MəZmun

• Tərkibi
• Addımlamaq
• Metod 3-dən 1: Alüminium folqa paketləri
• Metod 3-dən 2-si: sobada
• Metod 3-dən 3: Qrilin altında
• Ehtiyaclar

Tilapia, ləzzəti yaxşı mənimsəyən ağ rəngli bir balıqdır. Tez hazırlanır və nisbətən asandır. Bu yazıda sobada, ızgara altında və ya alüminium folqa paketlərdə tilapiyanın necə hazırlanacağını oxuya bilərsiniz.

Tərkibi

4 nəfər üçün

• 4 tilapiya filesi
• 2 xörək qaşığı (30 ml) limon suyu
• 1 xörək qaşığı (15 ml) ərinmiş kərə yağı
• 1/2 çay qaşığı (2.5 ml) qara bibər
• 1/4 stəkan (60 ml) təzə sürtgəcdən keçmiş Parmesan pendir (istəyə görə)
• Dilimlənmiş 2 gavalı pomidor (istəyə görə)

Addımlamaq

Metod 3-dən 1: Alüminium folqa paketləri

1. Fırını 230 dərəcə Selsiyə qədər qızdırın. Alüminium folqadan dörd fileto bükəcək qədər böyük dörd kvadrat düzəldin.
   • Folqa üstünlüyü balığın yapışmamasıdır.
2. Balıqları əridilmiş kərə yağı ilə fırçalayın. Balıq filesi yapışmamaq və xoş bir ləzzət vermək üçün ərinmiş kərə yağı ilə örtün.
   • Balıq bu üsulla birbaşa istiyə məruz qalmır, buna görə də hər başına kərə yağı istifadə etmək lazım deyil. Zəruri hallarda kərə yağı zeytun yağı ilə əvəz edə bilərsiniz.
3. Balıq filetolarını duzlayın. Limon suyunu balığın üzərinə çəkin və üstünə bir az qara bibər səpin.
   • İstəyirsinizsə reyhan və ya şüyüd kimi təzə xırda doğranmış otlar əlavə edin.
4. Erik pomidor dilimlərini filetoların üzərinə qoyun. Hər fileto üçün 3 və ya 4 dilim istifadə edin.
   • Pomidorun istifadəsi isteğe bağlıdır, ancaq alüminium folqa istifadə etməyin xoş tərəfi odur ki, tərəvəzləri eyni zamanda buxarlaya bilərsiniz, tərəvəzlərin ləzzəti balığa ötürülür.
   • Məsələn, kiçik parçalara soğan və ya bolqar bibəri əlavə edin.
5. Bağlamaları qatlayın və sığ bir çörək qabına qoyun. Folqa paketlərini bağlayın, amma çox möhkəm deyil.
   • Üst hissədə kiçik bir çuxur qoyun ki, buxar çıxsın.
6. Onları 20 dəqiqə əvvəlcədən qızdırılan sobaya qoyun. Balıq fileto içərisində tamamilə ağ olduqda və içərisinə çəngəl qoyduğunuzda gözəl dağılanda edilir.
7. İsti xidmət edin. Buxarı buraxmaq üçün hər paketi açın və balıqları bütün tərəvəzlərlə bir boşqaba sürüşdürün.
   • İstədiyiniz təqdirdə balığın üzərinə bir az parmesan pendir səpin.

