MəZmun

• Resurslar
• Addımlar
• Məsləhət
• Xəbərdarlıq
• Nə lazımdır

Karides, müxtəlif ədviyyatlar və souslarla birləşdirilə bilən dadlı və incə dəniz məhsulları yeməyidir. Karideslər sürətlidir, buna görə də bir həftə sonu nahar etmək və ya tez bir zamanda düzəltmək üçün əla seçimdirlər. Karides qaynadanda, sobada qızardıldıqda və ya açıq havada qızardıldıqda çox dadlı olur.

• Hazırlıq müddəti: 25 dəqiqə
• Pişirmə müddəti (qaynama): 6-12 dəqiqə
• Ümumi vaxt: 30-40 dəqiqə

Resurslar

• Karides
• Ölkə
• Zeytun yağı
• Duz
• Bibər

Addımlar

1. 

   Təzə və ya dondurulmuş karides seçin. Əksər bazarlarda həm təzə, həm də dondurulmuş karides satılır.
   • Təzə karides seçsəniz, ət südlü ağ olacaq, büzməli dəmir qabıq açıq boz olacaq. Akmayan karides seçməlidir.
   • Dondurulmuş karides ya işlənmiş, ya da işlənməmiş şəkildə əldə edilir. Bu məqalədəki üsullar işlənməmiş karides üçündür.

2. 

   
   
   Kabuğu olan və ya olmayan karides seçin. Təzə karides adətən qabıq qabığı ilə satılır. Kabuklu karides satın alırsınızsa, karidesin qabığını özünüz soymalısınız.
   • Karides işlənmədən əvvəl və ya sonra soyula bilər. Bir çox insan yetişmiş karidesin soyulmasını asanlaşdıracaq. Kabuklu karides işlənməsi də karidesin güclü ləzzətini saxlamağa kömək edir.
   • Karides soymaq üçün, karides ayağından tutub açın. Bədənin əyriliyi boyunca ayırın və soyun.
   • Karides bulyonunu işləmək üçün karides qabıqlarından istifadə edə bilər.

3. 

   
   
   Shrug karides tendonları. Karides soyulduqdan sonra tendonları çəkin. İşlənmədən əvvəl tendonları çıxarmaq daha asandır.
   • Bədənin əyriləri xaricindəki yivləri kəsmək üçün kəskin bir bıçaq istifadə edin. Yiv tünd qəhvəyi və ya qara bir tendonu aşkar edəcəkdir. Bu, karidesin həzm sistemidir. Tendonları açmaq və atmaq üçün barmağınızı, çəngəlinizi və ya bıçağınızı istifadə edin.
   • Karides tendonlarını yemək sağlamlığa zərər vermir, lakin bir çox insan yemək yeməyi çox sevmir.
   reklam

Metod 3-dən 1: Karides bişirin

1. 

   
   
   Karides hazırlayın. Karidesləri işlənmədən 20 dəqiqə əvvəl soyuducudan çıxarın. Karidesləri soyuq su ilə yuyun və otaq temperaturunda buraxın.
   • Karides qabıqlı və ya qabıqsız qaynadılır.

2. 

   Karidesləri su ilə örtmək üçün kifayət qədər böyük bir qab doldurun.

3. 

   Tencerede suyu yüksək istilik altında qaynadın.

4. 

   Karidesləri qazana qoyun. Karidesin suya batdığından əmin olun.

5. 

   Karides 1-2 dəqiqə qaynadılır. Su yenidən qaynamağa başladıqda suyun səthində kiçik baloncukların üzdüyünü görəcəksiniz. Bu fenomen qazandakı suyun miqdarından asılı olaraq 1-2 dəqiqədən sonra ortaya çıxır. Baloncukları gördükdə istiliyi söndürə bilərsiniz.

6. 

   Qazanın üstünü örtün və karidesləri qazana qoyun. Karides, karidesin ölçüsünə görə 5-10 dəqiqə isti suda bişirilməyə davam etsin. Karides yetişdikdə çəhrayı rəngə çevriləcəkdir.

7. 

