MəZmun

• Addımlamaq
• Metod 3-dən: Uyğun şərtləri yetişdirin
• Metod 3-dən 2: Kök yumrularınızı əkin
• Metod 3-dən 3: Zəfəran yığımı
• Ehtiyaclar

Zəfəran, İspan paella və bouillabaisse kimi müxtəlif yeməklərə fərqli bir ləzzət verən dadlı, bənzərsiz bir ədviyyatdır. Zəfəran, 6-9 dözüm zonalarında asanlıqla yetişdirilə bilən çiğdem çiçəyi tərəfindən istehsal olunur. Təəssüf ki, bir timsah çiçəyi hər il yalnız az miqdarda zəfəran istehsal edir və zəfəranı dünyanın ən bahalı ədviyyatı edir.

Addımlamaq

Metod 3-dən: Uyğun şərtləri yetişdirin

1. Çiğdem kök yumruları alın. Bənövşəyi rəngli zəfəran bitkisi çiğdem yumruğundan böyüyür (çiçək lampasına bənzəyir). Bu kök yumruları əkməyi planlaşdırmadan əvvəl təzə alınmalıdır. Onları onlayn və ya yerli bir bitki bağçasında satın ala bilərsiniz.
   • Crocus kök yumruları 6-9-cu dözüm zonalarında ən yaxşı şəkildə böyüyəcəkdir.
   • Bu zonalardakı yerli uşaq bağçalarında çiğdem kök yumruları satma ehtimalı daha yüksəkdir.
2. Yaxşı qurudulmuş torpaq və tam günəş işığı olan bir əkin sahəsi tapın. Çox miqdarda birbaşa günəş işığı alan bir sahə seçin. Çox sərt və ya dolu olmadığından əmin olmaq üçün yerə qazın. Crocus kök yumruları su ilə boğulsa ölə bilər, buna görə yaxşı quruyan torpağa ehtiyacınız olacaq.
   • Torpağı boşaltmaq üçün əkmədən əvvəl işləyə bilərsiniz.
3. Torpağı üzvi maddələrlə hazırlayın. Torpağa 25 düym dərinlikdə üzvi maddələr daxil edərək kök yumrularınızı əkəcəyiniz ərazidə işləyin. Kompost, torf və ya doğranmış yarpaqları istifadə edə bilərsiniz. Bu, torpağa qidalandırıcı maddələr verir ki, çiğdem yumruları qış mövsümündə sağ qalsın.
4. Alternativ olaraq kök yumrularınızı qablara əkin. Gəmiricilər və ya digər zərərvericilər bağçanızda ümumi bir problemdirsə, kök yumrularınızı qablara əkmək yaxşı bir seçim ola bilər. Plastik süd kasaları, yabanı ot örtüyü, yapışqan bant və torpağın üst qatına ehtiyacınız olacaq.
   • Drenaj delikli bir qab seçdiyinizə əmin olun və ya konteynerinizdə əvvəlcədən bir dəlik olmadığı təqdirdə öz drenaj deliklərinizi düzəldin.
   • Plastik süd kasalarını alaq otu ilə bəsləyin və yapışan bantla bağlayın.
   • Süd kasalarınızı təxminən 13 düym üst torpaq ilə doldurun.
5. Krokus kök yumrularınızı yer donmazdan əvvəl əkin. Ən yaxşı nəticə üçün kök yumrularını mövsümün ilk şaxtasından 6-8 həftə əvvəl əkin. İqliminizə (və yarımkürəyə) görə bu, oktyabr və ya noyabr aylarında ola bilər.
   • Bölgənizdə nə qədər dərin bir don olacağını müəyyənləşdirməyə kömək etmək lazımdırsa, bir fermer almanaxını yoxlayın.

