Müəllif:
Lewis Jackson
Yaradılış Tarixi:
9 BiləR 2021
YeniləMə Tarixi:
1 İyul 2024
MəZmun
Gökkuşağı (Swiss Chard və ya Chard), ampüller əvəzinə yaşıl yarpaqlar üçün yetişdirilən bir kələm növüdür. Göy qurşağı kələmi qida ilə zəngindir və zəngin və müxtəlif vitamin mənbəyidir. Həm də digər tərəvəzlərdən daha çox mineral ehtiva edir və lif baxımından çoxdur. Düzgün hazırlandıqda və hazırlandıqda, göy qurşağı kələmi dadlı olacaqdır. Göy qurşağı kələmini necə hazırlayacağınızı və dadlı yeməklər bişirmək üçün istifadə edəcəyinizi bilmək istəyirsinizsə, xahiş edirəm aşağıdakı təlimatları izləyin:
Resurslar
Parmezan Pendirli Qızardılmış Göy qurşağı Kələm
- 2 çay qaşığı kərə yağı
- 2 xörək qaşığı zeytun yağı
- 1 çay qaşığı əzilmiş sarımsaq
- 1/2 kiçik bənövşəyi soğan toxumlara kəsilmişdir
- 1 dəstə göy qurşağı kələm
- 1/2 fincan quru ağ şərab
- 1 çay qaşığı təzə limon suyu
- 2 çay qaşığı sürtgəcdən keçirilmiş Parmesan pendir
- Dadmaq üçün duz
Duzlu Göy qurşağı kələm
- 2 xörək qaşığı zeytun yağı
- 1 çay qaşığı əzilmiş qırmızı bibər
- 1 doğranmış sarımsaq mixəyi
- 230g Portobello Göbələyi
- 1 doğranmış pırasa sapı
- 1 stəkan toyuq suyu
- 1 dəstə göy qurşağı kələm
- 2 stəkan sürtgəcdən keçirilmiş Parmesan pendir
Şirin Baharatlı Göy qurşağı Chard
- 1/2 fincan quru Sherry
- 1/2 fincan üzüm
- 2 xörək qaşığı zeytun yağı
- 1/2 fincan doğranmış badam
- 4 incə sarımsaq
- 4 dəstə göy qurşağı kələm
- 1 qırmızı Jalapeño bibəri
- 1 çay qaşığı sürtgəcdən keçirilmiş limon qabığı
- 2 çay qaşığı limon suyu
- Dadmaq üçün duz və istiot
Addımlar
Metod 5-dən 1: Göy qurşağı təcavüzünü seçin və hazırlayın
Dadlı göy qurşağı kələmini seçin. Yarpaqlı, açıq rəngli və qəhvəyi, solmamış və ya əzilmiş olmayan xardal göyərti seçməlisiniz. Göy qurşağı gövdələri qırılmağa meyllidir, buna görə möhkəm və əzilməyən xardal yaşıllıqlarını seçin. Göy qurşağı kələminin bir çox müxtəlif növü var, amma nə olursa olsun, güclü görünən və solmayan bir gərək seçin.
Kələm seçin. Göy qurşağı kələminin müxtəlif növləri var. Ispanaq (sapın yarpaqlara çevrilən hissəsi) qırmızı, ağ və ya sarı ola bilər. Hər bir kələm növü fərqli bir ləzzətə malikdir, buna görə də onu sınayın və bəyəndiyinizi seçin. Qırmızı saplı rhubarb ümumiyyətlə şirindir, ağdan daha az acıdır. Bütün növ göy qurşağı kələmləri eyni şəkildə işlənə bilər, ancaq dadı fərqli olacaq.- Fərqli təcavüz növlərinin gövdəsi müxtəlif enə malikdir. Bəzi insanlar gövdə yeməyi, bəziləri yarpaq yeməyi sevir. Əgər gövdə yeməyi sevirsinizsə, böyük gövdəsi olan göy qurşağı kələmini seçin. Yarpaq yeməyi sevirsinizsə, gövdəsi daha incə olan kələm seçin.
Kələm yuyun. Kələmi emal etmədən əvvəl yumalısınız. Əvvəlcə kələmi soyuq su çəlləkində yuyun. Torpaq yox olana qədər tərəvəzlər çıxarılır və yuyulur. Fermerlər bazarından alınan göy qurşağı kələmi daha təzədir və daha çox torpağa malikdir, ona görə də yaxşı yuyun. İşlənmədən dərhal əvvəl yuyulmalı, kələm qurumadan çox əvvəl yuyulmalıdır.
