MəZmun

• Tərkibi
• Addımlamaq
• Göstərişlər
• Ehtiyaclar

Midiyi buxarlamaq çox sadədir. Bu məqalədə midye seçmək, təmizləmək və buxarlamaq barədə bəzi məlumatlar verilir.

Tərkibi

• Midiya
• Şərab və ya bulyon, su və ya qarışıq kimi digər maye
• Baharatlar (otlar, ədviyyat və s.)

Addımlamaq

1. Etibar etdiyiniz bir satıcıdan midye alın. Yalnız canlı midye alın; yalnız möhkəm bağlanmış qabıqlar alın. Evə qayıtdıqdan sonra açılan midyələri atın.
2. Onları soyuq su ilə təmizləyin. Dəniz yosunu və digər zibilləri qabıqdan çıxarmaq üçün qabıqları fırçalayın.
3. Saqqalı qabıqlardan çəkin.
4. Böyük bir stok götürün. Bir neçə santimetr su, stok, şərab və ya bunların birləşməsini əlavə edin. Sarımsaq və ya cəfəri kimi ədviyyatlar əlavə edin. Nə istəsən. Klassik midiya resepti şərab və ətirli otlardan ibarətdir.
5. Midiyi mayeyə əlavə edin və midyenin böyük hissəsi açılana qədər təxminən 6-8 dəqiqə orta istilikdə buxarda qoyun. Hələ də bıçaqla qapalı olan midyeləri diqqətlə açıb baxa bilərsiniz. Açılmamış midiyeleri atmaq məcburiyyətində qaldığımız bir mifdir. Biyoloq Nick Ruello bir araşdırmada bütün midyələrin düzgün bişirildiyini və yeyilməsinin təhlükəsiz olduğunu, hətta qapalı midyələrin də istifadəsi üçün təhlükəsiz olduğunu sübut etdi.
6. Mayeni boşaltın və qazanın
7. Hazır

Göstərişlər

• Kərə yağı, ağ şərab və limondan bir sous hazırlayın və sousu midiya üzərinə atın. Və midiya üstünə bir az pendir atın, daldırma üçün yaxşı bir çörək alın və sevəcəksiniz!
• Məşhur bir resept budur moules à la marinière. Əvvəlcə incə doğranmış soğanı yağda tərləyin, sonra midye və bir qaşıq un əlavə edin (bu sousu qalınlaşdıracaq), ağ şərab əlavə edin və 6-8 dəqiqə buxarlandırın. Sonda incə doğranmış cəfəri, tercihen düz cəfəri əlavə edin.

Ehtiyaclar

• Tencere
• Süzgəc
• Miqyas