MəZmun

• Resurslar
• Addımlar
• Nə lazımdır

Qarğıdalı bir çox fərqli yolla işlənə bilən maddələrdən biridir. Bütün qarğıdalı bişmiş, mikrodalğalı, ızgara, buxarda və ya atəş altında ola bilər, qarğıdalı ləpələri isə ümumiyyətlə qaynar, buxarlanan və ya mikrodalğalı soba ilə hazırlanır. Yuxarıda göstərilən metodlardan istifadə edərək qarğıdalı bişirmək üçün təlimatlar:

Resurslar

4 porsiya

• 4 tam qarğıdalı ləpəsi və ya 2 stəkan dondurulmuş ləpə
• Ölkə
• Kərə yağı, istiot və duz (istəyə görə)

Addımlar

Metod 9-dan 1: Ngo Nguyen Core qaynadın

1. 

   Böyük bir qazan suyu bişirin. Su qaynayarkən soyun və küləş edin.
   • Lazımi su miqdarı qarğıdalı ölçüsündən asılıdır. Su qarğıdalı tamamilə örtmək üçün kifayət etməlidir.
   • Suya 1 çay qaşığı duz əlavə edə bilərsiniz, lakin bu addım isteğe bağlıdır.
   • Qarğıdalı soymaq üçün əvvəlcə sağ əlinizlə sapı tutun. Sonra qarğıdalı qabıqlarını güclü şəkildə yuxarıdan sapa qədər soyun. Qarğıdalı qabığını əllərinizlə çıxarın.
   • Soyulmuş qarğıdalı soyuq su ilə yuyun. Qarğıdalı saplarını yumşaltmaq və yumaq üçün qarğıdalı sapı boyunca sürtün.

2. 

   
   
   Qaynar suya qarğıdalı əlavə edin. Qazanı örtün və suyun yenidən qaynadılmasına icazə verin.
   • Qarğıdalıları su qabına atmaq üçün bir maşadan istifadə edin. Yandırılmamaq üçün əllərinizi istifadə etməyin.
   • Qarğıdalı qazana qoyduqdan sonra su yavaşca qaynayır və ya qaynamağı dayandırırsa, qaynama müddətini hesablamadan əvvəl suyun yenidən qaynadılmasına icazə verin.

3. 

   3-8 dəqiqə qaynadın. Yetişmiş qarğıdalı "yumşaq və xırtıldayan" olmalıdır.
   • "Həm yumşaq, həm də xırtıldayan" deməkdir ki, qarğıdalı basıldıqda kifayət qədər yumşaq olmalıdır, amma çox mumlu olmamalıdır.
   • Pişirmə müddəti cavan və ya yaşlı qaynatmaq üçün istifadə etdiyiniz qarğıdalı və qarğıdalı növündən asılıdır. Gənc qarğıdalı və Amerika qarğıdalı ümumiyyətlə ən sürətli yetişir.

4. 

   
   
   Qarğıdalı götürün və oyanın. Qarğıdalı bir toxuma üzərinə qoyun və ləzzət almadan əvvəl 30-60 saniyə qurudun.
   • Yeni bitmiş qarğıdalı çox isti olacaq, buna görə xidmət etmədən əvvəl soyumasını gözləyin.
   • Qaynadılmış qarğıdalı ümumiyyətlə bir az kərə yağı ilə verilir.
   reklam

Metod 9-dan 2: Ngo Nguyen Core Fırın Mikrodalğalı soba

1. 

   Plitə üzərinə qarğıdalı qoyun (mikrodalğada istifadə olunan tip). Hər qarğıdalı bir anda ızgara etməlidir.
   • Qarğıdalı soymayın. Mikrodalğalı sobada bişmiş qarğıdalı dərisinə qoyulsa daha yaxşı dadacaqdır.

2. 

   
   
   Qarğıdalı təxminən 5 dəqiqə qovurun. Mikrodalğalı sobanı yüksək güc və ya tam güc rejimində açmağınız məsləhətdir.
   • Buxar yanmalarının qarşısını almaq üçün ilk 1-2 dəqiqə mikrodalğalı sobadan uzaq durun.

3. 

   Qovrulmuş qarğıdalı kəsmə taxtasına qoyun. Qarğıdalı sapını kəsmək üçün iti bıçaq istifadə edin.
   • Qarğıdalı sobadan çıxarmaq daha təhlükəsiz olması üçün mətbəx əlcəyi və ya dəsmal istifadə edin.
   • Qarğıdalı kəsərkən, birinci sıradakı qarğıdalı ləpələrini kəsin. Qarğıdalı qabıqlarını tamamilə kəsdiyinizə əmin olun.

