MəZmun

• İpuçları
• Xəbərdarlıqlar
• Sənə nə lazımdır

1 Əti bişirin. İncə zolaqlara kəsin.

2 Tərəvəzlərinizi hazırlayın. Bibəri incə zolaqlara, soğanı dilimlərə və s.

3 Tava qızdırın. Ümumiyyətlə bir tava buxar çıxmağa başlayanda kifayət qədər isti hesab olunur.

4 İsti bir tavaya az miqdarda yağ (1-2 çay qaşığı) tökün. Əgər ətə ləzzət qatmaq istəyirsinizsə, bir damla soya sousu əlavə edə bilərsiniz.

5 Əti tavaya qoyun, yumşalana qədər (təxminən 5 dəqiqə) döndərin və daim qarışdırın.

6 Soğan və sarımsaq kimi dadlı tərəvəzlər əlavə edin.

7 Qalan bütün tərəvəzləri (lobya və ya torbalı qarışıq tərəvəz kimi) əlavə edin. Təzə tərəvəzlər əlavə edirsinizsə, tez bişənləri (göbələk kimi) sonda əlavə edin.

8 Sonda dadmaq üçün sousu əlavə edin. Tərəvəzlərin bişməsini pozmamaq və tavanı soyutmamaq üçün bir anda çoxlu sous əlavə etməmək daha yaxşıdır.

9 Tərəvəz və sousun bişməsini və xidmət etməsini 3-4 dəqiqə gözləyin.

10 Yemək hazırdır!

İpuçları

• Əti tavaya bərabər bir təbəqəyə yaydırın və hər tərəfi ən az 20 saniyə bişirin. Bu, artıq nəmliyi aradan qaldıracaq. Parçaları çevirin və yenidən 20 saniyə buraxın.
• Fıstıq və aspir yağları digər bitki yağlarından daha yüksək temperatura davam edə bilir.
• Tava yaxşı qızdırıldığından əmin olun və yağı tökərkən dərhal buxarlanmaması üçün oddan çıxarın.
• Tava əlavə etməyi planlaşdırdığınız tərəvəzləri yaxşıca qurudun. Yaş tərəvəzlər qızartmaq əvəzinə bişiriləcək. Sulu yemək əldə etmək riskini də azaldacaq.
• Qovurma qabının təəccüblü tərəfi odur ki, bişmiş maddələri hər zaman ən isti zonadan kənara itələyə bilərsiniz ki, yanmasın. Ət hazır olduqda, kənarlara doğru sürüşdürün.
• Əti qızartmaq üçün əvvəlcədən marinatlamağa cəhd edə bilərsiniz.
• Ət miqdarı ilə həddini aşmayın. Tava sərinləyəcək və tam, ənənəvi yuma qızartması almayacaqsınız.
• Tərəvəzləri bərabər bişirmək üçün nisbətən bərabər ölçüdə parçalamaq daha yaxşıdır.
• Kişniş və ya reyhan kimi otlar əlavə etməkdən qorxmayın.
• Soslar və mayelər əlavə edərkən onları soyumamaq üçün ortasına deyil, tavanın kənarlarına tökün.
• Tərəvəz əlavə etdikdən sonra tavanı çox uzun müddət odda saxlamayın və bir dəfəyə çox sous əlavə etməyin.
• Tərəvəzlər də turşu edilə bilər. Yaxşı bir birləşmə göbələk və düyü şərab sirkəsidir. Unudulmaz bir qoxu!

Xəbərdarlıqlar

• Özünüzü yandırmamaq üçün diqqətli olun.

Sənə nə lazımdır

• Bir qazan və ya dərin yuvarlaq bir tava.
• Dadmaq üçün doğranmış tərəvəzlər.
• Dadmaq üçün ət.
• Soslar (soya, istiridye, barbekü və s.)
• Süfrələr.
• Ətirli ədviyyatlar və otlar.