Brokkolini necə bişirilir

Videonuz: Brokkoli və gül kələminin ən dadlı üsulla bişirilməsi.brokkolinin bisirilmesi

MəZmun

Metod 2 /6: Brokkolini qaynadın
Metod 3 -dən 6: Brokkolini qızartmaq
Metod 4 /6: Buxarlanmış Brokkolini
Metod 5 /6: Brokkoli qovurmaq
Metod 6 /6: Mikrodalğalı Brokkolini
İpuçları
Sənə nə lazımdır
Brokkolini hazırlanması
Pişirmə
Qovurma
Bir cüt üçün
Pişirmə
Mikrodalğalı sobada
Əlavə məqalələr

1 Parlaq yaşıl brokolini seçin. Təzə brokkolini də möhkəm bir gövdəyə və sıx sıxılmış qönçələrə malikdir.

Qönçələr sarıya və ya çiçək açmağa başlayırsa, brokolini təzə deyil. Eyni şey barelə də aiddir - quru və ya yumşaqdırsa, birini almayın.
Broccolini, sıx bağlanan bir plastik torbada və ya istifadə olunana qədər soyuducuda saxlanılmalıdır.

2 Uçları kəsin. Yarpaqları və qalın uclarını iti bıçaqla kəsin ki, qalan sapı və qönçələri asanlıqla kiçik parçalara ayırasınız.

İncə gövdələr bir qalın gövdəyə birləşirsə, bütün qalın sapı kəsməlisiniz.
Qalan saplardan hər hansı biri çox qalındırsa, onları yarıya bölün.

3 Brokkolini axan suyun altında yuyun. Sapları sərin su axını altında tez yuyun və təmiz kağız dəsmallarla qurudun.

Brokkolini ümumiyyətlə çox çirkli deyil, buna görə bir az yaxalamaq lazımdır.

Metod 2 /6: Brokkolini qaynadın

1 Böyük bir qazan suyu qaynadın. Böyük bir tencerenin təxminən 2/3 hissəsini su ilə doldurun və yüksək odda sobaya qoyun.
2 Duz əlavə edin. Təxminən 1 osh qaşığı əlavə edin. (4 ml su üçün bir tencerede 15 ml) duz. Duzu həll etmək üçün başqa 1-2 dəqiqə bişirin.
- Su qaynadıqdan sonra duz əlavə etmək, suyu qaynatmaq üçün lazım olan ümumi vaxtı qısaldır. Duzlu su adi sudan daha yavaş qaynayır.
3 Brokolini bir neçə dəqiqə bişirin. Brokkolini əlavə edin və brokkolini nə qədər yumşaq etdiyinizə görə 2,5-5 dəqiqə bişirin.
- Suyu bir süzgəcdən dərhal boşaltın. Brokolini isti suda buraxsanız, bişirməyə davam edəcək və çox yumşaq ola bilər.
- Brokkolininin yumşaq və xırtıldayan olmasını istəyirsinizsə, 2,5 dəqiqə bişirin. Daha yumşaq və xırtıldayan olmamasını istəyirsinizsə, 5 dəqiqə bişirin.
4 Xidmət vermədən əvvəl yağ və limon suyu ilə çiləyin. Brokkolini yenidən qazana qoyun və zeytun yağı, limon suyu, bibər və sarımsaq tozu əlavə edin. Maşa və ya bir spatula ilə qarışdırın və isti xidmət edin.

Metod 3 -dən 6: Brokkolini qızartmaq

1 Bir qazana duzlu su gətirin. Tencerenin təxminən 2/3 hissəsini su və duz ilə doldurun. Yüksək atəşdə bir qaynadək gətirin.
- Təxminən 1 xörək qaşığı istifadə edin. (4 ml su üçün 15 ml) duz.
2 Brokolini tez bir zamanda təmizləyin. Brokkolini qaynar suya qoyun və iki dəqiqədən çox olmayaraq bişirin.
- Suyu dərhal boşaltın. Bir süzgəcdən suyu boşaltın və ya maşadan istifadə edərək brokolini qazandan çıxarın.
- Brokkolini isti suda buraxsanız, bişirməyə davam edəcək və çox yumşaq ola bilər.
3 Bir fincan buzlu suya batırın. Pişirməyi dayandırmaq üçün brokolini buzlu su ilə dolu böyük bir qaba köçürün.
- Brokolini buzlu suda 2 dəqiqə saxlayın. Ümumi qayda olaraq, ağartılmış tərəvəzlər qaynar suda olduğu qədər buzlu soyuq suda vaxt keçirməlidir.
4 Böyük bir tavaya yağ tökün. Brokkolini buzlu suda olarkən, yağı tavaya tökün və kərə yağı daha incə olana və tavanın bütün səthini örtənə qədər orta atəşdə bir neçə dəqiqə qızdırın.
5 Brokolini əlavə edin. Brokkolini buz suyundan birbaşa tavada olan isti yağa köçürün. İpuçları karamelləşməyə başlayana qədər 2 dəqiqə bişirin.
- Brokkolini tavaya qoyan kimi cızırırsa, narahat olmayın. Bunun səbəbi tərəvəzdə qalan sudur. Bu reaksiyanı minimuma endirmək istəyirsinizsə, brokolini tavaya qoymadan əvvəl təmiz kağız dəsmallarla qurudun.
6 Limon suyu ilə səpin və xidmət etməzdən əvvəl ədviyyat edin. Brokkolini xidmət edən bir plaka üzərinə qoyun və limon suyu ilə çiləyin. İstəsəniz bibər, sarımsaq tozu və duz səpin və zövq alın.

