MəZmun

• Tərkibi
• Qurbağa ayaqlarının saute
• Dərin qızardılmış qurbağa ayaqları
• Qızardılmış qurbağa ayaqları
• Bişmiş Qurbağa Ayaqları
• Addımlar
• Metod 1 /4: Qurbağa Ayaqlarını Sote edin
• Metod 2 /4: Dərin Qızardılmış Qurbağa Ayaqları
• Metod 3 /4: Izgara Qurbağa Ayaqları
• Metod 4 /4: Bişmiş Qurbağa Ayaqları
• Sənə nə lazımdır
• Qurbağa ayaqlarının saute
• Dərin qızardılmış qurbağa ayaqları
• Qızardılmış qurbağa ayaqları
• Bişmiş Qurbağa Ayaqları

Qurbağa ayaqları getdikcə daha çox populyarlıq qazanan ləzzətli bir ləzzətdir. Bu yeməyi heç vaxt özünüz bişirməmisinizsə, bunu necə edəcəyinizi bilmək lazımdır.

Tərkibi

Qurbağa ayaqlarının saute

4-6 porsiya üçün

• 12 cüt qurbağa ayaqları, təzə və ya ərimiş
• 1 1/2 fincan (375 ml) süd
• Dadmaq üçün duz
• Dadmaq üçün qara bibər
• 1 stəkan (250 ml) un
• 16 -cı maddə. l. (240 ml) təmizlənmiş və ya yağ
• 2 diş sarımsaq, doğranmışdır
• 1 osh qaşığı. l. (15 ml) limon suyu
• 1 osh qaşığı. l. (15 ml) təzə cəfəri, incə doğranmışdır

Dərin qızardılmış qurbağa ayaqları

4-6 porsiya üçün

• 12 cüt qurbağa ayağı, təzə və ya əridilmiş dəri çıxarılır
• 120 ml duzlu, xırda doğranmış krakerlər
• 1 stəkan (250 ml) un
• 1/2 fincan (125 ml) qarğıdalı unu
• 1 çay qaşığı (5 ml) qurudulmuş doğranmış soğan
• 2 çay qaşığı (10 ml) duz
• 1 osh qaşığı. l. (15 ml) qara qara bibər
• 2 yumurta
• 1/2 fincan (125 ml) süd
• 2 stəkan (500 ml) bitki yağı (qızartmaq üçün)
• 1 stəkan (250 ml) fıstıq yağı (qızartmaq üçün)

Qızardılmış qurbağa ayaqları

4-6 porsiya üçün

• 12 cüt qurbağa ayaqları, təzə və ya ərimiş
• 1 stəkan (250 ml) bitki yağı
• 1 limon
• 6 osh qaşığı. l. (90 ml) qırmızı soğan, incə doğranmışdır
• 2 çay qaşığı (10 ml) duz
• 2 çay qaşığı (10 ml) qurudulmuş fesleğen yarpaqları
• 2 çay qaşığı (10 ml) quru xardal
• 4 osh qaşığı. l. (60 ml) təzə cəfəri, doğranmışdır
• 1/2 fincan (125 ml) kərə yağı və ya marqarin
• 2 diş sarımsaq, incə doğranmışdır

Bişmiş Qurbağa Ayaqları

4-6 porsiya üçün

• 18 qurbağa ayağı, təzə və ya ərimiş
• 1/2 fincan (125 ml) yağ
• 1 yumurta
• 3/4 fincan (90 ml) doğranmış Parmesan pendiri
• 1/4 ağ soğan, incə doğranmışdır
• 1 çay qaşığı (5 ml) təzə doğranmış sarımsaq
• 1 1/2 fincan (375 ml) yumşaq çörək qırıntıları
• Bir çimdik üyüdülmüş kimyon
• Bir çimdik rozmarin
• Bir çimdik tərxun
• Dadmaq üçün duz

