MəZmun

• Tərkibi
• Ənənəvi pasta qabığı
• Kəpəkli kraker qabığı
• Meyvə doldurulması
• Beze
• Çırpılmış krem
• Addımlar
• Metod 1 -dən 6: Birinci hissə: Pasta qabığı hazırlamaq
• Metod 2 /6: İkinci hissə: Doldurma
• Metod 3 -dən 6: Üçüncü hissə: Son toxunuşlar
• 6 -dan 4 -cü üsul: Dördüncü hissə: Xüsusi bişmiş pastalar
• 6-dan 5-ci üsul: Beşinci hissə: Xüsusi çörəksiz pastalar
• Metod 6 /6: Altıncı hissə: Acılı Doldurma ilə Xüsusi Pastalar
• Sənə nə lazımdır

Pasta hazırlamaq praktiki olaraq bir sənət növüdür, ancaq evdə hazırlanan pasta bişirmək düşündüyünüzdən daha asan ola bilər. Prosesin bəzi əsasları ilə tanış olmaq üçün oxuyun.

Tərkibi

Ənənəvi pasta qabığı

Bir pasta üçün:

• 1 stəkan (250 ml) çox məqsədli un
• 1/2 fincan (125 ml) kərə yağı və ya marqarin
• 1/2 çay qaşığı (2,5 ml) duz
• 1/4 fincan (60 ml) yağ

Kəpəkli kraker qabığı

Bir pasta üçün:

• 12 tam kəpəkli kraker
• 6 xörək qaşığı (90 ml) kərə yağı

Meyvə doldurulması

Bir pasta üçün:

• 4 - 6 stəkan (1000 - 1500 ml) doğranmış meyvələr
• 1-2 yemək qaşığı (15 - 30 ml) qarğıdalı nişastası
• 1/2 fincan (125 ml) qəhvəyi və ya ağ şəkər
• Limon qabığı
• Bir çimdik duz
• 1/2 - 2 çay qaşığı (2,5 - 10) ədviyyat
• 1 xörək qaşığı (15 ml) duzsuz yağ

Beze

Bir pasta üçün:

• 3 yumurtadan zülallar
• 1/4 fincan (60 ml) ağ şəkər
• Bir çimdik tartar

Çırpılmış krem

1-2 tort üçün:

• 1 stəkan (250 ml) ağır krem
• 1 çay qaşığı (5 ml) vanil ekstraktı
• 1 xörək qaşığı (15 ml) qənnadı şəkəri

