MəZmun

• Metod 2 /3: Qabırğaların qovrulması
• Metod 3 /3: Son toxunuşlar
• İpuçları
• Sənə nə lazımdır

1 Membranı qabırğalardan çıxarın. Qabırğalarda, ümumiyyətlə altda, buraxarsanız çeynəmək çətin olacaq bir membran var. Çıxarmaq asandır, barmaqlarınızla tutub çıxarın. Gerekirse membranı gevşetmek üçün bıçaq istifadə edin.

2 Qabırğaları necə dadlandıracağınıza tam olaraq qərar verin. Qabırğaları və mövsümü daha sonra sousla dadlandıra bilərsiniz və ya quru ədviyyatlarla sürtərək bir gecədə islatmaq üçün buraxa bilərsiniz. Hər halda dadlı, ətirli qabırğalarla bitəcəksiniz, buna görə də gedin.

• Quru bir ədviyyat qarışığı istifadə etmək istəyirsinizsə, qabığı soyuducuda bir gecədə qarışığa buraxmaq üçün əvvəlcədən planlaşdırın. Baharatlı əti alüminium folqa ilə sarın və yeməkdən bir gün əvvəl soyuducuya qoyun.
• Ətinizi ədviyyatlı və ləzzətli etmək üçün sadə bir quru ədviyyat qarışığını necə hazırlayacağınız aşağıda verilmişdir. Baharatları qarışdırın və qabırğalarını onlarla ovuşdurun:
  • 2 xörək qaşığı duz
  • 1 xörək qaşığı çili tozu
  • 1 çay qaşığı qara bibər
  • 1/2 çay qaşığı cayenne bibəri
  • 1/2 çay qaşığı hisə verilmiş bibər
  • 1/2 çay qaşığı qurudulmuş kəklikotu
  • 1/2 çay qaşığı sarımsaq tozu

Metod 2 /3: Qabırğaların qovrulması

1. 1 Fırını 250 dərəcəyə qədər qızdırın.
2. 2 Bir çörək qabı hazırlayın. Bütün qabırğaların bir təbəqədə sərbəst şəkildə yerləşəcəyi 5 sm tərəfli bir forma alın. Ət birdən çox təbəqəyə yığılırsa, qeyri -bərabər bişirilir. Çörək qabını alüminium folqa ilə örtün, kənarları yeməyin kənarlarından sərbəst şəkildə asılmalıdır.
   • Dərin bir qəlibdən istifadə etmək çox vacibdir, çünki qabırğalar çoxlu suyu buraxacaq və kalıbın kənarlarından daşmasını istəmirsiniz.
   • Bir şüşə və ya metal qəlibdən istifadə edə bilərsiniz.
3. 3 Kalıbın içinə təxminən 0,6 sm su tökün. Bu, əti nəm saxlayacaq və dibinin yanmasını qarşısını alacaq. Alüminium folqa üzərinə birbaşa su tökün.
4. 4 Qabırğaları kalıbın içinə qoyun. Qabırğaların tağları yuxarıya baxmalıdır. Ətin bir təbəqədə olduğundan əmin olun.
5. 5 Çadır etmək üçün kalıbı alüminium folqa ilə örtün. Əvvəlcə folqa kənarlarını qatlayın və üstünə başqa bir təbəqə qoyun. Folqa yerində qalması üçün kalıbın tutacaqlarına bərkidin. Delik olmadığından əmin olun.
6. 6 Çörək qabını sobaya qoyun və 2 1/2 saat bişirin. Kaburgalar ilk saat ərzində örtülməlidir. Ət, çəngəl ilə sümükdən asanlıqla ayrılarsa, son işlərə hazırdır.

Metod 3 /3: Son toxunuşlar

1. 1 İstifadə etmək istəyirsinizsə barbekü sousu hazırlayın. Hazır sousdan istifadə edə və ya özünüz hazırlaya bilərsiniz. Qabırğalar bitdikdə əlavə edin, ancaq hələ də sobada olarkən hazırlamağa başlaya bilərsiniz. Öz sousunuzu hazırlamaq istəyirsinizsə, aşağıdakıları edin.
   • 1/4 fincan doğranmış soğanı tavada azca yağla qızardın.
   • 1/2 fincan ketçap, 1 xörək qaşığı zeytun yağı, 1 xörək qaşığı alma sirkəsi, 1 xörək qaşığı isti sous, 2 xörək qaşığı qəhvəyi şəkər, duz və istiot əlavə edin.
   • Qarışığı 15-30 dəqiqə bişirin, bəzən qarışdırın.
2. 2 Kaburqaları sobadan çıxarın və folqa çıxarın. Qabırğalarda qabıqlı bir qabığın olması üçün sonunda folqa olmadan bişirmək lazımdır.
3. 3 Fırındakı qril elementini yandırın və ya ızgaranı əvvəlcədən qızdırın. Hər iki üsul qabırğalarda yumşaq, xırtıldayan bir qabıq yaradacaq və ətin özü ağzınızda əriyəcək.
4. 4 Barbekü sousunu qabırğaların üzərinə tökün. Bir çörək qabında birbaşa ətin üzərinə tökə bilərsiniz.
5. 5 Kaburqaları ızgarada və ya sobada ızgara elementi ilə 5 dəqiqə bişirin. Onları açıq şəkildə sobaya qoyun və ya ızgara rəfinə qoyun və hər iki tərəfdən xırtıldayana qədər bişirin.
6. 6 Qabırğalara xidmət edin. İstəsəniz onlara əlavə barbekü sousu əlavə edə bilərsiniz.

İpuçları

• Qabırğalar hazır olduqdan sonra 5 dəqiqə ızgaranın üzərinə qoyun.
• Pişirmə bitməmişdən təxminən 15 dəqiqə əvvəl onları açın və sousun üzərinə tökün. Ət yüngülcə sousda isladılır.

Sənə nə lazımdır

• Çörək qabı
• Qabırğalar
• Folqa
• Barbekü sousu