Tərəvəzləri qızardın - Tips

Videonuz: Sehirli tərəvəz şorbası həm dietik həm...#dietsorbasi

MəZmun

Məsləhət
Xəbərdarlıq

Tərəvəz parçaları qeyri-bərabərdirsə (xüsusən qalınlığı bərabər deyilsə), eyni zamanda yetişməz. Tərəvəzləri qabdan çıxardığınız zaman bəziləri həddindən artıq qızacaq, bəziləri isə az bişirilir.

Tava içərisinə yağ və ya yağ qoyun. Tərəvəzləri qızartmaq üçün yağ və ya yağ növünü seçin. Kərə yağı və ya hər hansı bir yeməli yağ yaxşıdır. Bu seçim o qədər də faydalı olmasa da, donuz yağından da istifadə edə bilərsiniz.

Bütün yemək yağları qəbul olunsa da, ən yaxşıları kolza yağı, yer fıstığı yağı və adi zeytun yağı kimi yüksək tüstülənmiş yağlardır. Sızma zeytun yağı kimi az tüstü nöqtəsi olan yağlar yaxşıdır, lakin yüksək istilikdə qızdırıldıqda tez-tez ləzzətini itirir.

Yağın qaynamasını gözləyin. Qaynadanda yağ tərəvəzləri qızartacaq qədər isti olur. Yağları qaynamadan əvvəl tərəvəzləri qoysanız, yağ tərəvəzləri qırmaq üçün isti olmayacaq və hətta qabın altına yapışa bilər.

İşıq altında baxdıqda isti yağ parlaq və rəngli görünür. Bu xüsusiyyət görünəndə yağ kifayət qədər isti olur.

Ədviyyat əlavə edin. Sarımsaq və ya çili kimi ədviyyatlar əlavə etmək istəyirsinizsə, adətən əvvəlcə əlavə etməlisiniz, çünki bu ləzzətin bir hissəsinin yağa batmasına kömək edəcəkdir.

Kıyılmış sarımsaq digər tərəvəzlərdən 1 dəqiqə əvvəl əlavə olunmalıdır.
Jalapenos kimi çili bibəri digər tərəvəzlərdən 5 dəqiqə əvvəl əlavə edilə bilər.

Tərəvəz əlavə edin. Tencereyi çox doldurmayın. Tencereyi tərəvəzlərlə doldura bilərsiniz, ancaq bir qat qat tərəvəz hazırlamayın.

Tərəvəzlər yığılırsa, alt tərəvəz qatındakı buxar ilişib qalacaq. Nəticə bişmiş tərəvəzlər ola bilər, qovrulmuş yeməklər deyil.
Tərəvəz miqdarı bişirmək üçün çoxdursa, onu iki və ya daha çox dəfə bölməlisiniz.

Tərəvəzləri qarışdırın və ya qarışdırın. Tərəvəzləri mütəmadi olaraq tərpədin və ya qarışdırın. Bu, tərəvəzlərin hər tərəfini bişirməyə kömək edə bilər.

Tərəvəz salatası kimi davamlı qarışdırmamalısınız. Tərəvəzlərin nə qədər bişirilməsinə ehtiyac olduğuna görə bir neçə yelləncək kifayət edəcəkdir.

Bişənə qədər bişirin. Qızartma vaxtı tərəvəz növündən asılıdır. Ümumiyyətlə üç ilə beş dəqiqə çəkir, ancaq uyğun vaxtı tapmaq üçün təcrübə aparmaq lazım ola bilər.

Ən uzun yemək vaxtına ehtiyac duyan tərəvəzlər arasında yerkökü, soğan və yaxalıq göyərtiləri var. Bu tərəvəzlər sote etmək üçün 10-15 dəqiqə çəkə bilər. Kartofun bişirilməsi daha da uzun çəkir, bu qədər insan daha sürətli qovurmaq üçün əvvəlcə suda bişirir.
Orta bişirilən tərəvəzlər arasında brokoli, gül kələmi, bolqar bibəri və Brüssel lahanası var. Bu tərəvəzlərin bişirilməsi 8 ilə 10 dəqiqə çəkə bilər.
Tez bişirilən tərəvəzlərə göbələk, qarğıdalı, pomidor və qulançar daxildir. Bu tərəvəzlər təxminən 2 dəqiqə bişirə bilər.
Ispanaq və digər yarpaqlı tərəvəzlər çox həssas olduğundan ən qısa yemək müddətinə sahibdirlər. Yalnız bir-iki dəqiqə kifayətdir.
Eyni qabda fərqli bişirmə müddətləri ilə fərqli tərəvəz növlərini bişirirsinizsə, əvvəlcə ən uzun bişmiş tərəvəzləri əlavə etməlisiniz, qismən bişirin, sonra da tez bişmiş tərəvəzləri əlavə edin. Ya da hər birini ayrı-ayrılıqda bişirib qarışdırmaq olar.

İstədiyiniz mövsüm. Tərəvəz bitən kimi onları istədiyiniz kimi bahar edə bilərsiniz. Ədviyyatlar duz və istiot, soya sousu, sitrus suyu, tərəvəz suyu, otlar və ya digər qurudulmuş otlar ola bilər.

Yuxarıdakı maddələr ümumiyyətlə tavada yalnız 1 dəqiqə qalmalıdır.

Tava su və tərəvəz ilə doldurun. Sonra bir neçə damla su, duz, istiot və tərəvəz səpin. Yenə də qabı tərəvəzlə doldurmaqdan çəkinin.

Şablonlarla örtün. Tencereyi bir parça perqament kağızı ilə örtün. Zaman zaman tərəvəzləri yoxlayın. Suyun buxarlanmasını gözləyin.

Şablonları çıxarın və tərəvəzləri qızardın. Su buxarlandıqdan sonra mum kağızı çıxarın və bir neçə dəqiqə daha bişirin ki, kərə yağı tərəvəzləri qırxsın. reklam

Məsləhət

Ət, quş əti və ya balıq ilə qarnir kimi xidmət edin.
Tərəvəzlərin bişirmə müddəti müxtəlifdir, buna görə tərəvəzlərin birləşməsini bişirməklə təcrübə etməlisiniz və ya hər birini ayrıca bişirin.
Bu yemək ağ düyü və ya qəhvəyi düyü üstünə yayıldıqda çox dadlı olacaqdır.