Metod 3-dən 2: Kök yumrularınızı əkin

1. Çiğdem kök yumrularınızı qrup halına salın. Onları sıra ilə əkməkdənsə, çiğdem çiçəkləriniz qruplara əkildikdə daha yaxşı böyüyəcəkdir. Çiğdem kök yumrularınızı təxminən üç düym aralığa əkin və 10-12 nəfərlik qruplara yığın.
   • Konteynerlərdən istifadə edildikdə, hər sandıqda 1 qrup 10-12 kök yumruları ola bilər.
2. Yumruları torpağa üç-on santimetr dərinlikdə əkin. Təxminən üç-dörd santimetr dərinlikdə kiçik deliklər qazmaq üçün bir mala istifadə edin. Hər yumru sivri tərəfi yuxarıya qoyun və hər dəliyə 1 yumru yerləşdirin. Hər yumru kök ilə örtün.
   • Konteynerlərdən istifadə edirsinizsə, kök yumrularınızı konteynerə əlavə etdiyiniz 13 düym torpağın üstünə qoyun. Sonra kök yumrularınızı başqa 2 düym torpaq ilə örtün.
3. Yumruları payızdan sulayın. Güz, timsah kök yumrularınızın böyümək mövsümüdür. Bu dövrdə torpağın nəmli olması vacibdir, lakin su içmir.
   • Həftədə 1-2 dəfə kök yumrularınızı suvarmağa başlayın.
   • Həftədə bir neçə dəfə nəmini ölçmək üçün 2 barmağınızı torpağa çəkin.
   • Suvarandan bir gündən çox müddətdə hələ də su varsa, kök yumrularını həftədə bir dəfə suvarmağa başlayın.
   • Bir gün ərzində torpağınız tamamilə qurudursa (nəm deyil), həftədə 3 dəfə suvarmağa başlayın.
4. Mövsümdə bir dəfə kök yumrularınıza gübrə vurun. Qısa, isti bir yaz vaxtı olan bir ərazidə yaşayırsınızsa, payızın əvvəlində kök yumrularınıza gübrə vurun. Uzun, mülayim bir yay olan bir ərazidə yaşayırsınızsa, kök yumrularınıza çiçək açandan dərhal sonra gübrə vurun. Bu, çiğdem kök yumrularınızın gələn ilə qədər sağ qalmalarına kömək etmək üçün güclü bir karbohidrat anbarı yaratmağa kömək edəcəkdir.
   • Sümük yeməyi, kompost və yaşlı gübrə yaxşı gübrə seçimidir.

Metod 3-dən 3: Zəfəran yığımı

1. Səbirli olun. Crocus çiçəklərini becərmək asandır. Təbii olaraq davamlıdır və böcəklərə və xəstəliklərə qarşı davamlıdırlar. Problem budur ki, hər yumru yalnız 1 çiçək, hər çiçək yalnız 3 zəfəran damğası çıxaracaqdır. Məhsulunuzun sonunda yalnız kiçik bir zəfəran ilə bitəcəksiniz.
   • Krokus çiçəkləri kök yumrularınızı əkdikdən 6-8 həftə sonra görünməlidir, bəzən çiçəklər növbəti payıza qədər görünməyəcək; kök yumrularını əkdikdən bir il sonra.
   • Bəzi hallarda yazda əkmək payızda çiçək verə bilər.
2. Hər timsah çiçəyindən damğaları seçin. Hər bənövşəyi timsah çiçəyinin ortasında 3 portağal-qırmızı damğa tapmalısınız. Çiçəklər tam açıq olduqda günəşli bir gün gözləyin və barmaqlarınızla hər bir çiğdem çiçəyindəki damğaları yavaşca təmizləyin.
3. Zəfəranınızı qurutun və saxlayın. Bütün zəfəran damğalarını diqqətlə götürdükdən sonra damğaları kağız dəsmalların üstünə isti və quru bir yerə qoyun. Onları 1-3 gün ərzində tamamilə quruyana qədər tək qoyun.
   • Qurudulmuş zəfəran quru və sərin bir yerdə saxlanıla bilər.
   • Zəfəranı hava keçirməyən bir qabda 5 ilə qədər saxlaya bilərsiniz.
4. Tariflərdə zəfəran istifadə edin. Zəfəranınızı istifadə etməyə hazır olduqda, qurudulmuş stiqmaları isti bir mayedə (süd, su və ya stok kimi) 15-20 dəqiqə saxlayın. Həm reseptinizə həm maye, həm də damğaları əlavə edin. Zəfərandan düyü, şorba, sous, kartof, xəmir xörəkləri və digər yeməklərdə istifadə edilə bilər.
   • Maye ilə birlikdə stiqmalar əlavə etmək yeməyinizə daha çox rəng və ləzzət əlavə edəcəkdir.

Ehtiyaclar

• Crocus kök yumruları
• Üzvi maddə (kompost, yarpaq və ya torf)
• Gübrə
• Su
• Bağ alətləri
• Hava keçirməyən şüşə qab
• Süd qutuları
• Alaq otu
• Kanal lent
• Üst qat