MəZmun

• Tərkibi
• Addımlar
• Metod 1 /7: Formaya görə jelatin miqdarının hesablanması
• Metod 2 /7: Jelatin Yarpaqları Jelly Hazırlamaq
• Metod 3 /7: Jelly istifadə üçün toz jelatin hazırlanması
• Metod 4 -dən 7: Berry Jelly
• Metod 5 /7: Agar Agar istifadə edərək Veggie Jelly edilməsi
• Metod 6 /7: Agar-Agar Meyvə və Berry Jelly
• Metod 7 /7: Fransız Jelly
• İpuçları
• Xəbərdarlıqlar
• Sənə nə lazımdır

Jelly maye və qatılaşdırıcıdan hazırlanan soyuq bir desertdir. Jelly hazırlamaq bir sənət növüdür: içinizdəki texniki rəssam nisbətlərin saxlanmasına diqqət yetirəcək, yaradıcı isə təsəvvürünüzdən istifadə edərək əyləncəli bir desert hazırlayacaq!

Tərkibi

Səthi jelatindən jelly

• Vərəq jelatin
• Maye (su, meyvə suyu, süd və s.)

Toz jelatin jeli

• 1 ½ çay qaşığı toz jelatin
• 3 osh qaşığı. l. soyuq su
• 3 osh qaşığı. l. isti su və ya ətirli maye

Berry jeli

• 500 q, doğranmış çiyələk (və ya digər doğranmış giləmeyvə)
• Su
• Şirinləşdirmək üçün şəkər tozu
• 6 təbəqə jelatin
• Krem

Veggie Agar Jelly

• 800 ml Kokos südü
• 1 stəkan şəkər
• 8 çay qaşığı agar lopaları
• 1 stəkan hindistan cevizi kremi

Agar-agardan meyvə və giləmeyvə jeli

• 500 q meyvə (doğranmış, təzə, bişmiş və ya isladılmış)
• 85 q şəkər
• 2-3 dilimlənmiş banan
• 500 ml meyvə suyu və ya su (ananas istisna olmaqla)
• 3 çay qaşığı agar ağarı

Fransız jeli

• 3 ¾ osh qaşığı jelatin
• 2 stəkan şəkər
• 600 ml. su
• 2 osh qaşığı. l. limon şirəsi
• Narıncı qida boyası
• Yaşıl qida boyası
• Kaplama üçün şəkər tozu

Addımlar

Metod 1 /7: Formaya görə jelatin miqdarının hesablanması

1. 1 1 yaprak jelatin üçün nə qədər maye lazım olduğunu öyrənin. Bunu başa düşdükdən sonra şəklindən asılı olaraq miqdarı təyin edə bilərsiniz. Bir sözlə:
   • 1 vərəq jelatin 100 ml tələb edir. mayelər (su, meyvə suyu və s.)
   • Jelly hazırlamaq üçün istifadə olunan maye su, meyvə şirələri, soda, içki, şərab, pivə və s.
2. 2 Tutumu qiymətləndirin. Formanı su ilə doldurun. Yenidən ölçmə qabına tökün. Yuxarıdakı tənliyi istifadə edərək, nə qədər jelatinə ehtiyacınız olduğunu hesablayın.

Metod 2 /7: Jelatin Yarpaqları Jelly Hazırlamaq

Bu reseptdə jelatin tozundan daha çox jelatin yarpaqları istifadə olunur ki, bu da jeli tutarlı və ümumiyyətlə işləməsini asanlaşdıracaq.

