MəZmun

• Tərkibi
• Sadə əsas xəmir
• Pivə xəmiri
• Acılı çörəkçilik xəmiri
• Südlü xırtıldayan xəmir
• Addımlar
• Metod 1 /4: Sadə Əsas Xəmir
• Metod 2 /4: Bira Xəmiri
• Metod 3 /4: Baharatlı çörək xəmiri
• Metod 4 /4: Çıtır Südlü Xəmir
• İpuçları
• Sənə nə lazımdır

Soğan üzüklü xəmir zövqünüzə görə sadə və ya əlavələrlə hazırlana bilər. Bu yazıda, diyetinizdəki yağları azaltmağa çalışdığınız halda soğan halqaları bişirmək üçün xəmir (qızartmaq əvəzinə) daxil olmaqla xəmir hazırlamaq üçün bir neçə resept tapa bilərsiniz.

Tərkibi

Sadə əsas xəmir

• 100 qr un
• 2 yumurta sarısı
• 1 xörək qaşığı bitki yağı
• 150 ml süd
• 1 yumurta ağı

Pivə xəmiri

• 330 ml yüngül pivə
• 160 qr un
• Bir çimdik cayenne bibəri
• Bir az soya sousu
• Dadmaq üçün dəniz duzu və ağ bibər

Acılı çörəkçilik xəmiri

• 1/2 fincan unu və üstünü örtmək üçün 2 xörək qaşığı
• 1/3 - 1/2 fincan pivə və ya süd
• 3/4 fincan çörək qırıntıları
• 1 xörək qaşığı qırmızı bibər lopası
• 3 xörək qaşığı sərt rəndələnmiş pendir (parmesan kimi)
• 1 xörək qaşığı qurudulmuş oregano, doğranmışdır
• Dadmaq üçün təzə bibər və dəniz duzu

Südlü xırtıldayan xəmir

• Süd, 1 doğranmış soğanı örtmək üçün
• Buğda unu
• Dəniz duzu və ağ bibər
• Bitki yağı

Addımlar

Metod 1 /4: Sadə Əsas Xəmir

1. 1 Böyük bir qabda unu süzün. Bir çimdik duz əlavə edin. Süzülmüş unun ortasında çöküntü edin.
2. 2 Yumurtanın sarısı və kərə yağını quyuya qoyun. Bir qarışdırıcı və ya böyük bir qaşıq ilə hamarlanana qədər qarışdırın. Daim qarışdıraraq tədricən süd əlavə edin və xəmiri yaxşıca çalın.
3. 3 Xəmiri örtün. Soyumaq üçün 30 dəqiqə soyuducuya qoyun.
   • Xəmir soyuyanda soğanı təxminən 1 sm qalınlığında halqalara kəsin.
4. 4 30 dəqiqədən sonra yumurtanın ağını bərkiyənə qədər çalın. Xəmirə yumşaq bir şəkildə qarışdırın.
5. 5 Soğanın üzüklərini xəmirə batırın və qızıl qəhvəyi qədər qızardın. Bu təxminən 3-4 dəqiqə çəkəcək.
6. 6 Maşa və ya yivli qaşıq ilə tavadan çıxarın. Artıq yağları çıxarmaq üçün kağız dəsmalların üzərinə qoyun, sonra dərhal xidmət edin.

Metod 2 /4: Bira Xəmiri

1. 1 Böyük bir qaba yüngül pivə tökün.
2. 2 Tədricən unu qarışdırın. Xəmir ütülü və hamar olana qədər çalın.
   • Gerekirse daha çox un əlavə edin, ancaq xəmiri yaxşıca yoğurduqdan sonra bunun həqiqətən lazım olub olmadığını yoxlayın.
3. 3 Cayenne bibəri, soya sousu və dadmaq üçün ədviyyatlar əlavə edin. Hərtərəfli qarışdırın.
4. 4 Soyuducuda 30-60 dəqiqə saxlayın. İstifadədən əvvəl xəmiri soyudun.
5. 5 Xəmir soyuyanda soğan halqalarını hazırlayın. Soğanı təxminən 1 sm qalınlığında halqalara kəsin və soyudun.
6. 6 Soğan halqaları hazırlayın. Dərin, dibli bir tavaya bitki yağı tökün (üzükləri tamamilə örtməlidir) və ya bir fritöz istifadə edin.
   • Düzgün örtmək üçün hər üzüyü ədviyyatlı una batırın. Sonra xəmirə batırın.
   • Üzükləri isti yağa yerləşdirmək üçün maşa istifadə edin. Qızıl qəhvəyi qədər qızardın, təxminən 3-4 dəqiqə.
7. 7 Maşa və ya yivli qaşıq ilə tavadan çıxarın. Artıq yağdan qurtulmaq üçün kağız dəsmalların üzərinə qoyun.
8. 8 Dərhal xidmət edin. Lazım gələrsə əlavə mövsüm əlavə edin.
   • Salsa, ketçap, mayonez və digər souslar soğan halqaları ilə əla işləyir.