Addımlar

Metod 1 /4: Qurbağa Ayaqlarını Sote edin

1. 1 Qurbağaların ayaqlarını oynaqdan kəsin. Hər bir qurbağa ayağını diz ekleminde yarıya bölmək üçün mətbəx qayçı istifadə edin.
   • Mətbəx qayçınız yoxdursa, iti bıçaq istifadə edə bilərsiniz. Birləşməni kəsmək istəyərkən barmaqlarınızı kəsməmək üçün diqqətli olun.
2. 2 Ayaqları süddə marinat edin. Qurbağanın ayaqlarını bir qaba qoyun və üstünə süd tökün. Kassanı plastik sarğı ilə örtün və 30 dəqiqə soyudun.
   • Qurbağa ayaqlarını otaq temperaturunda marinat etməyin. Süd xarab ola bilər və otaq temperaturu çiy ətdə bakteriyaların inkişafı üçün idealdır.
3. 3 Duz və istiot əlavə edin. Marinaddan sonra qurbağanın ayaqlarını quru, təmiz kağız dəsmalların üzərinə qoyun. Qurudun və duz və istiot səpin.
   • Nə qədər duz və istiot istifadə edəcəyinizdən əmin deyilsinizsə, hər birini 1/2 çay qaşığı (2,5 ml) sınayın.
4. 4 Una batırın. Unu bir boşqaba və ya dayaz bir qaba qoyun. Hər qurbağa ayağını unun içinə qoyun və hər tərəfi örtmək üçün lazım olduğu qədər çevirin.
   • Hazır olduqda unu yumşaq bir şəkildə silkələyin.
   • İş bitdikdən sonra unla dolu qurbağa ayaqlarını ayrı bir plaka üzərinə qoyun.
5. 5 6 osh qaşığı qızdırın. l. (180 ml) böyük bir tavada kərə yağı. Cızılmağa başlayana qədər yüksək atəş üzərində qızdırın.
   • Yağ cızılmağa başlamalıdır, amma siqaret çəkməyin. Yağ siqaret çəkə biləcək qədər qızdırıldıqda parçalanmağa başlayır və bu, son yeməyin dadına təsir edə bilər.
6. 6 Ayaqların yarısını qızıl qəhvəyi qədər bişirin. Qurbağa ayaqlarının yarısını cızıltılı kərə yağına əlavə edin və 3-4 dəqiqə bişirin.
   • Pişirmə prosesinin yarısında maşa istifadə edərək ayaqları çevirin ki, hər iki tərəf bərabər bişsin.
7. 7 Daha çox yağ və qalan qurbağa ayaqları ilə yeməyi təkrarlayın. Qalan yağı tavaya tökün və başqa 6 osh qaşığı əlavə edin. l. təzə (180 ml.) Qalan qurbağa ayaqlarını 3-4 dəqiqə isti yağda bişirin.
   • Əvvəlki kimi, ayaqları hər iki tərəfə bərabər bişirmək üçün pişirmə prosesinin yarısında çevirin.
8. 8 Sarımsağı qızardın. Tava içərisində olan yağı tökün və qalan yağı əlavə edin. Qıvrıldıqdan sonra sarımsağı əlavə edin və təxminən 1 dəqiqə bişirin.
   • Sarımsağın yanmaması üçün daim qarışdırın.
   • Sarımsaq yüngül qəhvəyi və çox aromatik olduqda edilir.
9. 9 Limon suyu, duz və istiot əlavə edin. Tencereyi istidən çıxarın, limon suyu və daha çox duz və istiot əlavə edin. Yaxşı qarışdır.
   • Əvvəlki kimi, nə qədər duz və istiot istifadə edəcəyinizdən əmin deyilsinizsə, hər birini 1/2 çay qaşığı (2,5 ml) sınayın.
10. 10 Sarımsaq sousu ilə qurbağanın ayaqlarına xidmət edin. Qurbağa ayaqlarını bir xidmət tabağının ortasına qoyun və üzərinə və ya ətrafına sarımsaq sousu tökün.
    • İstəsəniz təzə cəfəri ilə bəzəyin.

