MəZmun

• Addımlamaq
• Metod 3: Fesleğen yarpaqlarını yığın
• Metod 3-dən 2: Gövdələri yığın və bitkini budayın
• Metod 3-dən 3: Yığılan reyhanı saxlayın
• Göstərişlər

Heç bir şey təzə reyhanı pizza, makaron və ya evdə hazırlanan brushetta üstün tutmur. Fesleğen bitkinizdəki yarpaqları yığmaq yalnız nahar planlarınız üçün əla deyil, bitkinizin möhkəm və sağlam olması üçün əslində çox vacibdir. Sizə təzə reyhan yığmağın ən asan yolunu və necə saxlayacağınızı göstərəcəyik ki, həftələr və ya aylar dadlı reyhanınız olsun.

Addımlamaq

Metod 3: Fesleğen yarpaqlarını yığın

1. Yarpaqları bitki 6 ilə 8 düym hündürlüyündə yığın. Fesleğen bitkisini nə qədər böyüdüyünü görmək üçün sulayanda bir lent ölçüsü və ya cetvel ilə ölçün. Bitkinin ən yüksək hissəsi 6 düymə çatdıqda, yarpaqları yığmağa başlaya bilərsiniz. Budamadan əvvəl bitkinin 20 sm-dən daha uzun böyüməsinə icazə verməməlisiniz.
2. İstədiyiniz zaman az sayda yarpaq götürün. Fesleğen bitkisi böyüdükdən sonra təzə bir qarnir istədiyiniz zaman yarpaqları götürməkdən çəkinməyin. Sapları kəsmədən bitkinin hər hissəsindən bir neçə yarpaq çıxarın. Bu çox yüngül məhsul da reyhan bitkisini daha dolğun böyüməyə təşviq edəcəkdir.
   • Yarpaqları bitkinin yuxarı hissəsindən yığmaq daha yaxşıdır, bu da daha sulu və dolğun bir böyüməyə səbəb olacaqdır. Alt yarpaqları yığmaq bitkini cılız və incə hala gətirəcək və o qədər sağlam və ya məhsuldar olmaya bilər.
3. Fesleğen yarpaqlarını gövdədən çimdiklə. Fesleğen yarpaqlarını yığarkən ehtiyatlı olun ki, yapışdıqları gövdələri cırmasın və zədələnməsin. Fesleğen yarpaqlarını gövdəyə yapışdırdıqları yerdən çimdik. Bütün yarpağı sapdan yavaşca çəkin.
   • Yarpaqları kiçik qayçı ilə də kəsə bilərsiniz. Bunu edərkən sapı kəsməməyə diqqət yetirin.

Metod 3-dən 2: Gövdələri yığın və bitkini budayın

1. Bitki yuxarıdan aşağıya düzəldərək sapları çıxarın. Fesleğenin bütün gövdələrini çıxarmaq üçün yuxarıdan başlayın və aşağıya doğru hərəkət edin. Bu şəkildə məhsul yığmaq bitkinin daha çox miqdarını xaric edir. Buna görə bitkinin ən yüksək və daha dolğun hissəsindən başlamalısınız ki, daha kiçik tumurcuqlar dibində böyüməyə davam etsin. Bir neçə həftədə bir etdiyiniz daha böyük miqyasda məhsul götürərkən, bitkinin ümumi boyunun ən azı üçdə birini çıxarmağa çalışın.
   • Sapları asanlıqla çıxarmaq üçün kiçik qayçı istifadə edin.
   • Bitki çiçəklənməyə başlayanda reyhanı yığın, bu da yeni böyüməyə təkan verəcəkdir.
2. Sapları yarpaq tumurcuğunun üstündən kəsin. Bütün sapları çıxararkən, yarpaq tumurcuğunun üstünə mümkün qədər yaxın bir yer kəsməlisiniz. Yarpaq tumurcuqları bitkinin yan tumurcuqlarının ortaya çıxdığı nöqtələrdir - sapları bu nöqtədən təxminən yarım santimetr yuxarıda kəsməyə çalışın. Yarpaq tumurcuğunun üstündən bir santimetrdən çox yerə qoyarsanız, bitki qidalandırıcıları bu kötükə yönəldəcək və ehtiyac duyduğu kiçik tumurcuqlardan uzaqlaşdıracaq. Bu, bitkinin ümumi böyüməsini məhdudlaşdıra bilər.
   • Qönçənin üstündən kəssəniz, bitki daha dolğun və daha sulu böyüyə bilməsi üçün iki yerə bölünəcəkdir.
3. Budaqların uclarını və yan tumurcuqları sıxın. Suvararkən və ya yarpaqları götürərkən bitkini araşdırmaq üçün bir az vaxt ayırın. Yan tumurcuqların və budaqların uclarını yumşaq bir şəkildə sıxmaq üçün barmaqlarınızı istifadə edin. Bu, sağlam böyüməyə kömək edir və bitkinin daha dolğun böyüməsini təmin edir.
4. Çiçək açmadan çiçək qönçələrini kəsin. Fesleğen yetişdirmək istəyirsinizsə, bitkinin çiçəklənməsinin qarşısını almalısınız. Bir dəfə fesleğen çiçək açsa, artıq yarpaq çıxarmayacaq. Çiçəkləmə şansından əvvəl bitki üzərində gördüyünüz bütün tumurcuqları kəsin.
   • Kifayət qədər reyhan yarpağı yığıb bitkinizi atmağa hazır olduğunuzda çiçək açsın və gözəlliyindən zövq alın.
   • Fesleğen çiçəkləri yeməlidir, lakin ləzzəti reyhan yarpaqlarından daha güclüdür və toxum qabıqları qaba və dənəlidir.
5. Açıq bitkiləri tamamilə budama qayçı ilə yığın. Açıq havada çox sayda reyhan bitkisi yetişdirirsinizsə və onları tam yığmaq istəyirsinizsə, yerdən təxminən üç santimetr yuxarıda kəsin. Bitkinin bütün dibindən asanlıqla kəsmək üçün budama qayçılarını istifadə edin. Böcəkləri və artıq kirləri təmizləmək üçün reyhan bitkilərini silkələyin.