Addımlar

Metod 1 -dən 6: Birinci hissə: Pasta qabığı hazırlamaq

1. 1 Bir tort hazırlamaq prosesini öyrənin. Ənənəvi tort un, yağ, maye və duzdan ibarətdir.
   • 1 stəkan (250 ml) çox məqsədli un, 1/2 fincan (125 ml) kərə yağı və ya marqarin, 1/2 çay qaşığı (2,5 ml) duz və 1/4 fincan (60 ml) su istifadə edərək qabığı hazırlaya bilərsiniz. ..
   • Böyük bir qabda un və duzu birləşdirin.
   • Kərə yağı taxıllara kəsin.
   • Hamuru top halına salana qədər suda qarışdırın.
   • Üstünü örtün və 4 saat soyudun.
   • Xəmiri unlu bir masaya yuvarlayın və bir çörək qabına köçürün.
2. 2 Yağ seçin. Seçimlərə kərə yağı, marqarin, kərə yağı və müxtəlif növ yağların qarışığı daxildir.
   • Kərə yağı turşusu ləzzət baxımından zəngindir, lakin yağ soyuq olduqda kövrək olur və tez əriyir və işləmək çətin ola bilər.
   • Marqarin və donuz əti pastanın daha çox qatlanmasına imkan verir, eyni zamanda daha az ifadəli dadına malikdir.
   • Faydaları birləşdirmək üçün bərabər nisbətdə kərə yağı və marqarini qarışdırın.
3. 3 Hər şeyi soyuqda saxlayın. Bütün istehsal prosesində tortu sərin saxlamalısınız. Bu edilmədikdə, kərə yağı, kərə yağı və ya marqarin maye halına gələcək və un tərəfindən udulacaq və xəmiri öz təbəqəsi ilə örtməyəcək, ona daha sərtlik verəcəkdir.
   • Hamur hazırlamadan əvvəl yağları soyuducuda saxlayın.
   • Xəmirlə işlədikdən sonra bir neçə saat soyuducuya qoyun.
4. 4 Əvvəlcə tortu bişirəcəyinizə qərar verin. Bir bişmiş tort hazırlayırsınızsa, əvvəlcə tortu bişirməyinizə ehtiyac yoxdur. Tortu bişməməsi lazım olan bir doldurma ilə dolduracaqsınızsa, qabığı əvvəlcədən bişirməlisiniz.
   • Hava ciblərinin əmələ gəlməməsi üçün tortun altını çəngəl ilə bir neçə yerdə deşin.
   • Qabığı alüminium folqa ilə örtün və üzərinə pasta çəkisi və ya quru lobya taxılları qoyun.
   • Fırında 200 dərəcəlik bir temperaturda 25-27 dəqiqə və ya qabığı qızılı rəng alana qədər bişirin.
5. 5 Çörək bişirmək əvəzinə kəpəkli krakerlərdən istifadə edərək bir qabıq hazırlaya bilərsiniz. Bir çox bişməmiş tortlar kəpəkli krakerlərdən hazırlanır və bəzi bişmiş tortlar da onlardan hazırlana bilər.
   • Eyni göstərişlərdən istifadə edərək zəncəfil çörək biskvitləri, vanil gofretlər, kəpəkli şokoladlı krakerlər və hər hansı digər biskvit qabığını da hazırlaya bilərsiniz.
   • 12 kraker, əzilmiş qırıntıları 6 xörək qaşığı (90 ml) zeytun yağı ilə birləşdirin.
   • Yağlanmış qırıntıları bir çörək qabına sıxın
   • Qabığı sobada quruyana qədər 190 dərəcə 8-10 dəqiqə bişirin.

