Biskvit hazırlamaq - Tips

MəZmun

Addımlar
Məsləhət
Xəbərdarlıq
Nə lazımdır

Biskvit və ya peçenye adından asılı olmayaraq, yenə də hamının sevdiyi yeməkdir. Çərəzlər müxtəlif formalarda, ölçülərdə və ləzzətlərdə olur və hazırlanması olduqca asandır. Çörək bişirməyə ehtiyac olmayan peçenye olmasına baxmayaraq, bişmiş çərəzlər nə qədər xırtıldayan və ya yumşaq olduqlarına görə daha çevik bir seçim təklif edir. İstədiyiniz nəticəni əldə etmək üçün yalnız maddələrin və çörəkçilik texnikalarının necə uyğunlaşdırılacağını öyrənməlisiniz! Bu wikiHow məqaləsində hər peçenye reseptini yaxşılaşdırmaq üçün bir neçə ipucu tapacaqsınız, həmçinin bir çox möhtəşəm və populyar çörək reseptlərini öyrənəcəksiniz. Yalnız aşağıdakı addım 1 ilə başlayın!

Addımlar

Metod 4-dən 1: Texnikaya yiyələnmək

Tərkibləri diqqətlə ölçün. Bu peçenye bişirərkən qızıl qayda. Resepti ətraflı şəkildə izləyin (hər zaman sonrakı partiyalarla sınaqdan keçirə və dəyişikliklərinizin son nəticəyə necə təsir etdiyini yoxlaya bilərsiniz) və necə olduğunu öyrənmək üçün bir az vaxt ayırın. Düzgün ölçmə fincanından və qaşıqdan istifadə edin.
Yaş və quru maddələri mümkün qədər az qarışdırın. Yalnız kifayət qədər maddələr qarışdırılmalıdır ki, nəm olsun. Həddindən artıq qarışdırmaq çörək sodaından və ya qabartma tozundan çıxan bir çox hava baloncuğunun qaçmasına səbəb olacaq və unun içərisində bir protein (kleykovina) yapışdıraraq peçenye partiyasının sərtləşməsinə səbəb olacaqdır.>
Çörək soda və qabartma tozunu diqqətlə yoxlayın. Çörək soda və ya qeyri-aktiv qabartma tozu istifadə etmək bütün partiyanı məhv edə bilər. Çörək soda bir az sirkə əlavə edərək yoxlayın və ya isti suya əlavə edərək soda tətbiq edin. Qarışıq parıldamırsa, atın və yeni duz və ya toz alın.
Əvvəlcə quru maddələri qarışdırın. Bu xüsusilə çörək soda və çörək sodasının bərabər şəkildə yayılmasını təmin etməsi və biskvitin böyük deşik olmadığından əmin olması ilə vacibdir. Bundan əlavə, su qabartma tozunu tetikleyeceğinden, son anadək gözləməlisiniz və qabartma tozunun çox tez bitməsinə icazə vermədən yaş maddələri qarışdırın.
- Bu da reseptlərin tez-tez maddələri iki fərqli qabda ayrı qarışdırmanızı tələb etməsinin səbəbidir.
reklam

Metod 4-dən 2: Materialların tənzimlənməsi

Krakerlərin daha incə və xəmirli olmasını istəyirsinizsə bir az soda əlavə edin. 4,5 kiloqram xəmirin hər birinə 5 ilə 15 qram arasında doza vermək xəmirin pH-sını artıracaq, qarışığın quruluşunu yumşaldır və bişirərkən xəmir daha asan yayılacaqdır. Ancaq diqqətli olun, çünki çox miqdarda soda qəhvəyi reaksiyanı artıracaq, kimyəvi duzun duzlu ləzzətini yaradacaq və qarışıqda qarışdırılan yumurtanı boz rəngə çevirəcəkdir!
Çərəzin daha qalın və çeynəməli olmasını istəyirsinizsə, böyük taxıl şəkərindən istifadə edin. Həll edildikdən sonra şəkər xəmir toxuması üçün yumşaldıcı rolunu oynayır. Əvvəlki addımda təsvir olunan soda ilə bənzər şəkər, incə dənəvər şəkər böyük dənəvər şəkərdən daha sürətli həll olunduğundan xəmir bişirərkən də yayılmasına kömək edəcəkdir. Beləliklə, qalın və çeynənmiş bir peçenye istəsəniz, böyük dənəvər şəkərə müraciət edin (və ya əks təsir üçün incə dənəli şəkərdən istifadə edin). Maksimum xırıltı üçün şəkər tozu istifadə etməyə qərar verirsinizsə, şəkərdə qarğıdalı nişastası olmadığından əmin olun, əks halda istənməyən nəticələriniz olacaqdır. Tort gözəl olmayacaq!
Kərə yağı otaq temperaturunda istifadə edin. Kərə yağını hər zaman mümkün qədər soyuq tutmaq istəyəcəksiniz. Kərə yağı dərhal bütün nəm maddələr qarışdırıldıqdan və bişirmə təbəqəsinə qoyulmadan əvvəl soyudun. Çox yumşaq kərə yağı tortun düzəlməsinə və əriməsinə səbəb olacaqdır.
Krakerləri düz etmək üçün qatı yağ (qısaldılma) və ya qarğıdalı nişastasından istifadə edin. Tortun daha tüklü və biraz süngər tort kimi olmasını istəyirsinizsə, yuxarıdakı maddələrdən birini istifadə edin. Kərə yağı qısaldılması ilə əvəzlənməsi daha yaxşı peçenye toxuması verir və daha sağlamdır. Böyük bir süngərlik üçün 4 xörək qaşığı un (60 ml) əvəzinə 2 çay qaşığı qarğıdalı nişastası əlavə edə bilərsiniz. reklam

