın, amma toz halına gətirməyin. Rəng əlavə edin, amma şəffaf buraxın
2 Cupcakes və brownies bəzəmək üçün qırmızı, narıncı və sarı şəkər şüşə alovlarından istifadə edin. Bir az dəniz şəkəri şüşəsi hazırlayın, amma toz halına gətirməyin. Rəng əlavə edin, amma şəffaf saxlayın. Sarı parçaları daha böyük, qırmızıları isə kiçik etməyə çalışın. Cupcake bir az buzlanma ilə örtün və sonra parçaları yapışdırın.
- Müxtəlif rəngli konfet istehsal partiyalarını ayırmalısınız.
3 Çimərliyi simulyasiya etmək üçün kraker parçalarına dəniz şəkər parçaları və bir ovuc qəhvəyi şəkər verin. Hətta ağ şokoladlı dəniz qabıqları da əlavə edə bilərsiniz.
- Kraker istifadə edə bilmirsinizsə, onları zəncəfil, ətirli, bal və ya darçınlı peçenye kimi hər hansı bir zərif çerezlə asanlıqla əvəz edə bilərsiniz.
4 Ürpertici keksləri bəzəmək üçün şəffaf şüşə və qırmızı dondan istifadə edin. Muffinləri ağ buzlanma ilə örtün və içərisinə bir neçə qırıntı daxil edin. Şüşənin yuxarı kənarına bir az qırmızı gel qoyun.
- Bu seçim Halloween üçün idealdır.
5 Gingerbread evinizin pəncərələrində şəkər şüşəsi istifadə edin. Zəncəfil evinizin divarlarını bir perqament kağızına qoyun. Pəncərə açılışlarına əridilmiş şüşə qarışığını tökün. Qarışığın sərtləşməsini gözləyin. Evin divarını yumşaq bir şəkildə qaldırın. İndi pəncərə açılışlarında eynəklər var.
- Pəncərənin ətrafındakı çərçivəni rəngləmək üçün buzlanma istifadə edin. Pəncərələrdə # və ya + görünüş gridi çəkmək üçün sirdən də istifadə edə bilərsiniz.
- Vitray yaratmaq üçün: Pəncərə açılışının arxasına müxtəlif rəngli qırıntıları yapışdırmaq üçün şüşədən istifadə edin.
- Zəncəfil çörək evinizin pəncərə açılışları yoxdursa: Kvadrat peçenye kəsicilərini perqament kağızına qoyun. Onları ərinmiş şüşə qarışığı ilə doldurun. Qarışığın sərtləşməsini bir saat gözləyin və nəticədə yaranan şüşəni kalıbdan çıxarın. Kvadrat panelləri evin divarlarına yapışdırmaq üçün buzlanma istifadə edin.
6 Tortunuz üçün vitray hazırlayın. Fərqli rənglərdə çoxlu şəkər şüşəsi hazırlayın. Bir çəkiclə parçalara ayırın. Tortu bir az buzlanma ilə örtün və sonra parçaları buzlanma üzərinə qoyun.
7 Böyük partiya başlamazdan əvvəl parçaları qablaşdırın. Partiyanızın mövzusuna uyğun təmiz selofan çantalar tapın. Hər birinə bir neçə şüşə qırıntı atın. Çantaları bağlayın.
- Ağ və mavi qəlpələr qış mövzusu üçün idealdır. Eyni şəkildə çantaya kiçik şəkər qar dənəcikləri də qoya bilərsiniz.
- Dəniz şəkəri parçaları çimərlik mövzusu üçün idealdır. Çantaya bir az şokolad qabığı əlavə edin.

İpuçları

Aradığınız ləzzətləri tapa bilmirsinizsə, təbii vanil, nanə və ya limon ekstraktları yaxşıdır. Ekstraktların daha az aromalı olması səbəbindən bu əvəzedicidən 1 çay qaşığı çox istifadə edə bilərsiniz.
Qırıntıları hava keçirməyən bir qabda saxlayın, yoxsa yapışqan olacaq.
Daha qalın bir şüşə istəyirsinizsə, istehsal zamanı daha kiçik bir çörək qabından istifadə etməlisiniz. Əksinə, nazik şüşə əldə etmək üçün böyük bir çörəkçilik təbəqəsi istifadə edilməlidir.
Qəhvəyi şüşə üçün qəhvəyi şəkər istifadə edin.
Qalan qarışığı qazanın dibindən çıxarmaq üçün içindəki suyu qızdırın ki, bu da qarışığı seyreltəcək. Bundan sonra qazanı yaxşıca yuyun.
Şəkər şüşəniz qızıl və ya qəhvəyi rəngə çevrilirsə, ruhdan düşməyin. Şəffaf bir şüşə əldə etmək və qarışığı oddan çıxarmaq üçün vaxt haqqında dəqiq bir fikir əldə etmək üçün bir az təcrübə lazım olacaq.
Qarışıq qalınlaşdıqdan sonra meydana gələn baloncukları çıxarmaq üçün diş çubuğu istifadə edin.
Kəskin kənarları yumşaq bir parça ilə silin. Kobud rəftar konfetin kəskin kənarlarında zədələnməyə səbəb ola bilər. Şirniyyat kiçik uşaqlar üçündürsə bunu etməli olacaqsınız.
İstifadə etdiyiniz çörəkçilik təbəqəsi nə qədər böyükdürsə, şüşə o qədər incə olacaq. Əksinə, çörəkçilik təbəqəsi nə qədər kiçik olsa, şüşə də o qədər qalın olar.

Xəbərdarlıqlar

Qarışığı tökərkən diqqətli olun. Çox isti və özünüzü yandıra bilərsiniz. Bunu edərkən əlcəklərdən istifadə etmək daha yaxşıdır.
Şəkər şüşəsinin çox kəskin kənarları var. Gənc uşaqlara vermək məsləhət görülmür.
Şəkər şüşəsini nəmli bir otaqda qoymayın və birbaşa günəş işığından qaçın. Şüşə əriyib yapışqan ola bilər.
İstiliyi 148.89 ° C ilə 154.45 ° C arasında saxlayın. Temperaturun 160 ° C -ə yüksəlməsinə icazə verməyin, əks halda şəkər karamelize olmağa və qəhvəyi rəngə çevriləcəkdir.
Qarışıq qaynana qədər termometrini qazanda buraxın. Bunu çox erkən etsəniz, şəkər kristalları termometrdə qalacaq və təmizlənməsi çox çətin olacaq.