MəZmun

• 2 -ci hissə 2: Müxtəlif maddələr əlavə edin
• İpuçları
• Xəbərdarlıqlar

1 Zeytun yağı əridin. Kərə yağı tavada qızdırın ki, tamamilə əriysin. İsti yağı una tökün, daim qarışdırın.

• Başlamaq üçün ½ fincan (110 q) yağ əlavə edin. Bundan sonra hələ də quru un varsa və ya daha yumşaq və parlaq bir laddu etmək istəyirsinizsə, başqa bir kaşığı zeytun yağı əlavə edin.
• Ghee, qoz -fındıqlı karamel ləzzətinə malik təmizlənmiş yağdır. Kərə yağı tapa bilmirsinizsə, adi duzsuz yağı əvəz edə bilərsiniz, yalnız laddu daha az aromatik olacaq.

2 Noxud ununu orta aşağı istilikdə qızardın. Unu daim qarışdırın. Sobanın yanında təxminən 10-12 dəqiqə dayanmalı, qarışığı daim qarışdıraraq bərabər qəhvəyi rəngə çevrildiyindən əmin olmalısan. Bu, ən vacib və həlledici addımdır. Noxud unu tam bişməsə, çox xoş olmayan bir xam dadı saxlayacaq, əks halda yandırıla bilər ki, bu da şirniyyatların dadına mənfi təsir edəcək. Qarışığı daim qarışdırmaq bu problemlərin qarşısını almağa kömək edəcək.

• Dərin bir tava, bir wok (kiçik diametrli yuvarlaq dərin Çin wok) və ya ağır dibli bir tencere istifadə edə bilərsiniz.
• Hind dilində "besan" sözü noxud unu deməkdir. Noxudlara noxud, Volozhski və ya qoyun əti noxutu da deyirlər.

3 Kakule və süd əlavə edin. Kakule tozu əlavə edin (Hindistanda "elachi" adlanır). Daha çox ləzzət üçün süd və / və ya darçın əlavə etmək qərarına gəlsəniz, bu mərhələdə bu maddələri əlavə edin. Tez qarışdırın və istiliyi söndürün.

• Süd, ladduya daha zəngin bir ləzzət və daha yumşaq bir toxuma verir, ancaq raf ömrünü qısaldır. İstəyirsinizsə südü ata bilərsiniz.

4 Qarışığı sərinləyin. Qarışığı böyük bir qaba köçürün. Noxud ununun yandırılmaması üçün qarışığı təxminən bir dəqiqə qarışdırmağa davam edin.Bir kənara qoyun və təxminən on dəqiqə sərinləyin. Bu, şəkərin əriməsini dayandıracaq, amma çox soyumasına icazə verməyin, əks halda şəkər müdaxilə etməyəcək.

• Qarışıq soyuyarkən, adi şəkər yerinə istifadə etmək istəyirsinizsə, Hindistanda borax adlanan toz şəkər qamışını hazırlaya bilərsiniz.

5 Qarışığa şəkər tozu əlavə edin. Hərtərəfli qarışdırın. İsti qarışığa şəkər əlavə etməyin, əks halda yandırıla bilər. Qarışığı otaq temperaturuna qədər soyudun.

• Yalnız adi şəkəriniz varsa, bir qida prosessorunda, qəhvə dəyirmanında və ya qarışdırıcıda üyüdərək şəkər tozu hazırlayın.

6 Kor toplar. Əllərinizi yuyun və qurudun. Qarışığı toplara yuvarlayın, hava keçirməyən bir qaba qoyun. Laddu bəzəmək istəyirsinizsə, oxuyun.

• Qarışıq toplar etmək üçün çox qurudursa, başqa bir çay qaşığı (5 ml) yağ əlavə edin, qarışdırın və yenidən cəhd edin. Qarışıq yaxşı yapışana qədər bir az yağ əlavə edin.
• Qarışıq soyuducuya 20-30 dəqiqə qoyulsa topları heykəlləndirmək daha asan olacaq.

2 -ci hissə 2: Müxtəlif maddələr əlavə edin

1. 1 Üzüm əlavə edin. Üzüm birbaşa qarışığa əlavə edilə bilər və ya hər nərdivana bir kişmiş əlavə edilə bilər. Üzümün daha dadlı olmasını təmin etmək üçün yağda qızardın, sonra kağız dəsmal ilə qurudun.
   • Hər hansı bir qurudulmuş meyvənin dilimləri də uyğundur.
2. 2 Fındıq ilə bəzəyin. Hər bir ladunun üzərinə badam, yarım kaju və ya fıstıq qoyun. Qozu azca ladduya sıxın.
3. 3 Badem qırıntılarına yuvarlayın. Laddu badam qırıntılarına yuvarlasanız, ləzzətli xırtıldayan bir qabıq əldə edəcəksiniz.
   • Badem qırıntılarını özünüz hazırlaya və ya bazarda və ya mağazada satın ala bilərsiniz.
4. 4 Adi şəkər əvəzinə borax qamışı şəkərindən istifadə edin. Qamış şəkəriniz varsa, onu toz halına salıb besan-laddu etmək üçün istifadə edə bilərsiniz. Bir az daha böyük Besan Laddu partiyası üçün sürətli bir resept:
   • 2¼ fincan (450 q) dənəvər şəkər və ½ fincan (120 ml) suyu qarışdırın.
   • Qarışığı dərin bir tavada qızdırın. Bir qaynağa gətirin. Daim 2-3 dəqiqə qarışdırın.
   • Bir qaşıq süd əlavə edin və qarışdırın. Üstündə çirkli köpük əmələ gəlirsə, qaşıq və ya spatula ilə çıxarın.
   • Yığılmamaq üçün bir qaşıq zeytun yağı əlavə edin. Şərbət qalın və demək olar ki, şəffaf olana qədər bişirin. Güclü şəkildə qarışdırmağa davam edin. Bütün bunlar ümumiyyətlə on dəqiqə çəkir.
   • Yanğını söndürün. Sərin bir yerə qoyun. Qarışıq soyuyana qədər qarışdırmağa davam edin.

İpuçları

• Noxud unu və zeytun qarışığına süd əlavə etdiyiniz zaman, süd cızıldamalı və unun içərisində yox olmalıdır.
• Bir çox insanlar dərhal yağ əlavə edirlər. Bu da edilə bilər, ancaq yağla unu qarışdırmaq daha çətin olacaq və toxuması daha az yaxşı olacaq.

Xəbərdarlıqlar

• Qarışığı daim aşağı istilikdə qarışdırın, əks halda tavanın dibinə yapışacaq və yanacaq.
• Yağ və noxud unu qarışığının çox isti olduğunu unutmayın.