Metod 4-dən 3: Tortu bir mütəxəssis kimi bişirin

Tortu bişirmə qabına qoyun otaq istiliyi və ya tray sərin. İsti çörək qabı xəmirin vaxtından əvvəl əriməsinə səbəb olacaqdır. Çörək qabınızı marqarin və ya kərə yağı ilə yağlayın - tortlar arasında yanacaq və təmizlənməsini çətinləşdirəcəyi üçün bitki yağı istifadə etməyin. Bununla birlikdə, onsuz da çox qısaldılması və ya yağı olan bəzi peçenye xəmir reseptləri ilə, artıq çörək qabını yağlamağa ehtiyacınız olmayacaq.
Çörək kağızı istifadə edin. Çörək bişirməsini asanlaşdırmaq üçün perqament kağızı və ya Silipat (silikon çörək qabı) istifadə edin. Bu alətlərdən birini istifadə etmək çörək qabının təmizlənməsini asanlaşdıracaq və yağdan azad olacaqdır. Digər bir artı biskvitləri sadəcə perqamenti qabdan ayıraraq soyumaq üçün ızgaraya qoyaraq bişirmə qabından asanlıqla çıxarmaqdır. Şablonları yenidən tepsiyə qoyub təzə bir toplu bişirə bilərsiniz.
Bərabər ölçüdə peçenye hazırlayın. Tortun təxminən eyni ölçüdə olduğundan əmin olmaq üçün bir çömçə və ya bir ölçmə qaşığı istifadə edin. Biskvitlər daha bərabər bişiriləcək və dadları daha yaxşı olacaq.
Biskvitlərə baxın. Pişirmə vaxtları ümumiyyətlə reseptdə qeyd olunur, buna görə tort demək olar ki, bitdikdən sonra diş çubuğu ilə mərkəzə yapışdırın və sürətlə çıxarın. Dişqurdalayan çubuq yapışmırsa və ya üzərində bir az un varsa, tort artıq bişirilir. Diş çubuğundakı tort miqdarından asılı olaraq, bişirmə müddətini də uyğunlaşdırın.
Tortun sobadan götürdükdən sonra soyumasına icazə verin. Ən yaxşısı tortların tepsiyə soyuması və ya bir barmaqlıqda soyumasıdır. Bu cür barmaqlıq yoxdursa, sadəcə böyük bir lövhəni tərs çevirin və ızgarayı soyuduncaya qədər qoyun. Krakerlər soyuduqdan sonra yapışmamaq və qırılmamaq üçün onları qabdan ayırın. reklam