Yarpaqları gövdədən çıxaracağınıza qərar verin. Kiçik göy qurşağı kanola yarpaqları salamat qoyula bilər və ya salatlara əlavə edilə bilər, nazik saplı iri nazik yarpaqlar işlənməyə buraxıla bilər. Ancaq qalın bir saplı xardal göyərti istifadə edirsinizsə, budaqları daha sərt olduğundan daha uzun müddət işlənməsi lazım olduğundan yarpaqları budaqdan ayırın. reklam
Metod 5-dən 2: Göy qurşağı təcavüzünün işlənməsi
Buxar qabında buxarlanmış göy qurşağı kələmi. Qalın sapları bir neçə dəqiqə buxarda qoyun və sonra arxasına yaşıl yarpaqları əlavə edin. Yarpaqlar 1-2 dəqiqə ərzində yetişəcək. Yumşaq və az nəmli kələm kələmin yetişməsi deməkdir.
Mikrodalğalı sobada buxarlanmış göy qurşağı kələmi. Mikrodalğalı yuyulduqdan sonra hələ də su ilə isladılmış nazik sapları və yarpaqları buxarlayın. Göy qurşağı kələminin bu şəkildə buxarlanması ümumiyyətlə 1-2 dəqiqə çəkir. Mikrodalğalı sobalar müxtəlif güc səviyyələrindədir, buna görə nə qədər buxarlanacağını bilənə qədər onlarla mütəmadi olaraq yoxlayın. Çox buxarlanırsa, kələm sallanır, buna görə 1 dəqiqədə yoxlayın.
Bir tavada buxarlanmış göy qurşağı kələmi. Kələmi yalnız su basmış suya qoyun. Yarpaqları əlavə etməzdən əvvəl 1-2 dəqiqə qalın sapları suya əlavə edin və daha 1-2 dəqiqə buxarlayın.
Göy qurşağı kələmini orta istidə qızartın. Tencerədə 2-3 xörək qaşığı zeytun yağı və ya yağı qızdırın. Bundan sonra kələm əlavə edin və 2-3 dəqiqə qovurun və sonra kələm əlavə edin. Kələm saplarını qovurmağı asanlaşdırmaq üçün 10 sm uzunluğunda parçalara ayıra bilərsiniz. Kələm yumşalana qədər 5 dəqiqəyə qədər bişirməyə davam edin.
Dondurulmuş kanola. Göy qurşağı kələmini 1 ilə qədər dondurub saxlaya bilərsiniz. Kələm və ağartmağı 2-3 dəqiqə qaynar suda yuyun. Kələmi sərinləmək üçün buzun içinə qoyun. Kələmini boşaltın və bir dırnaq kilidi olan bir dondurucu torbaya qoyun. Çantada boşluq olmadığından əmin olun. Kələm torbasını dondurucuya qoyun. reklam
Metod 5-dən 3: Qızardılmış göy qurşağı kələmini Parmesan Pendir ilə bişirmək
Göy qurşağı yarpaqlarını qopartın. Yarpaqları kökdən və orta gövdədən ayırın. Kələmləri kiçik parçalara ayırın və bir qaba qoyun.
Sərvətin gövdəsini və saplarını kəsin. Kökü və sapı 5-7,5 sm uzunluğunda kəsin.
Böyük bir qazanda 2 xörək qaşığı kərə yağı və 2 xörək qaşığı zeytun yağı əridin. Orta istilikdə qızdırın və yağın tamamilə əriməsinə icazə verin.
1 çay qaşığı doğranmış sarımsaq və 1/2 doğranmış bənövşəyi soğanı bir qazana qoyun. Bütün maddələri ətirli qədər ən az 20 saniyə qızartın.
Qarışığa kələm və ½ fincan quru ağ şərab əlavə edin. 5 dəqiqə və ya turp yumşalana qədər bişirin.
Yarpaqları tavaya qoyun. Yarpaqları bir az nəmlənənə qədər ən azı 3 dəqiqə qızartın. Atəşi söndürün və qabdakı kələmləri götürün.
Kələmin üzərinə 1 çay qaşığı təzə limon suyu və 2 çay qaşığı sürtgəcdən keçirilmiş Parmesan pendir səpin. Kələm limon suyu və pendir ilə yaxşı əmilənə qədər qarışdırın. Bir çimdik duz əlavə edin.
Göy qurşağı kələmindən zövq alın. Kələmləri bir boşqabın üstünə götürün və yan yemək kimi ləzzət alın. reklam
Metod 5-dən 4: Duzlu Göy qurşağı kələminin işlənməsi
Kökü götürün və Portobello göbələyini kəsin. 230 q Portobello göbələyini 1,2-5 sm uzunluğunda parçalara kəsin.
