Kolbasa necə qızardılır

Videonuz: Evdə kalbasa necə hazırlanır.Колбаса по домашнему.

MəZmun

Metod 2 /2: Bibər ilə qızardılmış İtalyan kolbasaları
İpuçları
Xəbərdarlıqlar
Sənə nə lazımdır
Qızardılmış klassik kolbasa
Bibər ilə qızardılmış İtalyan kolbasa

1 Qrilinizi iki yemək zonasına qoyun. Bir qaz ızgarası istifadə edirsinizsə, ocaqları bir tərəfə yüksək, digər tərəfə aşağı qoyun. Kömür ızgaranız varsa, ocağa kömür briketləri qoyun və yandırın. Briketlər qızdırıldıqda və bir az kül olduqda, ızgaranın bir tərəfinə çəkin.

Soyuq saxlamaq üçün kömür ızgarasından briketləri çıxarın.

2 Tel ızgaraya yağ sürün və 5 dəqiqə qızdırın. Qrilin üstünə bir tel çarx qoyun və kağız dəsmalını bitki yağı ilə nəmləndirin. Kərə yağı tel ızgaranın üzərinə sürün və ızgaranı qapaq ilə örtün. Kolbasa qoymadan əvvəl ızgaranı təxminən beş dəqiqə əvvəlcədən qızdırın.

Bilirdinizmi? Öncədən qızdırıldıqdan sonra, kolbasaları ızgaraya qoyduğunuz anda qəhvəyi olacaq.

3 Kolbasa ızgara rafına qoyun. Bütün kolbasaları bir -birindən ən az 1,5 santimetr məsafədə bir tel ızgaraya yayın. Kolbasa ızgaranın isti tərəfinə qoyun. Bir neçə fərqli kolbasa növünüz varsa, hansının harada olduğunu bilmək üçün onları düzmək daha yaxşıdır.

Kömür ızgarası istifadə edirsinizsə, onları briketlərin altında ızgaranın kənarına qoyun.

4 Qrilin üstünü örtün və sosisləri 8-10 dəqiqə qızardın. Zaman zaman qapağı qaldırın və kolbasaları maşa ilə çevirin ki, bərabər bişsinlər və yalnız bir tərəfdən bişməsinlər.

Kolbasa çox tez qızarırsa, dolayı istilikdə bişirmək üçün onları ızgaranın daha az isti tərəfinə köçürün.

5 Kolbasaların 70 ° C -yə qədər qızdırıldığını yoxlayın. Qril qapağını qaldırın və kolbasanın sonuna elektron ət termometrini daxil edin. Termometr probunu kolbasanın ortasına yaxınlaşdırın. Kolbasaları ızgaradan çıxarmazdan əvvəl 70 ° C -yə qədər qızdırılmalıdır.

Kolbasa ızgaradan çıxarıldıqdan sonra daha bir neçə dəqiqə bişirməyə davam edəcəklər.

6 Qızardılmış kolbasa xidmət edin. Bunun üçün müxtəlif souslar, çörəklər və salatlardan istifadə edə bilərsiniz. Məsələn, uzun bir sandviç çörəyinə qızardılmış və dilimlənmiş xardal sousu və tipik bir Oktoberfest yeməyi üçün bir plaka üzərinə Alman kartof salatı qoyun.

Qalan kolbasaları hava keçirməyən bir qabda soyuducuda 3-4 günə qədər saxlayın.