Metod 3-dən 2-si: sobada

1. Fırını 190 dərəcə Selsiyə qədər qızdırın. Sığ qovurma qabının altını perqament kağızı ilə örtün.
   • Qovurma qabını bir az zeytun yağı ilə yağlamağı da seçə bilərsiniz.
2. Fileleri təmizləyin. Balıqları soyuq su altında yuyun.
   • Fileleri təmiz mətbəx kağızı ilə qurutun. Filetlər tamamilə quru olmalıdır.
   • Təmizləmə isteğe bağlıdır, lakin filetlər dondurulmuşsa və ya təzə və bir az yapışqansa faydalı ola bilər.
3. Limon suyunu əridilmiş kərə yağı ilə qarışdırın. İki maddəni kiçik bir qabda qarışdırın, bir bütün olduğundan əmin olun.
   • Kərə yağı istifadəsi balığın gözəl qəhvəyi bir təbəqə almasını təmin edir.
   • Daha güclü bir limon ləzzətini seçsəniz, yalnız bir az daha çox limon suyundan istifadə edin, məsələn 3 və ya 4 xörək qaşığı (45 ilə 60 ml).
4. Filetləri bişirmə kağızına qoyun. Tillapiləri bişmiş kağıza bir-birinin yanına qoyun, filetlər arasında eyni yer qoyun.
5. Filetoları mövsümə verin. Kərə yağı və limon qarışığını filetoların üzərinə tökün, bərabər paylansın. Balığın üzərinə bir az qara bibər səpin.
   • İstəyirsinizsə, artıq başqa ədviyyat və tatlar da əlavə edə bilərsiniz. Dadlı əlavələrə soğan, sarımsaq, cəfəri, şüyüd, reyhan və oregano daxildir. 1 çay qaşığı quru otdan və ya 1 xörək qaşığı təzə otdan istifadə edin.
6. Qovurma qabını əvvəlcədən qızdırılan sobaya qoyun. Bu temperaturda balıq təxminən 30 dəqiqə ərzində hazırlanır.
   • Balıq fileto içərisində tamamilə ağ olduqda və içərisinə çəngəl qoyduğunuzda gözəl dağılanda edilir.
   • İstəyirsinizsə, parmezan pendirini balığa son 5-10 dəqiqə əlavə edə bilərsiniz.
7. Balığa isti xidmət edin. Balıqları sobadan çıxarın və dərhal xidmət edin.

Metod 3-dən 3: Qrilin altında

1. Izgaranı əvvəlcədən qızdırın. Yapışmayan qovurma qabını zeytun yağı ilə azca yağlayın.
   • Izgaranı 5-10 dəqiqə əvvəlcədən qızdırın.
   • Izgaranı yüksək bir temperatura qoyun.
   • Tilapiyada az yağ var, buna görə qovurma qabını yağlamağınız vacibdir. Əks təqdirdə balıq universal tavaya yapışacaq.
2. Tilapiyanı təmizləyin. Balıqdakı yapışqan təbəqəni soyuq və axan suyun altında yuyun.
   • Balıqları təmiz mətbəx kağızı ilə tamamilə qurutun.
3. Limon suyu, kərə yağı və qara bibəri bir qaba qoyun. Tərkibləri yaxşı qarışdırın.
   • İndi otlar və ya incə doğranmış soğan kimi əlavə maddələr əlavə edə bilərsiniz.
4. Balığı universal tavaya qoyun. Filetləri qovurma qabına bir qat qoyun. Fileleri limon və yağ qarışığı ilə fırçalayın.
5. Fileleri 4 ilə 6 dəqiqədən çox ızgara etməyin. Yarım yolda onları bir dəfə çevirin. Qızartma qabını sobanın üstünə, qril elementinə yaxın yerə qoyun.
   • Balığı çevirmək üçün düz bir istiyə davamlı spatula istifadə edin. Kəlbətinləri istifadə etməyin, çünki bu, balıqları parçalara ayıra bilər.
   • Balığın çevrilməsi vacib bir addımdır, çünki balıq hər iki tərəfdə eyni dərəcədə yaxşı bişirilməlidir.
6. Balıqların üzərinə bir az parmesan pendir səpin və bir müddət ızgara qoyun. Pendir əlavə olunduqdan sonra balıqları iki dəqiqə daha pişirin, pendir əriyib yüngülcə qızarın.
   • Balıq fileto içərisində tamamilə ağ olduqda və içərisinə çəngəl qoyduğunuzda gözəl dağılanda edilir.
   • Parmesan pendir isteğe bağlıdır. Ancaq istifadə etmirsinizsə, balıqları əlavə iki dəqiqə daha çox qızartmaq lazımdır.
7. İsti xidmət edin. Balıqları bir neçə dəqiqə sərinləyin və sonra plitələr arasında bölün.

Ehtiyaclar

• Kiçik qab
• Dayaz universal tava
• Zeytun yağı
• Çörək kağızı
• Alüminium folqa
• Düz istiyə davamlı spatula
• Çəngəl