MəZmun

• Resurslar
• Addımlar
• Məsləhət
• Xəbərdarlıq
• Nə lazımdır

Cod, yumşaq bir dadı və möhkəm ətli ağ ətli bir balıqdır. Cod bişirməyin bir çox yolu olsa da, çörək bişirmək ən sadə və sürətli yoldur. İstər balığın təbii zərif dadına, istər tərəvəzin sıx ləzzətinə üstünlük verin, istərsə də çörək qırıntıları ilə ətirli olsun, çörək balığına daha çox ləzzət verəcəyi üçün bişirmə metodundan istifadə edə bilərsiniz.

Resurslar

Porsiyalar: 4 nəfər

• 450 q cod filesi təmizləndi
• 1/2 çay qaşığı duz
• 1/4 çay qaşığı bibər
• 1-4 çay qaşığı yumşaldılmış kərə yağı və ya marqarin
• 1 çay qaşığı limon suyu
• 1 çay qaşığı soğan tozu və ya sarımsaq tozu
• 1-1 / 2 stəkan çörək qırıntıları (yalnız cod örtmək üçün)
• Ədviyyat üçün ədviyyat

Addımlar

Metod 2-dən 1: Izgara Cod (Sadə)

1. 

   
   
   Cod filesi yuyun və əridin. Balığı yuyub əriddikdən sonra quru çəkin. Balıq filetosunu bərabər qalınlıqda saxlamalısınız ki, sobada bişdikdə balıq daha da bişsin.

2. 

   Fırını 180ºC-ə qədər qızdırın və bir bişirmə qabı hazırlayın. Parşömen kağızı çörək qabına qoyun ki, çörək bişirərkən tepsiyə yapışmasın.

3. 

   
   
   Balığın hər iki tərəfinə duz və istiot səpin. Kiçik bir qabda 1-2 çay qaşığı duz və istiot qarışdırın və sonra balığın hər iki tərəfinə yayaraq bir az üzərinə çiləyin. İstehlak etdiyiniz "dəqiq" duz və ya istiot yoxdur. Nə qədər səpəcəyinizi bilmirsinizsə, əvvəlcə bir az çiləyin, sonra xidmət etməzdən əvvəl daha çox çiləyin. Sonra, cod filesi bir çörək qabına qoyun.
   • Çiy duz və ya dəniz duzunuz varsa, təmizlənmiş duz əvəzinə istifadə edin. Böyük duz tez həll olunmur, buna görə də balıqlara daha bərabər bir dad verəcəkdir.

4. 

   
   
   Yumşaq kərə yağı və ya marqarini limon suyu ilə qarışdırın. Kiçik bir qabda 1 xörək qaşığı kərə yağı, limon suyu və bir az soğan tozu və ya sarımsaq tozu qarışdırın.
   • İstədiyiniz ədviyyatı əlavə edə biləcəyiniz zamandır. Daha ədvalı bir cod resepti üçün Çili tozu, Paprika və / və ya Cayenenne, ya da Bitki Qarışığı üçün Oregano, Rosemary, Kəklikotu (Dəfə Yarpağı) və / və ya Fesleğen üçün cəhd edin. İtalyan üslubu.
   • Kərə yağı əvəzinə zeytun yağı istifadə edə bilsəniz də, yağın tərkibindəki yağ balıqları daha yumşaq və qabıqlı edəcəkdir.

5. 

   Kərə yağı / marqarin qarışığını balıq filesi üzərinə yaydırın. Balığın üzərinə bir az qarışıq səpin və bərabər şəkildə yayılmaq üçün kauçuk bir spatula istifadə edin. Kərə yağı ızgara edildikdə balıq ətində əriyir və nəticədə yumşaq, tüklü bir ət təbəqəsi əmələ gəlir.

6. 

   Balığı 15-20 dəqiqə bişirin. Bitirdikdən sonra, cod əti bir çəngəllə döydüyünüz zaman asanlıqla soyulur. Balıq kəsərkən ət hamar olmalıdır, qırıntı toxuması olmamalıdır.

7. 

   Izgara codun dəyişməsi. Codunuza yeni bir ləzzət vermək üçün bu reseptə əməl edə bilərsiniz:
   • 1 böyük pomidor, 1 yaşıl bolqar bibəri, 1 balqabaq və ya balqabaq, yarıya bölünmüş 1/2 fincan kalamata zeytun yağı və sarımsaq kimi doğranmış tərəvəzlərlə cod bişirin. Bütün tərəvəzləri 1 çay qaşığı zeytun yağı ilə qarışdırın və ızgara codun ətrafına yayın. Bütün maddələri birdən bişirin.
   • 1/2 stəkan təzə cəfəri kəsin və balıqları batırmadan əvvəl yağ qarışığına əlavə edin.
   • Kərə yağı əridin, sonra ədviyyat üçün cod filesi batırın. Daha sonra cod balığını xəmirə batıraraq incə bir örtük yarada bilərsiniz.
   reklam

Metod 2-dən 2: Çörək xəmirlə örtülmüş codfish bişirin

1. 

