MəZmun

• Tərkibi
• Addımlamaq
• Metod 3-dən 1: Süd və sirkədən ayran hazırlayın
• Metod 3-dən 2: Meyvəli ayranlı pancake hazırlayın
• Metod 3-dən 3: Sadə İrlandiya soda çörəyi hazırlayın
• Göstərişlər

Ayran tələb edən bir reseptə baxırsınız. Ayranı son dəfə nə vaxt aldığınızı xatırlaya bilmirsiniz, əslində heç ayran alıb-almadığınızı bilmirsiniz. Xoşbəxtlikdən əvəzedici rol oynaya biləcək sadə bir həll yolu var. Sirkə və südlə hazırlanan bu əvəzetmə, südlü ayranın əsas tərkib hissəsi olduğu resept üçün ideal deyil. Bununla birlikdə, ayran pancake və ya İrlandiya soda çörəyi kimi yüngül və tüklü bir toxuma yaratmaq üçün ayranın turşuluğuna güvənən reseptlərdə mükəmməldir.

Tərkibi

Süd və sirkədən ayran

Təxminən 240 ml

• 1,5 xörək qaşığı ağ sirkə
• 250 ml süd

Meyvəli ayranlı pancake

4 ilə 6 nəfər arasında

• 300 qram un
• 50 qram şəkər
• 1/2 çay qaşığı soda
• 1/2 çay qaşığı duz
• 2 1/4 çay qaşığı qabartma tozu
• 2 yumurta
• 500 ml ayran
• 50 q kərə yağı
• 150 qram meyvə

İrlandiya soda çörəyi

16 dilim üçün

• 400 qram un (750 ml)
• 75 qram buğda unu
• 1 xörək qaşığı şəkər
• 2 çay qaşığı duz
• 1 çay qaşığı soda
• 1 çay qaşığı qabartma tozu
• 8 xörək qaşığı soyuq kərə yağı
• 350 ml ayran

Addımlamaq

Metod 3-dən 1: Süd və sirkədən ayran hazırlayın

1. Bir ölçmə qabına sirkə əlavə edin. Ölçmə qabına 1,5 xörək qaşığı ağ sirkə qoyun.
   • Ayran əslində qaynadılmış süddür. Bu təsiri südə turşu əlavə edərək əldə edirsiniz. Turşu südü biraz qıvrır, südü daha qalınlaşdırır. Xəmirlərin kimyəvi reaksiya ilə yüksəlməsinə kömək edən də turşudur. Çörək soda ilə qarışıq olduqda (ikisi) birlikdə bişmiş məhsullarınızda baloncuklar meydana gətirərək karbon dioksid istehsal edir. Bu proses havadar bir quruluş yaradır.
   • Sirkə yerinə limon suyundan da istifadə edə bilərsiniz. Digər sirkə növlərindən də istifadə edə bilərsiniz, lakin bu, son məhsulunuzun dadına təsir göstərə bilər.
   • Bu resepti ikiqat artırmaq olar, eyni zamanda ikiqat sirkə və ya limon suyundan da istifadə etməlisiniz.
2. Süd əlavə edin. 240 ml-ə çatana qədər süd tökün.
   • Çox süd əlavə etmədiyinizdən əmin olun, tercihen göstəriləndən bir az az.
   • Tam süd, yarı yağsız süd və ya krem ​​istifadə edə bilərsiniz.
3. Qarışığı qarışdırın. Süd və sirkəni bir qaşıqla qarışdırın.
4. Qarışığı tək buraxın. Qarışıq ən az beş dəqiqə otursun. Qarışığın 15 dəqiqəyə qədər oturmasına icazə verə bilərsiniz. Piştaxtada buraxa bilərsiniz.
5. Qarışığı qarışdırın. Bir az qalınlaşdığını yoxlayın; bir qaşığın arxasını yüngülcə örtməlidir. Süddə bir neçə qaşıq da görməlisiniz. Dadına baxanda biraz turş olmalıdır.
6. Qarışığı ayran kimi istifadə edin. Ayran tələb edən xəmir reseptlərində bu qarışığı göstərilən nisbətdə istifadə edin.

