MəZmun

• Məsləhət
• Xəbərdarlıq
• Nə lazımdır

Nüvəni çıxarın və pomidorları 4 hissəyə kəsin. Hər pomidoru yarıya bölün. Pomidor əti olmayan sapı və digər hissələri kəsin. Sonra hər yarını iki bərabər hissəyə bölün.

Kəsilmiş pomidorları böyük bir tencereye qoyun (heç bir qida ilə reaksiya verməyən bir qab). Alüminium pomidorun tərkibindəki turşu ilə reaksiya verərək rəngini dəyişir və ləzzətini itirir, çünki alüminium qabın yerinə yapışmayan bir qazan və ya keramika qazan istifadə edin.

Pomidorları su üçün sıxın. Pomidorları su çıxana qədər sıxmaq üçün kartof püresi və ya taxta qaşıqdan istifadə edin. Bu nöqtədə qazan pomidor suyu və meyvənin sellüloz qarışığı ilə doldurulmalıdır. Qaynadmaq üçün örtün.

• Qarışıq qaynatmaq üçün çox qurudursa, qazandakı suyun qaynadılması üçün kifayət qədər su əlavə etmək üçün bir neçə fincan əlavə edin.

Qarışığı bir qazanda bir qaynadək gətirin. Qarışığın yanmaması üçün pomidorları və suyu bir neçə dəfə qarışdırın. Yumşaq və sulu olana qədər qızdırın. Bu proses təxminən 25-30 dəqiqə çəkir.

İstəyirsinizsə ədviyyat əlavə edin. Pomidor suyunu dadlı etmək üçün bir çimdik şəkər, duz və digər ədviyyatlar əlavə edin. Şəkərin şirinliyi pomidorların turşuluğunu azaltmağa kömək edəcəkdir.

• Nə qədər şəkər, duz və ya istiot əlavə edəcəyinizi bilmirsinizsə, əvvəl bir az əlavə edin. Sonra dadmaq üçün pomidor qabını endirdikdə, ehtiyac olduqda daha çox əlavə edə bilərsiniz.

Əti şirədən süzün. Böyük bir şüşə qaba bir ələk və ya bir mesh ilə filtr qoyun. Bir filtr istifadə edirsinizsə, kiçik bir mesh olan birini seçin. Bir şüşə və ya plastik qab istifadə edin, çünki metal qablar pomidordakı turşularla reaksiya göstərə bilər. Soyudulmuş pomidor qarışığını yavaşca ələkdən tökün. Pomidor suyunun çox hissəsi ələkdəki deliklərdən axacaq.

• Pomidor əti çuxura ilişməməsi üçün ələyi hərdən silkələyin və suyun qaba damlamasına icazə verin. Pomidor qarışığını yenidən basmaq üçün plastik bir spatula istifadə edin. Pomidor qarışığına basmaq, sellülozda qalan suyu çıxartmağa kömək edəcəkdir.
• Şirəyə basdıqdan sonra ələkdə qalan pulpa atın. Pulpa hal-hazırda çox kulinariya dəyəri deyil.

Meyvə suyunu örtün və soyudun. Ən azı 30 dəqiqə soyudun və içmədən əvvəl yaxşı qarışdırdığınızdan əmin olun. Pomidor suyu sıx bağlanmış qablarda / butulkalarda saxlanılır və soyuducuda 1 həftəyə qədər saxlanılır. reklam

3-cü hissə 2: Pomidor sousundan şirələr hazırlamaq

1. 

   Pomidor sousunu qutudan çıxarın və orta ölçülü bir bankaya qoyun. Suyu daha uzun saxlamaq üçün bir qapaqlı və bir möhürləyici hortumlu bir qab seçin. 360 ml ketçup qutusu istifadə edirsinizsə daha böyük bir qabdan istifadə edin.

2. 

   Suyu ketçup qutusundan 4 dəfə ölçün. Sonra ketçup bankasına su tökün. Suyu adi bir ölçmə fincanı ilə ölçmək olar, ancaq bir qutu ketçupla ölçmək suyu düzgün nisbətdə ölçməyə kömək edəcəkdir.

3. 

   Pomidor suyunu və suyu qarışana qədər qarışdırın. Mümkünsə, bütün maddələrin yaxşı qarışdırıldığından əmin olmaq üçün əl qarışdırıcıdan istifadə edin.