4. 

   Kabuğu götürün və qarğıdalıdan zövq alın. Kəsilməmiş qarğıdalı çiplərini idarə etmək üçün mətbəx əlcəklərindən və ya dəsmallardan istifadə edin. Qarğıdalı qabıqdan asanlıqla çıxarmaq üçün yavaşca silkələyin.
   • Qarğıdalı qabıqdan çıxarmaq asan olmalıdır. Normalda küləş qarğıdalı qabığının içərisində qalacaq.
   • Fırında bişmiş qarğıdalı yağı və duzla və ya ən sevdiyiniz ədviyyatlarla dadına baxa bilərsiniz.
   reklam

Metod 9-dan 3: Qarğıdalı Nguyen Core Izgara

1. 

   Izgaranı orta istilikdə qızdırın. Bu vaxt soyun və küləş edin.
   • Qaz ızgarasından istifadə edirsinizsə, sobanı orta istilikdə yandırın və 5-10 dəqiqə qızdırın.
   • Bir kömür ızgarasından istifadə edirsinizsə, səthdə ağ bir kül meydana gələnə qədər yandırın.
   • Sapı tutaraq qabığı yuxarıdan aşağıya soyaraq soyun. Qalan qabığı qoparmaq üçün əllərinizi istifadə edin.
   • Yumşaq küləşi götürmək üçün qarğıdalı təmiz su ilə yuyun.

2. 

   Qarğıdalıya zeytun yağı səpin. Hər qarğıdalı səthinə zeytun yağı incə bir təbəqə tətbiq etmək üçün bir fırça istifadə edin. Hər qarğıdalıya 1 çay qaşığı (15 ml) çox zeytun yağı tətbiq etməyin.
   • Zeytun yağı əvəzinə əridilmiş kərə yağı istifadə edə bilərsiniz.

3. 

   Qarğıdalı ızgara üzərinə qoyun. 6-10 dəqiqə bişirin.
   • Qarğıdalı hər dəfə çevirin ki, qarğıdalı bərabər yetişsin və yanmasın.
   • Qarğıdalı ləpələrinin çoxu açıq qəhvəyi olduqda, qarğıdalı yetişir. Qarğıdalıda bir neçə yanmış yer olmalıdır, xüsusən də toxumun yaxın hissəsi.

4. 

   Zövq alın. Qarğıdalı götürüb bir boşqaba qoyun. Çılpaq əllərinizlə asanlıqla işləmək üçün qarğıdalı soyumasını gözləyin.
   • Izgara qarğıdalı tez-tez kərə yağı və duz ilə verilir. Lakin, qarğıdalıya qovurmadan əvvəl onsuz da kərə yağı səpmisinizsə, kərə yağı ilə yeməyiniz lazım olmaya bilər.
   reklam

Metod 9-dan 4: Ngo Nguyen Coreun buxarlanması

1. 

   Suyu bir buxarda bişirin. Suyun qaynamasını gözləyərkən qarğıdalı soyun və küləyin.
   • Otoklavınız yoxdursa, bunun əvəzinə böyük bir qazan və çuxurlu bir metal çəngəl istifadə edə bilərsiniz. Metal çəngəlin qazanın üstünə sığacağından əmin olun. Çəngəlin çuxuru qazanın yan hissəsinin 1/2-dən aşağı olmamalıdır.
   • Sapı tutaraq qabığı yuxarıdan aşağıya soyaraq soyun. Qalan qabığı qoparmaq üçün əllərinizi istifadə edin.
   • Qarğıdalı soyuq su ilə yuyun, yuyarkən yavaşca ovun. Bu addım qarğıdalı küləşinin çox hissəsini yuymağa kömək edir.

2. 

   Qarğıdalıları dəmləmə səbətinə qoyun. 8-12 dəqiqə buxarlanın.
   • Qarğıdalı buxar səbətinə köçürmək üçün bir maşa istifadə edin. Yandırılmamaq üçün əllərinizi istifadə etməyin.
   • Buxarlanma vaxtı qarğıdalı yetişməsindən asılıdır. Gənc qarğıdalı köhnə qarğıdalıdan daha sürətli yetişəcək.
   • Yumşaq, lakin yumuşaq olmayan qarğıdalı ləpələri yetişmişdir.

3. 

