MəZmun

• Addımlar
• 3 -dən 1 -ci hissə: Kajuların hazırlanması
• 3 -cü hissə 2: Kaju yağı bişirmək
• 3 -cü hissə 3: Kaju yağının saxlanması və istifadəsi
• İpuçları

Fıstıq yağı fıstıq və badam yağına əla alternativdir. Yağı tamamilə fıstıqdan hazırlaya bilərsiniz və ya ağcaqayın siropu, darçın, vanil və ya başqa bir şeylə qarışdıraraq daha çox ləzzət əlavə edə bilərsiniz. Kaju fıstığı əslində kaju alma toxumlarıdır, lakin dadına və toxumasına görə digər qoz -fındıq kimi görünməsini təmin edən qoz -fındıq adlanır. Braziliya vətəni sayılır və indi bu qoz -fındıq dünyanın müxtəlif tropik ölkələrində, o cümlədən Qərbi Afrika və Cənub -Şərqi Asiyanın bir hissəsində yetişdirilir.

Addımlar

3 -dən 1 -ci hissə: Kajuların hazırlanması

1. 1 Kaju fıstığı alın. Kaju fıstığı toplu və ya qoz -fındıq bölməsində əksər mağazalarda asanlıqla mövcuddur. Çox vaxt çiy və ya qızardılmış şəkildə satılır.Təxminən 2 fincan kaju fıstığının 1 ¼ fincan kərə yağı edəcəyini unutmayın. Buna əsaslanaraq, neçə qoz -fındıq almalı olduğunuzu müəyyənləşdirin.
   • Kaju qabığında satılmır. Kaju, zəhərli palıd, zəhərli sarmaşıqla eyni ailədəndir, buna görə də qabıqları dəri qıcıqlanmasına və səpgilərə səbəb olan urushiol adlı bir toksin buraxa bilər. Qızardılmış və ya "çiy" olaraq satılan qoz -fındıq toksini öldürmək üçün buxarlanır.
   • Kaju, bal ilə qovrulmuş kaju kimi əvvəlcədən ətirli olaraq satılır.
2. 2 Kaju fıstığı və fıstığı birgə emal etməklə bağlı istehsalçının xəbərdarlığını diqqətlə yoxlayın. Allergiya səbəbiylə fıstıq əvəzi olaraq kaju alsanız, istehsalçının fıstığı emal etmədiyinə əmin olun. Fıstığa allergiyası olan insanlar üçün birgə işləmə riski təhlükəli və hətta ölümcül ola bilər. Ayrıca, fıstıqdan başqa qoz -fındıqlara allergiyanız olmadığından əmin olun. Məsələn, qoz, fındıq və kaju. Bəzi insanlar yerfıstığına, bəziləri isə hər növ qoz -fındıqa allergik ola bilər.
3. 3 Kajuları suya batırın. Çiy qoz -fındıq aldıqdan sonra, ondan yağ hazırlamadan əvvəl islatmalı və qurutmalısınız. Nəmləndirmək üçün bir qaba 4 stəkan qoz-fındıq tökün, yaxşıca örtmək üçün su ilə örtün və 1-2 xörək qaşığı təmizlənməmiş duz əlavə edin. Kassanı örtün və 2-3 saat oturun.
   • Çiy fındıqda həzm sistemini qıcıqlandıran və qoz -fındıqda olan bəzi qida maddələrinin udulmasını maneə törədə bilən yüksək miqdarda fitik turşusu və ferment inhibitorları vardır. Fındıq islatmaq bədənə maksimum fayda təmin etmək üçün turşu və ferment inhibitorlarını təsirsiz hala gətirə bilər.
4. 4 Fındıqları duzdan yuyun. Qalan kaju duzunu yaxalamaq üçün sərin su istifadə edin.
5. 5 Kajuları qurudun. Kajuları bir təbəqədə bir çörək qabına və ya quruducuya qoyun. Fırını və ya quruducunu 66 dərəcəyə qədər qızdırın. Kajuları hər tərəfdən quruduğundan əmin olmaq üçün vaxtaşırı yoxlayın və çevirin. Yandırmadıqlarından əmin olun. Kajuları xırtıldayanadək və ya təxminən 12-24 saat qurudun.
6. 6 Kajuları qızardın. Fırını 163 dərəcəyə qədər qızdırın. Tencereyi 5 dəqiqə əvvəlcədən qızdırın, sonra qazana bir qat kaju qoyun. Onları sobada 20 dəqiqə buraxın. Fındıqlara bir az zeytun yağı və ya duz əlavə edin və hərtərəfli qarışdırın.
7. 7 Kərə yağı bişirməyə başlamazdan əvvəl qoz -fındıqları sərinləyin. Kaju fıstığı, əksər qoz -fındıq kimi, sıx bir quruluşa malikdir və istilik uzun müddət içəridə saxlanıla bilər. Kərə yağı hazırlayarkən yanıq riskini azaltmaq üçün qoz -fındıqların yaxşı soyumasına icazə verin.

