Kəsilmiş alma qaralmaması üçün necə

MəZmun

Metod 2 /2: Digər həllər
İpuçları
Xəbərdarlıqlar

1 Limon suyu istifadə edin. İçərisində olan ferment havadakı oksigenlə reaksiya verdikcə alma qəhvəyi olur. Bu prosesə oksidləşmə deyilir. Limon suyu təsirli bir antioksidan olan limon turşusu ehtiva etdiyi üçün oksidləşmənin qarşısını ala bilər. Təzə sıxılmış və ya konservləşdirilmiş limon suyundan istifadə edə bilərsiniz.Bu üsulu yalnız şirin alma növlərində istifadə etmək ən yaxşısıdır, çünki limon suyu büzülmə əlavə edəcək. Almaları oksidləşmədən iki şəkildə qorumaq üçün limon suyundan istifadə edə bilərsiniz:

Meyvə dilimlərini suyu ilə səpərək bir qabda qarışdıraraq suyu bərabər paylamaq üçün limonun suyunu birbaşa alma diliminə tətbiq edə bilərsiniz. Şirəni kəsiklərə tətbiq etmək üçün bir pasta fırçası da istifadə edə bilərsiniz. Almaların limon ləzzəti az olacaq.
Almaları soyuq su və limon qabına batıraraq oksidləşmədən xilas edə bilərsiniz. 1 xörək qaşığı limon suyunu 1 stəkan su ilə qarışdırın. Almanı 3-5 dəqiqə isladın, sonra boşaltın və yuyun.
Oksidləşməni maneə törədən limon turşusu da daxil olduğu üçün bunun üçün əhəng suyu da istifadə edə bilərsiniz. Ananas suyu başqa bir yaxşı seçimdir.

2 Duz istifadə edin. Tuz təbii bir qoruyucudur və almaları oksidləşmədən təsirli şəkildə qoruya bilir. Bir litr soyuq suya 1/2 çay qaşığı duz məhlulu hazırlayın. Dilimlənmiş almaları məhlulun içinə qoyun və 3-5 dəqiqə isladın. Sudan çıxarın və bir süzgəc və ya ələklə yaxşıca yuyun. Parçalar bir müddət oksidləşməyəcək.

Meyvənin duzlu ola biləcəyindən narahat olmayın, çox duz istifadə etməsəniz, alma çox uzun müddət islatmayın və sonra yaxşıca yuyun, meyvənin dadı dəyişməyəcək.

3 Qazlı içkilərdən istifadə edin. Tərkibində limon turşusu olan qazlı içkilər də almaların qaralmasının qarşısını ala bilər. Limon və ya əhəng və zəncəfil bira ilə ətirli limonad alma dilimlərini islatmaq üçün ən populyar seçimdir.

Alma dilimlərini soda qabına 3-5 dəqiqə qoyun, sonra süzün. İstəsəniz alma parçalarını yuya bilərsiniz və ya əlavə ləzzət istəsəniz olduğu kimi buraxa bilərsiniz.
Seltzer suyu ilə qarşılaşsanız, oksidləşmənin qarşısını almaq üçün də istifadə edə bilərsiniz.

4 Meyvə təravətləndiricisi istifadə edin. Meyvələrin qaralmasının qarşısını almaq üçün xüsusi olaraq hazırlanmış limon turşusu və askorbin turşusunun toz qarışığıdır. İstehsalçı, məhsulun meyvəni 8 saata qədər qoruyacağını iddia edir. Tozu bir çox baqqal mağazalarının konserv məhsulları bölməsində tapa bilərsiniz.

Almaların üzərinə yarım çay qaşığı toz səpin və meyvəni bərabər örtmək üçün qarışdırın.

5 Almaları ağartın. Qaralmanın qarşısını almaq üçün alma parçalarını ağarta bilərsiniz. Ağartma alma içindəki fermentləri söndürür və havadakı oksigenlə reaksiya verməsinə mane olur. Almaları təxminən 5 dəqiqə qaynar su qabına qoyun, sonra çıxarın və soyuq su ilə yuyun.