Metod 2 /2: Bibər ilə qızardılmış İtalyan kolbasaları

1 Qazı əvvəlcədən qızdırın və ya kömür ızgarası orta temperatura qədər. Qaz ızgarasının ocaqlarını orta temperatura qoyun. Kömür ızgarası istifadə edirsinizsə, ocağa briketlər əlavə edin və yandırın. Sonra yanan briketləri ızgaranın bir tərəfinə çəkin.
- Briketləri ızgaranın yarısına yığarsanız, iki temperatur zonanız var. Bu, kolbasaların dolayı istiləşməsindən istifadə etməyə imkan verəcəkdir.
2 Bibəri doğrayın və soğan təxminən 1,5 santimetr qalınlığında dilimlər. 1 şirin qırmızı bibər, 1 şirin sarı bibər və 1 soğan götürün və saplarını kəsin. Soğanı soyun. Kəskin bıçaqla bibər və soğanı təxminən 1,5 santimetr qalınlığında dilimlərə kəsin.
- İstəyirsinizsə qırmızı və sarı əvəzinə narıncı və ya yaşıl bolqar bibərindən istifadə edə bilərsiniz. Qırmızı və narıncı bibərlərin yaşıl və sarı bibərdən daha şirin olduğunu unutmayın.
3 Doğranmış tərəvəzlərə zeytun yağı, duz və istiot əlavə edin. Doğranmış bibər və soğanı bir qaba köçürün və 1 xörək qaşığı (15 ml) zeytun yağı, 1/2 çay qaşığı (3,5 qram) duz və 1/2 çay qaşığı (1 qram) yer bibəri əlavə edin. Tərəvəzləri yağ və ədviyyatla bərabər örtülənə qədər bir qaşıq ilə qarışdırın. Sonra onları ızgara səbətinə köçürün.
- Bitki yağı, tərəvəzlərin tel ızgaraya yapışmamasını təmin edəcək.
4 Əvvəlcədən isidilmiş ızgaraya 4 İtalyan kolbasa və tərəvəz qoyun. Kolbasa arasında ən az 1,5 santimetr boş yer olduğundan əmin olun. Kömür ızgarası istifadə edirsinizsə, kolbasaları birbaşa isti briketlərin üzərinə qoyun. Doğranmış və bişmiş tərəvəzlər ilə ızgara və tel ızgaraya qoyun.
Məsləhət: Bir neçə nəfər üçün kolbasa qızardırsınızsa, qonaqlarınızın seçim etməsi üçün həm ədviyyatlı, həm də yumşaq kolbasa hazırlamağı düşünün.
5 Izgaranı örtün və kolbasa və tərəvəzləri 10-14 dəqiqə qızardın. Tərəvəzləri vaxtaşırı qarışdırın və yumşaq olduqda oddan çıxarın. Tələb olunan vaxtın yarısından sonra ızgaranın qapağını çıxarın və maşalardan istifadə edərək kolbasaları hər iki tərəfə bərabər qızardın.
- Sosislərin qızardılmasından bir neçə dəqiqə əvvəl tərəvəzlər hazır olacaq.
6 Kolbasa 70 ° C -yə qədər istiləşdiyini yoxlamaq üçün bir termometr daxil edin. Kolbasanın sonuna elektron ət termometri daxil edin. Kifayət qədər isti olub olmadığını görmək üçün termometr probunu sosisin ortasına yaxınlaşdırın.
- Kolbasa 70 ° C -ə çatmamışdırsa, yenidən ızgaraya qoyun və təxminən iki dəqiqədən sonra yenidən temperaturu yoxlayın.
7 İtalyan kolbasa bibər ilə xidmət edin. Kolbasa boşqabına köçürün və tərəvəzləri tel ızgaradan əlavə edin, əgər hələ yoxsa. Kolbasaları isti yeyin və ya isti saxlamaq üçün alüminium folqa ilə örtün.
- Kolbasa ilə çörək və acı bibər xidmət edin.
- Qalan kolbasaları qorumaq üçün onları hava keçirməyən bir qaba qoyun və 3-4 gündən çox olmayaraq soyudun.

İpuçları

Kartof salatı, ədviyyatlı yumurta və ya makaron salatı kimi sevdiyiniz yan yeməklərlə qızardılmış kolbasa yeyin.

Xəbərdarlıqlar

Qalan kolbasalar bişdikdən sonra iki saat ərzində soyuducuda saxlanılmalıdır. Bişmiş kolbasaları soyuducuda 3-4 gündən artıq saxlamayın və ya daha uzun saxlamağa ehtiyacınız varsa dondurucuya qoyun.
Çiy kolbasa ilə işlədikdən sonra və digər yeməklərə, xüsusən tərəvəz və meyvələrə çiy yemək niyyətindəsinizsə, əllərinizi isti su və sabunla yuduğunuzdan əmin olun.
Dondurulmuş kolbasaları soyuducuda yavaş -yavaş əridin və ya mikrodalğalı sobadan istifadə edin. Çiy ətləri heç vaxt otaq temperaturunda əritməyin.