3 -cü hissə 2: Kaju yağı bişirmək

1. 1 Bütün maddələri hazırlayın. Yarım fincan kərə yağı hazırlamaq üçün minimum 2 fincan kaju lazımdır. Duz da əlavə edə bilərsiniz; bu reseptə ¼ çay qaşığı duz əlavə edin. Kaju ətirli yağ hazırlamağı planlaşdırmasanız, su, yağ, tatlar kimi əlavə maddələrə ehtiyacınız olmayacaq. Adətən kərə yağı yalnız kaju qozu və bir az duzdan ibarətdir.
2. 2 Avadanlıqlarınızı hazırlayın. Qida prosessorunu yandırın. Güclü olmalı və uzun müddət dayanmalıdır. Bir qəhvə dəyirmanı da istifadə edə bilərsiniz (lakin bir anda az miqdarda kaju qoyduğunuz üçün bu daha uzun çəkəcək) və ya güclü bir qarışdırıcıdan istifadə edə bilərsiniz. Ninja Master Prep qarışdırıcıdan istifadə etmək, qoz -fındıq üyütmək üçün lazım olan vaxtı azaldacaq. Bitmiş yağı daha sonra tökə biləcəyiniz bir qab hazırlayın. Soyuducuda yemək saxlamaq üçün şüşə qablardan, qablardan və s.
3. 3 Kajuları bir qida prosessoruna qoyun. Bütün kajuları üyütmək üçün yüksək sürətlə yandırın.Kajuların tutarlılığını müşahidə edin, onlar bir neçə dəqiqə ərzində kiçik parçalara parçalanacaq və başqa 4-5 dəqiqədən sonra yapışqan pastaya çevriləcəklər. Yağ və ya su əlavə etməyə ehtiyac yoxdur, çünki bir neçə dəqiqədən sonra özləri yağa çevriləcəklər.
4. 4 Qida prosessorunun istirahət etməsinə icazə verin. Qida prosessorunuz həddindən artıq istiləşə bilər, buna görə bir az istirahət edin. Kombaynın soyuması üçün 2-3 dəqiqə vaxt verin. Şüşənin yanlarını soymaq və kajuları bir az qarışdırmaq üçün bu vaxtdan istifadə edin.
5. 5 Kombaynınızı yenidən yandırın. Kajuları emal etməyə davam edən kimi onlar yağ buraxmağa başlayacaq və tutarlılıq yapışqan olacaq. Kəhvəyi kərə yağı halına gəlməyə başlayana qədər 2-3 dəqiqə daha doğrayın. Şüşənin kənarlarını yenidən təmizləməyi dayandırın və istədiyiniz tutarlılığı əldə edənə qədər prosesi davam etdirin. Bütün proses aparatınızdan asılı olaraq 15 ilə 25 dəqiqə arasında davam edə bilər, buna görə səbirli olun.
   • Sizə görünə bilər ki, kombayn sadəcə fırlanır və heç nə qarışdırmır. Ancaq yenə də işləyir və kaju yağında yoğurur. Qida prosessorunuza bir az istirahət verin ki, çox ısınmasın.
6. 6 Ən sonunda bir az duz və ya şəkər əlavə edin. Duz əlavə etmək istəyirsinizsə, 2 fincan kaju üçün ¼ çay qaşığı təmizlənməmiş duz istifadə edin. Bal, şəkər və ya ağcaqayın şərbəti (1-2 yemək qaşığı) şirin kaju yağı hazırlamaq üçün də əladır. Bütün maddələri yaxşıca qarışdırın.
7. 7 Doğranmış kaju əlavə edin. Xırtıldayan kərə yağı istəyirsinizsə, kərə yağına çevrilməmiş bir neçə qoz -fındıq əlavə edin. Bu kiçik kaju nuggets, kərə yağına xırtıldayanlıq və əlavə həcm əlavə edir.

