MəZmun

• Addımlar
• Metod 1 /3: Balıq filetosunu qızartmaq
• Metod 2 /3: Bütün Yayın balığını qızartmaq
• Metod 3 /3: Müxtəlif ədviyyatlar

Pişik balığı xüsusilə cənubda məşhurdur və ədviyyatlarla qızardıldıqda son dərəcə dadlıdır. Qril yandırmaq və ya sadəcə balığı qovurmaq istəsəniz, yayın balığı sizi məyus etməyəcək. Həqiqətən nəyi sevdiyinizi öyrənmək üçün müxtəlif ədviyyat birləşmələrini sınayın.

Addımlar

Metod 1 /3: Balıq filetosunu qızartmaq

1. 1 Təzə balığı filesi seçin. Parçalar 120-180 g, açıq rəngli və toxunuşa möhkəm olmalıdır. Qaranlıq və ya rəngsiz ləkələri olan fileto istifadə etməyin. Təzə balıq çox kokmamalıdır.
   • Bütün bir yayın balığı ala bilərsiniz, ancaq satıcıdan fileto kəsməsini xahiş edin, əks halda evdə özünüz etməlisiniz.
   • Dondurulmuş fileto qızartmaq istəyirsinizsə, bişirmədən bir gün əvvəl bir gecədə soyudaraq tamamilə əridin.
2. 2 Fileto ərinmiş kərə yağı ilə fırçalayın. Bir kaşığı kərə yağı əridin və filetonun hər tərəfinə bir fırça ilə sürtün. Ərinmiş kərə yağı bişərkən ədviyyatları balıq üzərində saxlayacaq.
   • Daha yüngül bir ləzzət istəyirsinizsə, balığı örtmək üçün zeytun yağı və ya başqa bir yağ istifadə edin.
   • Əlavə yağsız daha sadə bir balıq dadına üstünlük verirsinizsə bu addımı atın.
3. 3 Filetoları hər iki tərəfə doğrayın. Minimum duz və istiot əlavə edin.Əlavə ləzzət üçün, acı bibər və ya sarımsaq tozu kimi əlavə ədviyyatlar əlavə edin. Pişik balığı filetosunun çoxlu ədviyyatlarla yaxşı birləşən yüngül bir qoxusu var, buna görə də yaradıcı olmaqdan çekinmeyin.
   • Özünüz bir qarışıq hazırlamaq istəmirsinizsə, dəniz məhsulları üçün ədviyyatlar axtarın.
   • Yoxsa balığa uyğun gələn ədviyyat qarışıqlarını təsvir edən məqalənin üçüncü hissəsini oxuyun.
4. 4 Qrilinizi və ya ızgara qabınızı qızdırın. Orta yüksək temperaturu yandırın (190-220 dərəcə). Balığın yapışmaması üçün ızgara çubuğunu kağız dəsmal ilə yağla yağlayın. Balıq əlavə etmədən əvvəl ızgaranın tam qızmasına icazə verin.
   • Bir ızgara və ya ızgara qabınız yoxdursa, balığı sobanın üstündəki bir tavada qızardın. Çuqun tava və ya tavanı orta yüksək istilik üzərində qızdırın və sonra dibini nazik bir yağ təbəqəsi ilə örtün.
5. 5 Fileto ızgaranın üzərinə qoyun. Fileto üst -üstə düşməməsi üçün bərabər bir təbəqədə düzün.
6. 6 Fileto 3-4 dəqiqə bişirin. Pişirmə zamanı onlara toxunmayın, ancaq qızartmağa diqqət edin. Ət şəffaf olmadıqda fileto çevrilə bilər.
7. 7 Fileto çevirin və başqa 3-4 dəqiqə bişirin. Fileto əti ağ olduqda və asanlıqla qırışdıqda hazırlanır. Balığı geniş bir spatula ilə bir boşqaba köçürün.