Metod 3-dən 2: Meyvəli ayranlı pancake hazırlayın

1. Quru maddələri bir ələkə əlavə edin. 1/2 çay qaşığı duz, 1/2 çay qaşığı soda, 2 1/4 çay qaşığı qabartma tozu, 50 qram şəkər və 300 qram unu bir ələkə əlavə edin. Süzgəciniz yoxdursa, incə mesh süzgəcindən istifadə edə bilərsiniz. Tərkibləri bir qaba süzün.
   • Bir ələklə ələkdən keçirmək üçün tərkib hissələrini dəliklərdən axmasına imkan vermək üçün haşiyəni yüngülcə silkələyin və ya vurun.
2. Kərə yağı əridir. Mikrodalğalı bir qaba 50 qram kərə yağı əlavə edin. Mikrodalğalı sobada əridilənə qədər qızdırın.
3. Yaş maddələri başqa bir qaba əlavə edin. İki yumurta, 500 ml ayran və ərinmiş kərə yağı qaba əlavə edin. Tərkibləri yaxşı qarışdırmaq üçün bir çırpıcı istifadə edin.
4. İki kasanın tərkibini qarışdırın. Yaş maddələri quru maddələrə tökün. Xəmiri bir-birinə qarışdırın.
   • Topaqlar bu xəmir üçün yaxşıdır. Hamuru həddindən artıq qarışdırsanız, pancake çox ağır olacaq.
5. Tavanı hazırlayın. Qızartma qabına bir düyü kərə yağı qoyun. Orta istilikdə əridin.
6. Xəmirə tökün. Qızartma qabına 75 ml xəmir əlavə edin. Pancake-nin üstünə bir az meyvə əlavə edin.
   • Çiyələk, çiyələk və ya moruqdan yalnız bir neçəsini təzə və ya dondurulmuş adlandırmaq üçün seçə bilərsiniz. Ancaq çiyələk kimi daha böyük meyvələrdən istifadə edirsinizsə, onları pancake qoymadan əvvəl daha kiçik doğramalısınız. Kiçik miqdarda banan və ya şokolad cipsini də sınaya bilərsiniz.
7. Pancake qızartın. Pancake hər tərəfdən bir neçə dəqiqə bişməlidir. Xəmirdə kiçik baloncuklara baxın. Pancake çevirmədən əvvəl partlamalıdırlar.
8. Çörək bişirin. Hər bir pancake üçün 75 ml xəmir əlavə edin və xəmir bitənə qədər bişirin. Lazım gələrsə daha çox kərə yağı əlavə edin. Pancake xidmətə hazır olana qədər sobada isti saxlaya bilərsiniz.

Metod 3-dən 3: Sadə İrlandiya soda çörəyi hazırlayın

1. Fırını əvvəlcədən qızdırın. Fırını 180 dərəcə Selsiyə qoyun. Bir çörəkçilik təbəqəsi üçün çörək kağızı kəsin və kənara qoyun.
2. Quru maddələri birləşdirin. 400 qram un, 75 qram kəpəkli un, 1 xörək qaşığı şəkər, 2 çay qaşığı duz, 1 çay qaşığı soda, 1 çay qaşığı qabartma tozu və 1 çay qaşığı qabartma tozunu geniş bir qaba qoyun.
3. Kərə yağı kəsin. Kərə yağı kəskin bıçaqla daha kiçik parçalara ayırın.
4. Kərə yağı un qarışığı ilə birləşdirin. Kərə yağı un qarışığı ilə işləmək üçün xəmir qarışdırıcı, iki yağ bıçağı və ya təmiz əllərinizdən istifadə edin.
   • Stol bıçaqları istifadə edirsinizsə, xəmirin arasından keçin və böyük yağ parçalarını daha kiçik kəsmək üçün ipuçlarını istifadə edin. Nəticənin çox xırda kərə yağı ilə xırdalanmış olduğundan əmin olun.
5. İçlik əlavə edin. Qurudulmuş quşüzümü, kimyon toxumu, kişmiş, şüyüd, rozmarin və ya çedar pendiri kimi ədviyyat və tatlar əlavə edə bilərsiniz.
   • Bir neçə xörək qaşığı ədviyyat əlavə edin. Zoğal, üzüm və ya çedar pendir kimi dolğular üçün bir neçə xörək qaşığı əlavə edə bilərsiniz. Çörəyi hazırladıqdan sonra, ancaq bişməmişdən əvvəl pendir əlavə edə bilərsiniz.
6. 500 ml ayran əlavə edin. Xəmiri qarışdırın. Xəmir hamar olduqda qarışığı dayandırın.
7. Unu təmiz bir tezgahın üstünə və ya kəsmə taxtasına çəkin. Xəmiri unlu səthə tökün. Xəmiri yoğurun.
   • Xəmir yoğurmaq üçün yumruqlarınızla vurun və bükün. Bu əməliyyatı 8-10 dəfə təkrarlayın. Xəmir bitdikdə daha hamar olmalıdır.
8. Yumru bir top düzəldin və düz itələyin. Xəmiri bir top şəklində düzəldin və diskə düzəldin. 3-4 sm-dən daha qalın olmamalıdır.
9. Xəmiri hazırlanmış səthə qoyun. Xəmirin üst hissəsini xəmirin təxminən yarısını keçən "X" ilə vurun.
10. Çörək bişirin. Çörəyi sobada bir saat bişirin. 30 dəqiqədən sonra tavanı ətrafa çevirin. Çörək çöldə qızıl qəhvəyi və xırtıldayan olmalıdır.

Göstərişlər

• Ayranın yerinə qatıq və ya xama da istifadə edə bilərsiniz. Ancaq istifadə etməzdən əvvəl onları südlə seyreltməlisiniz.