4. 

   Şəkər, duz və istiot əlavə edin. Ketçup bankasındakı maddələri qarışdırın və ya yaxşı qarışana qədər əl qarışdırıcı ilə qarışdırın. Pomidor sousunda onsuz da duz varsa, bu addımı atlaya bilərsiniz.

5. 

   Bankaları dezinfeksiya edin. Hər bankanı təxminən 5 dəqiqə suda qaynatmaq və ya dezinfeksiya etmək üçün bir qabyuyan maşın istifadə edə bilərsiniz. Kavanozları doldurulmağa hazırlamaq üçün təmiz bir paltarın üzərinə qoyun.

6. 

   Təzə pomidor suyunu hazırlayın. Bir banka pomidor suyu hazırlamaq istəyirsinizsə, ketçup istifadə etmək əvəzinə təzə pomidorlardan meyvə suyu hazırlayın. Bir və ya daha çox 0.95l qabı dolduracaq qədər suyu hazırlayın. Həmişə xatırlayın ki, şirəni bir bankaya tökərkən bankadan 1,5 sm yuxarıda buraxın.

7. 

   Pomidorun ətini, dərisini və toxumlarını süzün.

8. 

   Pomidor suyunu təxminən 10 dəqiqə bişirin. Pomidor suyunu dezinfeksiya etmək üçün 10 dəqiqə bişirin və bankanı bağlamağa hazırlaşın. Bu nöqtədə suyu daha yaxşı qorumaq üçün aşağıdakılardan birini edə bilərsiniz:
   • Limon suyu və ya sirkə əlavə edin. Limon suyu və sirkənin turşuluğu pomidor suyunun qorunmasına kömək edə bilər. Bir banka pomidor suyuna 1 çay qaşığı limon suyu və ya sirkə əlavə edin.
   • Duz. Duz qoruyucu kimi fəaliyyət göstərir. Duz istəsəniz, 0,95 litr pomidor suyuna 1 çay qaşığı duz əlavə edin. Duzun suyun ləzzətini dəyişdirdiyini unutmayın.

9. 

   Şirəsini bankaya tökün. Bankanın üstündən 1,5 sm boşluq qoymağı unutmayın. Qapağı bağlayın və metal çubuğu sıxın.

10. 

    Bankaları təzyiqli bir ocağa qoyun və qızdırın. Hər bir ocaq üçün təlimatları izləyin. Standart istilik müddəti təxminən 25-35 dəqiqədir. Dezinfeksiya edildikdən sonra bankaları çıxarın və 24 saat soyudun.

11. 

    Pomidor suyunun bankalarını sərin və quru yerdə saxlayın. reklam

Məsləhət

• Pomidorun dadını bəyənmirsinizsə və ya qida dəyəri əlavə etmək istəyirsinizsə, tərəvəz və pomidor şirələri hazırlamaq üçün bir neçə tərəvəz də üyüdün. Doğranmış kərəviz, yerkökü və soğan pomidor suyu ilə qarışdırmaq üçün əladır. Və ya suyu ədvalı etmək üçün bir az çili sousu ilə qarışdıra bilərsiniz.
• Müxtəlif pomidor suyu hazırlamaqla təcrübə edin. Böyük Steak pomidorları qalın ətə və ləzzətə malikdir, gavalı pomidorları və ya albalı pomidorları ümumiyyətlə biraz daha şirindir. Qeyd edək ki, pomidor nə qədər kiçik və şirindirsə, o qədər az şəkərə ehtiyac duyulur.

Xəbərdarlıq

• Bisfenol-A (BPA) kimyəvi maddələrdən azad olan konservləşdirilmiş pomidor sousunu seçin. BPA, pomidorda olan turşu ilə reaksiya verə bilər və pomidor sousunu kimyəvi cəhətdən çirkləndirə bilər. Şüşə qabda BPA yoxdur, buna görə şüşə qabda satılan pomidor sousu ən təhlükəsizdir.

Nə lazımdır

• Yemək dəsmalları və ya kağız dəsmallar
• İti bıçaq
• İstiyə davamlı qaşıqlar və ya çırpın
• Yapışmayan qazan və ya keramika qazan
• Mesh ilə ələk və ya süzün
• Şüşə qab
• Təzyiqli ocak