MəZmun

• Addımlamaq
• Metod 2-dən 1: Kerevit yeyin
• Metod 2-dən 2: Bir kerevit qonaqlığı verin
• Ehtiyaclar
• Göstərişlər
• Xəbərdarlıqlar

Dəniz xərçəngi yemək çətin görünə bilər, ancaq bir dəfə onu asdıqda, onları New Orleansın insanları kimi çox yeyə biləcəksiniz. Louisiana sakinlərindən danışarkən, xərçəng yeməyin yalnız ət yeməkdən daha çox şey olduğunu bilirlər. Xərçənglərin tez-tez rast gəlindiyi yerlərdə onlar ənənəvi “qaynar” yerlərdə tez-tez yeyilir - dəniz məhsulları gözləyərkən ünsiyyət qurmağın ən azı yeməyin özü qədər əyləncəli olduğu açıq məclislərdir. Kerevit yemək üçün uyğun texnikanı öyrənin, sonra dostlarınıza və ailənizə öz "kerevit qaynamağınızla" öyrənin!

Addımlamaq

Metod 2-dən 1: Kerevit yeyin

1. Başını quyruqdan ayırın. Başınızı bir əlinizin iki barmağı arasında sıxın və digər əlinizlə quyruğu tutun. Boşlaşana qədər başınızı çevirin.
   • Baş olduqca asanlıqla sönməlidir. Əks təqdirdə, xərçəngkimilər tam bişməmiş ola bilər.
2. Başı vakum edin. Kubokun açıq hissəsini dodaqlarınızın arasına qoyun və şirələri çəkin. Cənubi Amerika Birləşmiş Ştatlarında bu bir incəlik hesab olunur.
   • Bunu düşünmək onsuz da ürəyinizi bulandırırsa, əlbətdə ki, başınızı kənara ata bilərsiniz.
3. Quyruq zirehini açın. Açmaq üçün quyruq zirehini barmaqlarınızla sıxın. Çanağı çıxarın və atın.
4. "Damar" ı xərçəngdən çıxarın. Bir əlinizlə quyruğu tutun və digər əlinizlə xərçəngin üstündəki xarici dəri qatını soyun. Bu şəkildə xərçəng xərçənginin arxa tərəfindəki qara “damar” bağırsaq yolunu çəkirsiniz. Bağırsaq traktını atın.
5. Quyruq ətini yeyin. Quyruq əti xərçəng ətinin ən böyük parçasıdır. Bu əti dərhal yeyə və ya xərçəng balığı ilə başqa bir yeməkdə istifadə edə bilərsiniz. Ənənəvi Cajun yeməyi olan xərçəng balığı etouffée və xərçəng pizzası ABŞ-ın cənubunda olduqca populyardır.
6. Qayçı vakuum edin. Xərçənglərin əksəriyyətinin açıla biləcəyi kiçik dırnaqları var. Daha sonra ətdən və suyu qayçıdan əmmək olar. Daha böyük xərçəngkimilər, çıxarıb yeyə biləcəyiniz ət parçaları olan böyük dırnaqlara sahibdirlər.