Metod 3 /4: Baharatlı çörək xəmiri

Soğan halqalarındakı yağ miqdarını azaltmaq istəyirsinizsə, bişirməyə çalışın. Bu xəmir bişirmək üçün nəzərdə tutulmuşdur, qızardılmamalıdır.

1. 1 Fırını 200 ºC -ə qədər qızdırın.
2. 2 Soğanı 1 sm qalınlığında halqalara doğrayın. Xəmir hazırlayarkən soyudun.
3. 3 Hamur etmək üçün 1/2 stəkan unu kifayət qədər maye ilə qarışdırın. Qaşığın arxasında nazik bir təbəqədə qalmalıdırlar.
4. 4 Çörək qırıntıları, pendir, qırmızı bibər və oregano birləşdirin. Dadmaq üçün duz və istiot əlavə edin.
5. 5 Bir kağız torbaya 2 xörək qaşığı un qoyun. Doğranmış soğan halqalarını əlavə edin və yaxşıca un halına gələnə qədər silkələyin. (Çantaya bir dəfəyə çox soğan qoymayın və unun miqdarına diqqət edin və lazım olduqda daha çox əlavə edin.)
6. 6 Hər üzüyü xəmirə batırın. Artıqlığı yumşaq bir şəkildə çıxarın.
7. 7 Hamurla örtülmüş soğan halqalarını bir təbəqədə perqament kağızı ilə örtülmüş bir çörək qabına qoyun. Bu şəkildə xəmirə batırın və bütün üzükləri bir çörək qabına qoyun.
8. 8 Əvvəlcədən isidilmiş sobaya qoyun. 20-25 dəqiqə və ya qızılı rəng alana qədər bişirin.
   • 10-12 dəqiqə ərzində yoxlayın. Hər üzüyü iki tərəfdən bişmiş olub olmadığını yoxlamaq üçün çevirmək üçün maşa istifadə edin.
9. 9 Fırından çıxarın. Sos və digər yeməklərlə dərhal xidmət edin.

Metod 4 /4: Çıtır Südlü Xəmir

Ənənəvi mənada xəmir olmasa da, soğan halqalarını örtmək üçün əlverişlidir.

1. 1 Soğanı incə halqalara doğrayın.
2. 2 Üzükləri geniş bir plaka üzərinə qoyun. Süd tökün və yarım saat buraxın.
3. 3 Bir boşqaba un və ədviyyat səpin. Qarışdırın.
4. 4 Yağı dərin bir tavaya və ya fritözə tökün. Yağı 180 dərəcəyə qədər qızdırın.
5. 5 Hər halqanı un və ədviyyat qarışığına batırın. Kərə yağına qoyun və qızıl qəhvəyi qədər qızardın, təxminən 3-4 dəqiqə.
6. 6 Artıq yağı udmaq üçün kağız dəsmalın üzərinə qoyun.
7. 7 Dərhal xidmət edin.

İpuçları

• İnternetdə vegan soğan halqalı xəmir üçün reseptlər tapa bilərsiniz (yumurta və ya süd yoxdur).
• Üzüklər üçün keyfiyyətli şirin soğan istifadə edin. Böyük, böyük diametrli ampüller ən yaxşı işləyir.
• Quru soğan istifadə edin. Üzüklər nəmdirsə, xəmir yaxşı yapışmayacaq. Bəziləri üzükləri bir gün əvvəl kəsməyi, hava keçirməyən bir qaba qoymağı və gün ərzində qurudulmaq üçün soyudmağı məsləhət görür.
• Üzükləri qarğıdalı nişastasına və ya ox kökü nişastasına batırın və hamurun içinə batırın. Nişasta artıq nəm udacaq.
• Xəmir buz kimi soyuq olmalıdır. İstifadədən əvvəl yarım saat dondurucuya qoysanız daha yaxşı yapışar.

Sənə nə lazımdır

Sadə əsas xəmir

• Böyük qab
• Böyük bir qarışdırıcı qaşıq və ya elektrikli əl qarışdırıcı
• Fritöz
• Maşa və ya yivli qaşıq
• Kağız dəsmal
• Kəsmə taxtası və bıçaq

Pivə xəmiri

• Böyük qab
• Böyük qarışdırıcı qaşıq və ya elektrikli əl qarışdırıcı
• Fritöz və ya dərin tabanı olan dərin tava
• Maşa və ya yivli qaşıq
• Kağız dəsmal
• Kəsmə taxtası və bıçaq

Acılı çörəkçilik xəmiri

• Böyük qab
• Qarışdırıcı qaşıq
• Kağız çanta
• Soba nimçəsi, tofka qabı
• Perqament kağızı
• Pişirmə zamanı üzükləri çevirmək üçün maşa və ya spatula
• Kəsmə taxtası və bıçaq

Südlü xırtıldayan xəmir

• Kəsmə taxtası və bıçaq
• Əla yemək
• Lövhə
• Pan
• Maşa və ya yivli qaşıq
• Kağız dəsmal