Unutmayın ki, bu üsul alma toxumasını çox yumşaldır və yəqin ki, belə yemək istəməyəcəksiniz. Daha sonra digər yeməklər hazırlamaq üçün istifadə ediləcək meyvələr üçün bu üsuldan istifadə edin.

6 Plastik sarğı ilə sarın. Bu, almanın oksidləşməsinin qarşısını almaq üçün çox sadə bir yoldur; yalnız kəsilmiş parçanı plastik sarğı ilə sarın. Bu üsul kömək edir, çünki film almanı hava nüfuzundan və buna görə də oksidləşmədən qoruyur. Meyvənin üzərindəki kəsiklərə toxunduğu yerə plastik sarğı qırışmadan almağı mümkün qədər sıx sarmağa çalışın.

Bu üsul ən çox dilim deyil, yarım alma ilə istifadə olunur, çünki bir parçanı plastiklə sarmağınız daha asan olacaq.
Unutmayın ki, hava filmin altında qalarsa, alma oksidləşməyə başlayacaq. Filmin altından havanı tamamilə çıxarmaq çətin olduğundan bu üsul ən təsirli üsul deyil.

7 Kauçuk bant üsulundan istifadə edin. Almaların qaralmasının qarşısını almaq üçün yenilikçi bir üsuldur, ancaq dilimlərə kəsilmiş bütün bir alma üzərində istifadə edilə bilər. Bu üsul, almanı tamamilə örtdüyü və əti hava ilə təmas etmədiyi üçün işləyir.

Almanı adi dilimlərə kəsin və sonra orijinal formasına qayıdana qədər qatlayın. Almanın ətrafına bir rezin bant sarın və heç kim onu dilimləməmiş kimi görünür.
Dilimlənmiş almaları işə gətirməyi və ya məktəbə getməsini uşaqlarına verməyi sevən insanlar üçün yaxşı bir yoldur.

Metod 2 /2: Digər həllər

1 Almalarınızı ağılla seçin. Araşdırmalar göstərir ki, bəzi alma növləri digərlərindən daha çox qaralmağa meyllidir, buna görə alma dilimləməyi planlaşdırırsınızsa, buna görə seçin.
2 Dilimlənmiş almaları düzgün şəkildə saxlayın. Ən yaxşı yol (yuxarıdakı üsullardan birini tətbiq etdikdən sonra) alma parçalarını kilidli çantada saxlamaqdır. Meyvəni bir torbaya qoyun və içindəki bütün havanı sıxmağa çalışın. İstifadədən əvvəl torbanı soyudun. Alma dilimləri təzə və xırtıldayan qalacaq.
3 Təmiz, keyfiyyətli bir bıçaq istifadə edin. Köhnə bir bıçaq istifadə edirsinizsə, üzvi turşular tərəfindən korroziyaya uğrayır və kəsik üzərində dəmir duzları əmələ gətirir. Bu duzlar oksidləşmə prosesini əhəmiyyətli dərəcədə sürətləndirə bilər, buna görə də oksidləşmə prosesini ləngitmək üçün təmiz, keyfiyyətli bıçaq vacibdir.
4 Oksidləşməni maskalamaq. Bu dəfə oksidləşmənin qarşısını almaq üçün çox gecdirsə, meyvənin kəsilmiş hissəsinə bir az darçın səpərək maskalaya bilərsiniz. Darçın aroması nəinki almanın dadını tamamlayacaq, həm də hər hansı bir qaralmanı gizlədəcək. Darçın da yumşaq bir antioksidan ehtiva edir, buna görə daha da qaralmasının qarşısını ala bilər.
5 Digər meyvələri də qorumaq üçün bu üsullardan istifadə edin. Bu üsullar yalnız alma üçün deyil, həm də banan, armud, şaftalı və avokado da daxil olmaqla qaralmağa meylli olan hər cür meyvəyə tətbiq oluna bilər.

İpuçları

Bu üsullar kartofun qaralmasının qarşısını almaq üçün də istifadə edilə bilər.
Bütün bu üsullar almaları yalnız bir neçə saat sağlam saxlayacaq, məsələn, bir az sonra yemək istəyirsinizsə.