Metod 2 /3: Bütün Yayın balığını qızartmaq

1. 1 Təzə, bütün balığı balığı seçin. İstər özünüz tutsanız da, istər balıq bazarından almış olsanız da, gözlərinin aydın və dərisinin sağlam olduğuna əmin olun. Ən yaxşı nəticə üçün balığı təzə qızardın, donmamış.
   • Balıq bazarından yayın balığı alsanız, satıcıdan onu təmizləməsini xahiş edin.
   • Balığı özünüz tutmusunuzsa, özünüz təmizləməli olacaqsınız.
2. 2 Bir ədviyyat qarışığı hazırlayın. Bütün balıqlar üçün ədviyyatlar bir neçə səbəbdən vacibdir. Yayın balığının xaricində və içərisində olan ədviyyatlar yalnız ətə xüsusi bir ləzzət verməyəcək, həm də qızartma zamanı şirəsini saxlayacaqdır. Aşağıdakı maddələri qarışdırın (iki balığı bişirinsə ikiyə vurun):
   • 1 xörək qaşığı kərə yağı, əridilmiş
   • 1 xörək qaşığı limon suyu
   • Duz və istiot
3. 3 Balıqları içəridən və xaricdən ədviyyat edin. Balığın boşluğunu ədviyyat qarışığı ilə örtün və kənardan sürtün. Balıq bişirərkən qurudulmaması üçün tamamilə örtülmüş olduğundan əmin olun.
4. 4 Qrilinizi və ya ızgara qabınızı qızdırın. Orta yüksək temperaturu yandırın (190-220 dərəcə). Balığın yapışmaması üçün ızgara çubuğunu kağız dəsmal ilə yağla yağlayın. Balıq əlavə etmədən əvvəl ızgaranın tam qızmasına icazə verin.
   • Balıqları tam bişirdiyiniz zaman onu aşağı və aşağı odda bişirmək vacibdir. Əks təqdirdə, balıqlarınız çöldən yanar, ancaq içərisində bataq qalacaq. Qrilin çox ısınmadığından əmin olun.
5. 5 Balığı ızgaranın üzərinə qoyun. Onu birbaşa yanan kömürlərin üstündə olmayan hissəyə qoyun. Bu, balığın yandırılmasının qarşısını alacaq.
6. 6 İlk tərəfdən 7-10 dəqiqə bişirin. Balıq nə qədər böyükdürsə, bişirmək daha uzun çəkir. Altında bir ızgara nümunəsi çap olunarsa, çevrilə bilər.
7. 7 Balığı çevirin və başqa 7-10 dəqiqə bişirin. Əti çəngəl ilə asanlıqla parçalansa, balıq bişirilir. Tamamilə qeyri -şəffaf və isti olmalıdır.

Metod 3 /3: Müxtəlif ədviyyatlar

1. 1 Sadə bir sarımsaq qarışığı sınayın. Qarışıq sadədir və ehtimal ki, artıq maddələriniz var. Ədviyyatları saxlamaq üçün balığa yağ tökməyi unutmayın. İşdə sizə lazım olan budur:
   • 1 çay qaşığı soğan tozu
   • 1/2 çay qaşığı sarımsaq duzu
   • 1/4 ilə 1/2 çay qaşığı cayenne bibəri
   • 1/4 ilə 1/2 çay qaşığı bibər
2. 2 Qaranlıq bir qarışıq hazırlayın. Bu evdə hazırlamaq asan olan məşhur bir qarışıqdır. Çox itidir və qalın təbəqəsi içərisində bütün nəmliyi saxlayır, buna görə də balıq xüsusilə incədir. Aşağıdakıları qarışdırın:
   • 1 xörək qaşığı quru xardal
   • 2 çay qaşığı bibər
   • 1 çay qaşığı cayenne bibəri
   • 1 çay qaşığı duz
   • 1 çay qaşığı qurudulmuş kəklikotu yarpağı
   • 1/2 çay qaşığı təzə üyüdülmüş qara bibər
3. 3 Tay tipli balığı sınayın. Zəncəfil və zerdeçal kimi Asiya ədviyyatları balığı ətri ilə yaxşı gedir. Təzə sarımsaq və soğan bu yeməyi yeni bir səviyyəyə qaldırmağınıza kömək edəcək. Aşağıdakıları qarışdırın:
   • 2 xörək qaşığı doğranmış sarımsaq
   • 1 xörək qaşığı soğan, doğranmışdır
   • 2 çay qaşığı yer zerdeçal
   • 1 çay qaşığı şəkər
   • 1 çay qaşığı təzə üyüdülmüş qara bibər
   • 1/2 çay qaşığı duz