   Cod filetolarını yuyun və boşaltın. Balıq eyni temperaturda bişirə bilməsi və parçaların heç biri xam və quru olmaması üçün eyni toxumalı balıq filesi alın.

2. 

   Fırını 220ºC-yə qədər qızdırın və folqa bişirmə qabına yığın. Folqa balığın qaba yapışmamasını təmin edəcəkdir. Folqa yoxsa çörək qabına bir az zeytun yağı və ya yapışmayan sprey tətbiq edə bilərsiniz.

3. 

   Çörək qırıntılarını və ədviyyatları kiçik bir qabda qarışdırın. 1-1 / 2 stəkan çörək qırıntılarını (incə toxumalı cod və ya Panko çörək qırıntılarını sevirsinizsə adi qırıntıları) 1 çay qaşığı xörək duzu, qara bibər tozu, 1/3 stəkan ilə qarışdırın. Doğranmış kişniş, 1/4 stəkan doğranmış soğan, 1 çay qaşığı sarımsaq tozu və bəyəndiyiniz ədviyyatlar. Tərkibləri qarışdırın və kənara qoyun.
   • Bu çörək qarışığı üçün maddələri fərdiləşdirə bilərsiniz, sadəcə çörək qırıntıları və duzun "lazımlı" maddələrinə sahib olduğunuzdan əmin olun.
   • Yeni ədviyyatları sevirsinizsə, ədviyyatlı bir ləzzət üçün bir çay qaşığı çili tozu, qırmızı bibər və / və ya cayenne istifadə edə bilərsiniz. Otları sevirsinizsə, 1 çay qaşığı kekik, rozmarin, kəklikotu və / və ya qurudulmuş reyhan əlavə etməyə çalışın.

4. 

   Mikrodalğalı soba 4 xörək qaşığı kərə yağı və əridin. Kərə yağı daha tez əriməsi üçün kiçik kublar halında kəsin və mikrodalğalı sobada təxminən 30 saniyə. Kərə yağı bir maye halında həll olunur, isti olmasına ehtiyac yoxdur. Ərinmiş kərə yağını 1 böyük limon suyu ilə qarışdırın.

5. 

   Cod balığını əridilmiş kərə yağı və çörək qırıntılarına bir-bir batırın. Hər bir cod parçasını kərə yağına batırın, hər iki tərəfi də örtməyinizə əmin olun. Sonra balıqları çörək qırıntılarına batırın. Qırıntıları tamamilə örtmək üçün balığın üzərinə azca basın və balıqları bir qaba qoyun. Tepsiyi balıqla doldurduqdan sonra qalan avokado qarışığını tökün.

6. 

   Balıqları 12-15 dəqiqə bişirin. Balıq yumşaq və yumşaq olmalıdır, amma mikrodalğalı sobadan çıxarıldığı zaman ət möhkəm olmalıdır. İçəri hələ də parlaqdırsa, 2-3 dəqiqə bişirin. Sonda balığı bir dilim limon, təzə keşniş sapı ilə bəzəyin və ləzzət alın.

7. 

   Zövqünüzə uyğun yeməklər yaratmaq üçün maddələrdəki dəyişikliklər. Cod yumşaq bir ləzzətə malikdir, buna görə bir çox fərqli maddələrlə birləşmək asandır. Beləliklə, maddələri dəyişdirə və yeməyi seçiminizə görə dəyişə bilərsiniz.
   • Aşağı kalorili qəlyanaltı istəsəniz, kərə yağı və çörək yarısını yarıya bölün. Sadəcə kərə yağı səpin və çörək qırıntılarını balıq filetinin üstünə səpin.
   • 2-3 doğranmış pomidoru, 4 sarımsaq dişini, 1 çay qaşığı zeytun yağı ilə dilimlənmiş 1 soğanı qarışdırıb qızartmaq və sadə bir çörək yeməyi üçün balığın ətrafına qoymaq olar.
   • Çörək qırıntıları balığın üstünü örtmək üçün unla əvəz edilə bilər.
   reklam

Məsləhət

• Böyük cod ümumiyyətlə dilim və ya fileto şəklində kəsilir. Aşpazlar, balığın çıxarılmasını asanlaşdıran böyük bir sümük quruluşuna sahib olduğu üçün codu tərkib hissəsi olaraq da istifadə etməyi sevirlər.
• Cod yağlı bir balıq deyil və davamlı duzlarla zəngindir. Cod balığı kimi yağsız balığın tərkibindəki yağlar tez-tez ət əvəzinə qaraciyərdə yığılır və onu çox sağlam edir.

Xəbərdarlıq

• Codfish'i çox uzun müddət ızgara etməyin. Həddindən artıq çörək balığın zərif ləzzətini götürəcək və ətin xırtıldayan xarici qatını pozacaq.

Nə lazımdır

• Ölçmə qaşığı
• Fırın boşqab (ehtiyac olarsa perqament kağızı ilə örtün)
• Mətbəx əlcəyi