Göy qurşağı kələminin kəsilməsi və kəsilməsi. Turpu mükəmməl bir uzunluğa kəsməyinizə ehtiyac yoxdur, qabı doldurmaq üçün kifayət qədər uzun kəsin, yarpaqları artıq 12 sm.
2 xörək qaşığı zeytun yağını böyük bir tencerede orta istilikdə qızdırın.
1 çay qaşığı əzilmiş qırmızı bibər və 1 doğranmış sarımsaq dişini bir qazana qoyun.
Göbələkləri sarımsaq çili qarışığına əlavə edin. Göbələklər yumşalana və ifraz başlayana qədər qarışdırın. Bu ümumiyyətlə 3-5 dəqiqə çəkir.
Tencereye 1 pırasa sapı qoyun. Pırasa yumşalana qədər 5 dəqiqə daha bişirin.
Qazana 1 stəkan toyuq suyu və göy qurşağı kələmi tökün. Yarpaqları biraz nəmlənənə qədər örtün və qaynadın. Bu təxminən 10 dəqiqə çəkməlidir.
Qazanın qapağını açın. Kələm yumşaq olana və su az qala buxarlanana qədər bişirməyə davam edin. Kələmin yanmasına səbəb olan suyun tez axmasına icazə verməyin. Pişirmə təxminən 5 dəqiqə çəkir.
Bir kələm qazanına 2 stəkan Parmesan pendir səpin. Qarışdırmayın və pendir əriyənə qədər gözləyin.
Zövq alın. Kələm və göbələklərdən bir qarnir və ya əsas yemək kimi zövq alın. Quinoa və ya kəpəkli makaron ilə verilən göy qurşağı kələmi ləzzətli bir yeməkdir. reklam
Metod 5-dən 5: Şirin Acılı Təcavüzün İşlənməsi
Kök və sapı ayırın. Bunları yemək üçün istifadə etməyə ehtiyac yoxdur.
Xardal yarpaqlarını 5 sm uzunluqda kəsin.
Kiçik bir qazana 1/2 fincan quru şerini və 1/2 fincan kişmiş tökün və qaynadın.
Sobanı söndürün. Qarışığın soyumasını gözləyin.
2 xörək qaşığı zeytun yağını böyük bir tencerede orta istilikdə qızdırın.
1/2 fincan dilimlənmiş badam bir qazana qoyun. Badem qəhvəyi olana qədər tez-tez qızdırın və qarışdırın. Bu təxminən 2 dəqiqə çəkir.
Qazana 4 incə dilimlənmiş sarımsaq dişini qoyun. Sarımsağın aromatik qoxusu gələnə qədər qəhvəyi olmayana qədər 1 dəqiqə daha bişirin. Bu addım təxminən 1 dəqiqə çəkir.
Göy qurşağı kələmini qazana qoyun. Qazana bir ovuc kələm qoyun və boş qalana qədər qarışdırın və sonra bir ovuc əlavə edin. Yumşaq qədər bişirin. Bu addım təxminən 4 dəqiqə çəkir.
Sherry və kişmiş qarışığını kələmin üzərinə tökün.
Qarışığa 2 çay qaşığı sürtgəcdən keçirilmiş limon qabığı, 2 çay qaşığı limon suyu və 1 incə dilimlənmiş qırmızı Jalapeno bibəri əlavə edin.
Bir az duz və istiot əlavə edin. Bütün ədviyyatları udmaq üçün yaxşıca qarışdırın.
Zövq alın. Yan yemək kimi şirin ədviyyatlı göy qurşağı kanolasından zövq alın. reklam
Məsləhət
- Göy qurşağı kələm konservləşdirilməməlidir.
- Göy qurşağı kələmi donaraq 1 ilə qədər saxlanıla bilər. Kələmi yuxarıda göstərilən qaydada yuyun. Kələmi qaynar suda 2-3 dəqiqə boşaltın. Kələmi çıxarın və sərinləmək üçün buzlu bir qaba qoyun. Kələmini boşaltın və bir dırnaq kilidi olan bir dondurucu torbaya qoyun. Çantada boşluq olmadığından əmin olun. Kələm torbasını dondurucuya qoyun.
- Qırmızı saplı göy qurşağı kələmi qırmızı rəngi işlənmiş yeməyə ləkə verəcəkdir.
Xəbərdarlıq
- Göy qurşağı kələmini uzun müddət qorumaq çətindir. Gökkuşağı qarğıdalı yemək istəyirsinizsə, mümkünsə 3 gün və ya daha az müddətdə onları almaq və ya yığmaq yaxşıdır.