Metod 2 /4: Dərin Qızardılmış Qurbağa Ayaqları

1. 1 Qurbağa ayaqlarını hazırlayın. Qurbağanın ayaqlarını yuyun və təmiz kağız dəsmallarla qurudun. Diz eklemindeki hər qurbağa ayağını kəsmək üçün mətbəx qayçı istifadə edin.
   • Mətbəx qayçınız yoxdursa, iti bıçaq istifadə edə bilərsiniz.
2. 2 Qurbağanın ayaqlarını örtmək üçün maddələri birləşdirin. Doğranmış rusks, un, qarğıdalı unu, qurudulmuş soğan, duz və istiotu yenidən bağlana bilən böyük bir plastik torbaya qoyun. Çantanı bağlayın və maddələri bir araya gətirmək üçün güclü bir şəkildə silkələyin.
   • Çantanın bütün maddələri, eyni zamanda qurbağa ayaqlarının bir və ya iki yarısını tutacaq qədər böyük olduğundan əmin olun.
3. 3 Yumurtaları südlə birləşdirin. Kiçik bir qabda yumurta və südü birlikdə çırpın ki, tamamilə birləşsin.
   • Qarışıq vahid, solğun sarı rəngdə, heç bir çalar və ya ağ və ya tünd sarı rəngli zolaqlar olmamalıdır.
4. 4 Böyük, ağır bir tavada yağı qızdırın. Bir tavaya bitki yağı və fıstıq yağı tökün və bir neçə dəqiqə orta istilikdə qızdırın.
   • Tava içərisindəki yağın qalınlığı 1.25 sm olmalıdır.
   • Böyük, yüksək tərəfli bir tava istifadə etdiyinizə əmin olun. Yüksək tərəfləri olan böyük bir tava yoxdursa, bunun əvəzinə bir qazan istifadə edə bilərsiniz.
5. 5 Qurbağa ayaqlarını örtün. Hər ayağını yumurta qarışığına batırın. Həddindən artıq boşalmağa icazə verdikdən sonra, kraker qarışığını hər tərəfə səpin, hər tərəfi örtmək üçün bükün.
   • Kraker qarışığı çantası kifayət qədər böyükdürsə, bir anda bir neçə parça qurbağa ayağını torbaya qoyub bağlaya bilərsiniz və bütün parçaları örtmək üçün bir az silkələyin.
6. 6 Ayaqları hər tərəfdən qızıl qəhvəyi qədər qızardın. Qurbağa ayaqlarını isti yağa qoyun və hər tərəfini 5 dəqiqə bişirin.
   • Ayaqlarınızı yağa qoyarkən diqqətli olun. Çox yaxınlaşsanız və ya tavaya qurbağa ayaqları qoysanız, yağ cızıltı və sıçrayışa səbəb ola bilər.
   • Qurbağa ayaqlarının çox tez qaraldığını görürsünüzsə, sobadakı istiliyi yüksəkdən orta səviyyəyə endirin.
7. 7 Qurudun və xidmət edin. Bişmiş qurbağanın ayaqlarını isti yağdan çıxarmaq və təmiz kağız dəsmallara köçürmək üçün maşa istifadə edin. Kağız dəsmallar pəncənin yağını bir dəqiqəyə udduqdan dərhal sonra xidmət edin.

Metod 3 /4: Izgara Qurbağa Ayaqları

1. 1 Marinad üçün maddələri birləşdirin. Kiçik bir qabda bitki yağı, soğan, cəfəri, duz, xardal və reyhan birləşdirin. Bir limonun dadını və suyunu da əlavə edin. Yaxşı qarışdırın və ya hamarlanana qədər çırpın.
   • Kiçik bir qaba 1/3 fincan (80 ml) şoraba tökün. Plastik sarğı ilə örtün və soyudun. Sonrakı mərhələyə buraxın.
2. 2 Qurbağa ayaqlarını bir az şoraba ilə marin edin. Qurbağa ayaqlarını bir təbəqədə bir çörək qabına qoyun. Qalan şoraba ayaqların üzərinə tökün və plastik sarğı ilə örtün. Soyuducuda 3 saat saxlayın.
   • Qurbağa ayaqları bir təbəqədə qoyulmalıdır. Əks təqdirdə, bərabər şəkildə marine edə bilməyəcəklər.
   • Soyuducuda olarkən marinatlanmış qurbağa ayaqlarını vaxtaşırı çevirmək üçün maşa istifadə edin.
3. 3 Qrilinizi əvvəlcədən qızdırın. Grili bitki yağı ilə yağlayın və orta odda qızdırın.
   • Bir qaz ızgarası istifadə edirsinizsə, ızgaradakı bütün brülörləri orta istiyə qədər qızdırın.
   • Bir kömür ızgarası istifadə edərkən, ızgaranın altına kömür briketləri qoyaraq iki qat qoyun. Yandırın və kömürün üstündə kül qatı olana qədər alovun yandırılmasına icazə verin.
4. 4 Qurbağa ayaqlarını 6-7 dəqiqə qızardın. Qurbağanın ayaqlarını qurudun və isti ızgaraya qoyun. Qrilin üstünü örtün və 3 dəqiqə bişirin. Bacaklarınızı çevirin və ızgaranı yenidən bağlayın, başqa 3-4 dəqiqə bişirin.
   • Ət bişirildikdə çəhrayı rəngdə olmamalıdır. Bundan əlavə, ət sümüklərdən asanlıqla ayrılmalıdır.
5. 5 Qalan şoraba yağ və sarımsaq ilə birləşdirin. Marinadanı kiçik bir tencerede yağ və sarımsaq ilə orta istidə qızdırın. Kərə yağı əriyənə qədər tez -tez qarışdıraraq bişirin.
   • Bu təxminən 1-2 dəqiqə çəkməlidir.
6. 6 Sarımsaq sousu ilə qurbağanın ayaqlarına xidmət edin. Qurbağa ayaqlarını bir xidmət yeməyinə köçürün və ətrafına və ya ətrafına yağ qarışığını tökün.