Metod 2 /6: İkinci hissə: Doldurma

1. 1 Choux dolmasını bişirin. Kəsmik dolması, sobada sərtləşən bir tavaya bişmiş qalın, vahid bir toxuma yaratmaq üçün yumurtalara əsaslanır.
   • Bir kələm hazırlamaq üçün dəqiq formul reseptdən reseptə görə dəyişir, buna görə də hər kəsə uyğun bir təlimat yoxdur. Ümumi qaymaqlı pastalar choux pastası və balqabaq pastasıdır.
2. 2 Kremli bir tort hazırlayın. Yumurta kremli tortda da istifadə olunur, lakin krema pastasının daha qalın doldurulmasından fərqli olaraq bu halda doldurma sobada ayrıca hazırlanır və köpüklənənə qədər çırpılır.
   • Choux tortlarında olduğu kimi, bütün kremli tortlar üçün hər kəsə uyğun bir formul yoxdur. Xüsusi bir resept üçün təlimatları tapmalı və onlara əməl etməlisiniz. Ümumi krem ​​tortlar, banan kremli tortlar, hindistan cevizi tortu tortları və şokoladlı krem ​​tortlardır.
3. 3 Meyvə doldurma hazırlamağa çalışın. Meyvə dolması bişmiş və ya bişməmiş ola bilər, amma ən asan yol çörəkçilik tələb etməyən bir doldurma etməkdir. Lazım olan hər şey bir tatlandırıcı, qatılaşdırıcı, istədiyiniz ədviyyat və seçdiyiniz meyvədir.
   • Şəkərlə bişirildikdə meyvənin qalınlaşmasına səbəb olan təbii maddə olan pektinlə zəngin meyvələri seçin. Populyar meyvə seçimlərinə alma və yaban mersini daxildir. Yaban mersini, albalı və çiyələk kimi pektini yox olan meyvələrlə işləyərkən şəkərə əlavə olaraq qatılaşdırıcı əlavə etməlisiniz.
   • Qarğıdalı nişastası və tapioka, meyvə doldurmada ən çox yayılmış qatılaşdırıcılardır.
   • Şəkər də əlavə edilə bilər, ancaq mümkünsə təbii şirin meyvələrdən istifadə etməyə çalışın və 1/2 fincan (125 ml) və ya daha az şəkər əlavə edin.
   • Meyvə dolmalarının çoxu az miqdarda ədviyyat istifadə edir. Fındıq çox giləmeyvə ilə yaxşı gedir, darçın alma ilə yaxşı işləyir və qərənfillər ümumiyyətlə şaftalı və əriklə birlikdə istifadə olunur.
   • Meyvə doldurulmasının əsas formulu 4-6 fincan (1000 ilə 1500 ml) arasında doğranmış meyvə, 1-2 yemək qaşığı (15-30 ml) qarğıdalı nişastası, 1/2 fincan (125 ml) qəhvəyi və ya ağ şəkər, bir çimdik limondur. ləzzət, bir çimdik duz, 1/2 ilə 2 çay qaşığı (2,5-10 ml) ədviyyat və 1 xörək qaşığı (15 ml) duzsuz yağ. Tərkibləri birləşdirin və qalınlaşana qədər qarışdırın.
4. 4 Standart, çörəksiz bir doldurma hazırlayın. Çörəksiz doldurma, qalınlaşmaq üçün qızdırılması lazım olmayan şirin dolmalarla hazırlanır. Ancaq bu doldurmaların sərtləşməsi üçün tez -tez bir neçə saatlıq soyuducu tələb olunur.
   • Əksər bişməmiş dolmalar bir növ puding, çırpılmış krem ​​və ya hər ikisinin birləşməsi ilə hazırlanır.
   • Bir dondurma doldurmağı düşünün. Bu doldurmaların hazırlanması xüsusilə asandır, çünki yumşaldılmış dondurmanı ən sevdiyiniz meyvə ilə qarışdırmaq lazımdır.Qarışığı krakerlərin üzərinə yayın və bir neçə saat dondurun ki, doldurulma tortu kəsmək üçün kifayət qədər möhkəm olsun.
5. 5 Həm də ləzzətli bir doldurma yaratmaq ehtimalından xəbərdar olun. Ləzzətli bir doldurma ilə pastalar brunch, ikinci səhər yeməyi, nahar üçün hazırlana bilər. Bunlara adətən doğranmış bişmiş ət, tərəvəz və bişmiş bulyon daxildir.
   • Xüsusi ləzzətli pasta reseptiniz ət və tərəvəz növündən asılı olaraq dəyişəcək, lakin adətən təxminən 2 stəkan (500 ml) bişmiş ət və 2 stəkan (500 ml) doğranmış tərəvəzdən ibarət olacaq. Pişirmə zamanı un və ya digər qatılaşdırıcı ilə qatılaşmalı olan maye əlavə etməlisiniz.