Metod 4 /6: Buxarlanmış Brokkolini

1 Bir qaynar su tökün. Tencereyi 5-10 sm su ilə doldurun və yüksək atəşdə bir qaynağa gətirin.
- İstifadə etdiyiniz qazana uyğun bir buxar səbəti olduğundan əmin olun. Səbət, su qaynadıqdan sonra da su ilə birbaşa təmasda olmamalıdır.
- Səbətiniz yoxdursa, əvəzinə süzgəcdən istifadə edə bilərsiniz.
2 Brokkolini buxar səbətinə qoyun və bişirin. Brokkolini buxar səbətinə qoyduqdan sonra tavanı örtün və brokkolini yumşaq olana qədər 5-7 dəqiqə bişirin.
- Bütün yemək prosesində qazan örtülməlidir. Bu üsulda brokkolini buxarlanır, buna görə də mümkün qədər çoxunu qapağın altına yığmalısınız.
3 Xidmət vermədən əvvəl kərə yağı, limon suyu və ədviyyatlarla qarışdırın. Brokkolini xidmət edən bir plaka üzərinə qoyun və zeytun yağı əlavə edin.Ayrıca limon suyu ilə çiləyərək duz, istiot və sarımsaq tozu səpə bilərsiniz. Maşa ilə qarışdırın və zövq alın.

Metod 5 /6: Brokkoli qovurmaq

1 Fırını 215 dərəcəyə qədər qızdırın. Bu vaxt çörək qabını nazik bir zeytun yağı ilə örtərək hazırlayın.
- Dayaz bir çörək qabından da istifadə edə bilərsiniz, ancaq yüksək tərəfli çörəkçilik qabından istifadə etməyin.
- Formanı alüminium folqa və ya perqament kağızı ilə asmaq məsləhət görülmür. Ancaq bitki yağı yoxdursa, onu yemək yağı (sprey) ilə örtə bilərsiniz.
2 Brokolini bir təbəqədə hazırlanmış bir çörək qabına qoyun.
- Brokolinini bir təbəqəyə yaymaq, onu bərabər bişirməyə kömək edir.
3 Yağ tökün və qarışdırın. Brokkolininin üzərinə 2-3 xörək qaşığı (30-45 ml) zeytun yağı tökün və bərabər örtülənə qədər bir spatula və ya maşa ilə yumşaq qarışdırın.
- Brokkolini əvvəlcə yağla, sonra da ədviyyatla qarışdırmaq daha yaxşıdır. Yağ, ədviyyatların pişirmə prosesində yaxşı yapışdığı bir qabıq yaradır.
4 Üzərinə ədviyyat səpin və limon suyu tökün. İstəyirsinizsə brokolini limon suyu ilə doldurun, dadmaq üçün sarımsaq tozu, duz və istiot səpin. Brokolini hərtərəfli örtmək üçün yenidən yaxşıca qarışdırın.
5 Yumşalana qədər bişirin. Brokolinini əvvəlcədən isidilmiş sobada təxminən 10-15 dəqiqə bişirin.
- Brokolini bərabər şəkildə bişirmək üçün bəzən qarışdırın.
6 İsti xidmət edin. Bişmiş brokkolini fərdi xidmət lövhələrinə köçürün və zövq alın.

Metod 6 /6: Mikrodalğalı Brokkolini

1 Brokkolini mikrodalğalı təhlükəsiz bir plaka qoyun. Brokolini qat -qat düzəldə bilərsiniz.
- Gerekirse və ya istəsəniz brokolini kiçik parçalara kəsə bilərsiniz. Kiçik parçaları kiçik bir qaba yerləşdirmək daha asan ola bilər.
2 Su, limon suyu və zeytun yağı əlavə edin. Brokoliniyə 3/4 fincan (190 ml) su, 2 xörək qaşığı əlavə edin. (30 ml) zeytun yağı və 2 osh qaşığı. (30 ml) limon suyu. Qarışıqda brokkolinin örtülməsi üçün yaxşıca qarışdırın.
- İdeal olaraq, brokolini maye ilə örtülməlidir. Qismən örtülmüşsə, bərabər bişirilməyəcək.
3 Brokkolini yumşaq olana qədər mikrodalğalı sobada bişirin. Plitəni mikrodalğalı soba filmi ilə örtün və 5 dəqiqə yüksək odda bişirin.
- Pişirmə prosesinin yarısında ara verin və brokkolini qarışdırın. Bu, tamamilə maye ilə örtülməmişsə xüsusilə vacibdir. Brokkolini maye ilə örtülmüşsə bu addımı atlaya bilərsiniz.
4 Drenaj edin, mövsüm edin və xidmət edin. Plitənin məzmununu bir süzgəcdən keçirin. Dadmaq və dadmaq üçün duz və istiot əlavə edin.
5bitirdi>

İpuçları

Qeyd edək ki, brokkolini tumurcuqları deyil. Çin brokkoli (çox incə və yarpaqlı) və adi brokkoli hibrididir. Nəticə, Çin brokoli qədər incə və normal bir çiçək kimi çiçəklənən bir bitkidir.