   Hələ isti ikən zövq alın. Qarğıdalı buxar qabından çıxarın və xidmət etməzdən əvvəl 2-3 dəqiqə sərinləyin.
   • İstəyirsinizsə, kərə yağı və duz ilə mövsüm edin.
   reklam

Metod 9-un 5-i: Odun altında Çiy Qarğıdalı qovurması

1. 

   Fırını 220 dərəcə Selsiyə qədər qızdırın. Fırının istilənməsini gözləyərkən soyun və küləyin.
   • Sapı tutaraq qabığı yuxarıdan aşağı sıyıraraq soyun. Qalan qabığı qoparmaq üçün əllərinizi istifadə edin.
   • Hər qarğıdalı soyuq su ilə yuyun, qarğıdalı küləşini yumaq üçün yumşaq ovuşdurun. Kağız dəsmal ilə qurulayın.

2. 

   Kərə yağı qarğıdalıya sürün. İstəyirsinizsə duz və istiot əlavə edə bilərsiniz.
   • Bir çox kərə yağı səpin. Hər popkornun üzərinə ən azı 1-2 xörək qaşığı ərinmiş kərə yağı səpin.

3. 

   Hər qarğıdalı folqa ilə sarın. Hər qarğıdalı folqa ilə yaxşıca bükülməlidir.
   • Kərə yağının töküləcəyindən qorxursunuzsa, kərə yağı damlayaraq tutmaq üçün popkornun altına bir çörək qabını qoyun.

4. 

   Qarğıdalı 20-30 dəqiqə qovurun. Əksər popkorn 20 dəqiqədən sonra bişəcək, lakin böyük qarğıdalı təxminən 30 dəqiqə bişirilməlidir.
   • Qarğıdalı sobanın ortasına qoyun ki, bərabər bişsin.

5. 

   Qarğıdalı sobadan çıxarın və ləzzət alın. Folqa götürmədən əvvəl popkornu 2-5 dəqiqə sərinləyin. Patlamış mısır yanıqların qarşısını almaq üçün yeni soyuduğunda zövq alın. reklam

Metod 9-dan 6: Qarğıdalı ləpələrini qaynadın

1. 

   Suyu orta ölçülü qazanda qaynadın. Su qaynayan zaman qarğıdalı ləpələrini hazırlayın.
   • İstədiyiniz təqdirdə suya 1 çay qaşığı duz əlavə edə bilərsiniz (istəyə görə).
   • Qarğıdalı ləpələri işlənmədən əvvəl əridilməlidir.
   • Dondurulmuş olanların yerinə konservləşdirilmiş qarğıdalı ləpələri istifadə edilə bilər. Konservləşdirilmiş qarğıdalı ləpələrinin bişirmə müddəti dondurulmuş qarğıdalı ləpələrini qaynadarkən çox qısa olacaq. Bundan əlavə, konservləşdirilmiş qarğıdalı ləpələrinin qaynadılmadan əvvəl boşaldılması lazımdır.

2. 

   Qarğıdalı ləpələrini qaynar suya əlavə edin. Qarğıdalı əlavə etdikdən sonra, su çox qaynamırsa və ya qaynamağı dayandırırsa, su yenidən qaynana qədər qaynadın, sonra odunu azaldın.

3. 

   Örtün və qaynadın. Dondurulmuş qarğıdalı ləpələrinin 5-10 dəqiqə qaynadılması lazımdır. Qarğıdalı yetişdikdən sonra götürün və boşaltın.
   • Konservləşdirilmiş qarğıdalı ləpələrini yalnız 1-3 dəqiqə qaynatmaq lazımdır.
   • Yetişmiş qarğıdalı ləpələri çox isti, yumşaq olmalıdır, lakin qaralmamalıdır.

4. 

   Tercihlerinize göre zövq alın. Qaynadılmış qarğıdalı ləpələrini dondurmamağa diqqət yetirin.
   • İstəyirsinizsə, qaynadılmış avokado toxumlarını kərə yağı, duz və qara bibərlə qarışdıra bilərsiniz. Və ya dadına görə cəfəri kimi digər ədviyyatlardan istifadə edə bilərsiniz.
   reklam

Metod 9-dan 7: Qarğıdalı ləpələrinin buxarlanması

1. 

   Suyu bir buxarda bişirin. Bir buxarı doldurun və su buxarlanana və qaynamağa başlayana qədər orta istidə qızdırın.
   • Qızdırmayın.
   • Suyun səviyyəsi çox yüksək olmamalı və buxar qabının çuxuruna toxunmamalıdır.
   • Otoklavınız yoxdursa, bunun əvəzinə böyük bir qazan və çuxurlu bir metal çəngəl istifadə edə bilərsiniz. Metal çəngəlin qazanın üstünə sığacağından əmin olun.

