MəZmun

• Metod 2 /3: Omleti qızardın
• Metod 3 /3: Müxtəlif variantlar
• İpuçları
• Sənə nə lazımdır

1 Üç yumurtanın sarısını və ağını iki qaba bölün. Yumurtanı yumşaq bir şəkildə doğrayın və ağını birinə, sarısını digərinə qoyun. Digər iki yumurtanı da eyni şəkildə bölün ki, ağları və sarısı ayrı qablarda olsun.

• Çırpacağınız üçün protein qabının təmiz və yağsız olduğundan əmin olun. Ağlar ən yaxşı şəkildə mükəmməl təmiz bir qabda çırpılır.

2 Sarısına duz və istiot əlavə edib çəngəl ilə çalın. Bir çörək sarısı qabına bolca duz və istiot qoyun və qarışdırın. Bunun üçün yalnız bir neçə saniyə çəkir.

• Ağları döyərkən sarısı qabını kənara qoyun.

3 Yumurta ağlarını sıx olana qədər çalın. Yumurta ağlarını yüksək sürətlə çalmaq üçün təmiz çırpıcıya malik stend mikser və ya əl qarışdırıcıdan istifadə edin. Ağları qalın və parlaq olana qədər döyün.

• Stendiniz və ya əl qarışdırıcınız yoxdursa, təmiz bir çırpma istifadə edin.

Məsləhət: Yumurta ağını çırpmağa çalışırsınızsa və mübarizə aparırsınızsa, çirkli bir qabdan və ya mikserdən istifadə edə bilərsiniz. Digər üç yumurtanı sındırmağa və ağlarını təmiz yemdə təmiz bir qabda döyməyə çalışın.

4 Yumurta sarısını çırpılmış ağlarla birləşdirin. Duz və bibər sarısının yarısını yumurta ağı qabına tökün. Bir spatula götürün və sarısını ağlarla diqqətlə örtün. Bundan sonra, qalan sarısı əlavə edin və hər şeyi qarışdırın ki, vahid rəngli bir kütlə əldə edəsiniz.

• Ağları havadan uzaq tutmaq üçün yumşaq bir şəkildə çevirin. Nəticədə, omlet sulu olacaq.

Metod 2 /3: Omleti qızardın

1. 1 Yapışmayan bir tavada 1 xörək qaşığı (15 qram) kərə yağı əridin. Orta istiliyi yandırın, duzsuz yağı bir tavaya qoyun və əriməsini gözləyin.Tava sapından tutun və yağın dibini örtməsi üçün yavaşca çevirin.
   • Kərə yağı istifadə etmək istəmirsinizsə, zeytun yağı, hindistan cevizi yağı və ya yağdan istifadə edə bilərsiniz.
   • Omlet etmək üçün təxminən 25 santimetr diametrli bir qızartma qabından istifadə edin.
2. 2 Yumurta qarışığını tavaya tökün. Yumurtaları tavaya yumşaq bir şəkildə köçürmək üçün bir qaşıq istifadə edin və qaşığın arxasını və ya spatulanı dibinə bərabər paylayın. Yumurtalar dərhal isti bir tavada qovrulmağa başlayacaq.

   Seçim: Fırında tüklü bir omlet bişirməyi üstün tutursanız, üst qızdırıcının təxminən 7-8 santimetr altına sobaya davamlı bir tava qoyun. Omleti 2-4 dəqiqə bişirin, sonra çevirin və xidmət edin.

   
   
