Bratwurst kolbasalarını sobada bişirin - Tips

Videonuz: 🔴Запеканка с сыром и колбасой🔴Pendirli, kolbasalı Zapekanka

MəZmun

Nə lazımdır

Bir peçenye, bir bişirmə qabı və ya hər hansı bir çörək qabınızdan istifadə edə bilərsiniz, yalnız bir-birinə toxunmadan bütün kolbasaları tutacaq qədər böyükdür.
Kənar bişirmə qabı, kolbasanın yayılmasının qarşısını alacaq.

Çörək qabını götürün və sosisləri bir təbəqədə bişirmə qabının altına qoyun. Tencereyi qaldırmaq üçün əlcəklərinizi istifadə edin və çörək qabını sobadan diqqətlə çıxarın. Tepsiyi tezgahın üstünə və ya mətbəx masasının üstünə istiyə davamlı qazan döşəyini qoyun, sonra kolbasaları qabdakı folqa astarına qoyun.

Kolbasanın bərabər bişdiyindən əmin olmaq üçün kolbasaların tepsiyə toxunmasına icazə verməyin. Sosislərin bir-birindən çox uzaq olmasına ehtiyac yoxdur, təxminən 1,3 sm.

Kolbasa sobada 45 dəqiqə bişirin, bir dəfəyə çevirmək üçün maşa istifadə edin. Təxminən 20 dəqiqə bişdikdən sonra kolbasanı maşa ilə diqqətlə çevirin. Bu addım kolbasanın hər iki tərəfini də yüngülləşdirəcəkdir. Tepsiyi yenidən sobaya qoyun və daha 20-25 dəqiqə və ya kolbasa qızarana qədər bişirin.

Çörək qabına apararkən qazanı qaldırmaq üçün əlcəklərinizdən istifadə etdiyinizə əmin olun, çünki çox isti olacaq.

Kolbasanın daxili temperaturunun 71 dərəcə Selsiyə çatdığından əmin olun. Tam bişmiş kolbasalar minimum 71 dərəcə Selsiyə çatmalıdır.Ət istiliyini ölçmək üçün istifadə olunan qida termometrini kolbasanın ən qalın hissəsinə qoyun.

Pişirmə prosesi zamanı bişmiş əti həmişə bişirmə vaxtına görə deyil, daxili temperaturla qiymətləndirməlisiniz. Kiçik kolbasaların bişirilməsi yalnız 30 dəqiqə, daha böyük kolbasaların bişirilməsi isə bir saat çəkə bilər.

Kolbasanın soyuması və xidmət etməsi üçün təxminən 5 dəqiqə gözləyin. Əti qovurarkən, ət suyu ümumiyyətlə ortaya çəkilir. Sosisin yeməyin üzərinə bərabər şəkildə yayılmasına imkan vermək üçün kolbasa 5 dəqiqə "istirahət" verin və dadlı yumşaq nəmli kolbasa sahib olacaqsınız!

Qalan kolbasaları 3-4 gün soyuducuda möhürlənmiş bir qabda saxlayın və ya 1-2 ay dondurucuda saxlayın.

Sosisli qida: Sosisə bişmiş soğan və bolqar bibəri, qovrulmuş tərəvəz və ya kartof ilə xidmət etməyə çalışın!