1. 1Nə qədər jelatin və maye lazım olduğunu anlamaq üçün əvvəlki hissədən istifadə edin, sonra əsas reseptinizi hazırlamaq üçün bu reseptdən istifadə edin.
2. 2 Jelatinli yarpaqları hazırlayın. Hər bir jelatin təbəqəsini kiçik parçalara kəsin. Onları istiyə davamlı bir qaba qoyun.
   • Yarpaq parçalarını maye ilə örtün. Çox maye tökməyin - örtmək üçün kifayətdir.
   • Kənara yığmaq. İstifadədən əvvəl yarpaqları 10 dəqiqə yumşaldın.
3. 3 Jelatini əridin. Jelly etmək üçün istifadə etdiyiniz mayenin bir hissəsini kiçik bir qazana tökün. Bir qaynadək gətirin və bir az qaynadın.
   • Jelatin yaprağının yumşaldılmış hissələrini suya tökün (əvvəlki ölçülərə baxın).
   • Jelatin əriyənə qədər yumşaq bir şəkildə qızdırın. Tez -tez qarışdırın. Süd istifadə edildikdə bu təxminən 10 dəqiqə və ya biraz daha uzun çəkəcək.
4. 4 Qalan mayeni ərinmiş jelatin qabına əlavə edin. Yaxşı qarışdır.
5. 5 Mayeni bir ələkdən süzün. Elek həll olunmamış jelatini tutacaq (çıxarılmasa dənli jellyə çevriləcək).
6. 6 Jelly qarışığını kalıbın içinə tökün. Səthdən çirkin göründükcə səthdən baloncukları çıxarın.
7. 7 Jeleni soyuducuya qoyun. Dondurmaq üçün buraxın. Ən azı 6 saat çəkəcək.
   • Soyuducuda güclü qoxular varsa, jellyin yuxarıdan aşağıya çevrilmiş bir lövhə, yapışqan film və ya qapaqla örtülməsi, onları udmamasını təmin edir.
8. 8 Jelini qəlibdən çıxarın. Bu, bir çox aşpaz üçün ən sinir bozucu hissədir, çünki jelly parçalanmaq təhlükəsi altındadır. Sınaq və səhv üçün hazır olun. Bir sözlə:
   • Jelly kalıbını ilıq su qabına qoyun, ancaq suyun üstə yığılmaması üçün.
   • Jellyin yanlarda bir az əridiyini gördükdə onu qəlibdən çıxara bilərsiniz. Bu bir neçə saniyədən yarım dəqiqəyə qədər davam edə bilər.
   • Jeleni xidmət edən bir plaka üzərinə çevirin. Bunu etməzdən əvvəl boşqabı nəmləndirsəniz, jeli boşqaba istədiyiniz kimi yerləşdirə bilərsiniz.

Metod 3 /7: Jelly istifadə üçün toz jelatin hazırlanması

Toz jelatinlə işləmək daha çətin olsa da (toz jelatin daha güclüdür), bəzən elə olur ki, yalnız səndə var və ya sadəcə istifadə etmək istəyirsən. Jelinin necə hazırlanacağını burada.

1. 1Kiçik bir qabda jelatin tozunu suda isladın.
2. 2Süngərə qədər isladın.
3. 33 osh qaşığı qızdırın. l. kiçik bir tencerede isti su və ya hər hansı bir maye.
4. 4 Suyu istidən çıxarın. Süngər jelatin əlavə edin və həll olunana qədər qarışdırın. Jelly reseptini yuxarıdakı kimi istifadə edin.

Metod 4 -dən 7: Berry Jelly

1. 1 Böyük bir qaba və ya qaba doğranmış çiyələk və ya doğranmış jele əlavə edin. Sıxca çəkərək folqa ilə örtün.
2. 2 Böyük bir qazana bir qab və ya qab qoyun. Tencereye su tökün, qabın və ya qabın hündürlüyünün 2/3 hissəsini doldurun. Az atəşə qoyun və bir saat qaynamaq.
3. 3 İsti suyu ölçmə şüşəsinə və ya küpə süzün. Yarım stəkan qaynar su əlavə edin, giləmeyvələri başqa 15 dəqiqə qaynatın.
4. 4 Növbəti giləmeyvə suyunun birincisini üzərinə tökün. Dadmaq üçün şəkərlə şirinləşdirin.
5. 5 Yuxarı. 600 ml etmək üçün giləmeyvə suyuna su əlavə edin.
6. 6 Giləmeyvə suyunu jelatin yarpaqları ilə qarışdırın. Çözünənə qədər qarışdırın.
7. 7 Xidmət stəkanlarına və ya lövhələrə tökün. Soyudun.
8. 8Soyuq çırpılmış krem ​​və ya təzə giləmeyvə ilə xidmət edin.

Metod 5 /7: Agar Agar istifadə edərək Veggie Jelly edilməsi

1. 1Bir tencereye hindistan cevizi südü və şəkər əlavə edin.
2. 2Üstünə agar lopaları tökün.
3. 3 Bir qaynağa gətirin. Bəzən qarışdıraraq 10 dəqiqə bişirin.
4. 4 Hindistancevizi kremini qarışdırın. İstidən çıxarın.
5. 5 Kalıbın içinə tökün.
   • Kifayət qədər düz və ya kvadrat jelly parçaları istəyirsinizsə, perqament kağızı ilə örtülmüş dərin bir çörək qabına tökün. Bu, jeli daha sonra kublara kəsməyə imkan verəcəkdir.
6. 6 Qarışığı sərinləmək üçün buraxın. Qarışıq soyuduqdan sonra soyuducuya köçürün. Soyuducuda ən az 4 saat saxlayın, sonra qarışığın daha da qalınlaşdığını yoxlayın.
7. 7 Xidmət etmək üçün çıxarın. Jeli bir çörək qabına tökürsəniz ya kalıbdan çıxarın, ya da kublara kəsin.

