MəZmun

• Məsləhət
• Xəbərdarlıq
• Nə lazımdır

• Sobanın qapağı yoxdursa, sobanın üstünə tərs qoyulmuş bir bişirmə qabı ilə əvəz edə bilərsiniz.
• Düz, geniş bir ızgara ilə bir soba sınayın. Yivli bir qril hələ də pizza bişirəcək, lakin yuyulması daha çətin olacaq.
• Taxta soba və ya açıq soba üçün bir kərpic ızgarası və isti kömür ızgarası lazımdır.

Sobanızın qapağı yoxdursa barbekü ızgarasını tərs bir çörək qabı ilə örtün. Divarın iki tərəfinə kərpic və mətbəxin arxasına bir divar qoyun. Hər divar səthi 2 kərpic hündürlüyündə olmalıdır. Sobanın üstünü və qabağını açıq qoyun. Sağ tərəfdəki iki divar arasındakı məsafə çörək qabının etibarlı və etibarlı bir şəkildə yerləşdirilməsi üçün kifayət qədər azdır.

• Pizzanı "divarlar" içərisindəki boşluğa qoyaraq bişirin və istiliyin səthə enməsi üçün üstünə çörək qabını örtün.
• Yanma qarşısını almaq üçün bu üsuldan istifadə edərkən çox diqqətli olun.
• Bir müddət bişdikdən sonra yoxlamaq üçün üst qapaqlı çörək qabını çıxarın. Çox tez qəhvəyi olursa tortu çıxarın.

İstiliyi artırmaq üçün sobanın ətrafına kərpic qoyun. İstədiyiniz təqdirdə, bir tosteri simulyasiya etmək üçün qızdırmadan əvvəl barbekü ızgarasının ətrafına təmiz plitələr yerləşdirə bilərsiniz. Kərpicdən istifadə edərkən sobanı əvvəlcədən qızdırmaq üçün əlavə vaxt lazımdır, lakin istilik daha bərabər olacaq və bir pizza bişirmək üçün əlverişlidir.

• Yanğın riskini aradan qaldırmaq üçün təmiz kərpiclərdən istifadə edin və təhlükəsizliyi təmin etmək üçün qalay folqa ilə qablaşdırın.

Fırını təxminən 300 dərəcə Selsiyə qədər qızdırın. İstifadədən əvvəl və sonra ızgara qab sabunu ilə yuyun. Qalan zibilləri yandırmaq üçün sobanı ən azı 10-15 dəqiqə istilənin. Mətbəx təmiz deyilsə, yeməklər çox tüstü qoxusu alacaq və pizzanın dadı boğulacaq.

• Barbekünüzdə düz bir ızgara yoxdursa (yalnız üfüqi və ya yarıqlı ızgara), qalın bir çuqun tavada, pizza buz kubunda və ya düz, davamlı və dayanıqlı bir bazaya sahib bir mətbəx qabında pizza bişirə bilərsiniz. Atəş.

reklam

3-dən 2-ci hissə: Xəmiri yuvarlayın

1. 

   
   
   450 q pizza xəmirini nazik un qatına səpilən düz bir səthə qoyun. Bir pizza kürəyi, qab və ya kəsmə taxtası kimi uyğun bir səthə un səpin.
   • Mağazadan pizza xəmir ala və ya özünüz edə bilərsiniz. Özünüz hazırlayırsınızsa, unlu unun və ya zərif qarğıdalı nişastasının zülalla zəngin olacağını və daha çeynənəcəyini, ancaq bişirilməsinin daha uzun sürəcəyini unutmayın.

2. 

   Xəmiri içəridən kənara, təxminən 30 sm diametrli bir dairəyə çevirin. Yuvarlanan xəmiri xəmir boyunca yuxarı və aşağı yuvarlayın. İncə pizza qabları ümumiyyətlə təxminən 0,3-0,6 sm qalındır. Hamuru döndərdiyinizə və tortun bərabər qalın olması üçün mümkün qədər çox istiqamətdə düz yuvarladığınızdan əmin olun.
   • İncə bir baza hazırlamağa çalışın - barbeküdə bişmiş pizzaların əksəriyyəti daha incə bir bazaya və daha az xam maddələrə malikdir, çünki aşağıdan yuxarıya bişirilir.
   • Yaxşı idarə olunan bir istilik barbekü ızgarası, müxtəlif qalınlıqlarda və toxumalı tortlar bişirə bilər; Mətbəxinizə hansının daha uyğun olduğunu tapmaq üçün təcrübə aparmalısınız.
   • Tortu əvvəlcədən bişirib dondura bilərsiniz. Dondurulmuş qabıq hələ də dadlıdır, buna görə bacardığınız bir dəfə bişirməyə çalışın.

3. 

   
   
   Doldurma maddələrini bərabər qalınlıqda parçalara ayırın. Yalnız 3 növ tort istifadə edin. Daimi pizza doldurulması yaşıl bolqar bibəri, soğan, pomidor və göbələkdən ibarətdir. Ayrıca ispanaq, şokolad və daha az populyar digər maddələrdən də istifadə edə bilərsiniz. Ət doldurulmalarına ümumiyyətlə donuz əti kolbasa, mal əti kolbasa və toyuq daxildir.
   • Sadə bir şey istəyirsinizsə, hər iki tərəfi də bir pancake kimi bişirib bir pizza hazırlaya bilərsiniz, sonra tortun üstünə sarımsaq yağı çəkin və digər yeməklərlə sendviç yeyin və ya yeyin.

4. 