   Karides suyunu boşaltın. Karidesləri boşaltmaq üçün bir filtrə və ya bir ələkə tökün. Karides hələ isti ikən zövq alın.
   • Krevetləri qaynamadan qabıqdan təmizləmirsinizsə, qabıqlı krevetləri yetişdirə bilərsiniz ki, adam özü soysun və ya masaya gətirmədən əvvəl qaynadılmış krevetləri soyun.
   reklam

Metod 3-dən 2: Qızartma karides

1. 

   Karides hazırlayın. Karidesləri soyuducudan çıxarın və soyuq su ilə yuyun. Suyu azaltmaq üçün qurudulmuş karidesləri silkələyin.
   • Karidesləri qabıqsız qovurmaq istəyirsinizsə soyun.
   • Qovrulduqdan sonra qabıqlarını təmizləmək istəyirsinizsə, qabıqları bütöv qoyun.

2. 

   Tava orta istilikdə qızdırın. Bir çay qaşığı yağ tökün və yağ bərabər yayılıncaya qədər tavanı qarışdırın.

3. 

   Karidesləri tavaya qoyun. Karidesləri nazik bir təbəqəyə qoyun və üst-üstə düşməməsinə əmin olun.

4. 

   Karidesləri 2-3 dəqiqə qovurun. Karides gövdəsinin səthi çəhrayı rəngə çevriləcəkdir.

5. 

   Karidesləri çevirin və qovurmağa davam edin. Hər karidesin fırlandığından əmin olmalısınız. 2-3 dəqiqə başqa bir tərəfə və ya qarşı tərəf çəhrayı olana qədər qovurun. Yetişmiş qabıqlar parlaq çəhrayıya çevriləcək və ətri qeyri-şəffaf ağ əvəzinə şəffaf ağ olacaqdır.

6. 

   Sobanı söndürün. Karides hələ isti ikən zövq alın. reklam

Metod 3-dən 3: Izgara Karides

1. 

   Bir ızgara hazırlayın. Bir kömür ızgarası hazırlayın və ya orta dərəcədə bir istidə bir qaz ızgarası bişirin.

2. 

   Karides hazırlayın. Karidesləri soyuducudan çıxarın və soyuq su ilə yuyun. Suyu boşaltmaq üçün karides çırpın.

3. 

   Karidesləri şişlərin üzərinə sürün. Karidesləri quyruqdan ətin ən qalın hissəsinə qədər deşin.
   • Taxta şiş və ya metal şiş istifadə edə bilər. Taxta şiş istifadə edirsinizsə, yandırılmaması üçün ipləri taxmadan əvvəl 10 dəqiqə suda saxlamalısınız.
   • Karidesləri dilimlənmiş soğan, dilimlənmiş qırmızı və yaşıl bolqar bibəri və ya digər tərəvəzlərlə çəp edə bilərsiniz.

4. 

   Yağı karidesin üzərinə yaydırın. Karidesin hər iki tərəfinə incə bir zeytun yağı səpin. Ləzzəti artırmaq üçün duz və istiot əlavə etmək olar.

5. 

   Izgara üzərinə şişmiş karides qoyun. Bir tərəfdən 3-4 dəqiqə bişirin. Digər tərəfi 3-4 dəqiqə daha çevirin və bişirin. Yetkin karides parlaq çəhrayıya çevriləcək və ət şəffaf olacaq.

6. 

   Karidesləri ızgaradan çıxarın. Karidesləri şişdən çəkin və hələ isti ikən ləzzət alın.

7. 

   Bitirin. reklam

Məsləhət

• Karides tez bir zamanda əridilməlidir, açılmamış karides torbasını otaq temperaturunda bir su qabına qoyun, karidesləri yumşaldır. Torbanı tamamilə əridilənə qədər soyudun.
• Elektrikli soba soba söndükdən sonra xeyli miqdarda istilik saxlayacaqdır. Karides qaynatmaq üçün elektrikli soba istifadə edirsinizsə, qazanı soyuq bir sobaya keçirtməlisiniz.

Xəbərdarlıq

• Çiy dəniz məhsulları yemək sağlamlığa mənfi təsir göstərə bilər. Yeməkdən əvvəl bədənin mərkəzində buludlu ət olmadığından əmin olmaq üçün ən böyük karidesləri yoxlamalısınız.

Nə lazımdır

• Qazan
• Pan
• Fırın çubuğu