Burito necə bişirilir

MəZmun

Tərkibi
Addımlar
2 -dən 1 -ci hissə: Ət seçimi
2 -dən 2 -ci hissə: Burritonun toplanması
İpuçları
Sənə nə lazımdır

Burritonun mənşəyi hələ də aydın olmasa da, burritonun cazibədar yeməklərin bitləri olduğu aydındır. Aromaların tarazlığı mükəmməl burrito əmələ gətirir: ət, düyü və lobya kimi bir qədər ağır maddələr ədviyyatlı xama və şirəli guakamol ilə doldurulmuş düyü və otlar kimi yüngül əlavələrlə balanslaşdırılır. Burrito əlinizdə yaxşı görünə bilər, amma daha da yaxşı mədədə "hiss edəcək".

Tərkibi

Böyük un tortilla
Fasulye (ənənəvi olaraq qovrulmuş və ya qara lobya)
Meksika düyü
İstədiyiniz ət (Ətraflı məlumat üçün 1 -ci hissəyə baxın)
Qızardılmış pendir
Chili rajas və ya digər konservləşdirilmiş, doğranmış yaşıl bibər (isteğe bağlı)
Pomidor, dilimlənmiş
Yaşıl soğan, doğranmış və ya qızardılmış adi soğan
Xama
Pico de Gallo və ya digər salsa
Guacamole
Marul yarpaqları, doğranmışdır

Addımlar

2 -dən 1 -ci hissə: Ət seçimi

Ənənəvi olaraq, burritonun əsas tərkib hissəsi ətdir. Ət ənənəsinin gözəlliyi, seçim etmək üçün bir çox ləzzətli seçimin olmasıdır. Vegetarian seçimi üçün əti tamamilə ata və tofu və ya portobello göbələkləri ilə əvəz edə bilərsiniz. Həm də ənənəvi Meksika ətindən imtina edə və amerikanlaşdırılmış kıyma ətindən istifadə edə bilərsiniz.

1 Bişirməyə çalışın carne asada. Carne asada, ən məşhur burrito əlavələrindən biridir. Carne asada, ümumiyyətlə yüksək istilikdə qızardılmış və bir az qızardılmış marinadlanmış bir biftek qanadıdır. Ən bahalı ət kəsiklərindən biri sayılır, amma ızgarada olduqca ləzzətlidir. Bir çox Meksika əti kimi, içərisində mövcuddur karnikeriya.
2 Burritoya toyuq əlavə etməyə çalışın. Toyuq Meksikada yayılmış burrito ətinin tərkib hissəsi olmasa da, Amerikada getdikcə populyarlaşır. Toyuq çox yönlüdür. Burritoya hazırlamağın yalnız üç yolu var:
- Qaynadılmış və doğranmışdır. Kıyılmış toyuq daha Meksikalı yemək üsuludur.
- Qızardılmış toyuq. Çox vaxt qaranlıq toyuq əti qızardılır və qızardılır, bir az yağ və Meksika ədviyyatı ilə kiçik parçalara kəsilir.
- Toyuq köstəyi. Qara mol sulu toyuq üçün mükəmməl bir əvəzdir. Meksikalıların 99% -nin bəyəndiyi bu yeməyi heç vaxt sınamamısınızsa, cəhd edin.
3 Doldurulmuş burritoları sınayın karnitas. Carnitas, yavaş-yavaş qızardılmış donuz əti üçün Meksika adıdır.Ət əvvəlcə kollagenləri parçalamaq və əti bişirmək üçün yavaş -yavaş bişirilir, sonra xırtıldayan bir quruluş əldə etmək üçün qızardılır.
4 Hazırlayın pastor. "Al pastor" "çoban tərzi" deməkdir və ümumiyyətlə Livan shawarma -nın Meksika təfsiri ilə əlaqələndirilir. Bu gün donuz əti bişirmək üçün məşhur bir yoldur və dadlıdır. Burritoda bu əti sınayın. Et bunu!
5 Yoxla xorizo. Chorizo, qabıqlı ədviyyatlı bir donuz əti kolbasasıdır. Qovurduqda inanılmaz bir qoxuya malik deyil. Çox vaxt səhər yeməyi burritosunda, həm də adi burritolarda istifadə olunur.
6 Yoxla barbaka. Barbacoa, ingilis dilindən "barbekü" sözünün çıxdığı addır. Müasir Meksikada barbacoa, açıq atəşdə yavaş -yavaş bişirilən ətə (ümumiyyətlə quzu ətinə) aiddir.
7 Digər ekzotik ətlərlə təcrübə aparın. Biruto sevənlərin çoxu təcrübi ətlərdən xəbərsizdir, lakin pivə ilə toyuq arasında yaxşı bir fasilədir. Yerli gedin karnikeriya və qəssabdan aşağıdakıları soruşun:
- Lengua - mal əti dili
- Cabeza - mal əti başı
- Tripa - bağırsaqlar
8 Dana ətindən taco hazırlayın. Taco ətirli dana əti çox hörmətli bir burrito dolumudur. İlk dəfə Meksika üslubunu sınayaraq dəli olmaq istəmirsinizsə, bu resepti sınayın.