2. 

   Dondurulmuş kərə yağı toxumlarını buxar səbətinə qoyun. Avokado toxumlarını bir təbəqəyə yaydırın və üst-üstə düşməyin.
   • Konservləşdirilmiş avokado toxumlarından istifadə edilə bilər, lakin daha sürətli buxarlanmasına diqqət yetirin. Buxarlandıqdan sonra qarğıdalı ləpələri daha yumşaq və ətli olmalıdır.
   • Buxarlanmadan əvvəl dondurulmuş qarğıdalı ləpələrini əritməyə ehtiyac yoxdur.

3. 

   9-10 dəqiqə buxarlayın. 9-10 dəqiqə qapaqsız buxarda bişirilir. Buxarlanmış qarğıdalı çıxarın və boşaltın.
   • Konservləşdirilmiş qarğıdalı ləpələrinin yalnız 3-4 dəqiqə buxarlanmasına ehtiyac var.

4. 

   Zövq alın. Buxarlanmış qarğıdalı ləpələri kərə yağı, duz və digər ədviyyatlarla süfrəyə verilə bilər. reklam

Metod 9-dan 8: Mikrodalğalı sobada bişmiş qarğıdalı kökləri

1. 

   Qarğıdalı ləpələrini qaba qoyun (mikrodalğada istifadə olunan). Qarğıdalı ləpələrini vahid bir təbəqə ilə yayırıq.
   • Konservləşdirilmiş qarğıdalı ləpələri istifadə edilə bilər, lakin bişirmə üsulu və bişirmə müddəti bir az fərqli olacaq.
   • Çörək bişirmədən əvvəl dondurulmuş qarğıdalı ləpələrini əritməyə ehtiyac yoxdur.

2. 

   Yeməyə 2 - 4 xörək qaşığı su qoyun. Suyu və qarğıdalı ləpələrini qarışdırın.
   • Bu addım yalnız dondurulmuş qarğıdalı ləpələri istifadə edildikdə lazımdır. Konservləşdirilmiş qarğıdalı ləpələri üçün əlavə su əlavə etmək lazım deyil, ancaq bişmədən əvvəl ləpələrin qurumasına icazə verin.

3. 

   Yeməyi plastik örtüklə örtün. Havalandırma üçün sarğıdakı bir neçə kiçik çuxuru vurmaq üçün bir çəngəl istifadə edin.
   • Yalnız mikrodalğalı sobada istifadə edilə bilən qida qablarından istifadə edin.
   • Yeməyin qapağı varsa, qablaşdırma yerinə istifadə edə bilərsiniz. Havanın dövran etməsi üçün qapağı çox sıx bağlamayın.

4. 

   4-5 dəqiqə bişirin. Konservləşdirilmiş qarğıdalı ləpələrində yalnız 1-2 dəqiqə bişməlisiniz.
   • Pişirmə müddəti mikrodalğalı sobanın tutumundan asılıdır. Zəif bir mikrodalğalı soba istifadə edirsinizsə, bişirmə müddəti daha uzun olacaq və əksinə.
   • Çırpınan bir səs eşidəndə çörək bişirməyi dayandırın.

5. 

   Qurudun və zövq alın. Qarğıdalıdan və qarğıdalıdan bütün suyu kəsin və kərə yağı, duz və istiot ilə ləzzət alın. reklam

Metod 9-dan 9: Kömürlə qarğıdalı Nguyen Core

1. 

   Qarğıdalı üst hissəsini kəsin. Qarğıdalı bir qazana və ya təxminən 10-15 sm diametrli böyük su qabına bir saat batırın.

2. 

   Qarğıdalı nəmləndirərkən kömür ızgarası hazırlayın. Təxminən 1 saat bişirmək üçün kifayət qədər kömür istifadə edin.

3. 

   Qarğıdalı qabığı toxunmadan ızgaraya qoyun. Təxminən bir saat bişirin, çevirin və qarğıdalı xaricində kömür yanana qədər bişirin.

4. 

   Qarğıdalı soyun.

5. 

   Kərə yağı, duz və istiot əlavə edin. Hələ isti ikən zövq alın. reklam

Nə lazımdır

• Soba, soba, ızgara və ya mikrodalğalı soba
• Qapmaq üçün alətlər
• Böyük qazan
• İti bıçaq
• Otoklavlar
• Gümüş kağız
• Soba nimçəsi, tofka qabı
• Toxuma
• Mikrodalğalı yemək
• Qida paketi
• Plitə