MəZmun

• Tərkibi
• Addımlar
• Metod 3: Hamur hazırlamaq
• Metod 2 /3: Çörəyi şəkilləndirin
• Metod 3 /3: Çörək bişirin
• İpuçları
• Sənə nə lazımdır

Bir parça xırtıldayan baget və təzə kərə yağı: daha yaxşı nə ola bilər? Bir Fransız bagetini birbaşa sobadan çıxarın və bir daha çörək üçün çörəyə getməyəcəksiniz. Burada məşhur çörəyin hazırlanması ilə bağlı sadə təlimatlar tapa bilərsiniz. Resept 2-3 böyük çörək üçündür.

Tərkibi

• 6 stəkan un
• 1 osh qaşığı kosher duzu
• 2 çay qaşığı Maya
• 2 stəkan isti su

Addımlar

Metod 3: Hamur hazırlamaq

1. 1 Maya həll edin. 1/4 fincan unu və yarım stəkan isti suyu birləşdirin, sonra maya əlavə edin və həll olunsun. Köpüklənməyə başlayanda xəmir hazırdır.
2. 2 Qalan unu və duzu böyük bir qabda birləşdirin. Hamuru yoğurmaq üçün bir çırpma ilə qarışdırın və ya çəngəl qarışdırıcıdan istifadə edin.
3. 3 Boş maya əlavə edin.
4. 4 Xəmirə su əlavə edin. Bir qarışdırıcı istifadə edirsinizsə, ən yavaş yerə qoyun və ya taxta bir qaşıq istifadə edərək xəmiri əlinizlə qarışdırın. Bir az su (bir neçə xörək qaşığı) əlavə edin və suyu xəmirlə tamamilə qarışdırıb xəmirin kənarlarından çıxana qədər xəmiri daim qarışdırın.
5. 5 Xəmiri qarışdırmağı dayandırın və dincəlsin. Hamur suyu tamamilə islatmalıdır, buna görə də bir neçə dəqiqə dayanmasına icazə verin.
6. 6 Xəmiri qarışdırmağa davam edin. Hamur heç bir xəmir parçası buraxmadan qabın kənarlarından tamamilə ayrılmağa başlayana qədər qaba su və ya un əlavə edin. Bir az xəmir çimdik, biraz yapışqan olmalıdır. Çox axarsa, daha çox un (¼ fincan) əlavə edin və bir az daha qarışdırın.
7. 7 Xəmir yoğurun. Mikseri orta vəziyyətə qoyun. Hamuru əl ilə yoğurursanız, maddələr yaxşıca qarışdırılsın və özü yaxşı inkişaf etsin deyə başqa 10-15 dəqiqə qarışdırın. İş yerinizə və əllərinizə un səpin, xəmiri yayın və yoğurun. əllər
8. 8 Qoy xəmir qalxsın. Xəmiri istifadə olunan unun üç qatından çox olmayan bir qaba qoyun. Bir qabı yemək yağı ilə fırçalayın, xəmiri qoyun və bir çay dəsmalı ilə örtün. İsti bir yerə qoyun və qalxsın.
   • İlk dəfə xəmir otaq temperaturundan asılı olaraq bir neçə saat ərzində qalxmalıdır. Hamuru bir gecədə soyuducuya qoya bilərsiniz və orada yavaşca qalxmasına icazə verə bilərsiniz.
9. 9 Xəmiri yuvarlayın. Xəmirin həcmi üç dəfə artdıqdan sonra ovuclarınızı qabın dibinə basıb xəmirin içindən hava buraxaraq qırışdırın.
10. 10 Xəmirin yenidən qalxmasına icazə verin. Kassanı yapışqan filmlə örtün və xəmiri ikinci dəfə qalxın. Ölçüsü ikiqat artdıqdan sonra yenidən əzin.
11. 11 Hamurun üçüncü dəfə qalxmasına icazə verin. Xəmir üç dəfə qalxdıqca, hamurdakı hava baloncukları çox kiçik olacaq. Çörəyinizdə çox böyük hava baloncuklarına üstünlük verirsinizsə və ya xəmiri üç dəfə qaldırmağa vaxtınız yoxdursa, liftlərin sayını bir və ya iki dəfə azalda bilərsiniz.