Metod 3 -dən 6: Üçüncü hissə: Son toxunuşlar

1. 1 Tortu başqa bir qabıq təbəqəsi ilə örtün. Bəzi tortlar üst qabığsız qalır, bəziləri isə vahid, hətta səth əldə etmək üçün örtülür.
   • Tortu başqa bir qabıq ilə örtsəniz, barmaqlarınızla alt qabığın kənarlarına sıxın.
   • Üst tortlar meyvəli turşular və ləzzətli dolgulu pastalar üçün istifadə olunur, lakin qaymaqlı və ya qaymaqlı pirojnalar qədər yaygın deyil.
2. 2 Tortun kənarlarını sıxın. Əksər tortların bir az bəzədilmiş kənarı var. Ən sadə kənar büzməlidir, ancaq digər variantları da sınaya bilərsiniz.
   • Yivli bir kənar yaratmaq üçün, barmağınızın ucunu kənardan kənarına basıb pastanın kənarını bir -birindən bərabər məsafədə yayın.
   • Yemək qaşığını qabığın kənarı boyunca kənara yuvarlayaraq tarak kənarını yaradın. Müntəzəm olaraq işləyin və qaşıqla edilən tarak kəsiklərinin bir -birinə bağlı olduğunu yoxlayın.
   • İkinci tort qatını 0,6 sm enində zolaqlara kəsərək örgülü bir kənar yaradın Üç zolağı ördükdən sonra örgüyü tort qatının kənarına qoyun.
3. 3 Tort qatından digər bəzək əşyaları hazırlayın. Qabığı bəzəmək və ya tortu ikinci bir qabıqla örtməklə yanaşı, torta daha da ləzzət qatmaq üçün əlavə qabığından bəzək əşyaları kəsə bilərsiniz.
   • Əlavə xəmirdən bəzək əşyaları kəsmək üçün kiçik çerez kəsicilərindən istifadə edin. Yarpaqlar, məsələn, payız pastaları üçün ümumi bir elementdir.
   • Bu dekorativ elementləri qabığın kənarına və ya tortun üstünə yapışdırın.
4. 4 Bir az parıltı əlavə edin. Qabığı yumurta və ya kərə yağı ilə ləkələmək daha zəngin bir rəng verir və hazır olduqda daha parlaq edir.
   • Bir pastanı yumurta ilə örtmək üçün bir sarısını 5 ml su ilə yüngülcə döyün. Pişirmədən əvvəl qarışığı tortun üzərinə yayın.
   • Kərə yağı istifadə etmək üçün onu əridin və bişirməzdən əvvəl torta az miqdarda tətbiq edin. Pişirmə zamanı əlavə yağ əlavə edin.
5. 5 Qabığın üzərinə şəkər səpin. Pastanıza bir az parıltı əlavə etmək və qabığından bir pasta hazırlamağı planlaşdırırsınızsa, bişirməzdən əvvəl şəkər dənəcikləri və ya şəkər tozu səpin.
   • Adətən 1-2 yemək qaşığı şəkər kifayətdir.
6. 6 Hazır meringue hazırlayın. Meringue topping, əksər krem ​​pastalarında istifadə olunur. Beze yumurta ağından və şəkərdən hazırlanır.
   • Pasta bişdikdən və doldurulduqdan sonra beze hazırlayın.
   • Kifayət qədər sabit bir kütlə əldə olunana qədər 3 yumurtanın ağını bir çimdik tartar ilə döyün.
   • Tədricən (hər biri 1 xörək qaşığı (15 ml)) qarışığa 1/4 fincan (60 ml) ağ şəkər əlavə edin. Qarışıq kifayət qədər möhkəm olana qədər çırpmağa davam edin.
   • Bezəni tortun üzərinə yayın.
   • Beze pastasını 200 dərəcəyə qədər başqa 3-4 dəqiqə bişirin və ya beze ağdan qızılı rəngə çevrilənə qədər.
7. 7 Çırpılmış kremdən istifadə edin. Çörək bişirməyi tələb etməyən bir torta xidmət edirsinizsə, daha çox yayılmış çırpılmış krem ​​və ya çırpılmış krem ​​əvəzidir.Hazır kremdən istifadə edə və ya özünüz hazırlaya bilərsiniz.
   • 1 stəkan (250 ml) ağır gavalı kifayət qədər möhkəm olana qədər çırparaq çırpılmış kremi hazırlayın. 1 çay qaşığı (5 ml) vanil ekstraktı və 1 xörək qaşığı (15 ml) qənnadı şəkəri əlavə edin və möhkəm bir kütlə əldə olunana qədər kremi çırpmağa davam edin.

6 -dan 4 -cü üsul: Dördüncü hissə: Xüsusi bişmiş pastalar

1. 1 Pekan pasta bişirin. Pecan pastası qarğıdalı siropu, duzsuz yağ, şəkər, yumurta və pecansdan hazırlanır.
2. 2 Evdə hazırlanmış alma pastası bişirin. Bu klassik turş alma, darçın, hindistan cevizi və şəkərdən hazırlanır.
3. 3 Kentukki At Yarışı Piroqunu bişirin. Bu zəngin pasta yumurta, yağ, şəkər və unu qoz, şokolad parçaları və vanil ilə qarışdıraraq hazırlana bilər.
4. 4 Evdə hazırlanmış balqabaq pastası bişirin. Balqabaq püresi qalınlaşması üçün yumurta və ya qatılaşdırılmış südlə qarışdırılmalıdır. Darçın, zəncəfil, hindistan cevizi, mixək və qərənfil kimi ədviyyatlar mövsümi yeməyə klassik ləzzət verir.
5. 5 Klassik əhəng pastası hazırlayın. Qatılaşdırılmış südü əhəng suyu və ləzzətlə, üstünü isə şirin beze ilə birləşdirin.
6. 6 Şirin bir kartof pastası bişirin. Şirin kartof pastaları balqabaqlı tortlara bənzəyir. Əslində, darçın, zəncəfil, qərənfil və hindistan cevizi də daxil olmaqla eyni növ ədviyyatdan istifadə edirsiniz.