Metod 3-dən 3: Yığılan reyhanı saxlayın

1. Fesleğen təmizləyin və saxlayın. Qarşınıza çıxan ölü və ya sarı yarpaqları götürmək üçün toplanan reyhanı bir anlıq yoxlayın. Fesleğen topladıqdan sonra araşdırın və tapdığınız ölü və ya sarı yarpaqları çıxarın. Zibilləri təmizləmək üçün hərtərəfli yuyun. Quruya qoyun və ya mətbəx kağızı ilə qurutun. Sonra yenidən bağlana bilən bir plastik torba və ya plastik qab kimi hava keçirməyən bir qaba qoyun.
   • Fesleğen bir neçə həftəyə qədər yaxşı saxlaya bilər. Sadəcə bütün yarpaqları istifadə edin və ya zəruri hallarda parçaları parçalayın.
2. Blanch və yarpaqları dondurun. Fesleğen yarpaqlarını gövdələrindən götürün və beş-on saniyə qaynar su qabında oturun. Onları yarıq qaşıqla qabdan çıxarın və dərhal içərisində su və buz olan böyük bir qaba qoyun. Bir neçə dəqiqədən sonra yarpaqları götürün və dondurucuya qoymazdan əvvəl mətbəx kağızına qurumaq üçün düz qoyun.
   • Fesleğen yarpaqlarını bir dondurucuya və ya yenidən bağlana bilən bir çantaya qoyun.
   • Fesleğen yarpaqları bir neçə ay dondurucuda qalacaq.
3. Fesleğen qurudun. Fesleğen saplarını quru bir kağız torbaya qoyun və çantanı çardaq və ya mətbəx şkafı kimi isti və quru bir yerə qoyun. Bir-iki həftə qurudun və sonra yarpaqları gövdədən çıxarın. Yarpaqları mümkün qədər bütöv saxlayın və şüşə qablarda saxlayın.
   • Quru reyhanın bütün yarpaqlarını saxlamaq və bəlkə də son anda parçalamaq ən yaxşısıdır.
   • Fesleğeni qurutmadan əvvəl sarı və ya ləkəli yarpaqları çəkin.
   • Qurudulmuş reyhan təxminən bir il saxlanıla bilər və ya eyni fərqli aromanı saxladıqca.
   • Fesleğeni isti, quru yerdə dəstələrə asaraq quruya da bilərsiniz.
4. Təzə reyhanı suda saxlayın. Fesleğen saplarını təmizləyin və altını kəsin. Onları 2,5 ilə 5 sm hündürlüyü olan bir şüşə qaba qoyun. Fesleğen gövdəsi otaq temperaturunda və günəşin altında qaldıqda iki həftəyə qədər saxlanıla bilər.
5. "Fesleğen kubları" hazırlayın. Yemək prosessoruna 250 ml reyhan yarpağı və 15 ml üzüm toxumu yağı əlavə edin. Kiçik fesleğen yarpaqları olana qədər bu qarışığı emal edin, sonra 15 ml su əlavə edin və yenidən bir xəmir halına gətirin. Qarışığı möhkəm bir buz kub qabına qoyun və dondurun.
   • Kublar dondurulduqdan sonra, saxlama üçün rahat olması üçün onları bir dondurucuya və ya yenidən bağlana bilən bir çantaya qoyun.
   • Soslar, şorba və köri asanlıqla dadlandırmaq üçün reyhan kublarını istifadə edin.
   • Fesleğen kubları üç-dörd ay dondurucuda saxlanacaq.

Göstərişlər

• İlk dondan əvvəl bütün reyhan yarpaqlarınızı yığın və gövdələrini yerə endirin. Bitki yazda yenidən cücərəcəkdir.