reklam

Metod 3-dən 2: Odda bişirin

Üst ızgaranı sobadan götürün. Əksər yeni modellərdə sobanın üstündə bir istilik çubuğu var. Üst istilik çubuğu istilik yayır və yeməyi sürətlə qızdırmaq üçün aşağıya yönəldir və bundan faydalanmanın ən yaxşı yolu yeməyi mümkün qədər istilik çubuğuna yaxınlaşdırmaqdır.
- Köhnə bir sobadırsa, yuxarı istilik çubuğu əsas soba bölməsinin altındakı çekmecədə ola bilər. Bu vəziyyətdə, çörək qabını çıxarmaq məcburiyyətində deyilsiniz.
Sosisləri bir-birinə toxunmaması üçün üst ızgaranın üstünə qoyun. Üst qril boşluqlara sahib olacaq və ümumiyyətlə fərqli bir qaba qoyulur. Bu dəliklər sobadakı isti havanın kolbasaların ətrafında dolaşmasına və daha çox bişirilməsinə imkan verəcəkdir.
- Üst qrilin altına damcı qabının qoyulması vacibdir, çünki kolbasa bişirilərkən su damlayacaqdır. Fırının altındakı südün düşməsi yanğına səbəb ola bilər.
Kolbasanı 15-20 dəqiqə bişirin, hər 5 dəqiqədə bir çevirin. Sosiskanın yanmasını qarşısını almaq üçün hər 5 dəqiqədə diqqətlə çevirmək üçün maşa istifadə edin. Çörək qabını çevirmək üçün bir az çəkməlisiniz. Çörək qabını çəkməyiniz lazımdırsa, yanıqların qarşısını almaq üçün qazanı əlcəklərlə qaldırdığınızdan əmin olun.
- Çox diqqətli olun, kolbasa çevirəndə sobanın üstünə toxunmayın. Üst çubuq həddən artıq isti və ağır yanıqlara səbəb ola bilər.
Sosisləri qızılı olduqda və ızgarada yanma izləri olduqda çıxarın. Qızardılmış kolbasalarda ümumiyyətlə ızgara kəsikləri olmasa da, sobada qril üzərində bişdikdə bunların bəzilərini görə bilərsiniz. Açıq havada bir ızgara edə bilməyəcəyiniz soyuq yağışlı günlərdə belə kömür qrilini dadmaq üçün əla bir yoldur!
- Bratwurst kolbasaları donuz ətindən hazırlandığı üçün sosiskanın görünüşü əvəzinə yetişmə dərəcəsini qiymətləndirmək üçün temperaturu ölçməyiniz vacibdir.
Sosisin daxili temperaturunun 71 dərəcə Selsiyə çatdığından əmin olmaq üçün bir ət termometrindən istifadə edin. Termometri sosiskanın mərkəzinə ən qalın hissəsinə qoyun. İstilik Selsi üzrə 71 dərəcədirsə, kolbasa hazırdır!
- Kolbasa bişməyibsə, lazımi temperatura çatana qədər 5 dəqiqə daha sobaya qoyun.
Sosisə xidmət vermədən əvvəl 5 dəqiqə "istirahət" etsin. Bu yolla ağzınızı yandırmayacaqsınız, ancaq ətli ət kolbasanı bərabər şəkildə yaymaq üçün kifayət qədər vaxta sahib olacaqdır. Son nəticə demək olar ki, ızgaradan çıxan ləzzətli yumşaq nəmli kolbasa olacaq!
- Yeyilməmiş kolbasaları möhürlənmiş bir qabda və ya fermuarlı plastik torbada saxlaya bilərsiniz. Kolbasaları soyuducuda 3-4 gün, dondurucuda 1-2 ay saxlamaq olar.
reklam

