MəZmun

• Addımlar
• Metod 1 /3: Göbələkləri sobada qurutmaq
• Metod 2 /3: Göbələkləri təbii şəkildə qurutmaq
• Metod 3 /3: Göbələkləri qurudun
• İpuçları
• Xəbərdarlıqlar
• Sənə nə lazımdır

Qurudulmuş göbələklər yaxşı bir ədviyyədir - əla ətirə malikdir və bir çox yeməklərə uyğundur, uzun müddət saxlanıla bilər. Onlar şorbalarda, risottolarda, makaron souslarına əlavə olunanda istifadə oluna bilər ... Burada göbələkləri özünüz necə qurutmaqla bağlı bəzi məsləhətlər verilmişdir.

Addımlar

Metod 1 /3: Göbələkləri sobada qurutmaq

1. 1 Qurudacağınız göbələkləri soyun. Göbələklərdən kir çıxarmaq üçün bir fırça və ya quru kağız dəsmal istifadə edin. Qurudulacaq göbələkləri nəmləndirmək ümumiyyətlə tövsiyə edilmir, çünki bu, göbələklərin böyüməsinə və göbələklərin korlanmasına səbəb ola bilər. Göbələklərdəki görünməz küf də zəhərlənməyə səbəb ola bilər.
   • Göbələklərdə peçete ilə çıxarmaq çətin olan kir və ya ləkələr varsa, nəm süngərdən istifadə edərək onu çıxarın, ancaq bundan sonra bütün nəmliyi udmaq üçün quru bir peçete ilə silin.
2. 2 Göbələkləri doğrayın. Göbələkləri nə qədər qalın kəssəniz, quruması bir o qədər uzun çəkər. Qurutma prosesini sürətləndirmək üçün 0,3 sm qalınlığında dilimlərə kəsin, bütün ləzzəti saxlayacaq və eyni zamanda kifayət qədər tez quruyacaq.
3. 3 Göbələkləri bir çörək qabına qoyun. Göbələklərin yan -yana olduğundan əmin olun, üst -üstə düşməməlidir, çünki qurutma zamanı bir -birinə yapışa bilər. Göbələklər yalnız bir təbəqədə olmalıdır.
   • Yarpaqları yağla yağlamayın, çünki göbələklər yağı yaxşı mənimsəyir, bu da göbələyin dadını dəyişir və qurutma müddətini artırır.
4. 4 Fırını 65 dərəcəyə qədər qızdırın. Bundan sonra, göbələk ilə çörəkçilik təbəqəsini sobaya qoyun. Göbələkləri bir saat buraxın.
5. 5 Göbələkləri sobadan çıxarın. Düzgün quruması üçün hər bir parçanı digər tərəfə çevirin. Göbələklərin səthində qalan nəmləri kağız dəsmal və ya quru bir parça ilə silin.
6. 6 Göbələkləri sobaya qoyun. Təxminən bir saat və ya tamamilə quruyana qədər içəridə saxlayın.
   • Mantarın səthlərində nəm olmadığından əmin olun. Çörək vərəqində və ya göbələyin səthində nəm qalırsa, kağız dəsmal ilə silin və bir müddət yenidən sobaya qoyun.
7. 7 Göbələklər quruyana qədər yoxlamağa davam edin. Kifayət qədər qurudulmuş göbələklər kraker və ya cips kimi qırılmalıdır.
8. 8 Göbələkləri sərinləyin. Göbələkləri sobadan çıxarın və bir çörək qabına sərinləyin. Yüksək temperaturda kondensatın əmələ gəlməsinə səbəb ola biləcəyi üçün hələ də isti ikən sıx bağlanan qablara qoymayın.
9. 9 Qurudulmuş göbələkləri hava keçirməyən qablarda saxlayın. Göbələklər tamamilə soyuduqdan sonra bankalara və ya qablara qoyun. Bu qabları sərin yerdə saxlayın. Qurudulmuş göbələklər şorba, makaron və ya risotto əlavə edilə bilər.