6-dan 5-ci üsul: Beşinci hissə: Xüsusi çörəksiz pastalar

1. 1 Bir jelatin pastası hazırlayın. Sevdiyiniz ləzzətin bişmiş jelatini əzin və əvvəlcədən hazırlanmış qabığın üzərinə çırpılmış kremin üzərinə qoyun.
2. 2 S'mores Pie hazırlayın. Əzilmiş şokolad və zefir parçaları qarışdırılaraq qabığa və krakerlərə səpilərək, müalicənin mənbəyi olan Amerika kəşfiyyat hərəkatına hörmət edilir.
3. 3 Pişməmiş əhəng pastası hazırlayın. Krakerinizin üzərinə tökməkdən utanmayacağınız sadə və dadlı bir doldurma üçün əhəng suyu, çırpılmış krem ​​və qatılaşdırılmış südü birləşdirin.
4. 4 Sadə bir yumşaq puding pastasından zövq alın. Pudingə çırpılmış krem ​​çəkmək, yalnız qurmaq üçün soyumaq lazım olan dadlı və şirin bir doldurma ilə nəticələnir.
5. 5 Təzə bir çiyələk pastası hazırlamağa çalışın. Çiyələkləri sobada su, şəkər, qarğıdalı nişastası və yağla birlikdə bişirməli olacaqsınız. Bu təzə, dadlı doldurma hazırlanmış qabığa töküləcək və sərtləşənə qədər soyudulacaq.
6. 6 Sadə bir şokoladlı pasta hazırlayın. Şokolad çubuğunu əridin və şokoladı, doldurmağı və hər şeyi çırpılmış krem ​​ilə birləşdirin. Qarışığı krakerlərin üzərinə tökün və xidmət etməzdən əvvəl soyudun.
7. 7 Bişməyən balqabaq pastası hazırlayaraq ənənə ilə oynayın. Tez və asan balqabaq pastası resepti axtarırsınızsa, krakerlərin üzərinə tökməzdən əvvəl sobada hamar bir balqabaq dolması bişirin.
8. 8 Bir fıstıq yağı pastasından zövq alın. İşlənmiş pendir, şirniyyat şəkəri, çırpılmış krem ​​və fıstıq yağı bu soyudulmuş pastanın əsas tərkib hissələridir.
9. 9 Sadə bir dondurma pastası hazırlayın. Dondurmanı əvvəlcədən hazırlanmış qabığın içərisinə qoyun və dondurma tortu kəsmək üçün kifayət qədər möhkəm olana qədər dondurun.

Metod 6 /6: Altıncı hissə: Acılı Doldurma ilə Xüsusi Pastalar

1. 1 Klassik kartof və ət güveç hazırlayın. Bu tort ənənəvi qabıq olmadan hazırlanır. Bunun əvəzinə, çörəkçilik pastanın hər tərəfində xırtıldayan kartof qabığı yaradır. Kıyılmış ət, yerkökü, digər tərəvəzlər və digər maddələr bu pastanın tərkib hissəsidir.
2. 2 Toyuq pastası hazırlayın. Bütün ləzzətli pirojnalar içərisində bu ən məşhurdur.Qabığa tökmədən və bişirmədən əvvəl bişmiş toyuğu soğan, yerkökü, kərəviz, noxud və digər mövsümi tərəvəzlərlə birləşdirin.
3. 3 Spagetti pastasını sınayın. Ət və kartof güveçdə olduğu kimi, bu pastanın ənənəvi qabığı yoxdur. Bunun əvəzinə makaron qəhvəyi olacaq və qabığın qabığını əmələ gətirəcək.
4. 4 Qaynadılmış qarğıdalı dana pastası hazırlayın. Qaynadılmış qarğıdalı mal əti kartofla qarışdırılır və ürəkaçan bir yemək üçün ənənəvi qapalı pasta kimi bişirilir.
5. 5 Balıq pastası hazırlayın. Balıq pastası, balıq, tərəvəz, pendir və kartofdan ibarət ənənəvi İngilis yeməyidir. Tərkibləri qaymaqlı sous ilə qarışdırılır və bişirilir.

Sənə nə lazımdır

• Tort kalıbı
• Qarışdırıcı qablar
• Mikser
• Alüminium folqa
• Soyuducu, dondurucu, soba, soba