MəZmun

• Tərkibi
• Addımlar

Rasam şorbası Hindistanın cənubundakı ənənəvi mətbəxdə mühüm yer tutur. Bu ölkənin cənub əyalətlərində rasam şorbası hazırlamaq üçün bir çox fərqli resept var.Bütün əsas maddələrin müalicəvi xüsusiyyətlərə malik olduğu üçün həzmi yaxşılaşdırdığına inanılır.

Tərkibi

• 1 orta tamarind (təxminən bir qarağat boyunda)
• 1 orta pomidor
• 1 çay qaşığı bibər
• 1 çay qaşığı kimyon
• 3 ədəd orta qurudulmuş bibər
• 4 diş sarımsaq
• 1 çimdik zerdeçal
• 2 çay qaşığı bitki yağı
• 1 çay qaşığı xardal toxumu
• Yarpaqları olan 1 köri budağı
• 3 yarpaqlı keşniş budağı
• Dadmaq üçün duz

Addımlar

1. 1 Kiçik bir qabda tamarind suda (1,5 stəkan) isladın, bir çimdik zerdeçal və bir az duz əlavə edin.
2. 2 Dəmləməni həlim edin, süzün və hələlik kənara qoyun.
3. 3 Pomidor doğrayın və yaranan püresi tamarind suyuna əlavə edin.
4. 4 Toz etmək üçün kimyonu, sarımsağı və bir qırmızı bibəri bir dəyirmana doğrayın.
5. 5 Bir tavaya yağ tökün və atəşə qoyun, xardal toxumu əlavə edin. Toxumlar çatladıqdan sonra 2 ədəd acı bibər və köri yarpağı əlavə edin.
6. 6 Pomidor ilə tamarind suyu əlavə edin.
7. 7 Dadmaq üçün yer ədviyyatı və duz əlavə edin.
8. 8 Qarışığı aşağı istilikdə bir qaynağa gətirin.
9. 9 Qarışığı köpüklənməyə başlayan kimi oddan çıxarmaq vacibdir, çünki qaynamağa davam edərsə acı dadacaq.
10. 10 Şorbanı keşniş yarpaqları ilə bəzəyin.
11. 11 Rasam şorbasının dadından zövq alın!