Metod 2 /3: Göbələkləri təbii şəkildə qurutmaq

1. 1 Göbələkləri soyun və doğrayın. Yuxarıda qeyd edildiyi kimi, göbələklər yalnız bir fırça və ya quru bir parça ilə təmizlənməlidir. Su istifadə etməyin, çünki su küfə səbəb ola bilər. Göbələkləri 1/2 düymlük parçalara kəsin.
2. 2 Hava proqnozunu yoxlayın. Göbələklərin qurudulması günəşli günlərdə ən yaxşısıdır. Çox yüksək rütubət yaxşı qurudulmanın qarşısını ala bilər və ya hətta kalıbın böyüməsinə səbəb ola bilər.
3. 3 Qurutmaq üçün uyğun bir yer tapın. Bu günəşli bir otaq, bir pəncərə silləsi və ya düz bir dam ola bilər - yaxşı hava dövranı olan hər hansı bir quru yer. Quşların, heyvanların və böcəklərin göbələklərə çata bilməyəcəyi bir yer seçin.
4. 4 Göbələkləri qurutmaq üçün əlavə edin. İki yol var: bir quruducuya qoyula bilər və ya bir ipə bağlana bilər.
   • Bir qurutma maşını istifadə edirsinizsə, göbələkləri bir təbəqədə düzün. Göbələklərin bir yerə yapışmadığından və heç bir yerdə deformasiya olunmadığından əmin olun. Göbələkləri hər hansı bir hardware mağazasında və ya supermarketdə tapıla bilən xüsusi bir böcək ekranı ilə örtün. Mesh yerinə hər hansı bir mesh parça da istifadə edilə bilər.
   • İp istifadə edirsinizsə, göbələkləri sterilizasiya edilmiş bir iynə ilə ipə yapışdırın. İğnəni sterilizasiya etmək üçün sadəcə odun üstündə saxlayın. Parçalar arasında kiçik boşluqlar buraxın.
5. 5 Göbələkləri uyğun bir qurutma sahəsinə qoyun. Belə bir yer tamamilə quru və günəşli olmalıdır. Nəticəni gündə bir neçə dəfə yoxlayaraq bir və ya iki gün gözləyin. Gerekirse göbələkləri çevirin.
   • Qurutma yalnız göbələklər tamamilə qurudulduqda tamamlanır. Bu ümumiyyətlə təxminən iki gün çəkir. Göbələklər iki gündən sonra hələ də qurudulmursa, bu yazıda təsvir olunan ilk soba qurutma üsulunu istifadə edin.

Metod 3 /3: Göbələkləri qurudun

1. 1 Düz bir səthə kağız dəsmal qoyun. Üstünə soyulmuş və doğranmış göbələkləri qoyun. Bütün parçalar bir -birinə yapışmadan ciddi şəkildə bir təbəqədə yatmalıdır. Əks təqdirdə, qurutma keyfiyyətinə təsir edəcək və göbələklərin xarab olmasına səbəb olacaq.
2. 2 Üstünə başqa bir kağız salfet qoyun. Göbələkləri təbəqələrə qoymağa davam edin, göbələklər bitənə qədər aralarına kağız qoyun.
3. 3 Sonra bütün göbələkləri kağız torbada kağız arasına qat -qat qoyun. Əlbəttə ki, çanta düzgün ölçüdə olmalıdır. Kağız torba göbələklərin qurumasına imkan verən nəmin keçməsinə imkan verir.
4. 4 Göbələklərin kağız torbasını dondurucuya qoyun. Bu proses daha çox vaxt aparır, lakin təsirli olur, xüsusən də göbələkləri tezliklə istifadə etməyi planlaşdırmırsınızsa.

İpuçları

• Göbələkləri istifadə etməzdən əvvəl qaynadılmış suda isladın.
• Qurudulmuş göbələklər təzə olanlardan daha sıx bir qoxuya malikdir, buna görə yeməklərinizə ləzzət və ətir əlavə etmək üçün çox az ehtiyacınız olacaq.

Xəbərdarlıqlar

• Bəzi göbələklər zəhərli ola bilər. Yalnız yaxşı tanıdığınız göbələklərdən istifadə edin.

Sənə nə lazımdır

• Soba
• Göbələk fırçası
• Kağız salfetlər və ya dəsmallar
• Bıçaq
• Soba nimçəsi, tofka qabı
• Saxlama qabları
• Qurutma tepsisi və ya raf
• Kulinariya ipliyi
• günəş işığı