Metod 6 /7: Agar-Agar Meyvə və Berry Jelly

1. 1 Meyvələri və bananları bir qabda və ya jelly qabda birləşdirin. Bir qabda qarışdırsanız, sonra qəlibə qoyun.
2. 2 Tava üzərinə şəkər və agar əlavə edin. Maye əlavə edin.
3. 3Daim qarışdıraraq bir qaynağa gətirin.
4. 4 İstidən çıxarın. Bir az sərinləsin.
5. 5 Qarışığı meyvənin üzərinə qəlibə tökün. Dondurmaq üçün soyuducuya qoyun. Bu ən azı 4 saat və ya daha çox çəkə bilər.

Metod 7 /7: Fransız Jelly

Bu bir şirniyyat deyil, şirniyyatdır. Kalıpların çox kiçik olması lazımdır ki, hətta bir konfet kalıbı da yapışmaz olduğu müddətdə işləyə bilsin.

1. 1Jelatin, şəkər və suyu orta tencereye qoyun.
2. 2 Orta istilikdə bişirin. 25 dəqiqə bişirin, yandırmadığından əmin olmaq üçün tez -tez yoxlayın.
3. 3 İstidən çıxarın. Soyumaq üçün kənara qoyun. Gözləyərkən kiçik bir kek və ya tartlet kalıbını yağ və ya yağla yağlayın. Əks təqdirdə, kiçik bir silikon keks kalıbı istifadə edin.
4. 4Soyuduqdan sonra limon suyu əlavə edin.
5. 5 Qarışığı yarıya bölün, hər yarısı fərqli bir qabda. Metal deyil, şüşə və ya keramika qablardan istifadə edin.
6. 6 Yarısına bir az yaşıl boya əlavə edin. Digər yarısında - portağal boyası. Yalnız bir az toxunmaq lazımdır.
7. 7Qarışığı kalıplara tökün.
8. 8 Soyudun. Soyuducuda ən azı 6 saat və ya bir gecədə saxlayın.
9. 9 Soyuduqdan sonra jeli kalıbdan çıxarın. Pudra şəkərinə batırın. İndi günortadan sonra şirniyyat və ya yemək kimi yeməyə hazırdırlar.

İpuçları

• Kalıbdan çıxdıqdan sonra, jele xidmət vaxtı çatana qədər soyuducuda saxlanmalıdır. Bu jeli yumşaq və gözəl toxumalı saxlayır. Viktoriya dövründə jelly qəsdən viskoz halına gətirildi ki, uzun müddət istiliyə məruz qala bilsin. Təəssüf ki, yemək yeyənlər üçün bu dadlı və rezin desertlər idi!
• Jelly eynək və ya qablara da yerləşdirilə bilər. Bu, jeli qəlibdən əziyyətlə çıxarmaq ehtiyacını aradan qaldıracaq.
• Hazır jelly çantaları da ala bilərsiniz. Daha asandır, amma unutmayın ki, ən çox jelly şəkər və süni rənglər və tatlarla zəngindir.
• Jellied ət, ət şirəsindən hazırlanan yüngül, ağız sulandırıcı bir jeldir. Aspic təbii olaraq ətdə çoxlu jelatin olduğu yerdə əmələ gəlir, məsələn dana ayağında çoxdur. Tərkibində jelatin olmayan ətlər də aspik etmək üçün əlavə edilə bilər. Son zamanlarda jelli ət populyar olmadı, çünki yaxşı çıxması üçün bişirmək çətindir. Ancaq ədviyyat və pomidor kimi elementləri əlavə etsəniz, həqiqətən çox dadlı bir jele əldə edəcəksiniz.

Xəbərdarlıqlar

• Jele etmək üçün ananas suyu və ya ananas istifadə etməyin. Ananasındakı fermentlər jeli donmadan qoruyur.

Sənə nə lazımdır

• Jelly kif
• Pan
• İstiyə davamlı qab
• Qarışdırıcı qaşıq
• Soyuducu
• Çörək qabı (isteğe bağlı, jele kubları üçün)