3 -cü hissə 3: Kaju yağının saxlanması və istifadəsi

1. 1 Kaju yağını soyuducuda saxlayın. Yağı bir şüşə qaba köçürün və qapağı sıx bağlayın. Soyuducuda saxlayın və bir həftə ərzində istifadə edin. Yağ sərtləşir və çökür, buna görə istifadə etməzdən əvvəl hər dəfə qarışdırılmalıdır.
2. 2 Kaju yağını dondurucuda saxlayın. Kaju yağını konfet və ya buz qablarına tökün. Dondurulduqdan sonra bu kərə yağı kublarını xüsusi dondurucu qabda 4 aya qədər saxlaya bilərsiniz.
3. 3 Fıstıq yağı yediyiniz kimi kaju yağı da yeyin: çörək, banan, alma dilimləri və ya birbaşa bankadan. Kajuların qaymaqlı, kərə yağı və zəngin bir ləzzəti var ki, bir çoxları fıstıq yağına üstünlük verir. Yağ zülallar və doymuş yağlarla zəngindir, bu da sağlam bir pəhriz üçün idealdır.
4. 4 Qəlyanaltı olaraq bir kub kaju yağı yeyin. Dondurulmuş kərə yağı küpünü bir neçə kraker, kərəviz və ya alma ilə birlikdə bir konteynerə qoyun. Bir neçə saatdan sonra kərə yağı yumşalacaq və yayılması asan olacaq.
5. 5 Yeməyinizdə kaju yağı istifadə edin. Kaju yağı Tay, Hindistan, Çin və ya Qərbi Afrika mətbəxində (Qambiya və ya Seneqal mətbəxi kimi) xüsusilə faydalı və ətirlidir. Kaju reseptlərində qozlu bir ləzzət və ya qatılaşdırıcı kimi istifadə olunur. Sichuan toyuq yeməklərində, bahar rulonlarında, körilərdə, toyuq tikka masala və şorbalarda istifadə olunur. Fıstıq yağı, badam yağı və tahini yeməklərində də əvəz edilə bilər.
6. 6 Kaju yağı ilə peçenye hazırlayın. Bu yeməyin ənənəvi ləzzətini bir az dəyişmək üçün fıstıq yağı ilə hazırlanan çerez reseptini kaju yağı ilə əvəz edin. Kaju yağının yumşaqlığı səbəbindən reseptinizdəki miqdarla sınaqdan keçməyiniz lazım ola bilər. Xəmir sizin üçün çox axarsa, un əlavə edin. Xəmir topları halına salın, bişməzdən əvvəl şəkərlə yuvarlayın. Xəmir üzərində kiçik çapraz işarələr etmək üçün bir çəngəl istifadə edin. Yandırmamaları üçün onları seyr edin, bəzən maddələr dəyişdirildikdən sonra çərəzlərin mükəmməl olması üçün daha az çörək vaxtına ehtiyacınız olacaq.
7. 7 Hədiyyə olaraq kaju yağı təqdim edin. Kərə yağı hissələrə bölün və xüsusi bankalara köçürün. Kavanozu fərdiləşdirin və bantla bağlayın. Tətil üçün ailənizə və dostlarınıza fıstıq yağı verin.

İpuçları

• Yuxarıdakı təlimatlara uyğun olaraq fıstıq yağı və kaju yağı qarışığı hazırlayın.
• Kaju yağı, əlavə maddələr əlavə edilmədiyi təqdirdə paleo pəhrizinə uyğundur.