MəZmun

• Tərkibi
• Addımlar
• 3 -dən 1 -ci hissə: Xəmirin hazırlanması
• 3 -dən 2 -ci hissə: Qızardılmış çörək hazırlamaq
• 3 -dən 3 -cü hissə: Qızardılmış çörəyə xidmət
• İpuçları
• Sənə nə lazımdır

Qızardılmış çörək, Amerikanın cənub -qərbində çox məşhur olan Navajo yaradıcılığıdır. Bu gooey, xırtıldayan qızardılmış yeməyi görüşlərdə, yeməkxanalarda və yol kənarındakı kafelərdə tapmaq olar və məşhur Navajo takolarının əsasını təşkil edir. Xəmir yumşaq bir şəkildə bişirilir və dincəlməsinə icazə verilir, sonra isti yağda qızardılır və üstünə şirin və ya duzlu dolgu ilə örtülür. Addım 1 -ə baxın və evdə təzə qızardılmış çörək hazırlamaq üçün təlimatları izləyin.

Tərkibi

• 3 stəkan un
• 1 xörək qaşığı qabartma tozu
• 1/2 çay qaşığı duz
• 2 çay qaşığı süd tozu
• 1 ¼ fincan isti su
• Yağ, bitki yağı və ya tərəvəz qısaldılması
• Doldurma: bal, şəkər, yağ, tacos, marul, doğranmış pomidor və s.

Addımlar

3 -dən 1 -ci hissə: Xəmirin hazırlanması

1. 1 Quru maddələri qarışdırın. Böyük bir qaba un, qabartma tozu, süd tozu və duz əlavə edin. Tərkibləri yaxşıca qarışdırmaq üçün bir çırpma istifadə edin. Qarışığın ortasında bir depresiya edin.
2. 2 İsti su əlavə edin. Quyuya isti su tökün.
3. 3 Xəmiri qarışdırın. Taxta bir qaşıq istifadə edərək incə, yapışqan bir xəmir yaranana qədər unla qarışdırın. İstəsəniz qaşıq yerinə əllərinizdən istifadə edə bilərsiniz. Xəmiri yumşaq bir şəkildə qarışdırın - çox qarışdırmaq bitmiş çörəyi sərtləşdirə bilər.
4. 4 Hamuru istirahət üçün buraxın. Xəmir birləşdirildikdə, top halına salın və yağlanmış bir qaba qoyun. Təmiz bir dəsmal ilə örtün və təxminən 10 dəqiqə isti, quru bir yerə qoyun.
   • Xəmirin 10 dəqiqədən artıq qalmasına ehtiyac yoxdur. Bir -iki saat ərzində istifadə olunmalı və təzə qovrulmalıdır. Xəmiri bir gecədə tərk etsəniz, qızardılmış çörək dadlı olmayacaq.
5. 5 Xəmiri parçalara ayırın. Xəmiri kiçik parçalara ayırın və top halına salın. Əllərinizi ovuclarınızla düzəldin ki, çörək ölçüsündə qızardılmış çörəklər düzəldəsiniz.
   • Bu mərhələdə xəmiri əllərinizdə çox uzun tutmayın. Yalnız çömçə düzəltmək üçün lazım olduğu qədər.
   • İstəyirsinizsə, bütün xəmiri düzləşdirə bilərsiniz, sonra ayrı bir xəmir parçasını bıçaq və ya xüsusi bir kalıpla kəsin.
   • İşləyərkən, xəmir parçalarını bir plaka üzərinə qoyun və qurumasını qarşısını almaq üçün çay dəsmalı ilə örtün.

3 -dən 2 -ci hissə: Qızardılmış çörək hazırlamaq

1. 1 Yağı qızdırın. Çuqun və ya hər hansı bir tavaya xeyli miqdarda yağ, bitki yağı və ya tərəvəz qısaldır. Tava altından 2,5 sm qalxmaq üçün kifayət qədər yağ lazımdır.Yağları orta istilikdə əridin. Yağ 175 dərəcəyə qədər qızdırılmalıdır.
2. 2 Yağ sınayın. Kifayət qədər isti olub olmadığını yoxlamaq üçün tavaya kiçik bir xəmir parçası qoyun. Çörək dərhal cızılmağa və köpüklənməyə başlamalıdır. Çörək bişirməyə başlamazdan əvvəl yağın kifayət qədər isti olduğundan əmin olun.
3. 3 Xəmir parçalarını tavaya qoyun. Üst -üstə düşmədiklərindən və ya xəmirin bərabər bişməyəcəyindən əmin olun.
4. 4 Hər tərəfdən 2-4 dəqiqə bişirin. Bir tərəfi qızılı qəhvəyi və xırtıldayan zaman, digər tərəfdən bişirməyi bitirmək üçün maşalardan istifadə edərək çörəyi çevirin.
5. 5 Çörəyi kağız dəsmal ilə örtülmüş bir plaka üzərinə köçürün. Çörək bişirməyi bitirdikdə kağız dəsmal artıq yağı udacaq.

3 -dən 3 -cü hissə: Qızardılmış çörəyə xidmət

1. 1 Dərhal xidmət edin. Qızardılmış çörək ən isti halda hələ də dadına baxır. Tava içərisindən qızardılmış çörək yeyin və ya aşağıdakı hissələrdən birini əlavə edin:
   • Bal və yağ birlikdə qarışdırılır
   • Toz şəkər
   • Darçın
2. 2 Navajo tacos hazırlayın. Əgər kifayət qədər iddialısınızsa, qızardılmış çörəyinizdən istifadə edərək ənənəvi dolu bir yemək hazırlayın. Qızardılmış çörəyinizi bu taco maddələrindən bəziləri və ya hamısı ilə doldurun:
   • Taco ədviyyatı ilə bişmiş dana əti
   • Doğranmış kahı yarpaqları
   • Doğranmış pomidor
   • Doğranmış soğan
   • Pinto lobya
   • Xama
   • Yaşıl bibər
   • Salsa

İpuçları

• Xəmirdə topaqların əmələ gəlməsindən çəkinin.
• Qızardılmış çörək dilimləri istədiyiniz ölçüdə ola bilər.
• Çox yoğurmayın, əks halda çörək sərt olacaq.
• Qızardılmış çörəyi yavaşca aşağı salın, əks halda yağ sıçrayaraq sizi yandıra və yanğına səbəb ola bilər.
• Hamuru qaba sobaya qoyun (söndürün) və prosesi sürətləndirmək üçün bir dəsmal ilə örtün. Kassadan çıxmaması üçün baxın.
• Çırpmaq bir qaşıq istifadə etməkdən daha sürətli və daha təsirli olur.

Sənə nə lazımdır

• Orta tava
• 2 orta qab
• Qaşıq və ya çırpma (çırpma daha sürətli və daha səmərəlidir)