MəZmun

• Addımlar
• İpuçları
• Xəbərdarlıqlar
• Sənə nə lazımdır

Kələm ailəsinin canlı yaşıl üzvü olan bok choy, yeməyə xırtıldayan, təzə və yumşaq bir əlavədir. Qidalandırıcı vitaminlər, möhtəşəm toxuması və incə ləzzəti ilə zəngin olan Çin kələmi bir çox Asiya reseptində tapılır, lakin bu çox yönlü tərəvəz salatlarda, şorbalarda, güveçlərdə və daha çox istifadə edilə bilər. Həm yarpaqları, həm də gövdəsi yeməlidir.

Addımlar

1. 1 Təzə bok choy dəstələri seçin. Parlaq yaşıl yarpaqları və çuxurları və ya rəngsizliyi olan xırtıldayan ağ gövdələri olan başları axtarın.
   • Pak Choi olaraq da bilinən Çin kələmi, müxtəlif dad, ölçü və rəng təklif edən növlər arasında tapıla bilər. Daha böyük yarpaq növləri salatlarda və şorbalarda yaxşı işləyir, daha kiçik, daha dar başlar isə qızartmaq üçün yaxşı işləyir.
2. 2 Qalın bok choy bazasını kəsin və atın. Dibini bıçaqla 1-3 sm, yəni yarpaqların təməllərinin birləşdiyi yerin üstündən kəsin. Rəngi ​​pozulmuş və ya xüsusilə sərt olan bütün xarici yarpaqları yırtın və atın.
3. 3 Sapı uzunlamasına yarıya bölün. Kəskin bir bıçaq istifadə edərək, ağ kələmdən başlayaraq yarpaqları ilə bitən Çin kələm sapının ortasını incə doğrayın.
   • Bok çayının başı xüsusilə böyükdürsə və ya daha kiçik parçaların qovrulmasını istəyirsinizsə, yarısını 4 hissə etmək üçün yenidən uzunlamasına kəsin.
4. 4 Yarpaqları soyuq suda yuyun. Yarpaqları ayırın və soyuq su ilə dolu böyük bir qabda yuyun və kirləri çıxarmaq üçün yarpaqları yumşaq bir şəkildə ovuşdurun. Bir süzgəcdən istifadə edərək suyu boşaltın.
5. 5 Çin kələmini kiçik parçalara ayırın. Sapları 45 dərəcəlik bir açı ilə altdan başlayaraq 1,3 sm hissələrə kəsin və yarpaqların üst hissəsinə qədər kəsin.
6. 6bitirdi>

İpuçları

• Pişirmə müddətini sürətləndirmək və həddindən artıq bişməmək üçün Çin kələmini qızartmaq üçün daha kiçik parçalara ayırın.
• Çin kələmini bir açı ilə doğrayın, səthini artırın, bu kələmin daha sürətli bişməsinə imkan verəcəkdir.

Xəbərdarlıqlar

• Çin kələmini tutan barmaqlarınızı ovucunuza doğru və bıçaqdan uzaqlaşdıraraq barmaqlarınızı kəsməyin.Çin kələmini tutan əli bıçaqdan etibarlı bir məsafədə saxlayın və kələmin gövdəsi boyunca daha da dilimləyərkən tədricən bıçaqdan uzaqlaşdırın.
• Daha sürətli bir sürətlə daha rahat dilimlənməyinizə qədər yavaş -yavaş edin.
• Çin kələmini kəsmək üçün yaxşı itilənmiş peşəkar bıçaqdan istifadə edin, çünki darıxdırıcı bıçaqlar sürüşmə və zədələnmə ehtimalı yüksəkdir.

Sənə nə lazımdır

• Doğrama taxtası
• İti bıçaq
• Süzgəc və ya süzgəc
• Böyük mətbəx qabı