   Pizza üzərinə qoymadan əvvəl çiy ət bişirin. Bu addım dəniz məhsulları və toyuq istifadə edərkən xüsusilə vacibdir. Tortun bişməsini istəmirsiniz və dolması hələ də yaşayır. Daha yaxşı pişirmək üçün əti pizzanın kənarına yaxın qoysanız yaxşı olar.
   • Ən qısa müddətdə bişmiş ət yeyin. Qalıqlarınız varsa, təmiz, möhürlənmiş bir qabda saxlayın və soyuducunun alt hissəsinə 5 dərəcə C və ya daha aşağı bir temperaturda qoyun. Bişmiş ətləri işlənmiş qidalardan və çiy ətlərdən ayrı saxlayın.

5. 

   Tortun səthinə zeytun yağı çəkin. Tortun üstünə zeytun yağını süpürmək üçün yumşaq bir fırça istifadə edin. Tozun bütün səthi nazik bir yağ təbəqəsi ilə örtülənə qədər süpürməyə davam edin.

6. 

   Zeytun yağını üzü aşağıya qoyun, örtün və 1-2 dəqiqə bişirin. Mətbəx qapağını açın və xəmiri yavaşca ızgara üzərinə qoyun. Qapaqsız 3 dəqiqə və ya örtülü olduqda 1-2 dəqiqə bişirin.
   • Xəmiri hər 30 saniyədə qaldırmaq üçün maşa istifadə edin. Tort ızgara ilə işarələnmiş, lakin xırtıldamayan yerə qədər bişirilməlidir.

7. 

   Tortun əsasını çevirmək üçün kürəkdən istifadə edin. Kürəyi mümkün qədər xəmirin altından keçirin və digər tərəfi bişməmiş səthə qoyun. Hamuru yavaşca ızgaranın üstünə çevirin.
   • Tort qırılmadan asanlıqla çıxarılmalıdır. Yumşaq hiss olunursa və ya kövrək görünürsə, 30 saniyə daha bişməyə davam edin, sonra yenidən yoxlayın.
   • Tort bir tərəfdən qızılı rəngdədirsə, maşa və ya kürəklə tortu 90 dərəcə çevirin və bir dəqiqə daha bişirin.

8. 

   Tortun üzərinə zeytun yağı süpürün və üzərinə bir çay qaşığı iri sous əlavə edin. Yağ fırçasına bir az zeytun yağı tökün və bişmiş pizzanın səthini azca fırçalayın, sonra sousu səthə bərabər şəkildə yaymaq üçün qaşığın arxasından istifadə edərək bir çay qaşığı sousu tortun üstünə yığın.
   • Çox sous yeməyi sevirsinizsə, bir və ya daha çox böyük çay qaşığı sousdan istifadə edə bilərsiniz, lakin bu, tortu islamaq riski altına alır.

9. 

   Bişmiş tortun üzərinə tort və pendir doldurun. Doldurmanın üst hissəsinə bərabər şəkildə yayılmağa başlayın, sonra pendirin üstünə səpin və ət varsa, pendirin üstünə qoyun. Doldurma, xüsusilə pendir və müxtəlif souslarla doldurmaqdan çəkinin.
   • Pendir saralacaq və çox tez axan, buna görə çox pendir əlavə etsəniz, dolum sızacaq.
   • Çox pendir əlavə etsəniz, tort yanma və yanma riski daşıyır.

10. 

    Bir kömür ızgarası istifadə edirsinizsə, havalandırma deliklərini 2-3 dəqiqə bağlayın. Çörək bişirmə prosesinin çox hissəsi üçün qapaqdakı havalandırma deliklərini bağladığınızdan əmin olun. 2-3 dəqiqə bişdikdən sonra və ya pendir köpüklənməyə başlayanda və dibi qırxmağa başladıqda, kürəklə götürün və xidmətə başlamazdan əvvəl 1-2 dəqiqə kəsmə taxtasına qoyun.
    • Pizza əridildiyi zaman çıxarın.

11. 

    Pizza dörd hissəyə bölün. Tortun kənarını yavaşca tutun və tort arasında şaquli bir xətt kəsin, sonra tortu dörd bərabər hissəyə bölmək üçün üfüqi bir xətt kəsin.
    • Tortu daha kiçik parçalara ayırmaq istəyirsinizsə, daha 1-2 diaqonal xətt kəsdirə bilərsiniz, lakin bu ölçülü pizza ilə hər xidmət üçün ən çox 4 parça uyğundur.
    • Bir çox insanın tortu yeyirsinizsə, işinizi bölüşmək və bitdikdən sonra birlikdə tortdan zövq almaq üçün hamıdan çörək bişirərkən sizə yardım etmələrini xahiş edin.
    reklam

Məsləhət

• Barbekü pizzası mükəmməl nəticə olmaq üçün çox səy, təcrübə və təcrübə tələb edə bilər. Adi sobada pizza hazırlamaq çox asandır, amma qayğı göstərsəniz, nəticələr buna dəyər.
• Qonşularınıza diqqət yetirin və küləyin evinizdən uzaqlaşdığına əmin olun (xüsusilə paltar qurutma xətləri). Günümüzdə ızgara pizza verən bir çox restoran var, buna görə də BBQ üçün uyğun yer olmadığından qonşularla qarışıq olmaq əvəzinə o yerlərə getmək yaxşıdır.

Xəbərdarlıq

• Yalnız uyğun yerlərdə bişirin. Tüstü və yerli rəhbərliyin yanğın məhdudiyyətlərinə və yanğın təhlükələrinə diqqət yetirin.

Nə lazımdır

• Qril sobası (qaz sobası və ya kömür)
• Yağ fırçası
• Böyük qaşıq
• Pizza tavası
• Çörək qabı (istəyə görə)
• Mətbəx əlcəyi
• Metal qısqaclar
• Metal yemək kürəyi