Metod 3-dən 3: Fırında pivə ilə qızardılmış kolbasa

Soğanı dəyirmi dilimlərə kəsin və 2 sarımsaq dişini doğrayın. Ağ soğanı iti bıçaqla diqqətlə 0,6 sm qalınlığında dairəvi dilimlərə kəsin və əllərinizlə ayırın. Sarımsaq hissəsinə gəldikdə, 2 diş sarımsağı mümkün qədər kiçik doğrayacaqsınız.
- Mağazadan aldığınız çox miqdarda soğan və ya soğan yemək istəmirsinizsə, yalnız yarısından istifadə edə bilərsiniz.
- Soğan kəsərkən gözləriniz sulanırsa, 10-15 dəqiqə əvvəl dondurucuya qoyun. Artıq gözləməyin ki, soğan sallanmış olsun.
- Bəzi insanlar reseptlərə sarımsağı daxil etmirlər. Sarımsaq soğan və pivənin ləzzətini mükəmməlləşdirməyə kömək edərkən, xoşunuz gəlmirsə sarımsaqdan qaçınmaq olar.
Soğanı və sarımsağı dərin bir qaba yayın. Çörək bişirmə qabı ən az 5-8 sm dərinlikdə olduğu müddətdə ölçüsü də vacib deyil. Bununla birlikdə, bu vəziyyətdə standart 23cm x 33cm çörək qabına sığacaqdır.
- Birdəfəlik yeməyin təmizlənməsi asandır, amma işi daha da asanlaşdırmaq üçün yenə də birdəfəlik alüminium çörək qabını seçə bilərsiniz!
Zeytun yağı, Worcestershire sousu ilə səpin və soğanların üzərinə duz və istiot səpin. Çörək qabına soğan və sarımsaq əlavə etdikdən sonra 1-2 xörək qaşığı (15-30 ml) zeytun yağı, 2-3 xörək qaşığı (30 ml - 45 ml) Worcestershire sousunu səpib duzunu dadacaqsınız. . Bütün maddələri birlikdə qarışdırın.
- Kolbasanın şirin olmasını istəyirsinizsə, 1 xörək qaşığı qəhvəyi şəkər əlavə edə bilərsiniz.
- Acılı kolbasa istəsəniz, qanad şəklində 1 çay qaşığı quru qırmızı çili əlavə edin.
Soğan qarışığına 5 kolbasa qoyun. Kolbasa qarışığı bişirmə qabına qoyulduğu üçün yavaşca basın. Soğan pivədə yumşaq bişəcəyindən kolbasanı əhatə edir və yeməyə ləzzət qatır.
Çörək qabına 2 350 ml banka pivə tökün. Hansı növ pivənin özünüzə uyğun olduğunu seçin. Yerli bazarda satılan ən ucuz pivədən və ya yerli pivə zavodunda məhdud miqdarda hazırlanmış pivələrdən istifadə edə bilərsiniz. Biranın növündən asılı olmayaraq, təxminən kolbasanın yarısını əhatə edəcək qədər pivə tökün.
- Fərqli pivələrin dadı fərqli olacaq. Məsələn, lagerin zərif bir dadı var, IPA acı bir ləzzət qoyacaq və qatı zəngin, zəngin bir dada sahib olacaq.
- Çörəkdən daha qaymaqlı, lakin ləkəli qədər güclü olmayan bir pivə istəsən, bir kəhrəba və ya qırmızı bir pivə seçə bilərsiniz.
- Çörək qabının ölçüsündən asılı olaraq reseptdə pivənizin tükənməsinə ehtiyac olmaya bilər.
Çörək qabını alüminium folqa ilə örtün. Folqa qabını örtün və möhürləmək üçün qabın üstünə bükün. Bu şəkildə kolbasa buxarlanır və nəticə ləzzətli və şirəli bir kolbasa olacaqdır.
- Bir folqa parçası çörək qabını örtmürsə, üst-üstə düşən 2 parçadan istifadə edə bilərsiniz.
Tepsiyi sobaya qoyun və kolbasanı bir dəfəyə çevirib təxminən 1 saat bişirin. Tepsiyi folqa ilə örtdükdən və soba isti olduqdan sonra kolbasa qabını sobanın mərkəzinə qoyun. Təxminən 30 dəqiqə sonra kolbasanı çevirə bilərsiniz. Tencereyi qazandan əlcəklərlə diqqətlə çıxarın və kolbasanı çevirin, sonra 30 dəqiqə daha sobaya qoyun.
- Buxar çıxacağı üçün folqa açarkən çox diqqətli olun. Yanıb yanmamaq üçün əllərinizi və üzünüzü havada saxlamamağı unutmayın.
- Bulyon tökülməsin deyə kolbasa çəngəllə soxmayın.
- 1 saatdan sonra kolbasanın ən qalın hissəsini bıçaqlamaq üçün bir ət termometrindən istifadə edə bilərsiniz. İstilik Selsi üzrə 71 dərəcədirsə, kolbasa hazırdır! Olmazsa, lazımi temperatura çatana qədər sobada başqa 5-10 dəqiqə saxlayın.
Kolbasanı simitin üstünə qoyun və soğanları üstünə qoyun. Pivədə bişmiş soğan, yumşaq çörəkdə kolbasa üçün ən yaxşı ədviyyatdır. İstəsəniz, tost edib kolbasa xardal əlavə edə bilərsiniz və ya istəsəniz yumşaq çörəklə qoyun.
- Qalan kolbasaları möhürlənmiş qablara qoyun və 3-4 gün soyuducuda saxlayın və ya 2 aya qədər dondurucuda saxlayın.
Sosisin üstünə qoyulmuş digər ədviyyatlar: Alman üslubunda bir kələm turşusu, xardal və ya turşu jalapeno ilə qızardılmış pivə kolbasasını sınayın!
reklam