3. 3 Tencereyi örtün və omleti 4 dəqiqə qızardın. İstiliyi orta səviyyədən aşağıya endirin və omleti tərpətmədən 4 dəqiqə qızardın. Omletin üstündə çox tez pişirildiyi görünürsə, istiliyi daha da aşağı salın.
   • Bir omlet qovuranda tavanı qapaqla örtün. Bu edilmədikdə, üstdəki omlet o qədər tüklü olmaya bilər və ya maye olaraq qala bilməz, altda isə qızartmaq üçün vaxt olacaq.
4. 4 Pendiri omletin üzərinə səpin və başqa 1 dəqiqə bişirin. Omletə ləzzətli bir ləzzət əlavə etmək üçün üstünə 1/2 fincan (55 qram) doğranmış Gruyere və ya çedar pendiri səpin. Sonra qapağı yenidən tavaya qoyun və omleti başqa bir dəqiqə bişirin ki, pendir əriyib yumurta bişirilsin.
   • Pendir əlavə etmək istəmirsinizsə, omleti bir dəqiqə daha qızardın.
5. 5 Omleti bir boşqaba köçürün və yarısına qatlayın. İstiliyi söndürün və omleti diqqətlə bir plaka üzərinə köçürün. Omlet tavaya yapışmışsa, bir spatula ilə açın. Sonra bir spatula ilə omletin bir tərəfini qatlayın və yarısına qatlayın. Omleti incə doğranmış yaşıl soğan ilə səpin və isti və tüklü olana qədər xidmət edin.
   • Qalan omlet sıx bağlanan bir qabda yerləşdirilə və soyuducuda 4 günə qədər saxlanıla bilər. Unutmayın - omlet nə qədər uzun müddət saxlanılırsa, o qədər tüklü ola bilər.

Metod 3 /3: Müxtəlif variantlar

1. 1 Sevdiyiniz pendiri Gruyere və ya Cheddar ilə əvəz edin. Omleti fərdiləşdirmək asandır, buna görə də istəsəniz sevdiyiniz pendirdən istifadə edin. Məsələn, sulu bir omletə aşağıdakı pendirlərdən birini 1/2 fincan (55 qram) əlavə edə bilərsiniz:
   • emmental;
   • İsveçrə pendiri;
   • keçi pendiri;
   • Monterey Cek;
   • feta;
   • hisə verilmiş gouda.
2. 2 Zəngin bir dad əldə etmək üçün yumurta sarısına bir qaşıq xama və ya qatıq qoyun. Dadlı, kremli bir ləzzət üçün omletə 1 xörək qaşığı (12 qram) xama, düz qatıq və ya yunan qatığı əlavə edin. Xama və ya qatığı ağlara əlavə etməzdən əvvəl sarısı ilə birləşdirin.
   • Kalori axtarırsınızsa, omletinizə xama və ya az yağlı qatıq əlavə edə bilərsiniz.
3. 3 Daha çox ləzzət almaq üçün sarısına otlar əlavə edin. Omletə təzə bir ləzzət əlavə etmək üçün ağlara əlavə etməzdən əvvəl 2 xörək qaşığı (7,5 qram) təzə doğranmış otları sarısına qarışdırın. Fesleğen, maydanoz, soğan, marjoram və ya bir qarışığı sınayın.
   • Təzə otlar əvəzinə omletə 1 xörək qaşığı qurudulmuş ot əlavə edə bilərsiniz.

   Məsləhət: Təzə otları doğramaq istəmirsinizsə, az miqdarda hazırlanmış quru qarışığı omletə səpə bilərsiniz.

   
   
4. 4 Yuvarlamadan əvvəl omletin üzərinə tərəvəz və ya ət qoyun. Bişmiş və doğranmış tərəvəzlər, ət, göbələk, jambon və ya bibər əlavə edə bilərsiniz, ancaq omleti yarıya qatlamadan əvvəl bunu etmək daha yaxşıdır. Sulu bir omlet, aşqarların ağırlığı altında tez yerləşə bilər. Omletə xidmət etməzdən əvvəl aşağıdakı maddələrdən birini əlavə etməyə çalışın:
   • qaynadılmış donuz;
   • hisə verilmiş somon və ya alabalıq;
   • avokado dilimləri;
   • təzə ispanaq;
   • qızardılmış soğan.

İpuçları

• Bəzi reseptlər, omletin daha tüklü olması üçün ona çörək soda əlavə etməyi məsləhət görür. Təəssüf ki, kimyəvi reaksiya nəticəsində yüngül bir metal dadı əldə edə bilər.

Sənə nə lazımdır

• Təxminən 25 santimetr diametrli bir qızartma qab
• Qarışdırıcı qablar
• Çəngəl
• Çırpma və ya qarışdırıcı
• Skapula
• Xidmət lövhəsi