Metod 4 /4: Bişmiş Qurbağa Ayaqları

1. 1 Fırını 180 ° C -ə qədər qızdırın. Bu vaxt bir çörək qabını yapışmayan sprey və ya yemək yağı ilə səpin.
   • Alternativ olaraq, çörək qabının altını alüminium folqa və ya perqament kağızı ilə örtün. Ətin çörəkçilik təbəqəsinin altına yapışmaması vacibdir.
2. 2 Qurbağanın ayaqlarını örtmək üçün maddələri birləşdirin. Orta bir qabda, Parmesan pendiri, yumurta, kərə yağı, soğan, sarımsaq, kimyon, rozmarin, tərxun yaxşı qarışdırılana qədər qarışdırın.
   • Qabın kifayət qədər geniş olduğundan əmin olun ki, qurbağanın ayaqlarını asanlıqla batırasınız.
3. 3 Qarışıq ilə qurbağanın ayaqlarını yaxşıca örtün. Hər iki qurbağa ayağını çiy yumurta qarışığına batırın, hər iki tərəfi örtün. Qurbağa ayaqlarını çörək qırıntıları ilə tozlamadan əvvəl artıqlığı boşaltın.
   • Çörək qırıntıları geniş bir boşqaba və ya aşağı tərəfli böyük bir qaba səpilməlidir.
4. 4 Qurbağa ayaqlarını hazırlanmış çörək qabına köçürün. Qurbağa ayaqları qarışıqla örtüldükdən və çörəkçilik təbəqəsinə yayıldıqdan sonra qalan qarışığı qurbağa ayaqlarına əlavə edin.
   • Qurbağa ayaqları yalnız bir təbəqədə yayılmalıdır. Ayaqları bir neçə təbəqəyə qoymayın, çünki bu qeyri -bərabər bişirmə ilə nəticələnə bilər.
5. 5 Qızıl qəhvəyi qədər bişirin. Qurbağanın ayaqlarını əvvəlcədən isidilmiş sobada təxminən 1 saat bişirin.
   • Qurbağa bacaklarını bişirdikləri müddətdə qarışdırmamalı və sarsıtmamalısınız, ancaq üst qat tam pişmə müddətinin bitməsindən çox əvvəl qaralmış kimi görünürsə, maşalardan istifadə edərək parçaları yumşaq bir şəkildə digər tərəfə çevirin.
6. 6 İsti xidmət edin. Dadmaq üçün duz səpin və dərhal xidmət edin.

Sənə nə lazımdır

Qurbağa ayaqlarının saute

• Mətbəx qayçı və ya bıçaq
• Bir qab
• Polietilen film
• Dayaz yeməyi
• Böyük qızartma qab
• Forseps

Dərin qızardılmış qurbağa ayaqları

• Kağız dəsmal
• Yenidən bağlana bilən plastik torba
• Kiçik qab
• Böyük, ağır tava
• Forseps

Qızardılmış qurbağa ayaqları

• Soba nimçəsi, tofka qabı
• Polietilen film
• Qril, yanacaq və ya kömür
• Forseps
• Pan
• Qaşıq və ya çırpma

Bişmiş Qurbağa Ayaqları

• Soba nimçəsi, tofka qabı
• Yapışmayan sprey
• Bir qab
• Forseps