Metod 4-dən 4: Düsturlar seçin

Əsas şəkər biskvitlərini bişirin. Biskvitləri hazırlamaq asandır və çox miqdarda tərkib tələb etmir, buna görə də alış-verişə getməyə və daha çox məhsul almaq lazım olmadığı dövrlər üçün əladır. Şəkər peçenyesi, kiminsə birini bəyəndiyi, digəri sevmədiyi vəziyyətdən yayınaraq, hamının yeyə biləcəyi sadə tortlardır.
Klassik şokoladlı qoz peçenyesi hazırlayın. Şokolad toxumu biskvitləri dünyada ən populyardır. Bu həm də necə hazırlanacağını öyrənməli olduğunuz əsas tortdur. Premium şokolad qoz-fındıq və ya digər qoz-fındıqdan istifadə edərək onları təkmilləşdirin.
Qidalandırıcı yulaf ezmesi biskvitlərini bişirin. Güclü yulaf biskvitləri liflidir və bu da onları digər krakerlərdən daha sağlam edir. Zövqünüzə uyğun olaraq düzəldilməsi və dəyişdirilməsi də asan və dəyişdirilməsi də asandır.
Fıstıq yağlı peçenye hazırlayın. Fıstıq yağı peçenyesi bir çox insanın sevimlisidir və səhər yeməyinin ləzzətli və doyurucu hissəsi ola bilər. Həm də şəkər səviyyəsi orta dərəcədə düzəldildiyi təqdirdə, diabetli insanlar üçün digər reseptlərdən daha uyğun bir peçenyedir.
Şirin Snickerdoodle tortları hazırlayın. Snickerdoodle, əsasən kərə yağı, şəkər və darçın tozu ilə zəngin olan böyük bir peçenyedir. Sağlam bir seçim deyillər, amma əla bir müalicədirlər.
Acılı zəncəfil peçenyesini bişirin (Gingersnap). İstər Milad olsun, istərsə də yaz düşərgəsi, zəncəfilli biskvitlər görüşmək üçün əla bir əlavədir. Bunlar çox populyardır və inanılmaz dərəcədə asandır, bir cəhd edin.
Tropik macaroon tortları hazırlayın. Macaroon etmək çətin görünən, lakin hazırlanması çox asandır peçenyedir. Birisini təəccübləndirmək istəyirsinizsə, bu tortu sınayın. Hindistancevizi və şokolad bir gurme hissi vermək üçün lazım olan hər şeydir.
Zərif Marzipan peçenyesini bişirin. Marzipan, tez-tez yalnız incə İtalyan şirniyyatları üçün istifadə olunan bir yemək maddəsidir. Bununla birlikdə, bu şirin badam unu, kontinental Avropa ləzzəti ilə dadlı peçenye bişirmək üçün də istifadə edilə bilər.
Zərif ricotta pendir limon peçenyesi hazırlayın. Bənzərsiz bir ləzzət axtarırsınızsa və ya lüks bir ziyafət hazırlamağa tələsirsinizsə, gurme limon ricotta pendir peçenyesi hazırlamağa çalışın. Bütün tatlar qarışığı sizi təəccübləndirəcək və yemək yeyənlər heyrətlənəcəkdir.
Bənzərsiz bir donuz və şokolad taxıl çərəzini bişirin. Stereotipləri sevirsən? Aydındır ki. Ənənəni pozmaq istəyirsən? İndi davam edə bilərik. Yalnız dadlı deyil, həm də hər kəsi həyəcanlandıran peçenye hazırlayın. Niyə unudulmaz bir yemək hazırlaya bildiyimiz zaman yalnız monoton şokolad toxumu tortları hazırlayırıq? reklam

Məsləhət

Torta zəngin bir ləzzət əlavə etmək üçün vanil şəkərdən istifadə edin. Vanil toxumlarını istifadə etməzdən iki həftə əvvəl şəkər qabına qoyun. Bu, vanil ləzzətinin şəkər toxumlarına keçməsinə imkan verəcək, qaymaqlı tortlar, peçenye və hətta şirin çörək qoxusuna kömək edəcəkdir. Vanil şəkər supermarketlərdə də satılır.
Fırını bişirib soba söndükdən sonra daha sürətli istilik yayılması üçün qapını bir az açın. Bununla birlikdə, sobanızın plastik bir sapı varsa, sapın əriməməsi üçün istinin qaçmasına diqqət yetirin.
Çörək qabını düzəldən Silpat biskvitlərinizdə bir az plastik qoxu buraxa biləcəyini unutmayın.
Tərkibləri qarışdırmadan əvvəl sobanı əvvəlcədən qızdırın.
Yapışmaz yağ tətbiq olunduqdan sonra unu çörək qabına səpin, yayılmanı azalda bilər (bu da krakerləri çox düz müalicə etməyin bir yoludur) və xəmirdəki şokolad hissəciklərinin qaba yapışmamasını təmin edin.

Xəbərdarlıq

Krakerləri çiy çörək bişirməyin, çünki xəmir dadı olacaq, az bişmiş maddələrdən (məsələn, çiy yumurtada salmonella zəhərlənməsi) sağlamlıq riskini artıracaq və hətta mədə narahatlığı kimi xəstəliklərə yol açacaqdır. qalın. Reseptdə təsvir olunan bişirmə müddətlərini izləyin.
Tortu yoxlamaq üçün qapını dəfələrlə açmayın. Fırını hər işə saldığınız zaman istilik azalır və partiyanın nəticəsinə təsir göstərir. Bunun əvəzinə peçenyeni qapıdan görmək üçün sobanın daxili işığını istifadə edin.
Fırının üstünə hər hansı bir alışqan şey qoymadığınızdan əmin olun. Atəşə başlaya bilərsiniz.
Uşaqsınızsa, soba və ya mətbəx qablarından istifadə edərək özünüzə zərər verə biləcəyiniz üçün valideynlərinizdən kömək istəyin.