Metod 2-dən 2: Bir kerevit qonaqlığı verin

1. Dostlarınızı və ailənizi "kerevit qaynamağa" dəvət edin. Bir kerevit qaynağı bir kerevit partiyasıdır. Ziyafəti arxa həyətdə, parkda və ya çöldə başqa bir yerdə təşkil edin. Kerevit qaynaqları ənənəvi olaraq əyləncəli açıq məclislərdir. Ziyafətə hazırlaşmaq üçün aşağıdakı şeylərə ehtiyacınız olacaq:
   • Çöldə yemək yeyə biləcəyiniz bir yer
   • Təxminən 200 litr tutumlu bir tava / çaydan
   • Dəstəyi olan böyük bir metal süzgəc
   • Bir növ açıq mətbəx (kamp üçün böyük qaz sobası kimi)
2. Kerevit sifariş edin. Neçə adamın gəlməsinə görə təxminən 10-15 kilo xərçəngə ehtiyacınız olacaq. Adambaşına təxminən bir ilə yarım kiloqram kerevit sifariş edin. Bu çox görünə bilər, ancaq ağırlığın çox hissəsi atılan bədən hissələrindədir.
   • Yerli balıq satıcısından sizin üçün çox miqdarda xərçəng sifariş edə biləcəyini soruşun.
   • İri bazarlarda və topdansatışlarda xərçəngə tez-tez rast gəlmək olar.
   • Ayrıca bir çox supermarketdə xərçəng balığı var (çox güman ki, təzə deyil).
   • Canlı xərçəng bişirməyə hazır olana qədər sərin və işıqdan uzaq olmalıdır.
3. Xərçəng yuyun. Bu prosesə “xərçəngkimilərin təmizlənməsi” də deyilir. Xərçəngləri böyük bir kovaya qoyun və təmiz su ilə doldurun. İstamburları bir neçə dəqiqə qarışdırmaq üçün böyük bir qaşıq və ya mala istifadə edin. Onları yuyun və sonra başqa bir təmiz qaba qoyun.
   • Canlı xərçəngi suda çox qoymayın, əks halda boğula bilərlər.
   • Bəzi insanlar xərçəngi təmizləməyə kömək etmək üçün suya bir qutu duz əlavə edirlər.
   • Ölən kerevit üzə çıxacaq və atılmalıdır.
4. Orta istidə böyük bir tava (təxminən 200 litr həcmdə) qoyun. Tencerenin yarısını su ilə doldurun və suyu qaynadın. Aşağıdakı maddələr əlavə edin:
   • Səkkiz limonun suyu və ləzzəti.
   • Bir kilo xərçəng otu.
5. Suyu sürətli bir qaynadək gətirin. Aşağıdakı maddələri əlavə edin və təxminən on dəqiqə bişməsinə icazə verin:
   • Səkkiz soğan, soyulmuş və yarıya bölün
   • Beş kilo yeni kartof
   • Kobanın üzərində iyirmi qarğıdalı soyulmuş və yarıya bölünmüşdür
   • Beş top sarımsaq, yarıya bölün.
6. Suyun daha az qaynadılması üçün odunu bir az azaldın. Xərçəngləri bir tel səbətə və ya saplı bir süzgəcə qoyun. Səbəti və ya süzgəci suya endirin. Beş dəqiqə daha qaynadılsın. Sonra odunu söndürün və qapağı tavaya qoyun. Xərçəng bu şəkildə yarım saat daha otursun. Tencerenin qapağını götürün və səbəti / süzgəci xərçəng balığı ilə çıxarın. Bir az drenaj etsinlər.
7. "Qaynar" xidmət edin. Bəzi qəzetləri qurduğunuz açıq masaların üstünə qoyun. Tərəvəzləri birbaşa masanın üstünə atın və xərçəngini üstünə qoyun. Qonaqların öz hissələrini kağız lövhələrə yığmasına icazə verin.
   • Əlavə otlar, ədviyyat, kərə yağı və digər ədviyyatlar masaya qoyun.
   • Ənənəvi Cajun qaydasında qaynamağa xidmət etməyinizi istəmirsinizsə, tərəvəzləri və xərçəngi birbaşa boşqablarda verə bilərsiniz.
8. Dostlarınıza xərçəng yeməyi öyrədin. Bu, bir çox insan üçün yeni bir təcrübə olacağından, başı necə söndürüb boş yerə əmməyinizi, quyruq zirehini necə qıracağınızı və ləzzətli ətin necə yeyiləcəyini göstərə bilərsiniz.

Ehtiyaclar

• Kerevit
• Çöldə yemək yeyə biləcəyiniz bir yer
• Bir növ açıq mətbəx (kamp üçün böyük qaz sobası kimi)
• Böyük vedrə
• Böyük bir qaşıq və ya mala
• Ən azı 200 litr tutumlu tava / çaydan
• Dəstəyi olan böyük bir metal süzgəc
• Səkkiz limon
• Bir kilo xərçəng otu
• Səkkiz soğan, soyulmuş və yarıya bölün
• Beş kilo yeni kartof
• Kobanın üzərində iyirmi qarğıdalı soyulmuş və yarıya bölünmüşdür
• Beş top sarımsaq, yarıya bölün
• Qəzetlər

Göstərişlər

• Amerikada xərçəngkimilər üçün bir neçə ad var. Məsələn, bunlara kerevit, xərçəngkimilər, kerevitlər və / və ya palçıqlar deyilir.
• Təzə xərçəng balığı bütün il boyu tutula bilər, lakin tipik ovlanma müddəti mart və iyun ayları arasındadır.

Xəbərdarlıqlar

Çiy kerevit yemək sağlamlıq üçün təhlükəli ola bilər. Buna görə xərçəngi yaxşı bişirdiniz.