2 -dən 2 -ci hissə: Burritonun toplanması

Hansı ətdən istifadə etmək istədiyinizə qərar verdiyiniz zaman, demək olar ki, əlinizdə qızıl burrito olacaq. Tortillaya maddələri istədiyiniz kimi qoya bilərsiniz - bir tərkib hissəsini digərinə bürüyərək - ancaq burrito sevənlərin çoxu bunu xüsusi bir şəkildə etməyi üstün tuturlar. İşdə necə.

1 Un tortilini buxarda və ya odda qızdırın. Unlu tortlar unikal elastiklik əldə edir və qızdırıldıqda bir qədər yumşalır. Əlinizdə buxar burrito qızdırıcısı yoxdursa, mikrodalğalı sobada 20 saniyə sınayın.
- Kifayət qədər böyük bir tortilla seçdiyinizə əmin olun. Həmişə daha böyük bir burrito etmək istəyəcəksiniz, ancaq kiçik bir tortillaya burritonun yuvarlanması çətindir və yalnız baş ağrısına və maddələrin tökülməsinə səbəb olacaqdır.
2 Tortillanı böyük bir alüminium folqa üzərinə qoyun və tortillanın ortasındakı düzbucaqlıya sağlam bir Meksika düyü porsiyası qoyun. Sarımaq üçün hər tərəfdən yer buraxdığınız müddətcə forma o qədər də əhəmiyyətli deyil. Meksika düyü bişirmək istəmirsinizsə, sağlam bir seçim üçün həmişə ağ düyü və hətta qəhvəyi düyü istifadə edə bilərsiniz.
3 Düyü üzərinə bir az lobya qoyun. Burritoya əlavə etmək üçün qara lobya seçmisinizsə, əlavə etməzdən əvvəl artıq mayeni boşaltın. Yenə də hissələr sabit deyil. Bir çox insanlar bir az əlavə edir, ancaq istədiyiniz qədər əlavə edə bilərsiniz.
4 Tercih etdiyiniz bir porsiya ət əlavə edin. Ət şounun ulduzudur, ona görə şöhrətə qovuşmaq üçün vaxt verin. Ditto tofu, göbələk və s. İstifadə edərək vegetarian versiyası üçün.
5 Ətin üzərinə az miqdarda pendir səpin (isteğe bağlı). İstəmirsinizsə, pendiri atlaya bilərsiniz, amma burrito azarkeşlərinin çoxu onu əlavə edir. Mağazadan pendir alsanız, "Meksika Pendiri 4" tapmağa çalışın. Bir və ya iki növ pendir istifadə etmək istəyirsinizsə, aşağıdakıları götürün.
- Monterrey cek
- Çedar
- Asadero
- Queso blanco
6 Yaşıl çili və pomidoru təxminən bərabər nisbətdə əlavə edin. Bu maddələrin heç birinə çirkin ehtiyac yoxdur, amma yaxşı bir burritonu daha da yaxşı edə bilərlər. Salsa və ya pico de gallo əlavə etməyi planlaşdırırsınızsa, pomidorla aşmayın.
7 Tortillaya soğanın kiçik bir hissəsini əlavə edin. Yaşıl və ya qızardılmış soğan, burritoya əla əlavələrdir, lakin hələ də çox tələffüz edilməməlidir.
8 Təxminən bərabər nisbətdə xama, guakamol və salsa əlavə edin. Baharatlar ləzzət əlavə edir, həm də burritonun çox qurumamasına kömək edir.
9 Salat yarpaqları ilə örtün. Xırtıldayan, ətirli kahı yarpaqları ləzzət qatır. Xüsusilə burritonun tərkibi isti olarsa, salat yarpaqları bir az quruya bilər. Buna görə düşündüyünüzdən bir az çox əlavə edin.
10 Burritonu yuvarlayın. Burritonun iki kənarını mərkəzə doğru qatlayın. Yan kıvrımları barmaqlarınızla tutaraq baş barmaqlarınızla burritonun dibindən tutun və mərkəzə doğru bükün. Burritonu ortada tutun və üst qat artıq görünməyincə bükün.
- Burritonu folqa ilə yumşaq bir şəkildə sararaq bitirin. Folqa burritonu isti saxlayacaq. Burrito yeyərkən onu çıxarmaq olar.

İpuçları

Bir az salsa burritonun dadını daha da yaxşılaşdıracaq.
Burrito hazırlamaq üçün bir çox variant var və özünüz hazırlaya bilərsiniz. Usta olduğunuzda nəm burrito hazırlamağa çalışın. normal versiya.