MəZmun

• Addımlar
• Metod 1 /3: Xam Somonu araşdırın
• Metod 2 /3: Bişmiş Somon Qalıqlarının Hələ Təzə Olduğunu Müəyyən Edin
• Metod 3 /3: Somonun düzgün bişdiyinə əmin olun
• İpuçları

Somon ləzzətli və sağlam bir balıqdır, ancaq düzgün saxlanmalı və bişirilməlidir. Həmişə bişirməyə vaxt ayırmadan əvvəl çiy somonun xarab olub olmadığını yoxlayın. Düzgün soyudulmamış və ya iki gündən artıqdırsa qalan qızılbalığı atın. Yeməkdən zövq almadan əvvəl balığın tam bişdiyinə əmin olun.

Addımlar

Metod 1 /3: Xam Somonu araşdırın

1. 1 Balığın güclü ammonyak qoxusu olmadığından əmin olun. Xoşagəlməz qoxular üçün xam qızılbalığı iyləyin. Balıq kəskin, balıqlı və ya ammonyak kimi bir qoxu yayarsa, çox güman ki, xarab olur. Təzə qızılbalıq çox zəif aromaya malik olmalıdır.
2. 2 Balığın xarab olub olmadığını müəyyən etmək üçün ağımtıl bir təbəqə axtarın. Çiy balığın xarab olmasına işarə, səthində ağ, yarı şəffaf bir filmin olmasıdır. Pişirməzdən əvvəl somonu yoxlayın, üzərində ağartıcı bir film olmadığından əmin olun. Balığın hər yerdə buludlu bir təbəqə ilə örtülmüş olduğunu görsəniz, atın.
3. 3 Zəif tutarlılığa diqqət yetirin. Pişirməzdən əvvəl çiy somonun tutarlılığını yoxlayın. Balıq kəsdiyiniz zaman sözün əsl mənasında parçalanarsa, atın. Təzə qızılbalıq həmişə möhkəmdir və parçalanmır.
4. 4 Buludlu gözlər üçün balığı yoxlayın. Bir qızılbalıq alırsınızsa, gözlərini araşdırın. Təzə somonun ortasında qaranlıq şagirdləri olan parlaq, şəffaf gözləri olmalıdır. Balıq xarab olanda gözlər bulanır.
   • Əlavə olaraq, somonun gözləri bir qədər qabarıq olmalıdır. Batmış görünsələr, çox güman ki, balıq xarab olur.
5. 5 Darıxdırıcı və solğun somon ətini yoxlayın. Balığın təzə olub olmadığını bilmək üçün onun rənginə diqqət yetirin. Təzə somon parlaq çəhrayı və ya narıncı rəngdə olmalıdır. Balıqlarınız solğun və donuqsa, çox güman ki, xarabdır.
   • Əzələ toxumasında da təravət əlaməti olan incə ağ xətlər olmalıdır.
6. 6 "İstifadə müddəti" və "yaxşı" tarixlərini yoxlayın. Somonun keyfiyyətindən şübhələnirsinizsə, paketdəki "istehlak müddəti" tarixini yoxlayın. Bu tarix, balığın nə vaxt pisləşəcəyi ilə bağlı dəqiq bir proqnoz deyil, ancaq bunun nə vaxt baş verə biləcəyi haqqında fikir verir. Qablaşdırmada da göstərilməli olan "yaxşı bitmə" tarixini yoxlamağa dəyər.
   • Tipik olaraq, dondurulmuş təzə somon "yaxşı bitmə" tarixindən sonra bir və ya iki gün saxlanılır.

Metod 2 /3: Bişmiş Somon Qalıqlarının Hələ Təzə Olduğunu Müəyyən Edin

1. 1 Xoşagəlməz, çürük bir qoxu yoxlayın. Bişmiş somon xoşagəlməz bir qoxu verirsə, dərhal atın. Güclü çürük qoxu, balığın pisləşdiyinin açıq bir əlamətidir. Somon yeməyi ağız sulandırıcı bir qoxuya sahib olmalıdır.
2. 2 Somonunuzun yapışqan olub olmadığını yoxlayın. Bişmiş somon qalıqlarının pisləşdiyinin açıq bir əlaməti yapışqan, selikli bir toxumadır. Qızılbalıq sıx, qabıqlı toxumasını itirmişsə, yeməməlisiniz. Somon ətinin yapışqan olduğunu görsəniz atın.
3. 3 Bişmiş somonu otaq temperaturunda iki saatdan çox tərk etməyin. Somon bişirildikdən sonra iki saatdan çox otaq temperaturunda olarsa atın. Bu vaxtdan əvvəl balığı soyuducuya qoymasanız, içərisində bakteriyalar çoxalmağa başlayacaq. Həmişə somon bişirdiyiniz və ya bir restoranda sifariş verdiyiniz vaxtı qeyd edin və soyuducuya qoyula biləcəyi vaxtı ölçün.
4. 4 İki -üç gündən artıq qalan qalıqları atın. Yeməkdən üç gün sonra, xarab olub -olmamasından asılı olmayaraq, qalan qızılbalığı atın. İki gündən sonra somonun təzəliyindən əmin deyilsinizsə, onu atın. Bakteriyaların çoxalma və zəhərlənmə şansı riskə dəyməz.

Metod 3 /3: Somonun düzgün bişdiyinə əmin olun

1. 1 Balığın parçalara ayrıldığını yoxlamaq üçün bir çəngəl istifadə edin. Bir çəngəl götürün və somon biftekini və ya filetosunu yumşaq bir şəkildə cızın. Balıq düzgün bişirilirsə, kiçik pirsinqlərdən ayrı olmalıdır. Balıq möhkəm və kauçuk görünürsə, o zaman düzgün bişirilmir.
2. 2 Somonun qeyri -şəffaf olduğundan əmin olun. Somonun tamamilə bişdiyinə əmin olmaq üçün ən qalın yerində kəsin və rəngi yoxlayın. Tamamilə bişmiş balıqlar görünməməlidir. Somon şəffaf görünürsə, bişirmək daha uzun çəkə bilər.
3. 3 Balığın temperaturunu ölçün. Bir ət termometriniz varsa, qızılbalıq temperaturunu yoxlamaq üçün istifadə edin. Düzgün nəticə əldə etmək üçün cihazı balığın ən qalın hissəsinə qoyun və bir dəqiqə saxlayın.Yaxşı bişmiş bir qızılbalıq parçasının içindəki temperatur təxminən 63 ° C olmalıdır.
   • Ən dəqiq ölçmə üçün rəqəmsal termometrdən istifadə edin.

İpuçları

• Vəhşi somon bəzən əkilmiş somondan daha yaxşı sayılsa da, hər ikisi də eyni dərəcədə yaxşıdır. Hər növ qızılbalıq omeqa-3 yağ turşuları və A vitamini kimi vitamin və qida maddələri ilə zəngindir.
• Somonu təzə saxlamaq üçün orijinal qabda və ya sıx bağlı bir qabda saxlayın.
• Dondurucuda çiy somonun saxlanması raf ömrünü iki və ya üç ay uzada bilər.
• Somonun duz və ya siqaret çəkməsi də raf ömrünü uzatmağa kömək edəcək.