MəZmun

• Addımlar
• Metod 3 /3: Qaynadılmış Yengeçler
• Metod 2 /3: Yengeçləri buxarlayın
• Metod 3 -dən 3: Barbekü yengeç
• İpuçları
• Sənə nə lazımdır

Yengeçler ümumiyyətlə restoranlarda yeyilir və nadir hallarda evdə təzə və bişirilir. Xoşbəxtlikdən, yengeç hazırlamaq o qədər də çətin deyil. Üstəlik, öz yeməklərinizi hazırlayaraq ailəniz üçün daha sağlam yeməklər hazırlayırsınız və yeməyə hansı maddələrin daxil olduğunu bilirsiniz. Mağazaya gedin, təzə yengeçlər alın və onları necə bişirəcəyinizə dair bu məqaləni oxuyun.

Addımlar

Metod 3 /3: Qaynadılmış Yengeçler

1. 1 İki yengeç etmək üçün bir neçə litr su qaynadın. İki yemək qaşığı dəniz duzu əlavə edin.
   • Hər yengeç ən az bir litr su istehlak etməlidir. Buna görə, iki yengeç bişirmək üçün bir qazana ən azı iki litr su tökün.
2. 2 Yengeçleri yumşaq bir şəkildə qaynar suya qoyun. Yengeği daha insancıl şəkildə öldürmək istəyirsinizsə, ayaqlarından tutun və başını bir neçə saniyə suya batırın.
3. 3 Suyu yenidən qaynatın və sonra istiliyi minimuma endirin.
4. 4 Yengeği çəkisinə görə bişirin. Yengeç tam bişirildikdə, qabığı parlaq narıncıya çevriləcək.
   • Böyük bir yengeç (təxminən 1 kq) bişirmək 15-20 dəqiqə çəkəcək.
   • Kiçik bir yengeç (təxminən 500 qram və ya daha az) bişirmək üçün 8-10 dəqiqəyə ehtiyacınız olacaq.
5. 5 Əti həddindən artıq bişməməsi üçün xərçəngi 20 saniyə buzlu suya batırın.
6. 6 Yengeçleri dərhal xidmət edin və ya soyudun və soyuq xidmət edin.
   • Yengeçin pəncələrini və ayaqlarını kəsin. Yengeç qabığını oynaqların yaxınlığında və sonra ən geniş hissəsində qırmaq üçün bir çəkic və ya maşa istifadə edin.
   • Yengeç ters çevirin. Quyruq qanadını yırtın.
   • Üst karapayı çıxarın. Sonra solungaçları, daxili orqanları və çənəni çıxarın.
   • Yengeçləri yarıya bölün və indi ətindən ləzzət ala bilərsiniz.

Metod 2 /3: Yengeçləri buxarlayın

1. 1 Böyük bir tencerede 1 stəkan sirkə, 2 stəkan su və 2 xörək qaşığı duzu qarışdırın. İstəyirsinizsə, su yerinə bir və ya iki yemək qaşığı Old Bay və ya Zatarain istifadə edə bilərsiniz. Qarışığı bir qaynağa gətirin.
2. 2 Su qaynayarkən, yengeçləri dondurucuya və ya buzlu suya qoyun. Bu, yengeçləri öldürməyin daha insani bir yolu olacaq və yemək hazırlayarkən əzalarını qorumağa kömək edəcək.
3. 3 Qaynar suyun üzərinə buxar çubuğu qoyun və üstünə yengeçlər qoyun. Bir qapaq ilə örtün. İstiliyi orta səviyyəyə qoyun.
4. 4 Yengeçleri 20 dəqiqə bişirin. Yengeçler bişirildikdə parlaq narıncı və ya qırmızıya çevrilməlidir.
   • Qazandakı suyun buxarlanmadığını vaxtaşırı yoxlayın.Lazım gələrsə qazana daha çox isti su əlavə edin.
5. 5 Yengeçleri çıxarın və ətin həddindən artıq pişməməsi üçün 20 saniyə buzlu suya qoyun.
6. 6 Dərhal xidmət edilə bilər.

Metod 3 -dən 3: Barbekü yengeç

1. 1 Yengeç əvvəlcə dondurucuya 3 dəqiqə qoyun.
2. 2 Yengeği soyun. Pəncələri parçalayın (lakin qırmayın), gözləri, çənələri, quyruq üzgəclərini və solungaçlarını çıxarın. Yengeçleri soyuq suyun altında durulayın.
3. 3 Marinad hazırlayın. Bəzi insanlar ərinmiş yağ, sarımsaq, limon və digər ədviyyatlarla yengeç yeməyi üstün tuturlar. Bu şoraba sınayın:
   • 8 xörək qaşığı zeytun yağı
   • 1 çay qaşığı sarımsaq tozu
   • 1 çay qaşığı limon bibəri
   • 1 çay qaşığı bibər
   • 1 xörək qaşığı Worcestershire sousu
   • 1 çay qaşığı duz
4. 4 Bir boya fırçası götürün və şoraba yengeçlerin üzərinə sürtün. Onları tamamilə örtməyə çalışın.
5. 5 Yengeçleri ızgaranın üzərinə qoyun, örtün və aşağı istilikdə 10 dəqiqə bişirin.
6. 6 Marinadı yenidən yengeçlerin üzərinə fırçalayın və başqa 10-15 dəqiqə bişirin. Yengeçler parlaq narıncı və ya qırmızıya çevrildikdə, hazır olduqlarını bildirir!
7. 7bitirdi>

İpuçları

• Canlı cır əvəzinə təzə ölü yengeç almaq daha yaxşıdır, çünki bəziləri üçün onları öldürmək çox çətin olacaq.
• Yengeç kəsərkən özünüzü kəsməməyə diqqət edin.
• Xüsusilə bir qabda yengeç kəsərkən ətdə heç bir qabıq parçası qalmadığından əmin olun.

Sənə nə lazımdır

• Yengeçler
• Qapaqlı böyük tencere
• İsti su
• Bir çəkic
• Bıçaq