Metod 2 /3: Çörəyi şəkilləndirin

1. 1 Çörəklər və ya bagetlər hazırlayın. Xəmiri iki və ya üç hissəyə kəsin. İş yerinizə və əllərinizə un səpin. Bir parça xəmir götürüb düzbucaqlı halına salın. Bir çörək bişirmək niyyətindəsinizsə, düzbucaq daha qısa və daha qalın olmalıdır. Bir baget bişirmək niyyətindəsinizsə, xəmiri daha uzun və daha incə bir düzbucaqlı halına salın. Sonra çörəyi və ya bageti mümkün qədər sıx bir boru ilə bükün və dikişi sonunda sıxın.
   • İstənilən formada çörək də hazırlaya bilərsiniz. Hamurun içərisinə bütün küncləri sararaq yuvarlaq bir çörək meydana gələ bilər.
2. 2 Çörəkləri bir çörək qabına qoyun. Əvvəlcə bir çörək qabını bitki yağı ilə yüngülcə yağlayın və üzərinə un səpin.
3. 3 Xəmirin son dəfə qalxmasına icazə verin. Çörəkləri nəmli bir dəsmal ilə örtün və iki dəfə qaldırın. Bu, otaq temperaturundan asılı olaraq təxminən 45-60 dəqiqə çəkə bilər.

Metod 3 /3: Çörək bişirin

1. 1 Fırını 230 ° C -ə qədər qızdırın.
2. 2 Çörəkdə kəsiklər edin. Dəsmalları çörəklərdən çıxarın və hər çörəyi çox iti bıçaqla kəsin. Ənənəvi olaraq, diaqonal kəsiklər bir santimetr dərinliyə aparılır.
   • Duzlu bir qabıq ilə çörək bişirə bilərsiniz. İki yol var. Birinci yol: çörəkləri bir yumurta, 1 osh qaşığı qarışığı ilə örtün. duz və dörddə bir stəkan isti su. İkinci yol: çörəkləri su ilə səpin və qaba duz səpin.
   • Duzlu bir sevgilisinizsə, iki üsulu bir araya gətirin: əvvəlcə yumurta və duz qarışığını tətbiq edin, sonra qaba duz səpin.
3. 3 Çörəkləri sobaya qoyun. Fırın istənilən temperatura çatdıqdan sonra çörək bişirmə vərəqini orta səviyyəyə qoyun. Mümkün olan ən nəmli mühit yaratmaq üçün sobanın üzərinə bir az su püskürtün. Nəm səbəbiylə çörək daha çox yüksələcək və xəmirin səthi qırılmayacaq.
   • Su püskürtmək əvəzinə çörək bişirmənin ilk 10 dəqiqəsində sobanın altına bir su qabı qoya bilərsiniz.
   • Qaz sobanız varsa, su ilə dolu qab bir az yuxarıya qoyulmalıdır.
   • İdeal soba xüsusi bir çörək sobasıdır, lakin təxminən 370 min rubla başa gəlir.
4. 4 10 dəqiqədən sonra temperaturu 175 ° C -ə endirin. Fırını yenidən su ilə püskürtün.
5. 5 Çörəyi 20 dəqiqə bişirin. Xüsusi bir termometr ilə temperaturu ölçün. Çörəyin daxili istiliyi 90 ° C -ə çatan kimi çörək qablarını sobadan çıxarın.Temperatur çox aşağı olarsa, çörək yapışqan olacaq. Çox yüksəkdirsə, çörəyi qurudmusunuz.
6. 6 Çörəkləri sobadan çıxarın və sərinləmək üçün tel ızgaraya qoyun. Çörəyi soyuduqdan sonra xidmət edin. Ənənəvi olaraq çörəyi hissələrə ayıra və ya çörək parçalarını qopara bilərsiniz. Bir dilim təzə çörəyi kərə yağı və ya cem ilə fırçalayın.

İpuçları

• Çörəyi mümkün qədər uzun müddət qorumaq istəyirsinizsə, soyuduqca torbaya qoyun və dondurun. Sonra çörək qabığından duz əriməməsi üçün soyuducuda əridin.
• Bütün maddələrin təzə və yaxşı olduğuna əmin olun.
• Heç vaxt köhnə çörəyi atmayın. Mükəmməl Fransız tostu və ya çörək pudingi etmək üçün istifadə edilə bilər.
• Çörək plastik torbada soyuducuda çox uzun müddət saxlanılır. Ancaq zaman keçdikcə duz çörəyə daxil olur. Dad xüsusiyyətləri dəyişməz qalır, amma çörəyin görünüşü xoşagəlməz hala gəlir.

Sənə nə lazımdır

• Hamur çəngəl və ya böyük fincan və böyük taxta qaşıq ilə qarışdırıcı
• Oxlov
• Soba nimçəsi, tofka qabı
• Sprey şüşəsi